锦州特色小吃排行沟帮子熏鸡排第一,锦州烧烤上榜

时间：2024/11/19 16:48:12 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,锦州市,辽宁省,辽宁美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

锦州特色小吃排行沟帮子熏鸡排第一,锦州烧烤上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：青海梗皮,新北猪血汤,奶皮,寿县大救驾,奶豆腐,挞挞面,温州鱼丸,莒县全羊汤,洛源豆腐干,焦烙炸。提到锦州美食，大多数人会联想到烧烤、烀饼、干豆腐，那么，锦州名小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了锦州十大特色小吃，包括沟帮子熏鸡、什锦小菜、烀饼、锦州烧烤、北镇猪蹄、沟帮子水馅包子、伊斯兰烧饼、白家锅烙等锦州著名的小吃，其中，沟帮子熏鸡更是被中国烹饪协会评为辽宁省的“中国地域十大名小吃”，一起来看看锦州必吃的美食小吃吧。

锦州特色小吃排行

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锦州特色小吃排行

1、沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡是辽宁锦州著名的传统小吃，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，创“沟帮子熏鸡”百年老号。沟帮子熏鸡凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。沟帮子熏鸡颜色枣红、晶莹光亮、细嫩芳香、烂而连丝、烟熏味浓、回味无穷，被中国烹饪协会评为辽宁省的“中国地域十大名小吃”。

2、什锦小菜

什锦小菜，别名虾油小菜，是辽宁锦州传统特色名吃，因风味独特被誉为“海味佳品”，又以其丰厚的历史和文化蕴涵，而蜚声海内外，堪称“食林一秀”。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百年多的历史，系皇家贡品而闻名于世。什锦小菜用料考究，是由小黄瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小芸豆、荸荠、苤蓝和生姜等十多种鲜嫩蔬菜再加上剥皮杏仁，经过特制虾油腌制而成，色香味俱佳，吃起来味道鲜香，清脆爽口。

3、烀饼

烀饼，又称作“豆角盖被”，是辽宁省锦州市的著名特色美食，以色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。烀饼起源于明朝末年，是以面粉、五花肉、排骨、豆角、土豆、宽粉等为主要食材，配以猪油、料酒、精盐、鸡精、生抽、黄酱、大葱、生姜、十三香等辅料制作而成。制作而成的烀饼，食之味道浓郁纯正，风味独特，深受食客的喜爱。排行榜ABC美食小编推荐锦州品尝烀饼比较正宗的地方是“荣鹏烀饼”，曾作为地方风味的代表登上了中央电视台的荧幕。

4、锦州烧烤

锦州有啥特产好吃的？锦州烧烤不能错过。锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制，讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，锦州烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。2022年2月，锦州烧烤入选国家《地标美食名录》，来锦州旅游的人们一定要吃上一顿锦州烧烤才能不枉来锦州一次。

5、北镇猪蹄

北镇猪蹄风味独特，做工考究，是闻名全国的地方传统风味食品，也是锦州著名的传统特色小吃之一。北镇猪蹄原由清朝道光年间北镇城一杨姓人家创制，用陈年老汤熏制而成，除使用老汤、香油、精盐、八角、花椒和生姜外，还涂以白糖熏制，使猪蹄色味俱佳，远近闻名。北镇猪蹄制作技艺主要包括选料、拔毛、喷烧、修蹄、煮制、熏制和涂油等多个工序，其中，松香拔毛法和煮制过程的老汤配制是制作的关键。制作好的北镇猪蹄外形完整、皮肉饱满、色枣红发亮，具有入口香而不腻、咀嚼筋道有劲的特点。

6、沟帮子水馅包子

沟帮子水馅包子是一种类似灌汤包的包子，以其独特的口感，油而不腻的特色，得到了多数人的青睐，是锦州有名的特色小吃之一。沟帮子水馅包子起源于民国期间，其制作工艺精细，用料考究，选用面粉和精瘦肉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点。

7、伊斯兰烧饼

伊斯兰烧饼是锦州义县著名地方小吃，有着悠久的历史，为义县回民人胡海潮所创。伊斯兰烧饼选用面粉、豆油为主要原料，采用煎贴法工艺制成，烧饼色泽金黄、酥松起层、香脆适口，成为当地老少皆宜的食品和馈赠亲友的佳品。

8、白家锅烙

白家锅烙是锦州地方风味小吃，始创于1945年，因在操作技术上以白荣书为主，取名白家锅烙。白家锅烙具有底色金黄，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻的特点。做好的白家锅烙不仅味道好，而且方便携带，是锦州特产可以带走的特产之一，非常适合居家旅游出行，也适合当做特产礼物送人，是不少人去锦州旅游必买的东西之一。

9、北镇面茶

北镇面茶是锦州北镇市一种传统的面类小吃，是以黄小米面为主料而熬制的一种粥，一般冬、春季食用最多。北镇面茶主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物，面茶还可以加白糖制作成甜味面茶。北镇人都爱喝面茶，尤其是上了年岁的老人。

