广州从化美食推荐排行第三的是吕田大肉,桂峰酿豆腐上榜

时间：2024/11/19 9:34:05 编辑：来源：互联网标签：广州市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

广州从化美食推荐排行第三的是吕田大肉,桂峰酿豆腐上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：瑶寨艾糍,甜薯羹,无量山鸡翅包饭,稀豆粉米线,柳州酿豆腐泡,熊卤鹅,桔羹汤圆,饶阳豆腐脑,南白黄糕粑,水晶肚。从化一般是指从化区，隶属广州市，以珍稀温泉闻名于世，有“中国温泉之都”之美称。但从化除了温泉出名，这里的小吃也很受食客们追捧，那从化小吃有哪些？有糯米糍、粉包、吕田大肉、泥焗走地鸡、桂峰酿豆腐等。以下，请看排行榜ABC小编带来的从化十大小吃排行榜，了解更多从化有名的美食小吃及相关情况。

广州从化美食推荐

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广州从化美食推荐

1、钱岗糯米糍

糯米糍又叫状元糍，是广州从化的特色小吃，柔软、粘性大、香甜可口。糯米糍选用色泽透明的糯米，在在水里浸泡三小时后旺火蒸熟，倒入石臼里舂打，将米饭打成糊团，双手蘸些油料，将糍粑分成小糍团搓成蘑菇状，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里滚动，沾满粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。糯米糍吃法多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。

分类：米面粮油
产地：广东省广州市从化市太平镇

2、粉包

粉包是广州从化特有的农家美食，以类似于猪肠粉的粉皮切成三角形包裹着不同的馅料做成的美食。粉包并非包子，而是用晶莹剔透三角粉皮包裹着各种馅料的一种食物，粉包的做法：粉包皮用刀切成一小块三角形，大约就是包好后一口刚刚吃掉的大小，把自己喜欢的已熟馅料放在中间，包起来后再蒸2,3分钟就可以吃了。粉包的馅料比较多，常见的有沙葛、豆角粒加猪肉做馅料，也有加入虾米、冬菇等，味道更丰富。

3、吕田大肉

吕田大肉又叫吕田焖大肉，是从化的特色美食之一，大而方正，爽而不腻，香而色红。选用上好的五花腩，用瓦锅煮水先将部分油脂去掉，捞起晾干，再慢火蒸肉，把流出的油脂去掉，用豆角干垫底再蒸，吸附油脂，此外，还用八角、桔皮、玉桂、老抽作配料，成品肉色带红，香气四溢。MaiGoo美食小编提醒，吕田炆大肉与东坡肉相似，但风味不同，是来从化旅游必尝美食之一。

分类：小吃
产地：广州从化吕田镇
口味/口感：爽而不腻，香而色红

4、泥焗走地鸡

泥焗走地鸡是从化著名的特产美食，选用的是从化的农家鸡制作而成。从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓、特别香滑，且有韧性。而从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃。排行榜ABC美食小编推荐从化其他著名特产美食：吕田焖大肉、从化山坑鱼、香叶乌鬃鹅、流溪大鱼头、桂峰酿豆腐、酸梅鸭等等。

分类：小吃
产地：广州从化吕田镇
口味/口感：爽而不腻，香而色红

5、桂峰酿豆腐

桂峰酿豆腐是从化的特色美食，不仅颜色好看，味道也很让人惊艳，外层酥脆，特制的酱汁还很下饭。桂峰酿豆腐采用当地出产的黄豆，并以花岗岩石磨磨之，制作出的豆腐滑嫩，富有营养，且不易破碎。桂峰酿豆腐的做法：豆腐切成厚块，在上面掏个洞，撒少许面粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里，放到平底锅里煎至两面微黄捞出，把锅底油用生姜末和大蒜末炒香，加鲜汤煮开后放入煎好的豆腐收汁即可。

产地：广东省广州市从化区

6、香叶乌鬃鹅

香叶乌鬃鹅是以专吃草长大的草鹅为原材，并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料，舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料，用大瓦煲文火煲之，食时鹅肉细韧，香气袭人。据排行榜ABC美食小编了解，从化的鹅，鳌头镇最出名，从城黄皮也是黄皮之最，因此爱吃鹅的从化人就用这些做出了香叶乌鬃鹅，入口嫩滑，鹅香味很突出，鸡心黄皮叶与山桂叶的调味，让人口齿留香。

7、流溪大鱼头

流溪河水清质纯，鱼特别鲜美，大鱼头更是上品。用流溪鱼头和红葱头炮制，曾让郭沫若大赞好吃，因此流溪鱼头就成了解放后从化的一道新名菜。流溪大鱼头的做法：将鱼头开边，用姜汁酒精盐、味精、胡椒粉、麻油腌味，用瓦撑将其烧热，用油爆香佐料，再下葱头再爆透，放入鱼头陈皮丝加盖，改用慢火焗，鱼头将熟时，放入葱段，再放入芫茜梗，加盖加温至熟即可。

8、紫苏山坑螺

从化水资源丰富，特有的青山、绿水孕育着良好的生态资源，优良的水质养育的山坑螺更是令食客们意动。山坑螺螺身细长、外壳乌黑油亮，虽然个头不算大，但鲜甜无腥，嚼劲十足。紫苏山坑螺的做法：山坑螺洗净去尾，冷锅热油后放姜片、葱段、紫苏等爆香，然后把山坑螺倒入锅中快炒，等佐料香味与螺肉融入后，再放耗油、盐、淀粉勾芡调味，就是一道极鲜的美味佳肴啦。

