河源著名小吃推荐排行第三的是紫金八刀汤,娘酒醉河虾上榜

时间：2024/11/23 21:47:23 编辑：来源：互联网标签：河源市,特色小吃,小吃,广东省,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

河源著名小吃推荐排行第三的是紫金八刀汤,娘酒醉河虾上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：薏粑,三河米饺,泥鳅粉,欢喜坨,籼子粥,大仪风鹅,百子寿桃,彭山冰粉,香酥爬沙虫,水晶山楂糕。河源别称槎[chá]城，是广东省辖地级市，河源市是岭南文化的发祥地之一，不仅生态自然风光很迷人，在饮食文化上也有独到之处，河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”。那么河源特色美食小吃有哪些呢？河源著名小吃有客家酿三宝、东江酿豆腐、紫金八刀汤、老隆牛筋糕、娘酒醉河虾、河源猪脚粉、灰水粽、萝卜粄、老鼠粄、九重皮等。以下，请看排行榜ABC小编带来的河源十大小吃排行榜，了解更多河源有名的美食小吃及相关情况。

河源著名小吃推荐

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河源著名小吃推荐

1、客家酿三宝

客家酿三宝又称东江酿三宝，是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系，是将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。客家酿三宝的制作方式很独特，主要食材是肥瘦猪肉、凉瓜、青红椒等，蒸好的酿苦瓜，咸鲜脆嫩，清淡爽口，汤纯肉鲜无杂味，浓浓的苦瓜香气四溢诱人，清爽鲜香。不但解毒清热明目，败火开胃有营养，而且由于是蒸菜，吃了还可暖胃宜气。

2、东江酿豆腐

东江酿豆腐是广东河源的一道特色传统美食，属于客家的名菜。东江酿豆腐是将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。最后制作出来的酿豆腐鲜嫩滑香，营养丰富，酿豆腐是客家人一道必吃的美食，更是逢年过节，招待宾客一道必不可少的美食。

3、紫金八刀汤

紫金八刀汤是广东省河源市紫金县的招牌汤，八刀汤是指对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，共八刀，故名八刀汤。紫金八刀汤是哪八种呢？是指猪身上最精华的八个部位，包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等。紫金八刀汤制作工艺很有考究，切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。紫金八刀汤成品口感鲜美，香味浓郁，排行榜ABC网编辑建议大家去河源的话，一定要品尝一下紫金八刀汤，一般搭配腌面食用。

分类：小吃
产地：广东省紫金县
口味/口感：口感鲜美，香味浓郁

4、龙川牛筋糕

龙川牛筋糕是广东省河源市龙川县的一种客家糕类美食，距今已有300余年的历史。牛筋糕采用传统方法精致制而成，主要原料有糯米粉、白砂糖、植物油等。牛筋糕韧而不硬，软而不烂，入口有一定的嚼劲，好吃却不粘牙。最初牛筋糕售卖是将牛筋糕切成块，用大竹叶包起来，如今牛筋糕在外观上已变得比以前更加美观，单包装就分散包、盒包和礼品系列三种，因其价钱便宜，老少皆宜，在市场上很受欢迎。

5、娘酒醉河虾

娘酒醉河虾是广东省传统的名菜，属于粤菜系客家菜。娘酒醉河虾在广东河源非常受欢迎，选用优质鲜猛的河虾为主要原料，再配以客家娘酒、姜片、少许盐，最后煲熟，这样制作出来的酿酒醉河虾吃起来鲜甜香醇、十分美味。娘酒醉河虾最初是客家人月子期间吃的食物，如今被搬上了日常餐桌上，摆上了宴席，如果到河源，娘酒醉河虾是不可错过的美食之一。

6、河源猪脚粉

在广东河源地区，米粉是市民的最爱，一碗米粉加上骨头熬制的汤汁，添上几块猪脚肉，或几粒肉丸，再配以切成片的“辣椒圈”，美好的一天便从这一碗米粉开始。排行榜ABC网美食编辑了解到，河源猪脚粉的做法很讲究，粉只选用河源市盛名远扬的“霸王花”米排粉，因为这种米排粉保持原有米香味，爽滑、久煮不糊，清水不断条等特点；加上熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味又鲜美，猪脚皮弹肉嫩、耐嚼韧劲，吃起来别有一番风味。

7、灰水粽

灰水粽是广东省河源市和平县特产美食，和平灰水粽是客家的特色食品之一。灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，河源灰水粽是用一种乔木烧成灰再过滤成灰水，添加到糯米中做成的灰水粽，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，可沾白糖或黄糖，也可沾糖油吃，在夏季可做清凉解渴的食品。

8、萝卜粄

萝卜粄是河源人冬至必不可少的美食，萝卜粄是客家传统小吃，是最具客家风味的传统食品，雪白细嫩的外表，包裹着七八种丰富馅料，一口吃下去简直停不下来。虽然萝卜粄的制作简单，但是懂这门手艺的年轻人少之又少，仍坚持制作的也是老一辈的客家人。萝卜粄的外皮是用糯米粉和粘米粉制成的，馅料一般有萝卜丝、瘦肉、虾米、香菇、木耳、腐竹片、葱蒜等，炒熟放凉，包成大饺子形状即可，萝卜粄可以蒸着吃也可以煮着吃。

9、老鼠粄

老鼠粄是一道以粘米、肉碎、葱花、胡椒粉等为主要食材制作的客家菜。据排行榜ABC网小编了解，老鼠粄和老鼠并没有联系，而是因为其两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。老鼠粄相传在客家地区已有数百年的历史，老鼠粄的做法简单，粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，用特制的千孔粄擦，擦出粄条，煮或炒均可，配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料，美味有加。

