四会十大小吃名单汇总一览表

时间：2024/11/19 0:53:36 编辑：来源：互联网标签：肇庆市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

四会十大小吃名单汇总一览表扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：淮北烫面,榆次灌肠,哈尔滨三鲜饺子,肉汤圆,上杭萝卜干,台湾珍珠奶茶,盐豆炒鸡蛋,舟山鱼皮饺子,青龙水豆腐,泗阳膘鸡。四会是广东省肇庆市代管的县级市，因境内四水会流之地，故名“四会”。四会不仅水资源丰富，物产多，这里的特色美食小吃也很有名，比如四会濑粉、茶油鸡、威整云吞、四会传统油糍、江谷窝粉等。以下，请看排行榜ABC小编带来的四会十大小吃排行榜，了解更多四会有名的美食小吃及相关情况。

四会十大小吃

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四会濑粉>>
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威整云吞>>
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鹅汤圆仔糍>>
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四会地豆炭烧肉>>
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无笃仙螺>>
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客家特色碌鹅>>
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花生包>>
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四会十大小吃

1、四会濑粉

四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间，是肇庆有名的特色面食小吃。四会濑粉先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。

2、威整云吞

威整云吞是四会威整镇出产的云吞，以皮薄著称，近乎于透明，超薄超滑的云吞皮包裹着新鲜的猪肉和小虾米，口感偏向嫩滑，皮滑馅多，味道温绵悠长，一口一颗，再喝上一口香浓的骨头汤，舒坦。云吞的包法一般讲求快速，大小以一个一口为标准，威整云吞用比纸还薄的面皮，去包裹一颗颗精心调味的肉馅，如果再加上富有嚼劲的细蓉竹升面，那味道真不是好吃两个字就可以概括的。

3、四会传统油糍

四会传统油糍是四会居民们春节过年、每逢办喜事时必备的一道美食，脆皮香浓，内里粘甜不腻。因油糍外形圆满，外皮炸成金黄甚至褚红，被乡人赋予满堂红之意，那油糍怎么做好吃？将适量白糖融入烧开的水中，慢慢往生粉中边注水边用筷子搅拌，然后双手揉成了一块面团，揪出一小个粉团，得厚薄适中且均匀，在粉团子上捏个小洞，把捏好的粉团放到油锅里炸，炸至金黄色即可出锅。

4、四会茶油鸡

茶油鸡是四会最著名的一道菜，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成，也是肇庆特色名菜之一，属于粤菜。茶油鸡食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我国特有的珍稀食用油，茶油沸点低，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，因此茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香，鸡皮金黄香脆，鸡肉鲜香嫩滑，让人回味。茶油鸡是滋补、美容、解毒的绿色健康产品，更是四会人招待客人的必备佳肴，茶油鸡还在2018年被肇庆烹饪协会评选为“肇庆十大名菜”。

5、江谷窝粉

江谷窝粉是四会市江谷镇的特色美食之一，米香味浓郁，吃起来爽口弹牙，一点都不粘牙，柔韧性十足而又嫩滑。江谷窝粉的做法：选用合适的早造米，用水泡软后磨出米浆，将米浆浇在窝篮上，拿起窝篮逆时针转上两圈，将米浆平铺开来，再放入蒸炉里快速蒸熟。吃时可先将其晾凉、切碎，加入自己喜欢的调料。在四会常见的吃法是用酱油和熟油拌，加上葱花，这样能吃到那种特有的米香。

6、鹅汤圆仔糍

圆仔糍又名鹅汤丸、水圆糍，是四会地区的传统美食，承载着四会人关于新年、宴席的美满回忆。圆仔糍是用糯米粉制成，用糯米粉捏成小小粒，放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜等，既有鹅香又够溜滑，非常美味。据MAIgoo美食小编了解，传统的鹅汤圆仔糍没有裹馅，粉团是没有味道的，全靠吸收汤汁的味道；烹煮过程中不时搅拌，防止粉团相互粘连和粘锅，直至全部粉团浮起来，就大功告成。

7、四会地豆炭烧肉

地豆炭烧肉是肇庆四会一道美味的小吃，因以木炭烧制而得名，经过木炭烧制的猪肉，香气四溢，皮脆肉嫩，肥而不腻。四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉，每到了“趁圩日”，村民就会将自家养了许久的猪杀了，然后用木炭烧制，烧到差不多的时候就拿到市集上卖，这样的炭烧肉烧得无比的脆嫩，因此附近地方的人也会赶来购买，地豆炭烧肉的做法也就开始在周边盛行，成了一种风味美食。