9、蒸炸山坑鱼

从化水质好，山间小溪中的鱼，以水草、虫虾为食，无污染，肉质鲜美，称之为山坑鱼。用当地的山坑鱼蒸炸之后，山坑鱼肉质紧实有弹性，外脆内松十分适合下饭。新鲜的的山坑鱼清理干净后风干，放入油锅炸熟捞出，和放上鸡粉、白水、姜、葱、豉油拌匀，上锅清蒸。蒸炸山坑鱼做好之后，肉质细嫩可口，味道清甜回甘，鲜香扑鼻，可下饭可配酒。

10、酸梅鸭

酸梅鸭是广州的一道美食，在从化也相当盛行，酸甜嫩滑，非常下饭。酸梅鸭的做法：鸭肉洗净后焯水捞起晾干，锅里放姜片爆香，把鸭肉放入锅内翻炒，放入适量的料酒、豉油，盖上锅盖焖几分钟，放入适量的水文火慢焖，在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖煮一会即可。此外，还有人喜欢在酸梅鸭中加入土豆，这样闷煮过的土豆酸梅鸭也很好吃。

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1、瑶寨艾糍

瑶寨艾糍是韶关传统的一种著名小食，在客家人的餐桌上是必有的，口感香甜，艾叶的甘苦加上甜馅的配搭，让人吃起来不会那么腻口，深受当地人喜爱。每到春季，艾草比较鲜嫩，当地人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟即可食用。

2、甜薯羹

甜薯羹又叫蛤仔跳塘，是广东省廉江地区传统小吃，口感软韧、爽口、清甜。廉江甜薯羹的做法：先将芝麻用微火炒香，然后甜薯洗净去皮毛，制成薯茸，加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀入煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。每年中秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市，这时候廉江的上空都有一股甜薯羹的香甜味。

3、无量山鸡翅包饭

无量山鸡翅包饭，顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭，是大理当地传统民间食品，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理无量山鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾而闻名世界，无量山鸡翅包饭被评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。

4、稀豆粉米线

稀豆粉米线是云南保山市著名美食，稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。在保山，稀豆粉常与米线一起拌着吃，其吃法是先把米线煮熟，再舀入稀豆粉，再加上葱花、花生碎、臊子、酸腌菜、焯过水的豆芽等佐料。上好的稀豆粉是金黄色的，香、滑、糯、稠，香气四溢，加上云南特有的米线，佐以十数种佐料相配，滑嫩鲜香，令人垂涎欲滴，回味无穷。稀豆粉被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

5、柳州酿豆腐泡

酿豆腐泡是柳州的特色美食，寓意“团圆多福”。柳州酿豆腐泡精选黄豆油炸豆腐泡，空心后，酿入大糯米，芋头，香菇，云耳，马蹄，肥瘦相当鲜肉等，糯米需要提前浸泡，可以蒸着吃也可以烫火锅吃，上锅隔水蒸了，香味扑鼻，十分可口，是一道非常美味又很有特色的小吃，吃的时候通常满嘴油香，可以蘸各种喜欢的酱料，口感咸鲜，层次感分明。酿豆腐泡可以当主食也可以当菜吃，是一道非常美味又有特色的美食，小编了解到，柳州人叫豆腐bo，bo读第四声。

6、熊卤鹅

熊卤鹅是四川省资阳市乐至县中和场镇的名小吃，熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料、以无色素、独特的制作工艺赢得了绿色食品的美誉，深受广大食客青睐，每天顾客盈门，现已经远销成都、重庆、广州等地。据说，熊卤鹅于解放前便小有名气，后1958年陈毅元帅回乡，全县调集名小吃，熊卤鹅制品作为乐至县特产专程送到县城，陈毅元帅品尝后，非常高兴地对县、乡领导说：“乐至名小吃很不错嘛，这个熊卤鹅就很有好味道。”

7、桔羹汤圆

桔羹汤圆是一道湖北荆州地区的传统名点，以江陵（今荆州地区）特产朱桔和糯米为原料制作，先将糯米磨成浆，加糖揉匀，搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟，然后再加入去皮的桔瓣即可。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠，在艳红色的桔羹中，绮丽悦目，是筵席中的甜菜佳品，也是荆州一道特色美食小吃。

8、饶阳豆腐脑

饶阳豆腐脑是衡水饶阳县久负盛名的传统小吃，距今已有一百八十多年的历史。饶阳豆腐脑用料达14种之多，作工精细，分浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等，宜在春秋两季食用。先将水豆腐盛入碗内，再放入面筋片、韭菜、香油，浇上配制好的卤汤。该小吃营养丰富，含有40%的植物蛋白质，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。

9、南白黄糕粑

南白黄糕粑，简称黄粑，为遵义市播州区南白镇特产糕点小吃。其特点是颜色金黄，香甜糯软，细腻酥软，开胃爽口，回味无穷。遵义黄糕粑尤其以遵义县南白镇所产品质为佳，是以粘米、黄豆、糯米、红糖为原料制作而成。上等的黄糕粑切口断面呈金黄色，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不粘，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。

10、水晶肚

水晶肚是大兴安岭的一道特色美食，以猪瘦肉、猪皮为主料制作而成。水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制，另一种是猪小肚灌制，制作不用淀粉凝结，而是靠猪肉皮冻凝固而成。水晶肚外观好看，可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食，吃起来像是肉皮冻一样，但里面还有猪肉，越嚼越香，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

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1、钱岗糯米糍

分类：米面粮油
产地：广东省广州市从化市太平镇

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3、吕田大肉

分类：小吃
产地：广州从化吕田镇
口味/口感：爽而不腻，香而色红

4、泥焗走地鸡

分类：小吃
产地：广州从化吕田镇
口味/口感：爽而不腻，香而色红

5、桂峰酿豆腐

产地：广东省广州市从化区

6、香叶乌鬃鹅

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10、酸梅鸭

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