十大宿州有什么小吃

时间：2024/11/23 23:04:16 编辑：来源：互联网标签：宿州市,美食/饮食,十大,盘点,安徽省,

【导语 INTRODUCTION】

十大宿州有什么小吃扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：拉萨凉粉,椒盐猪手,博山菜煎饼,滨州芝麻酥糖,清真江牛肉,福安肉糕,乌石甜糟,烤羊肉串,土家酱香饼,东坡香糕。宿州十大小吃，分别为符离集烧鸡、皇藏峪蘑菇鸡、潵汤、栏杆牛肉、搅粥、泗县辣汤、铁板鱿鱼、地锅鸡、泗县豆腐脑、萧县面皮。其中闻名遐迩的“栏杆牛肉”产自安徽省宿州市栏杆镇。自上个世纪九十年代大量上市以来，深得消费者的欢迎和喜爱，南宿州北徐州尽知其名。下面小编就为大家具体介绍这些宿州十大小吃，一起来看看吧。

宿州有什么小吃

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宿州有什么小吃

1、安徽SA汤

SA汤源于皖西北，SA为肉汤、肉杂之意，是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今SA汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。

2、符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，是安徽沿淮风味代表菜，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。符离集烧鸡创制于20世纪初，1956年在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。

3、皇藏峪蘑菇鸡

皇藏峪蘑菇鸡是安徽省传统名菜，也是安徽宿州十大特色名菜之一。蘑菇鸡的主要食材，选用的是皇藏峪农家散养的土鸡，鸡肉质紧实，口感佳。蘑菇是采摘自皇藏峪原始森林中的天然蘑菇，让鸡肉更加香味浓郁，鲜美可口。在砖砌的锅墙上，加上木材、旺火烧煮，文火慢炖、加上天然的蘑菇，大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制而成的。加上当地厨师独特的烹饪技术，做好的蘑菇鸡软烂可口，淋上辣味十足的汤汁，香味立刻就飘了出来，令人食欲大增，回味无穷。

4、栏杆牛肉

栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特产小吃，色泽红亮，口味醇正，烂而不腻。栏杆牛肉据说有1000多年的历史，其制作是选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序，配以三十六味佐料和名贵中药，最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。

5、搅粥

搅粥不是粥，而是饭，是玉米面省时又省粮的一种做法，风味独特。搅粥的做法是在先溏好的玉米面糊糊里再加上一把玉米面，烧开后顺时针急速搅动，以秸草的文火搅至可以用筷子夹起，然后就菜食用。

6、泗县辣汤

泗县辣汤是以面粉为主料，外加几样佐料制成的特色美食。泗县辣汤用料简单，制作很别致，一般将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止，然后放在盆内养起来，直到10个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。

7、宿州铁板鱿鱼

宿州铁板鱿鱼是将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱制成的美食。

8、泗县豆腐脑

豆腐脑是一种常见的美食，除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。泗县豆腐的豆腐非常细嫩，制作时要用微火熬浆，不能溢锅，重点掌握点卤的技巧，勾卤时用急火，一开锅就行。

9、萧县面皮

萧县面皮是安徽宿州萧县的特产，是以大米为原料经过浸泡、研磨成浆、加水稀调相宜、蒸熟、待冷却后切成细条，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料拌匀后食用的名吃。萧县豆皮具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，食之爽口，气味芳香，是别具风味的小吃。

10、水烙馍

水烙馍（luǒ mō）是安徽萧县、淮北的一种特色传统面食，是一种源自中原的面食，据说已有2000多年的历史。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形，再放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。蒸熟后的水烙馍馍薄且有韧性，可以卷上一些菜品一起吃。

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拉萨凉粉>>
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1、拉萨凉粉

拉萨凉粉是当地非常受游客们欢迎的一道小吃，是拉萨有名的美食之一。虽然凉粉在全国各地都有，但在拉萨吃到的凉粉跟在其他地方吃到的凉粉的味道是不太一样的。拉萨凉粉有个特点，凉粉里的拌料为了迎合拉萨当地人的口味，已经由普通的辣椒油演变成了采用十几种高原调味品特质的凉粉调料。在这调料的调味之下，凉粉保留了谷物的醇香，也增加了拉萨独有的焦香味。其次凉粉中还搭配有当地的特色土豆块，并且制作凉粉的原料是豌豆粉和红薯粉，可以热食也可以冷食，比较解馋。