10、锦州干豆腐

锦州干豆腐是辽宁省锦州著名的传统特色美食，以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。锦州干豆腐薄如纸、色泽微黄、口感细腻、柔韧耐嚼、满口生香，可炒可炖，久煮不变形不变色，生吃极有嚼头。当地人喜欢用干豆腐卷大葱，再蘸以农家自制的黄酱食用。排行榜ABC小编推荐锦州其他特色美食小吃：锦州干酱肉、锦华烧鸡、炸千子、韭菜盒子等等。

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1、青海梗皮

青海梗皮是青海风味小吃，梗皮是用红薯草藤晒干后粉碎研磨成红薯粉制作而成的。将红薯粉和粘米粉兑水在锅内搅拌，等到粉皮从嫩粉色变成深粉色透明就好了，吃的时候一般是调以盐、酱油、醋、蒜水、油泼辣子、芝麻花生，夏天可放一些黄瓜丝或绿豆芽做搭配，和酿皮相比，梗皮更有嚼头，辣子配上醋很香很好吃，当然红薯的绿色属性，更让梗皮多了份健康食品的标签。在海东市，梗皮店也占有半边天，累了的时候来一碗梗皮，既能够补充能量，又可以享受美味。

2、新北猪血汤

猪血汤是一道新北特色小吃，新北猪血汤放入满满的韭菜，看似有点油腻感的汤头，喝口汤，油而不腻且非常滑顺爽口，搭配的猪血每块都非常嫩而且没有任何腥味。猪血吸入满满的汤汁，搭配上软硬适中的油饭，越嚼越香。冷冷的天气最适合一口汤一饭，这样绝配组合真叫人满足。排行榜ABC网美食编辑推荐位于新庄路上的214巷内的无名猪血汤老店，其历史超过40年，一份份充满妈妈古早味的美食，吸引着各地的食客前往品尝。

3、奶皮

奶皮子，也叫干奶酪，是青海农牧结合地区群众用牛奶制成的著名特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品，其制作历史己近百年，也是海西州著名的传统风味小吃。奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。其特点是奶皮色泽乳白透黄，松脆爽口，不油不腻，风味独特。奶皮不但可供日常食用，而且是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也可切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。

分类：特色小吃
产地：内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗

4、寿县大救驾

大救驾是六安临近县城寿县的传统特色名点，已经有一千多年的历史，在六安也非常的出名。制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。经过特殊的工艺加工而成后，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起、如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。

5、奶豆腐

奶豆腐是蒙古族牧民家中常见的奶食品，用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。据买购网所知，呼伦贝尔的奶豆腐也非常盛行，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥；此外，还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧、牵丝不断，是宴席上的一道风味名菜。

6、挞挞面

雅安大众喜食的名吃。又名手工宽面，上好面粉经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。劲道的面条配上三鲜、杂酱、牛肉、鸡丝、酸菜、清汤等各式面绍调味，色、香、味俱全，入口香脆，深受广大顾客喜爱。

7、温州鱼丸

鱼丸是温州市一道著名的地方小吃，从早到晚都有，更是温州有名的夜宵之一。温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足；下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了，食用时，以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。温州鱼丸与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色，有料码足、有韧劲、味道鲜的特点。夜市里的温州鱼丸在汤锅内浮浮沉沉，既好看又好吃。

8、莒县全羊汤

莒县全羊汤是日照莒县特色美食，有着“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”的称号。莒县当地有着悠久的羊肉文化与历史，将一整只山羊放进锅里小火细细熬制，最后加上香菜等调味品用来提香，这样煮出来的羊汤鲜而不膻，烂而不黏，汤鲜味浓，营养也十分丰富，尤其是在冬天，喝上一碗整个身子都热乎乎的，顿时被满满的幸福感包围了起来。Mai goo网美食小编了解到，莒县全羊汤搭配莒县大饼，是莒县最常见的早餐搭配。

9、洛源豆腐干

洛源豆腐干是陕西省商洛市洛南县的传统小吃，是以大豆为主要原料制成的，香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，味道鲜美。早在明清时期就久负盛名，曾为御膳贡品，也是商洛著名的特色美食小吃。洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见方，双筷薄厚，以青肯藤穿连，食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可食用。

10、焦烙炸

焦烙炸是河北涿州著名的传统小吃，也是保定特色风味小吃之一。烙炸是将绿豆面用水调成糊状，在微火上摊成煎饼状薄片，晾凉后把烙炸切成菱形块，用开水浸透，再把大料放入油勺内，炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内，炸出酱香味后，把烙炸放入，加酱油少许。炒几下，烙炸出勺后撒上姜末即可。其成品色泽酱黄，柔软细腻，香气扑鼻，味美可口。

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