眉山有什么名小吃上榜,第一是仁寿羊肉汤

时间：2024/11/19 13:07:55 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,眉山市,四川省,四川美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

眉山有什么名小吃上榜,第一是仁寿羊肉汤扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：青海青稞饼,临涣烧饼,酱骨架,咸安合菜面,鼎边锉,蒿子馍馍,水车板鸭,鲎粿,饹馇,尚稽豆腐皮。俗话说“天下川菜，味在眉山”，眉山是“中国川厨之乡，东坡肘子、东坡肉、东坡鱼等眉山名菜闻名遐迩，而眉山的地道小吃更是数不胜数。那么，眉山名小吃有哪些呢？排行榜ABC小编整理了眉山十大名吃，包括洪雅钵钵鸡、干巴牛肉、彭山甜皮鸭、东坡泡菜、仁寿芝麻糕、丹棱冻粑、龙眼酥、仁寿羊肉汤、彭山冰粉等眉山著名小吃，一起来看看眉山必吃的特色美食吧。

眉山有什么名小吃

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眉山有什么名小吃

1、仁寿羊肉汤

仁寿羊肉汤是四川仁寿地方特色美食，其做法有别于简阳、成都、华阳、威远等地，其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长。仁寿羊肉汤在制作过程中讲究做法，反复炮制，使汤味浓香而酽实，入口肉感滑腻，其蘸料佐以山椒和青椒碟为主，也可用油碟。仁寿羊肉汤色泽光亮，呈乳白色，不膻不腥，食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等清炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

2、红糖软粑

红糖软粑是四川眉山传统小吃，是用红糖、糯米制作而成的。红糖软粑制作简单，其做法是把糯米粉加水和匀，将面团搓成饼状，放入沸水中煮熟，起锅，装盘，加入秘制红糖汁即可。制作而成的红糖软粑，香甜软糯，外皮香脆而不硬，简单而满足。红糖软粑被眉山市商务局评选为眉山市“十大旅游名小吃”，MaiGoo美食小编推荐眉山其他上榜“十大旅游名小吃”：手抓饼、陈大案饺子、苦蒿饼、眉州饍馔小面、醪糟饼等等。

3、彭山冰粉

彭山冰粉是四川眉山市有名的小吃。冰粉产地是哪里的？据考证，冰粉始于明朝末年的武阳(今眉山彭山区)，最初仅在眉山境内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，后传遍全国，彭山冰粉由此名扬天下。彭山冰粉的特点是冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，在夏天非常受当地民众和外来游客的喜爱。彭山冰粉最初只有冰粉和红糖，后来在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，品种也逐渐多了。

4、洪雅钵钵鸡

洪雅钵钵鸡是四川眉山的传统名小吃，以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点，也是眉山非常流行的特色小吃之一。钵钵鸡源于四川眉山洪雅，相传清代四川学政何绍基游瓦屋山（今眉山地区）后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，县厨绞尽脑汁，烹开打鸣公鸡，用土钵盛鸡，取藤椒炼油调汁凉拌。

5、干巴牛肉

干巴牛肉是眉山著名的特产美食小吃，始创于清代乾隆年间，曾是清代宫廷贡品。干巴牛肉按照严格的标准选取的优质鲜牛肉，经过腌烤炒数道工序制作的麻辣牛肉干，油润泛红，条粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北风味、老少适宜，具有芬香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。干巴牛肉被称为巴蜀一绝，入选眉山市非物质文化遗产名录，是四川省名优特色产品，是居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用的特色休闲食品。

6、彭山甜皮鸭

彭山甜皮鸭是四川省眉山市彭山的一道传统名菜，又称贡鸭，源于清朝御用膳食，通过传承与创新，将甜皮鸭的美食文化延续至今，成为眉山地区著名的特色美食之一。彭山甜皮鸭选用健康仔鸭，辅料考究，采用传统工艺精制而成。此菜色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，皮酥回甜，肉质细嫩，入口爽滑，风味独特。

7、东坡泡菜

东坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市东坡区的汉族特色名菜，泡菜制作在东坡当地民间已有1500多年的历史。国家地理标志产品。是四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。眉山市东坡区这里地处岷江中游、雨量充沛、土地肥沃、夏无酷暑、冬无严寒、适宜种植无公害的根菜类、白菜类、芥菜类等蔬菜的种植，为泡菜加工提供了合适的气候条件，和优良的制作原料。

分类：蔬菜
产地：四川省眉山市东坡区

8、仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕，为四川眉山地区传统的地方糕类名特产品之一。其特点：糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独行风味。是中国四大食用油料作物的佼佼者，是中国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油量高达61%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。外观呈乳白色，无斑点，无杂质。糕质细嫩，细润松软，不翻砂，无糖子。爽口，入口即化，甜而不腻，具有浓郁的芝麻香味。

分类：糕点点心
产地：四川省眉山市仁寿县

9、丹棱冻粑

冻粑是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃，其制作食用也有上千年的历史，是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因民间主要在冬季制作，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。中国国家地理标志产品。

分类：糕点点心
产地：四川省眉山市丹棱县

10、龙眼酥

龙眼酥，因状似龙眼而得名，是四川眉山地方传统名点之一。龙眼酥采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等原料制作而成，形似龙眼，表面千层重叠，造型美观精致，具有油润浓香、细腻爽口、入口化渣、甜淡适中、油而不腻等特点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。

