惠州美食小吃你都吃过吗？排行第三的是萝卜粄,博罗酥糖上榜

时间：2024/11/23 21:48:09 编辑：来源：互联网标签：省份/地区,特色小吃,小吃,广东省,惠州市,

【导语 INTRODUCTION】

惠州美食小吃你都吃过吗？排行第三的是萝卜粄,博罗酥糖上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：乾州锅盔,酥油茶,蒸米粑,烧饵块,炸鸡丝包子,抚州米粉,龙窖腐乳,炸虾片,石屏豆腐,竹筒煨饭。惠州饮食风格属于粤菜之东江客家菜，一提到惠州美食，首先想到的是东江盐焗鸡、梅菜扣肉、东江酿豆腐等，其中也不乏很多特色小吃，那么，惠州名小吃有哪些呢？排行榜ABC小编为你整理了惠州十大特色小吃，包括阿嬷叫、梅菜扣肉酥、萝卜粄、刀切粄、博罗酥糖、横沥汤粉、麻陂肉丸、大笼板、龙门米饼等惠州著名的小吃，其中，阿嬷叫、梅菜酥、萝卜粄等入选“广东百种传统特色小吃”名单，一起来看看吧。

惠州美食小吃你都吃过吗？

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惠州美食小吃你都吃过吗？

1、阿嬷叫

阿嬷叫为惠州传统的油炸类风味小吃，是惠州最出名、最独特的小吃之一，已有300多年的历史，在许多四五十岁以上的惠州人童年记忆里，都少不了阿嬷叫的味道。阿嬷叫是一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软。好吃的阿嬷叫外酥内软，有萝卜的清香而不油腻。阿嬷叫被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。

2、梅菜扣肉酥

梅菜扣肉酥饼，简称“梅菜酥”，是以惠州特产梅菜做的小吃，是惠州著名的传统小吃。梅菜酥以梅菜作为酥饼原料，并加入香草粉、辣肉松调味，以酥软面料混合、烘烤制成，酥饼甜香可口，营养丰富，其制作过程中尽量保持梅菜本身特色味道，确保产品经过烘焙后保持梅菜原有的特色，反映本地食品特色，地方特色浓郁。小巧玲珑、香酥可口的梅菜酥，吃上一口，淡淡的梅菜清香长久溢满舌尖，回味无穷，成为惠州的一大名点。梅菜扣肉酥被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”，还被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。MAIgoo小编推荐惠州另一著名的“中国金牌旅游小吃”：东江密制油条。

3、萝卜粄

萝卜粄是河源人冬至必不可少的美食，萝卜粄是客家传统小吃，是最具客家风味的传统食品，雪白细嫩的外表，包裹着七八种丰富馅料，一口吃下去简直停不下来。虽然萝卜粄的制作简单，但是懂这门手艺的年轻人少之又少，仍坚持制作的也是老一辈的客家人。萝卜粄的外皮是用糯米粉和粘米粉制成的，馅料一般有萝卜丝、瘦肉、虾米、香菇、木耳、腐竹片、葱蒜等，炒熟放凉，包成大饺子形状即可，萝卜粄可以蒸着吃也可以煮着吃。

4、刀切粄

刀切粄是惠州客家地区特色美食小吃，在客家地区，吃粄是一种习惯，艾粄、萝卜粄、糯米粄，什么样的季节收成什么农作物，农户们的餐桌上一定会有相应材料的粄，在惠阳秋长周田村，那里的村民吃的粄，叫做刀切粄。刀切粄的做法是将糯米粉和普通大米粉按适量的比例加水揉搓成粉团，做成粄切成条，放入猪肉或鸡鸭鹅肉熬的汤中煮着吃。惠州的刀切粄被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”，成为惠州著名的小吃。

5、博罗酥糖

博罗酥糖是广东省惠州市博罗县的特色传统名点，是一种灰色的方块酥糖，选用黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。博罗酥糖具有酥松可口、甜而不腻，价格适中，便于携带等特点。所谓的酥松，一是拿着它时要小心翼翼，手上稍一使劲，它就散成粉末；二是放入嘴里，会自然化开。博罗酥糖尤以博罗罗浮山牌生产的比较正宗。