8、无笃仙螺

无笃石螺又称仙螺、山坑螺、无笃石螺，是四会特产，以其口感韧脆、肉味鲜美而为各地食客所称道。无笃石螺，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普通石螺为深，和其他石螺的区别主要在尾部平整，螺壳尖端就像被铡去一样。仙螺因为常年长于石底山坑溪流中，水清流湍，所以肉质清脆鲜美，没有泥味，尤其是产自贞山大坑、大南山山坑的仙螺味道特别清甜，让人食之难以忘怀。

9、客家特色碌鹅

客家碌鹅是惠州传统特色菜，属于粤菜之客家菜，味且香醇，色泽金黄，汤汁浓郁，是客家最传统的美食，客家碌鹅肯定是餐桌上必不可少的一道美味，也是惠州秋冬进补的一道名菜。客家碌鹅的“碌”这个字是本地话，就是煮的意思，即把鹅放在油锅里不停翻动，碌来碌去，碌鹅之名也由此而来。客家特色碌鹅，其中以东莞塘厦碌鹅惠州博罗横河碌鹅、惠州沥林碌鹅为代表，而沥林碌鹅是东江流域一带的传统菜式，已有100多年历史；入选2017年由惠州市旅游局、惠城区旅游局指导，市厨师协会主办，市旅游协会、市饭店行业协会、市餐饮行业协会共同协办的“惠州美食嘉年华美食节”活动十大名菜名单，也是由惠州市旅游局主办的历届东江客家文化美食节传统名菜之一。

10、花生包

花生包是四会的特色甜点小吃，口感柔软香甜，独具风味。用糯米粉混合适量糖水拌成粉团作皮，以花生仁炒熟并研成小粒，再混合砂糖作馅，搓成圆粒，静发二十分钟后上锅隔水蒸15分钟，再焖三分钟就可以出锅了。据MAIGOO美食小编了解，还有些村子将粉团蒸熟，然后包上炒熟的花生粒、砂糖，或者用熟粉粑蘸花生粉、砂糖即食，俗称“马恋沙”，这样做出来的花生包，香甜有嚼头。

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淮北烫面>>
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哈尔滨三鲜饺子>>
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肉汤圆>>
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精选小吃相关热门推荐

1、淮北烫面

淮北烫面是淮北最具地方文化特色的小吃，遍布淮北大街小巷，让不少身在外地的淮北老乡魂牵梦绕，是淮北必吃的面食小吃之一。淮北烫面为圆柱形状或扁条形状面条，主要以小麦面粉、玉米等粗杂粮为原料加工而成。淮北烫面是熟面，可直接下锅热吃，其吃法是将调料、盐、酱，烧上热汤，再加葱或蒜苗或香菜、甜榨菜、辣椒油和醋、味精等等搅拌均匀即可。最好配上辣椒油、香油等，味道更好。

2、榆次灌肠

榆次灌肠是山西传统小吃之一，具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。灌肠以荞面制成，入口爽利而筋，味烈，素淡开胃。榆次灌肠的制作方法比较简单：用冷水将荞面打成糊状，入锅煮熟，蘸醋、蒜而食，谓之“吃糊糊”。灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群有好处，是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华。

3、哈尔滨三鲜饺子

哈尔滨三鲜水饺，哈尔滨特色小吃之一，是哈尔滨的传统名吃。饺子由中华民族发明，中华民族传统美食之一。哈尔滨三鲜饺子把饺子发扬光大，传遍中国。其中，范记独一处、老都一处、同记独一处、曲家馆等等比较出名。其特点为：海鲜量大、皮薄馅匀、汤满汁足、松散软嫩、鲜而不腻，被就餐的日本友人誉为“天下一品”，1989年12月荣获原国家商业部“金鼎奖”、1997年12月被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”、1999年12月被评为“哈尔滨名点”、2000年2月被国家国内贸易局评定为“中国名点”。