分类：小吃
产地：广东省河源市
口味/口感：浓浓的米香

10、九重皮

九重皮是广东省河源连平县的著名小吃，九重皮味道鲜而香，吃起来很爽口。制作九重皮时，将把籼米放在水里浸泡，米浸泡后然后磨成浆，往米浆里加入适量的盐、油、香料，然后把锅里的水烧开，摆上蒸笼，铺上垫布，就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟。蒸熟一层再加一层浆，再蒸，如此反复多次，直到九层，一共九层。最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花。蒸好后，切成菱形小块，吃九重皮时一层层撕开，沾辣椒酱油，口味甚佳。

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薏粑>>
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1、薏粑

薏粑，又称为糯米粑粑，是海南传统小吃，在海南各地都有吃薏粑习俗，以海口、琼山、定安、文昌等地最为普遍。薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类，在民间制作相当普遍，其象征着喜庆、吉祥、幸福，甜蜜、情谊。糕面红绿点缀，色泽鲜艳，糯米粑吃起来口感比较香糯，黏而不腻，清甜爽口，比较符合大众的口味，是海口知名的小吃之一。

2、三河米饺

三河米饺是安徽巢湖十大名吃之一，是一种传统小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，将做好的饺子生胚，放入烧至七分熟的油锅中，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。刚出锅的米饺，有点烫嘴，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，口感很好，是不少人早餐的选择。据排行榜ABC小编了解，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。

3、泥鳅粉

泥鳅粉是福建一带的地方风味名吃，属于闽菜系，也是三明市的特色美食之一。三明泥鳅粉从选料到加工方面，都是特别的讲究，用的都是水田中不受污染的活泥鳅，而不是人工饲养的。制作泥鳅粉时要将活泥鳅吐尽泥味，然后喂少许食盐、酒糟、味精等调味品入味；煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，做出来的泥鳅粉要讲究嫩、滑、鲜、香、软。

4、欢喜坨

欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃，已有百余年的历史，其是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，吃起来一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟，成品十分甜美，为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”，陶家也以善制“欢喜团”而出了名。

5、籼子粥

籼子粥是流行于靖江地区的特色小吃粥品，属苏菜系。籼子粥主要成分元麦磨成的籼子、大米、碱等，先将大米加水烧开，再将用冷水调成糊状的籼子倒入锅中，同时放入少量的碱，如果加入黑豇豆或红薯，味道更独特。煮好的籼子粥呈红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，而且营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人体吸收。江苏省靖江市有句土话：“籼子粥灌灌，养的像罐罐”，可见当地人们对此粥的喜爱。

6、大仪风鹅

大仪风鹅是江苏省仪征市大仪镇的特色美食，色、香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口。大仪风鹅在传统腌制咸鹅的基础上，吸收我国传统食文化的精华，广采百家之长，创制出“大仪风鹅”这一极具地方特点的特色食品。风鹅腌制方法：将风鹅宰杀放血并清理内脏等，把辅料粉碎混匀涂抹在鹅体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面，平放在案板上或倒挂腌制3-4天，风干后用麻绳穿鼻，挂于阴凉干燥处，经半个月左右的风干即为成品。

产地：江苏省扬州市仪征市

7、百子寿桃

百子寿桃又称百子闹桃，是一大经典传统小吃，但一般用作祝寿。制作的原料一般为猪油和精粉。其成品外形像桃，圆润饱满，桃嘴嫣红，还有叶片配衬，栩栩如生。将其剖开后，里面还会露出99个小桃，含有庆祝百子，百岁之意。选料严格，加工精细，技艺精湛，形状美观，庄重，味道香甜可口。

8、彭山冰粉

彭山冰粉是四川眉山市有名的小吃。冰粉产地是哪里的？据考证，冰粉始于明朝末年的武阳(今眉山彭山区)，最初仅在眉山境内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，后传遍全国，彭山冰粉由此名扬天下。彭山冰粉的特点是冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，在夏天非常受当地民众和外来游客的喜爱。彭山冰粉最初只有冰粉和红糖，后来在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，品种也逐渐多了。

9、香酥爬沙虫

爬沙虫作为一种珍稀的食用和药用昆虫，在四川省的攀枝花市家喻户晓，在大小餐馆中均可吃到爬沙虫的美味，其中香酥爬沙虫就是常见的吃法。香酥爬沙虫制法简单，将爬沙虫用沸水汆烫后去头尾内脏，洗净待用；用鸡蛋清、花椒面、淀粉、盐调成糊，再放入爬沙虫拌匀待用；锅内加油烧至七成熟，下拌过的爬沙虫炸熟即成。炸好的爬沙虫颜色金黄，吃起来香酥可口，老少皆宜。爬沙虫俗称“安宁土人参”，除了油炸，它有很多种吃法，可以爆炒，还能做成汤羹，鲜美可口。

10、水晶山楂糕

水晶山楂糕是以山楂为主料的小吃，是宿迁的传统糕类特产。制作水晶山楂糕要将山楂煮熟后用细纱过滤，去其肉只取果胶，再兑白糖熬制，熬至果汁离热锅结晶的时候，倒入瓷盘冷却定形，做好的山楂糕外观红润且晶莹剔透，口感软润细腻，甜而不腻，酸而不苦，清凉可口，生津健胃。Mai goo小编了解到，水晶山楂糕的主要原料是山楂，山楂味甘、性微温酸，具有消食健胃、活血化瘀、驱虫的功效，主治肉食积滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛等症，常食用对身体有好处。

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