6、横沥汤粉

横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的传统名小吃，属于粤菜系，距今已有上百年历史了，起源于惠州横沥镇，故名。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还有卤蛋和牛腩。横沥汤粉曾荣获“惠州十大名小吃”称号，其汤味香浓、口感顺滑，味道鲜美，易消化，可以搭配不同肉类或蔬菜，营养均衡，在惠州民间经常流传一句话：“来惠州没有吃过横沥汤，就等于没有来过惠州”，可见在惠州很出名。

7、龙须糖

龙须酥被称为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名，已流传民间二千余年了，是惠州著名的传统糕点小吃。惠州人每家每户时常都会自己动手做龙须糖龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

分类：小吃
产地：新疆
口味/口感：酥松绵甜、香酥可口

8、麻陂肉丸

麻陂肉丸是惠州特色传统美食，创制于清末，已有100多年历史，因选料制作独特，其采用祖传秘笈，口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名，在广东地区久负盛名，因肉丸掷到硬物上会反弹回来，跌落桌上会跳三跳，弹性十足，煮后不会膨胀，被誉为“动感美食”、“会跳的肉丸”。因客家人烹饪“取天然食材、烹以原生手法”不破坏食物的营养与纤维，注重极少添加佐料，故先人珠安先生取猪的后腿、肌肉发达的一块鲜肉，然后用精制的铁棍肉丸刀在案板上捶打，使得猪肉的纹理若隐若现，直至将其磨打成肉浆，配以盐、生粉、胡椒等佐料腌制。

9、大笼板

大笼板，又称大笼粄，是广东省惠州地区的著名特色传统小吃，属于客家菜系，是惠州客家人的年糕，为过年的食品，北方人称“年糕”，客家人称“甜粄”，“大笼板”是惠州民间对之的特称。大笼板是以糯米粉为主料，看需要加入白糖、红糖、冰片糖或沙糖，又视软硬程度加粘米粉。制作时，先将糖煮成糖浆，凉至九十度左右后缓缓倒入糯米粉中调和，然后用大盛器装好，用猛火蒸至熟透即可。

10、龙门米饼

龙门米饼，又称龙门年饼，以优质大米、精选花生为主要原料，盐、糖为辅作佐料，精制而成，以“皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，清香宜人”的特点赢得广大消费者的欢迎，是惠州著名的糕点类小吃。龙门米饼以圆形为主，外形看起来就像是缩小版的月饼，取月圆之意，制作米饼时，要用客家地区的冬米，用水浸泡两个小时后，将大米翻炒至金黄、碾成米粉，加上糖胶和成米粉团，加入芝麻、花生等馅料，然后用木制米饼模具碾压后敲出，最后将米饼放入烤炉中烤制而成。龙门米饼制作技艺入选惠州市非物质文化遗产项目，成为惠州送亲朋好友的特产小吃之一。

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1、乾州锅盔

锅盔是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，尤以乾州锅盔最为有名。乾州锅盔外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案，其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如板油。闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。乾州锅盔除了日常饮食外，还主要用于羊肉泡馍中做馍用。排行榜ABC小编了解到，“乾州锅盔”作为陕西的一种名特食品，已载入《中国土特产大全》一书。

2、酥油茶

到藏族同胞家中作客，一般都会得到酥油茶的款待，酥油茶在青海省黄南藏族自治州也很常见，酥油茶的制作方法是将砖茶用水熬成浓汁，把茶水倒入酥油茶桶，放入酥油和食盐，用力上下来回抽几十下，搅得水乳交融，再倒进锅里加热，便制成了可口的酥油茶。酥油茶因为有酥油，所以能产生很大的热量，喝后可御寒，是一种很适合高寒地区的饮料；酥油茶里茶汁也很浓，又能起生津止渴的作用。M aigoo网编辑还了解到，藏族喝酥油茶有一定的规矩，一般是边喝边添加，不能一口喝干，家中来了客人，客人的茶碗总是斟满的。

