江门鹤山美食小吃推荐排行第三的是双桥鱼蓉粥,马蹄糕上榜

时间：2024/11/19 9:27:32 编辑：来源：互联网标签：江门市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

江门鹤山美食小吃推荐排行第三的是双桥鱼蓉粥,马蹄糕上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：叉烧包,临清烧卖,蟹黄汤包,青海青稞饼,恩施张关合渣,干酪,赤豆元宵,拉茶,太谷熏鸽,中江八宝油糕。鹤山，广东省江门市代管县级市，紧靠西江，境内河流众多，物产丰富，因此这里的美食小吃也多。那鹤山小吃有哪些？有糍必、水乡鱼皮角、双桥鱼蓉粥、宅梧濑粉、马蹄糕、上南烧肉等。下面，请看排行榜ABC小编带来的鹤山十大小吃排行榜，了解更多鹤山有名的美食小吃及相关情况。

江门鹤山美食小吃推荐

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糍必>>
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水乡鱼皮角>>
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江门鹤山美食小吃推荐

1、糍必

糍必是鹤山一种传统美食，常见的做法就是炒糍必、煮糍必等。糍必是米粉加水揉成团后，用手搓成中间圆两头尖的粉丝，和上花生油防止粘连后摆放整齐上锅蒸熟，撕开后便可以煮制，有些也会晒干，便于经常可以品尝得到。糍必放到汤里煮，吸收汤汁后的糍必嫩滑爽口，还带着汤汁的精华，非常美味。此外，炒糍必是鹤山的特色美食，糍必配上肉丝、青菜等佐料，炒制后，糍必油滑爽口，非常美味。

2、水乡鱼皮角

水乡鱼皮角是鹤山的特色美食，制作精美，小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美。鱼皮角选用当地产的鲜活鲮鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制做馅。外皮粉料用优质生粉与澄面，片皮、捣馅、包馅全用传统手工艺。出锅的鱼皮角鱼香扑鼻，肉香醉人，绝无鱼腥味。进食时，一口一个，不流不溢，滑腻爽口，齿颊留香，以当地特制之酱料佐食，更为美味。

3、双桥鱼蓉粥

双桥鱼蓉粥是广东鹤山的传统小吃，特别是古劳双桥市食肆烹调的鱼蓉粥，以味清、鲜、甜、香、甘、滑著称。将削净的整条鱼或鱼尾部分，放入锅中煮熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。做得好的双桥鱼蓉粥，鱼肉融入丝滑的粥化为鱼蓉粥，被戏称喝上一口就会感叹“千粥万粥，不及双桥鱼蓉粥”。

4、宅梧濑粉

濑粉是广东省著名传统小吃，在鹤山宅梧相当盛行，是宅梧当地的传统小吃，深受宅梧人民的喜爱。选用优质粘米粉做米糊浆做成的长粉条，长粉条放进开水轻轻烫一下，淋上骨头汤底再放青菜和烧味和姜葱，花生即可。做得好的濑粉，细致均匀，光滑有弹性，这是濑粉师傅的精心杰作，挺考验一个人的手艺，也需要有很好的耐心，才能制作出爽口美味的濑粉条。

5、马蹄糕

马蹄糕是鹤山的传统甜点小吃，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。用宅梧本地生产的马蹄粉作为制作原料，马蹄粉加温水搅成糊状，再倒入已经煮好的黄糖浆，再继续搅拌成黄糖马蹄浆；蒸锅上放淋了一层油的盘子，锅里水烧开后，倒入第一层黄糖马蹄浆，蒸2分钟，淋上第二层黄糖马蹄浆，就这样轮流倒入—蒸—倒入，最后直至成形。据MaiGoo网美食小编了解，马蹄糕在很多地方都有，成品也有所差别，比较常见的品种有双色马蹄糕、泮塘马蹄糕、透明马蹄糕、三色马蹄糕、玛瑙马蹄糕等。

6、上南烧肉

上南烧肉是广东鹤山传统的地方名菜，属于粤菜系，以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。上南烧肉享此盛名，关键在于烧制方法独特，调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上，腌制半小时左右，此时再在光猪身上扎小洞，让味料均匀分布于皮下的深浅部位；接着将光猪吊在用柴烧红的焗炉上，保持炉温70°C，烤90分钟后即可取出，美味的上南烧肉就此烧制完成。排行榜ABC美食小编推荐江门其他名菜：鹤山马头农家盆菜、新会清蒸黄沙蚬等。

7、茶山水浸鸡

茶山水浸鸡是广东鹤山市经典的传统名菜，属于粤菜系。“茶山水浸鸡”风味不错，一锅清汤放上几块树根（当地人叫“树仔头”），这是茶山特有的药材“五爪金龙”，在汤水中加进这些药材，不仅风味独特，而且鸡肉也烧不老，熟透的鸡肉香气扑鼻，鲜味无比。

8、址山腊味

腊味是址山特产，以质量好、色香味俱全而享有盛名。址山腊味选用优质土猪精制而成，切猪肉、灌肠衣、扎肠节，制作方法独特。如果到了鹤山旅游，一定要尝试址山腊味做的煲仔饭，米饭饱含汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口。址山腊味煲仔饭的做法：将址山米洗净后大火煮开，中火收汁成蜂窝状，将腊肉与腊肠码放在煲仔饭上，文火焗饭，让米饭吸取肥瘦相间的腊肉材料精华即可食用。

