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    兴平特色小吃排行 秦岭扯面上榜,第一是biangbiang面

    时间:2024/11/19 12:11:01 编辑: 来源:互联网 标签:咸阳市,特色小吃,美食/饮食,陕西省,省份/地区,

    【导语 INTRODUCTION】
    兴平特色小吃排行 秦岭扯面上榜,第一是biangbiang面扩展整理了关于小吃相关精选推荐如:安阳血糕,兴宁蓼花,锁阳油饼,卡塔拉玛,敦煌臊子面,盘水面,襄阳夜壶油茶,温州鱼丸,武穴酥糖,凤翔腊驴肉。摘要:兴平人杰地灵,物阜民丰,称得上人文之都、工业重镇、食品基地、旅游胜地,特色美食以面食为主,普通的“面粉”在兴平人手里被任意创造出几十种面条、数十种馍以及麻食、面片、凉皮等,那么,兴平名小吃有哪些?排行榜ABC小编为你整理了兴平十大小吃,有biangbiang面、兴平甑糕、兴平醪糟、兴平云云馍、旗花面、荞麦面鱼子、兴平臊子面、秦刀剁面等兴平著名特色小吃,一起来看看兴平必吃的美食小吃吧。
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    兴平特色小吃排行

    1、biangbiang面

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    Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面,也是西安十大面食之一。Biángbiáng面因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。它由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。陕西八大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。据MAIGOO小编所知,2014年2月18日下午“习连会”后,习近平特别设家宴款待连战伉俪,其中就有这一道面食。

      2、兴平甑糕

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      甑糕是关中地区特有的传统风味小吃,是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成,故名甑糕,也是兴平著名的糕点小吃。兴平甄糕历史悠久,至今采用中国古代一种非常古老的蒸器“甑”制作,用“甑”蒸制的粘糕别有风味。一锅甑糕,至少需要七八个小时,才能将糯米、红枣和芸豆的“香”与“甜”全部渗入其中。甑糕米枣交融,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。其软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,老幼咸宜,营养丰富。

        3、兴平醪糟

        兴平醪糟是陕西兴平的传统名吃,有着非常悠久的历史,起源于汉代,以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴而著名,被人们称为“兴平一绝”。兴平醪糟制作方法十分精细,选用糯米为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的醪糟绵甜爽口,味甜醇香,酒味悠长,深受海内外人士青睐。

          4、兴平云云馍

          兴平云云馍,俗称眼镜馍,因看起来像一朵彩云,又像一副没带把的眼镜而得名,是兴平地方风味特产小吃。兴平云云馍的做法是选用一斤精粉,加菜油和白糖各二两,水三两半;把称好的白面中间刨个坑,把白糖用开水化开,和油一起倒在面坑中,然后把面和成面絮,面要和硬些,用杠子压好;等面回软以后,一斤揪成二十个左右的面块,再把面块搓成长条,中间压扁两头圆,把两头一正一反卷成两个圆圈形,放在鏊上烘烤一小时即可。做好的兴平云云馍造型美观,黄白色相衬,清香酥脆,越嚼越香,且久存不易变质。

            5、旗花面

            旗花面是陕西兴平、武功及周边地区吃的一种面食小吃,有着悠久的历史,也是兴平传统名吃。旗花面因它所用的鸡蛋花、葱花、海带片等食材都切成像小旗子一样,故名“旗花面”,相传起源于明朝末年,经过数百年的历史演变,成为兴平的特色小吃。旗花面主要以优质面粉制作的面条为主料,汤料是以高汤辅以其他材料制作,臊子是以黄花、木耳、海带丝、鸡丝、大肉炒制而成。做好的旗花面汤味鲜,面条劲道,喷香可口,营养美味。

              6、荞麦面鱼子

              荞麦面鱼子是用荞麦面做的漏鱼,因其形像鱼而得名,是兴平的人们最喜爱的美食,有着悠久历史,也是咸阳兴平市传统面食小吃之一。荞麦面鱼子选用荞麦面为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的荞麦面鱼子清凉爽口,是夏季的消暑美食。

                7、兴平臊子面

                兴平臊子面是咸阳兴平市的传统面食,也是兴平必吃的特色小吃之一,在兴平农村,每逢过年或婚丧嫁娶,臊子面都是当仁不让的待客主食。与西府岐山臊子面不同,兴平臊子面分为手擀韭页面和挂面两种,韭页面,顾名思义为宽窄如韭菜叶状,擀好后用刀切细即成。而挂面尤以时下挂面为佳。兴平臊子面煮出来口感筋道,看上去很光亮。此外,兴平臊子讲究五色俱全,黑木耳、黄鸡蛋、绿韭菜、白豆腐以及用红辣椒翻炒的肉丁,各种颜色一应俱全。细长筋道的面条浇上鲜香酸辣的臊子汤,那味道怎一个“赞”字了得。

                  8、秦刀剁面

                  秦刀剁面,又叫“大秦剁面”,是陕西咸阳兴平市的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,相传起源于清朝时期,其制作方法十分精细,选用面粉为主要原料,采用传统的制作工艺制作而成,所制作出来的秦刀剁面滋味坚软细美、酸辣可口。一碗正宗的秦刀剁面,不仅要卖相好,更要口味佳。臊子是必不可少的搭配,有洋芋、红萝卜、肉丁、韭菜搭配的肉臊子,也有西红柿鸡蛋,荤素两种,各有特色,浇在面上,白中见绿,绿中见红,让人馋涎欲滴。

                    9、兴平麻食

                    麻食是陕西一种特有的主食,外形酷似枣核,口感筋韧爽滑,也是兴平人的主食之一。兴平麻食制作起来很讲究,从生到熟要经过熬煮汆炖烩焖各个阶段,其做法是把肉丁、豆腐丁、萝卜条、青菜等等煸炒到七八成熟时,加入肉汤,烧开后下入搓好的麻食,慢火煨煮而成。做好的麻食,味道非常浓郁,已成为兴平等关中地区家常必吃的美食。

                      10、秦岭扯面

                      秦岭扯面是指兴平城西的国营秦岭电气厂的特色美食,也是咸阳兴平市著名的面食小吃之一。秦岭扯面分宽细两种,煮出后拌上特制的土豆、西红柿、平菇、豆腐干切丁做好的臊子,撒上生韭菜花、辣子面,用滚油一泼,非常好吃。

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