分类：饮料
产地：西藏自治区

3、蒸米粑

蒸米粑，又叫米粑、馅心粑，是江西九江著名小吃，盛行于江西省九江市都昌县、湖口、彭泽一带，是将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸即可食用。九江蒸米粑尤其以彭泽蒸米粑比较著名，自古以来盛产大米，而以大米加工做成的米粑，每逢年节喜庆婚丧寿诞，均以各样的米粑为佳肴款待来宾。米粑中尤为蒸米粑、溜蒸粑、高粑别具特色，其中蒸米粑更是在2017年被九江市评选为“九江十大特色小吃”。

4、烧饵块

烧饵块是大理市有名的小吃，用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。据Ma igoo网编了解，饵块不是云南大理独有，别的地方同样有，比如曲靖的烧饵块，也是比较有名的，大炉子里火旺旺的，上面架了一张铁网，白生生的饵块放上去，边烧边翻，不一会就两面焦黄，中间鼓胀；铺在盘于里抹上酱油辣椒对折两次，捏在手中，一嘴咬下去，香美无比。

5、炸鸡丝包子

六安炸鸡丝包子是六安非常有特色的传统小吃，虽然卖相不好看但是皮薄肉厚，加上本省六安包子就十分的美味，经过油炸之后更是酥脆爽口，里面肉馅味道依旧保持不变，肉质鲜嫩，加上一碗热气腾腾的胡辣汤，放点辣椒酱，搅拌搅拌，海带丝、千张丝、鸡丝、鸡蛋花、葱花，融合在一起，十分的惬意。

6、抚州米粉

抚州米粉，又叫抚州泡粉，是江西抚州传统的名小吃，具有久煮不煳、久炒不烂的特点。抚州米粉以优质大米为原料，经过浸泡、揉粉等多道工序制作而成。抚州米粉吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，其中抚州泡粉是抚州米粉的主流吃法，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤作为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜如牛杂、猪杂、菜梗等，味道极其鲜美。抚州泡粉是抚州的经典早餐小吃，遍布市区大街小巷的早餐馆、小吃店、米粉店、摊点。

7、龙窖腐乳

龙窖腐乳是湖南临湘市的特产，以临湘市龙窖山地域内所产优质大豆、山泉水为原料，采用最传统的窖藏工艺制作而成，一直以来都是当地非常受欢迎的传统食品。哪的腐乳好吃？据排行榜ABC网编了解，龙窖腐乳的特点是切面呈乳黄色或者淡黄色，均匀一致，块形整齐，厚薄均匀，质地细腻，具有“内色杏黄、沉香细嫩、鲜香浓郁、咸淡适口”的独有特征，受到很多消费者的喜爱。

分类：调味品
产地：湖南省岳阳市临湘市

8、炸虾片

虾片是大连的特产，大连虾片色泽半透明，表面光亮，大小、厚薄均匀，经油炸后，口感酥脆，有虾的鲜味，无硬心，是大连比较有名的夜宵之一。大连夜市里的虾片是是用虾汁加淀粉制成的，炸虾片的摊子上有各色虾片薄片，制作很简单，将油锅烧热，然后把虾片投入锅中炸10-20秒，虾片完全膨胀后捞起，沥干油分就可以吃了，酥脆可口，营养丰富，嚼起来有一种独特的清香风味。大连虾片半成品还可以买来送人，自己买回家加工也很方便，是大连常见的小吃。

9、石屏豆腐

石屏豆腐是云南省红河州石屏县特产，以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。2012年12月26日，原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。石屏豆腐的特点主要表现在采用地下水作为凝固剂，大幅度提高了豆腐的口感、品质、质量和安全性。那石屏豆腐怎么做好吃？经烘烤、油炸后的豆腐慢慢变得圆滑和丰满，颜色也变成金黄，掰开来看，熟透的豆腐气孔密布，清香四溢。

分类：米面粮油
产地：云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县

10、竹筒煨饭

竹筒煨饭是百色具有野炊特色的小吃，砍下一节竹筒，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了，劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。竹筒煨饭常见的有野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭四种，野味饭味道最佳，米香，豆香，肉香或野味香，满口清香。排行榜ABC小编了解到，竹筒煨饭已成为一种具有特殊风味的旅游野餐食品，吸引着不少中外游客。

分类：米面粮油
产地：云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县

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