时间：2024/11/19 12:38:12 编辑： 来源：互联网 标签：益阳市,特色小吃,湖南省,湖南美食,省份/地区,
刮凉粉是湖南长沙地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系，由凉粉调制而成，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等，根据地域和个人喜好的不同，可以辅以生姜末、食用醋、干辣椒粉（或酸辣椒浆），也是长沙春夏秋时节的大众小吃。刮凉粉主要原料是绿豆，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，成品口味酸辣，清凉爽滑。
桃花江擂茶是湖南省益阳市桃江县当地十分独特的小食，即用茶叶、芝麻、花生、生姜等捣碎成汤，喝起来清凉爽口，别是一番风味，是一道十分值得品味的当地美食，也是益阳著名的特色小吃之一。在桃江县喝擂茶早已成为习俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒。做擂茶时，先将茶叶擂烂，次放芝麻、生姜、花生米，均匀地擂成糊状，用白糖开水调制而成，像豆浆、似乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，四季可饮，尤以暑季为盛。桃花江擂茶还被评为“益阳十大名小吃”。
蒿子粑粑是一种加入蒿子野菜的米制地方特色糕点，广泛流传于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区，在每年的清明节，益阳人都会制作蒿子粑粑，也是益阳人比较喜爱的一种具有独特风味的特色美食小吃。益阳蒿子粑粑的做法是将新鲜采摘回来的蒿子嫩叶，清洗干净，然后加入糯米粉和黏米，一同放入锅中，开大火蒸熟，再用石碓锤烂，再加入适量的芝麻和其他佐料，最后切成小块，放入模具中整形即可。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳，吃起来香甜可口。益阳蒿子粑粑还被评为“益阳十大名小吃”。
沅江麻香糕，与湘潭的灯芯糕、湘乡的烘糕、宁乡的砂仁糕并称为湖南“四大名糕”，创制于1821年，由益阳沅江人创制，主要以洞庭湖区糯米、芝麻、蔗糖为原料，通过16道制作工序精制而成，是益阳著名的传统糕点小吃。沅江麻香糕用材十分讲究，工序十分复杂，加工时间长，也被人们称为“麻烦糕”，其特点色泽微黄，有芝麻的香味，糯米的口感，疏松香甜，薄脆清爽。沅江麻香糕制作技艺被湖南省政府认定为省级非物质文化遗产，成为益阳著名的非遗美食。
南县麻辣肉，又称香辣猪肉脯，是湖南益阳市南县当地的传统特色小吃，是由当地的土猪肉精制而成，至今已有100多年历史。南县麻辣肉制作比较复杂，加入了盐、糖、味素、料酒、红曲、香粉等21种调料，经过了选料、腌制、码味、蒸煮、切片、烤制等8道工序才能制成。做好的麻辣肉外观红亮，片大而薄，干爽有嚼头。吃起来芳香可口、肉味独特，成为益阳佐饭下酒或外出旅行必备的特色美食。
干坨子有着悠久的文化背景，是益阳传统美食小吃，素有“立夏吃坨，石头踩破”的习俗，是用米浆和当地野菜制作而成，也是MAIgoo美食小编推荐的益阳特色小食。干坨子外形似汤圆，用高汤一起烹煮，香味浓郁。食用时，加上辣椒、香菜、葱花等，味道鲜美，别是一番滋味在心头。
安化擂茶是湖南省益阳市安化县传统的地方名点，起源于汉代，至今已有千多年历史，也是益阳著名的特色小吃之一。安化擂茶用料很讲究，选用自家产的上好茶叶，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药，放进陶制土钵（又叫擂钵），用茶枝做成的圆头木棒（又叫擂棒），加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。安化擂茶与桃花江擂茶不同，其制作比较复杂，配料较多，有很多种口味，除了茶叶以外，还有炒熟了芝麻、花生、黄豆、玉米、大米、绿豆、番瓜子，以及生姜、食盐和胡椒。
四季红腐乳是湖南省益阳市沅江市四季红镇的特色美食，有着300多年的历史，风味纯正，味道鲜美，深受广大食客喜爱，是老幼皆宜佐餐佳品，也是益阳著名的特色美食小吃。四季红腐乳有着独特的传统工艺，上百年的浓缩配方，在制作过程中，特别注重“三最”，一是黄豆选最纯的，先用筛子筛，然后一粒粒用手选；二是豆腐用最嫩的，一般的豆腐只经一次粗过滤，他们的经两次精过滤；三是量最足，绿色、原生态、传统、健康是四季红秘制腐乳的核心品质，整个加工过程，全都是手工操作，是一种纯天然食品。
益阳白粒丸是益阳一种独具地方特色的风味小吃，是用米浆制作而成的，口感滑嫩细腻，香味浓郁。益阳白粒丸的制作是要全手工操作的，选用优质整粒的白米为原材料，其做法是先将米用清水浸泡8小时左右，取出冲净沥干后，再加入清水慢慢磨成细滑的米浆；将石灰水和青菜汁掺入米浆内搅拌均匀，待其煮沸后，让浆液顺着模具流出，用竹刮子来回刮动，使浆成圆颗粒状；再一粒粒落入清水中，热的浆遇到冷水便凝固成形。食用时，将白粒丸煮熟，加入猪油、榨菜丁、食盐、辣椒等七八种佐料，淋上一勺猪骨头熬制的汤汁，最后撒上一些葱花，倒上几滴芝麻油即可。益阳白粒丸还被评为“益阳十大名小吃”。
益阳排糖是湖南省益阳市著名的传统糕点小吃，历史悠久，是由椰子丝、花生、黄油、奶粉等制成的，也是MAIgoo美食小编推荐的益阳必吃的特色美食之一。益阳排糖成品为圆形，外层为白色，最外层用椰子丝包裹，中间一层夹着花生，它外面的味道脆嫩，香甜不无聊，醇香是甜的，是一种很受欢迎的特色小吃。
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