9、龙口狗肉

龙口善烹狗肉，名声闻于远近，誉为“的确够鲜美，食过返寻味”。龙口狗肉的做法：将剁块的狗肉武火放锅中烙干捞起，再放到油锅中炸至半熟捞起，将拍扁的姜起油锅爆香，加入少许陈皮、狗肉翻炒，加清水浸至肉面，中火煮半小时左右，下腐乳、片糖、碎鸭蓼叶、生油等佐料，加盖文火至有汁而不黏为宜。待三滚，则香气扑鼻。

10、清平乞儿鸡

清平乞儿鸡是鹤山有名的美食之一，香味芬芳、鲜嫩爽滑，而且油而不腻，鸡味浓郁。清平乞儿鸡是清平美食酒楼主打菜，酒楼经最新研制而推出的第二代清平乞儿鸡，经过先“光身吊干水”后“填香料锡纸包”再“泥烩柴火炉焗”一个半小时出炉，这时候乞儿鸡骨香皮爽，戴上干净的一次性手套撕着鸡肉进口，别有一番风味。

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叉烧包>>
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临清烧卖>>
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精选小吃相关热门推荐

1、叉烧包

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

2、临清烧卖

临清烧卖是聊城临清的地方传统名吃，一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食，临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有100多年的历史，与窦家蒸包、徐家煎包、武德魁肉饼并成为临清四大名吃，是山东省聊城市临清地区的著名传统特色小吃之一。临清烧卖制作原料主要有精面粉、羊肉、花椒水、精盐、甜面酱、花生油、葱、姜、酱油、芝麻油、绿豆干淀粉等。制作时，面粉放入盆内，加沸水用木棒搅匀，晾凉后揉好，搓成长条，分成小面剂，用绿豆干淀粉作铺面，压成圆形，边沿用走槌压成皱褶，包入馅料，边缘向上收拢，捏成石榴嘴状，入笼用旺火蒸熟即成。制成后烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻。

3、蟹黄汤包

蟹黄汤包是江苏一道著名传统小吃，是中华六大名点之一，已有二百年历史，馅心是由大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，以其汤包皮薄，汤清不腻，稠而不油，深受大江南北美食家的青睐。蟹黄汤包有两绝：一是制作绝，二是吃法绝。姜堰的溱湖簖蟹是江苏省泰州市姜堰区溱湖的特产，膏厚肉腴，为上乘之品，自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，又称“南闸北簖”。据M aigoo小编所知，江苏各地都有蟹黄汤包，且各有特色，比较出名的有南京龙袍蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包等。

4、青海青稞饼

青海青稞饼是青海的特色名小吃，是将青稞面与香豆、胡麻、菜籽油和好，再层层抹上香豆擀薄烘焙而成的饼，其特点是色泽金黄，口感酥软香甜，有独一无二的醇香，吃起来酥酥的，香甜可口，细细咀嚼，又可以品出青稞独有的那种清甜，是很多人喜爱的美食。青海青稞饼更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中国地域十大名小吃”，排行榜ABC小编推荐青海更多关于青稞特色美食：青稞焜锅、青稞、糌粑、青稞粥、青稞馒头、青稞挂面、青稞松饼、青稞锅盔等，均有着浓郁的高原特色，备受欢迎。

5、恩施张关合渣

合渣又叫“懒豆渣”、“懒豆腐”，是湖北省宜昌、恩施等地的家常美食，味道特别，清淡，带乳香，百吃不厌。其中比较有名的是张关合渣，因宣恩一小集镇“张关”而得名，将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，张关黄老太合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”，非常受当地人和外来游客的喜爱。

6、干酪

干酪是西藏一种发酵的牦牛奶制品，是游牧民族的主要食物之一，也是西藏那曲名小吃。干酪的做法是先将鲜牛奶存放在牛皮囊中，几天后牦牛鲜奶就会发酵变酸，变酸后的牦牛奶在经过数日结成块状，就自然形成了极好吃的奶酪。干酪一般分两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，再压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

7、赤豆元宵

赤豆元宵是南京有名的甜品小吃，与南京梅花糕、桂花糖芋苗、桂花蜜汁藕一同被誉为金陵四大最有人情味街头小食。南京的赤豆元宵独具特色，浓浓稠稠的一大碗，里面满满的赤豆、元宵和莲子，红白相间，格外诱人。南京赤豆元宵是用红豆沙配上莲子一起熬煮，最后用藕粉勾芡，味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚，满口的香甜软糯，甜蜜感倍增。南京赤豆元宵尤以奇芳阁的莲子赤豆元宵比较有名，还被评为“中国金牌旅游小吃”。

8、拉茶

“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料的一种饮品，冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入马来西亚地区的茶叶煮成的红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。

9、太谷熏鸽

太谷熏鸽是山西省晋中市太谷县的传统地方名产，已有100多年的历史，始创于清代，此名产在旧时为晋商谷帮招待国内外客商的庄菜，也是晋商与各地官吏、显贵交往的上等礼品，有“山西历史文化名食”、“山西四大名熏之一”的美誉。太谷熏鸽因色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富等特点而驰名中外，誉满八方，是到晋中必吃的十大小吃之一。

10、中江八宝油糕

中江八宝油糕是四川德阳传统特色小吃之一，属于川菜系。中江八宝油糕以精面粉、精油、蜂蜜为主要原料，掺入花生、蜜瓜泥、核桃仁、鸡蛋、鲜玫瑰泥、蜜樱桃、芝麻、白糖等，手工制作而成。做好的八宝油糕外观呈梅花状，表面油润光滑，食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点，而且富营养，易消化，是很好的营养滋补佳品。买购网美食小编了解到，2021年7月，中江八宝油糕入选四川省省级天府旅游美食候选名单；2022年1月，中江八宝油糕入选四川省农村生产生活遗产名录。

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