宿州特色小吃排行排行第三的是皇藏峪蘑菇鸡,搅粥上榜

时间：2024/11/19 12:25:01 编辑：来源：互联网标签：宿州市,美食/饮食,十大,盘点,安徽省,

【导语 INTRODUCTION】

宿州特色小吃排行排行第三的是皇藏峪蘑菇鸡,搅粥上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：荠菜包,牙签牦牛肉,海棠糕,炸鸡排,长春熏肉大饼,商丘水激馍,盐酸扣肉,古突,崇武鱼卷,营山凉面。宿州十大小吃，分别为符离集烧鸡、皇藏峪蘑菇鸡、潵汤、栏杆牛肉、搅粥、泗县辣汤、铁板鱿鱼、地锅鸡、泗县豆腐脑、萧县面皮。其中闻名遐迩的“栏杆牛肉”产自安徽省宿州市栏杆镇。自上个世纪九十年代大量上市以来，深得消费者的欢迎和喜爱，南宿州北徐州尽知其名。下面小编就为大家具体介绍这些宿州十大小吃，一起来看看吧。

宿州特色小吃排行

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安徽SA汤>>
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符离集烧鸡>>
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宿州特色小吃排行

1、安徽SA汤

SA汤源于皖西北，SA为肉汤、肉杂之意，是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今SA汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。

2、符离集烧鸡

符离集烧鸡属于安徽沿淮风味，是安徽著名的风味小吃之一，此鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。符离集烧鸡更是中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。符离集烧鸡更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”安徽榜名单。

3、皇藏峪蘑菇鸡

皇藏峪蘑菇鸡是安徽省宿州市萧县的传统名菜，其做法是在砖砌的锅墙上加上木材、旺火烧煮，文火慢炖、加上天然的蘑菇，大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制而成，加上当地厨师独特的烹饪技术，做出来的味道、无论是吃上一口蘑菇或是鸡肉，那麻辣的香味，都会让人回味无穷。

4、栏杆牛肉

栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特产小吃，色泽红亮，口味醇正，烂而不腻。栏杆牛肉据说有1000多年的历史，其制作是选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序，配以三十六味佐料和名贵中药，最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。

5、搅粥

搅粥不是粥，而是饭，是玉米面省时又省粮的一种做法，风味独特。搅粥的做法是在先溏好的玉米面糊糊里再加上一把玉米面，烧开后顺时针急速搅动，以秸草的文火搅至可以用筷子夹起，然后就菜食用。

6、泗县辣汤

泗县辣汤是以面粉为主料，外加几样佐料制成的特色美食。泗县辣汤用料简单，制作很别致，一般将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止，然后放在盆内养起来，直到10个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。

7、宿州铁板鱿鱼

宿州铁板鱿鱼是将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱制成的美食。

8、泗县豆腐脑

豆腐脑是一种常见的美食，除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。泗县豆腐的豆腐非常细嫩，制作时要用微火熬浆，不能溢锅，重点掌握点卤的技巧，勾卤时用急火，一开锅就行。

9、萧县面皮

萧县面皮是安徽宿州萧县的特产，是以大米为原料经过浸泡、研磨成浆、加水稀调相宜、蒸熟、待冷却后切成细条，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料拌匀后食用的名吃。萧县豆皮具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，食之爽口，气味芳香，是别具风味的小吃。

10、水烙馍

水烙馍（luǒ mō）是安徽萧县、淮北的一种特色传统面食，是一种源自中原的面食，据说已有2000多年的历史。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形，再放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。蒸熟后的水烙馍馍薄且有韧性，可以卷上一些菜品一起吃。

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荠菜包>>
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牙签牦牛肉>>
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海棠糕>>
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1、荠菜包

荠菜包由猪肉、荠菜、小麦面粉制成的一种面食小吃。荠菜包馅料滑嫩鲜美，清香宜人，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维他命C等，因此荠菜包有补虚养身，清热去火的功效。荠菜包在蒸制时极为讲究。蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

2、牙签牦牛肉

甘孜牙签牦牛肉是四川甘孜州的一道创新菜，选用本地特色牦牛肉为主，经秘制调料腌制后穿上牙签便于食用。牙签牦牛肉的做法是选牦牛后腿肉，清洗干净后，晾干水分，切成均匀的小方块。加入调料进行腌制，穿上牙签后上桌供客人自行烤熟后食用。牦牛肉与传统烹饪手法的结合，味道鲜美，营养丰富，是游客必点菜之一。而且牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

3、海棠糕

海棠糕是江苏传统糕点，在大丰区很受欢迎，因糕形似海棠花而行名。海棠糕以花生为制作主料，烹饪技巧以烘烤法为主，一般有豆沙、芝麻两种甜馅儿，还有肉馅儿咸口的。刚出炉的海棠糕，表面撒着饴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来，一口咬下去，馅儿就会流出来，香甜可口，热食尤佳。所以说吃海棠糕是一个乐趣，看店里的师傅做海棠糕又有另外一番趣味。

4、炸鸡排

炸鸡排是台湾的一种特色小吃，起源于台湾，在台北夜市等非常受民众喜爱，以大而出名，赛过手掌，大过脸。台湾鸡排一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，禽类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。据买购网所知，炸鸡排好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺，纤维比较细，香脆多汁，嚼起来口感较好。

5、长春熏肉大饼

长春熏肉大饼是长春一家享有百年商誉的老字号“李连贵熏肉大饼”招牌美食，也是长春特色小吃之一。吉林地区的熏肉大饼是一绝，独具特色。熏肉大饼的饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬，软而不粘。其特点是熏肉皮肉棕红，肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。长春熏肉是用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。

6、商丘水激馍

商丘小吃有哪些比较受欢迎？水激馍，又叫拔丝水激馍、蜜汁馍、琉璃馍，是发源于商丘古城归德府的一道传统名菜，因此菜糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍，也是商丘著名的特色菜之一。水激馍主要原料是硬面馒头，制作方法是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后放入糖汁中，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。

7、盐酸扣肉

盐酸扣肉是黔南境内的一种特色美食，广泛流传于黔南的都匀、独山等地，也是黔南州年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜。盐酸扣肉就是用盐酸菜和五花肉为原料制作的扣肉，盐酸菜解除了肉的油腻，真的是酸中有辣、辣中有甜、甜中有咸，令人回味无穷。据MaiGoo美食小编了解，除了盐酸扣肉外，产于黔南州独山县的独山盐酸菜曾被鲁迅先生评为中国最佳素菜，是不错的佐粥小菜。

8、古突

古突是用牛羊肉、萝卜、面团及其他佐料做成的一种带汤食品，每年藏历新年的除夕夜（藏历十二月二十九）藏族同胞每家每户都要吃一种面疙瘩汤，藏语叫“古突”，是西藏著名的特色传统小吃。“古突”面团的做法其实和做饺子差不多，饺子是用皮将馅包起来，而“古突”则是扯一块面将“馅”往里捏。古突还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。

9、崇武鱼卷

崇武鱼卷不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一，以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，鱼卷是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食，其煎炸时色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，既不见鱼肉也不含腥味；入汤则鲜美无比，入口柔润清脆，咀嚼齿颊留香。

10、营山凉面

营山凉面是四川省营山县的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口。哪种凉面好吃？营山凉面以其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而备受欢迎。据了解，不论逢年过节还是亲友聚会，营山人都爱用营山凉面来招待客人，不论是在上档次的大酒店的宴席上，还是街边小吃摊点都有营山凉面，而吃过营山凉面的很多人，都为其鲜美爽口的川味风格而赞叹。

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