时间:2024/11/21 8:48:53 编辑: 来源:互联网 标签:景区特产,云南省,美食,迪庆藏族自治州,云南美食,
香格里拉牦牛肉是云南省迪庆藏族自治州香格里拉县特产,全国农产品地理标志。香格里拉牦牛耐寒而不耐热,对寒冷、湿润的高山牧场适应性强,适宜粗放饲牧管理,采食力强,训育程度差,体格粗短、结实,体形大小因地不一,所产牦牛肉味鲜美,香味独特,高蛋白、低胆固醇,屠宰后的鲜牦牛肉颜色深红,色泽均匀,有光泽,脂肪颜色为淡黄色,肉质细嫩有弹性。
香格里拉松茸是我国松茸品类中最为出名的一种,其出产的松茸品质最好,每年出口供不应求,30年来一直是松茸出口冠军。迪庆香格里拉松茸因菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好等优点而闻名中外。迪庆香格里拉松茸,目前的主要产品有鲜松茸和制品两大类,制品又分为清水罐头、冰冻松茸、盐渍松茸等多种产品,每种产品又有不同的等级规格。
香格里拉青稞是云南省迪庆藏族自治州香格里拉县特产,味甘咸,性微寒,无燥热,益气补中。香格里拉青稞营养成分丰富全面,具有御寒增力、强身健体的功效,此外还具有预防糖尿病、提高机体防御能力、调节生理节律、清肠通便、清除体内毒素等作用。据排行榜ABC网编了解,2013年12月30日,原中华人民共和国农业部批准对“香格里拉青稞”实施国家农产品地理标志登记保护。
迪庆高原产区的葡萄主要以名贵赤霞珠为主,非常适合迪庆的气候特点,而且天然糖份高,无需添加任何理化成分,即能获取最佳品质的口感。早在1848年,法国传教士把西方的葡萄种植和酿酒技术带到迪庆,逐渐形成了独具特色的高原葡萄酒产品。香格里拉葡萄酒字2008年上市以来,在国际葡萄酒品选比赛中获得多次大奖,其出产的“香格里拉·藏秘”青稞干红凭着其悠远深厚的历史文化和卓而不凡的出众口味,博得了人们对它的无限忠爱。
雪茶,香格里拉藏语称“夏软”或“岗梗”,为地茶科地衣类植物,分布于香格里拉迪庆州境内海拔三千米的草地、石面上,按颜色分为青雪茶(红雪茶)、白雪茶两种。雪茶清纯爽口,其味略苦而甘,是难得的保健饮品。取少许用开水泡饮,或加在茶叶里泡饮,有清热生津,能醒脑安神,降血压,血脂等之效能。
香格里拉藏族银制品种类繁多,仅宗教用银制品如佛塔、佛像、佛龛、佛器就有二十多种,而一般生活用品的银制品则数不胜数,如银制八宝图、银护身佛盒、耳环、手镯、银腰带、银包木碗、银刀、银铃针线筒、银器玉石碗座等。藏族银制品工艺极为精美,整个银制品具有浮雕艺术特点,给人一种厚重的原始美,同时又具有高度的庄严感。这些银制品倍受广大游客的青睐,具有极高的欣赏和收藏价值。
香格里拉糌粑是本地藏族人的主食,是云南迪庆州的特产小吃。香格里拉糌粑和其他藏民聚居区的糌粑大同小异,实际上就是青棵炒面,青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面,吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,添上炒面,用手搅拌;拌时,先用中指将炒面向碗底轻捣,以免茶水溢出碗外;然后转动着碗,并用手指紧贴碗边把炒面压人茶水中,待炒面、茶水和酥油拌匀,能用手捏成团,就可以进食了;食时用手不断在碗里搅捏,揉合成团,用手往嘴里送。糌粑不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。
藏族酥油茶是中国西藏的特色饮料,是用酥油和浓茶加工而成,也是日喀则十大特色小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年历史,在吐蕃时期就已流传,其制作具有丰富的工艺色彩,其做法是先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。藏族酥油茶多作为主食与糌粑一起食用,去西藏日喀则旅游,一定要品尝一下酥油茶这种特产茶饮料。
琵琶肉又称为“猪膘肉”,是香格里拉藏区一种用传统腌制方法制作而成的肉品。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头,用盐巴和花椒撒在腹腔内,将猪缝合,风腌成完整的腊猪,外形颇似琵琶,故又称“琵琶肉”。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加香肉”的记载。猪膘肉色、香、味俱佳,是待客、馈赠的佳品。
香格里拉藏族木碗是云南省香格里拉县生产的木质藏族碗,凡来到香格里拉县的人,几乎都要买一套当地特产的木碗,带回去作纪念。香格里拉木碗,是藏族人民必不可少的生活用具,也是具有民族特色的实用工艺品。木碗质地坚硬,碗面光滑,纹路清晰,经久不变型破裂,因此木碗也为各族人民所欢迎,争相购买,供不应求。
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