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1、青海青稞饼

青海青稞饼是青海的特色名小吃，是将青稞面与香豆、胡麻、菜籽油和好，再层层抹上香豆擀薄烘焙而成的饼，其特点是色泽金黄，口感酥软香甜，有独一无二的醇香，吃起来酥酥的，香甜可口，细细咀嚼，又可以品出青稞独有的那种清甜，是很多人喜爱的美食。青海青稞饼更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中国地域十大名小吃”，排行榜ABC小编推荐青海更多关于青稞特色美食：青稞焜锅、青稞、糌粑、青稞粥、青稞馒头、青稞挂面、青稞松饼、青稞锅盔等，均有着浓郁的高原特色，备受欢迎。

2、临涣烧饼

临涣烧饼是安徽淮北濉溪县临涣镇的特色小吃，有着非常悠久的历史，也是淮北著名的特色糕点小吃。其选用面粉、葱花、芝麻、生猪油为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，香味俱全，吃起来美味无比。临涣烧饼种类很多，有以脆香见长的油酥烧饼，有以柔润见长的马蹄烧饼，有以叠层见长的千层烧饼，有以块大见长的薄层烧饼等，其中，临涣营家马蹄烧饼堪称“临涣一绝”。临涣烧饼需要先和面、醒面、掂面，做成面团，拉成约三寸宽的面皮，再抹上些特制的馅料，叠成多层的烧饼坯，然后放在炉子里烤成油亮的金黄色即可。临涣烧饼要趁热吃，味道独特，又香又脆又酥，很受广大食客青睐。在吃烧饼时，再配上临涣羊肉汤或者油茶，香酥可口，回味悠长。

3、酱骨架

酱骨架既是东北的一道名菜，也可作为小吃，在黑龙江双鸭山市，酱大骨也很受欢迎。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。酱骨架经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。吃酱骨架的乐趣在于不需要顾忌什么形象，拿起脊骨就啃，无拘无束的氛围。

4、咸安合菜面

咸安合菜面是由多种菜组合烹制而成，是鄂南地区传统的地方风味家常小吃。咸安合菜面原料是面条、黑木耳、黄花、榨菜丝、豆腐丝、瘦肉丝、葱花、姜、蒜、精盐，其做法是将面条放入锅中在柴火炉上用文火焯黄后起锅，再将焯好的面条放入锅中加适量水煮熟，在煮的过程中将其他原料全部放入锅中，煮熟后调味起锅。咸安合菜面配菜丰富，所以营养也很齐全，常食用对身体有好处，是不少本地人一日三餐的选择。

5、鼎边锉

鼎边锉是台湾省台南市著名小吃，传统鼎边锉原本是福州人的家常小吃，相传来自明末清初闯王李自成落难民间，向百姓乞讨用以果腹的逃难点心，登基后因怀念这样一道点心，不只为其命名还订为御菜，流传至今。用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。再取出切丝，配上肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，汤好料多，是到台湾旅游必尝的特色小吃之一。

6、蒿子馍馍

蒿子馍馍又叫青团、清明团子、清明馍馍，是是宣城地区的特色小吃，清明期间的主打产品。蒿子馍馍的特点是颜色嫩绿，气味芳香，口感柔软又富有弹力；其绿色的外皮，是春季江南田埂边长满茂盛的蒿，配合糯米面制成外皮，这样的面团发出清新的蒿香。据了解，蒿子馍馍的吃点是它的内馅，选用当地特产竹笋为主要食材加上肉丁以及雪菜包进去，蒸熟后，馍馍面夹杂着馅香，馅又散发出浓浓的蒿香，非常受欢迎。

7、水车板鸭

水车板鸭，与蒙洱茶、猪血粑并称为“新化三宝”，是湖南娄底新化著名的特产美食之一，素有“北烤鸭、南板鸭”之美名。水车板鸭制作工艺至今已有600多年历史了，是以肥鸭为主要原料，然后通过盐卤腌制风干等传统工艺制成的，分腊板鸭和春板鸭两种。做好的水车板鸭肉质肉质细嫩紧实，口感极佳，看着就像一块案板似的，吃着细嫩咸鲜。

分类：湘菜
产地：湖南新化
主要原料：鸭
口味/口感：咸

8、鲎粿

鲎粿(hòu guǒ)，是汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食，是以潮阳特产的甘薯粉与大米、海鲎肉汁为主料制作而成，是汕头特色小吃之一。鲎粿最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味，如今回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。

9、饹馇

饹馇是河北唐山一种特色美食，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。饹馇菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等等，据说能做一百多道菜，很有特色，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。近年来，饹馇更是登上了大雅之堂，饹馇宴已成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客的赞誉。

10、尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮是遵义一种汉族传统名吃，产于播州区尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。尚稽豆腐皮是一种经发酵制成的豆制品，其外皮呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具，具有油润滑腻、柔绵有弹性、香气浓郁，入口越嚼越香，咸鲜爽口，令人津唾流溢。尚稽豆腐皮可切丝凉拌，也可烹煮，也可用水发软或煎至半泡后炒肉食用。MAIGOO美食小编推荐遵义其他特色美食小吃：雷山腌汤、湄潭绿豆粉、蜂岩黄饺、正安油茶等。

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