2、椒盐猪手

椒盐猪手，是安徽省淮南市大通区著名的传统风味小吃之一。其制作方法是先将猪蹄洗净，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟后取出，挂匀湿淀粉。锅置中火上，倒入色拉油，投入猪蹄，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撒上椒盐、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黄瓜、鲜花饰盘。做好的蹄掌部的肉筋油润发亮，大骨头横在肥腴柔软却又不腻的肉中，皮也是焦焦脆脆的。椒盐猪手咬上去十分的有筋道，牙齿稍稍用力，就能感觉到黏稠有弹性的“拉扯感”，味道恰好地渗入其中，椒盐的味道满满溢出，来铜陵，这道美食小吃不可错过。

3、博山菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，也是淄博博山的特色小吃，看似像煎饼果子，其实并不是，它的制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成方形、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，然后就可以食用了，香酥可口，馅味鲜美。有不少人为了可以品尝到博山菜煎饼的美味，他们千里迢迢来到了淄博，就为满足一下自己味蕾上的享受。据排行榜ABC小编了解，淄博饭店的蒲公菜煎饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

4、滨州芝麻酥糖

滨州芝麻酥糖是滨州具特色的传统小吃之一，享誉省内外，已有70多年的悠久历史。滨州芝麻酥糖有一整套的生产工艺方式，大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种，经过逐步改进，已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。吃起来蓬松甘爽、麻香浓郁、酥脆可口。2007年10月，芝麻酥糖与滨州锅子饼、大山烧鸡、武定府酱菜一起被列入滨州市非物质文化遗产名录。

5、清真江牛肉

江牛肉属清真牛肉系列产品，是旺苍特色之一，取材于大巴山肥壮牛之腿肉，用传统清真加工方式结合现代科技精制而成。该产品富含蛋白质、维生素、铁、盖、锌等对人体有益营养元素，口感独特、老少皆宜，是宴客、馈赠亲友之佳品。

6、福安肉糕

福安肉糕是福安著名的传统美食小吃，也就是当地的年糕。福安人最爱的吃法是煎肉糕，在热锅里倒入少量油，然后把片状肉糕放入锅中，用大火煎至两面金黄，就可以出锅了。逢年过节家家户户都要做肉糕这种传统美食，可根据个人的口味，加入芝麻、花生、红枣等，这也是嫁女娶媳或生日做寿必备的一道食品。这一块块小小的糕点，是很多福安人舌尖上的回忆，更是传承着一种匠心。福安肉糕被福安市烹饪协会评选为“福安十大特色小吃”，还被列入“福建省名小吃”。

7、乌石甜糟

乌石甜糟是雷州的特色美食，醇香扑鼻，味道又酽又甜。甜糟以优质的糯米为原料，以祖传的“糟饼”发酵而成。乌石甜糟的做法：将八成熟的糯米饭在席子上铺开冷却，再把“甜糟饼”粉撒在凉饭上并搅拌均匀，装进陶瓷罐中盖实，过三至五天后取出就可以食用。乌石甜糟食法多样，既有冷吃，又有热食，用甜糟和鸡蛋煮糖水吃，把炒熟的鸡、羊分别压在甜糟里吃。

8、烤羊肉串

烤羊肉串全国各地都有，但属新疆的最正宗。新疆克拉玛依烤羊肉串是采用肥瘦相间的羊肉、洋葱、盐等制作而成的美食，先将羊肉和洋葱拌在一起腌制去膻味，然后穿起来在木炭上烤，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，至熟即成。正宗的烤羊肉串，色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

9、土家酱香饼

恩施有什么小吃？土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃。据网编了解，土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究，只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。

10、东坡香糕

儋州有什么好吃的小吃？东坡香糕闻名遐迩。东坡香糕又叫中和香糕，选料主要有炒米、瓜条、瓜仁、榄仁、肉丁、猪油、芝麻、白糖等，制法简单，先把糯米炒熟后磨成粉，然后加入配料，放在模具中压实即可，无需火烤。做好的香糕质地疏松，咀嚼易碎，口感极好，吃后口齿留香，没有月饼炽热，很适合中老年人食用。M aigoo小编了解到，东坡香糕还与时俱进地添加了保健植物辣木原汁，口味得到提升，第一口就散发出浓浓的果仁儿香，第二口辣木粉的清香涌入味蕾，广受好评。