4、肉汤圆

汤圆是元宵节的传统食品，大多数汤圆都是甜的，而来宾肉汤圆则是用糯米粉制作成汤圆皮，然后加入香菇、木耳、肉末等馅料，包成汤圆下到锅中煮熟。来宾肉汤圆通常4个为一碗，风味独特，香糯软滑，口感丰富，滋味鲜美，汤汁带着香气，口感很是爽口。肉汤圆作为来宾特产小吃之一，买购编辑建议大家如果来到广西来宾可以尝一尝这与众不同的美味。

5、上杭萝卜干

上杭萝卜干是福建省龙岩市上杭县的地方特产，为农产品地理标志产品，以色泽金黄、皮嫩质脆、醇香甘甜可口而著称，是闽西八大干之一，也是福建著名的特产零食之一。上杭萝卜干制作历史悠久，已有五六百年的历史，选用上杭水南、张滩、土埔一带所产萝卜，这里生产的上杭萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点，由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。上杭萝卜干因香脆可口，消食开胃，成为上杭人民最喜爱的休闲食品，也是出门在外上杭游子最好的家乡伴手礼。

6、台湾珍珠奶茶

珍珠奶茶是一项流传于台湾各地的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶，是台湾夜市非常受欢迎的饮品之一。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。据M aigoo网编了解，珍珠奶茶通常由黑色或乌龙茶，牛奶或水果口味，甜味剂等组成，此外，不同品牌还推出其他款式，口味丰富多样，但一般都具有口感丝滑，味道香甜等特点。

7、盐豆炒鸡蛋

盐豆炒鸡蛋是流行于邳州、新沂地区的一道经典家常菜，无论走在哪个大街小巷，小吃摊的招牌上都能见到这道菜。同时，它也是新沂千百万个家庭餐桌上最普遍的一道菜，特别是早餐的常备菜。它的主要食材是鸡蛋和盐豆，盐豆晒干做的盐豆炒鸡蛋味道会更香，主要烹饪工艺是炒，将食材准备好，锅内放油烧热，然后先炒盐豆，再放调料，最后放入鸡蛋翻炒至熟透，装盘即可食用，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。这道菜盐豆是精髓，用新鲜黄豆加各类调味料制作而成，经过太阳的暴晒变成干盐豆，炒鸡蛋非常好吃，去当地试吃的时候，可以根据自己的口味咨询店家。

8、舟山鱼皮饺子

舟山鱼皮饺子是舟山一道著名的海鲜美食，也是舟山特色小吃，用新鲜鲶鱼去骨去刺片出的鲶鱼肉和虾仁、猪肉、香菇等做馅包出的鱼皮饺子，皮薄，味鲜，将饺子煮好捞至鸡汤中，吃的时候放紫菜、香菜、香油，一碗鲜美的鱼皮汤饺。来到舟山也一定要吃一下这边的鱼皮饺子，这道鱼皮饺子是当地十分受到欢迎的海鲜美食。鱼皮饺子皮薄馅多，咬进去虾肉的紧实，猪肉的香味和蘑菇的味道完美融合在一起，真的是让人停不下来，一口一个鱼皮饺子不在话下。

9、青龙水豆腐

青龙水豆腐又叫青龙老豆腐，是秦皇岛青龙满族自治县的地方特色名吃，据说早在清朝康熙年间，水豆腐就随着满族人一起来到了青龙，至今已有300多年的历史了。青龙水豆腐之所以色、香、味俱全，关键在于青龙有好水，用本地优质水做成卤水点制，浓浓豆浆上锅蒸出来的嫩嫩滑滑的，满是卤水香味的水豆腐。正宗青龙水豆腐不仅入口软、滑、有一种原汁原味豆子的清香，使人吃到嘴里回味无穷，还有很好的药膳作用。

10、泗阳膘鸡

泗阳膘鸡是江苏宿迁的特色小吃之一，入选江苏省百道乡土地标菜名单。膘鸡又叫酥鸡，用肥膘肉糊和熟山药糊等加佐料后拌匀作为表层，用瘦猪肉糊、鸡蛋黄等加佐料后拌匀作为底层，然后在蒸笼里铺上百页作为护底，摊上底层和表层，上为白玉色，下为棕红色，红白相间，质地柔韧，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，口味鲜嫩。膘鸡的吃法有两种——扣碗和散烧，扣碗的做法是把膘鸡切片组成碗口大的龟背形，外加汤汁及调味佐料，筷子一拨则片片分开；散烧是将膘鸡切成方块或片状，拌以菠菜、姜、葱等佐料，放到锅里烧开即可装碗。