时间：2023/6/19 11:20:40 编辑： 来源：互联网 标签：乌兰察布市,内蒙古,内蒙古美食,省份/地区,特产熟食干货,
四子王旗戈壁羊是内蒙古乌兰察布四子王旗地方特产，以肉质鲜嫩、色正味美、无膻味、肥而不腻著称，是乌兰察布市优良地方畜产品之一，为农产品地理标志产品。四子王旗戈壁羊是天然草原自然放牧条件下，数百年来，经过自然选种、人工选种和牧民群众精心培育，逐渐形成蒙古戈壁羊优良类群。戈壁羊肉曾经进入皇宫的御膳房，为元明清朝皇室供品，富有肉中人参的美名，成为众多美味佳肴的佼佼者。戈壁羊肉是制作涮羊肉、手把肉、烤羊腿等美味佳肴的上好原料。
卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。卓资山熏鸡是内蒙古中西部地区传统名食，生产历史近百年，分选鸡、焖煮、熏制等步骤。熏鸡素以肉质鲜嫩、色泽红润、味道醇香、骨利肉酥而饮誉京包铁路沿线及北方各地。当地制作熏鸡最好的鸡种是产于卓资本地的一种土鸡--红羽边鸡。此鸡个大体肥、肉质细嫩，制作出的熏鸡口味纯正、香气四溢。
凉城123苹果是内蒙古自治区乌兰察布市凉城县地方特产，为农产品地理标志产品，享有“草原鲜果”、“塞外圣果”、“人参仙果”等美誉，是乌兰察布著名的水果特产。凉城县地处中温带大陆性气候区，属干旱和半湿润交错带，光能资源较丰富，适宜种植凉城123苹果，是内蒙古最大的123苹果种植县，被誉为“果乡”。所产的凉城123苹果水嫩清香，果实美观，果大，果实呈卵圆形，果皮红黄鲜艳，果肉黄白，味酸甜香多汁，品质上等，具有色鲜味浓、含糖量高、肉质细密、汁多甜香、耐储存等特点。
察右中旗红萝卜为农产品地理标志产品，与莜面、羊皮袄并称为内蒙三件宝，是乌兰察布市著名的农产品特产。乌兰察布市马铃薯种植历史悠久，是华北地区面积最大的马铃薯种植区，被中国食品工业协会正式命名为“中国马铃薯之都”，独特的自然条件使马铃薯具有块大、皮薄、整齐、干物质含量高、表皮光滑、无污染、退化轻、病虫害少、耐运耐藏、易于烹油等优点。特别是乌兰察布加工型马铃薯所含淀粉具有低蛋白、低酸性及良好的抗凝沉性、白度、粘度、糊化度、透明度，品质亦优于国内同类产品。乌兰察布马铃薯入选“中国农民丰收节”100个农产品品牌名单，还入选中国农业品牌目录。
察右中旗红萝卜是内蒙古自治区乌兰察布市察右中旗地方特产，为国家地理标志保护产品，因其外形美观，色质鲜嫩，营养价值极其丰富，而被誉为“草原人参”。由于独特的地理位置和气候条件，察右中旗生产的红萝卜形状、色泽、口感均属上乘，品质优良，以皮红（红皮、红肉、红心）色鲜、质嫩、条形好、可溶性糖、水分含量高、口感好，类胡萝卜素、维生素、矿物质微量元素等营养元素丰富而驰名中外。
四子王旗杜蒙羊是利用黑头杜泊公羊与当地的戈壁羊经过十多年的人工杂交改良而选育而成的，是具有耐寒、耐粗、宜牧、生长快、无脂尾的瘦肉型的优质肉用羊。四子王旗杜蒙羊肉品质极佳，羊肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色，肉质紧密，有坚实感，外表微干或有风干膜、不粘手，具有新鲜羊肉正常气味，煮沸后肉透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味，蛋白质20%以上，脂肪只有6-6.5%，而且不饱和脂肪酸比重大，脂肪品质好，在羊肉中独具特色。
商都西芹是内蒙古自治区乌兰察布市商都县地方特产，为农产品地理标志产品。商都县属内蒙古自治区乌兰察布市，是乌兰察布市最大的蔬菜生产县，商都所产西芹叶片直立，多呈水晶状，叶柄宽大肥厚，叶片较大，叶色浓绿，叶柄上部为绿色，下部黄绿色，植株紧凑粗大，根茎部为实心，纤维少，品质好。其特点是质地脆嫩，味甘、苦、性凉，有芳香气味。商都西芹被国家奥委会指定为国家奥林匹克体育中心专用蔬菜。
内蒙古是我国胡麻主产区之一，乌兰察布胡麻尤其以丰镇市和察右中旗生产的胡麻最为著名，其中，丰镇胡麻是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市地方特产，为农产品地理标志产品，也是乌兰察布著名的特产调料品。丰镇市地处东经113°北纬40°，是世界公认的胡麻黄金生长纬度带，所产的丰镇胡麻外观完整，大小均匀，籽粒饱满，呈扁圆形，表皮光滑，色泽油亮，品质上乘。丰镇市和察右中旗生产的胡麻所榨出的胡麻油色泽、口感均属上乘，具有独特的品质和优良的质量。
丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市地方特产，丰镇市出产的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长，以其多年铸就的盛名和实打实的“内涵”成为内蒙古中西部地区月饼市场中的大腕儿，也是乌兰察布市著名的特产美食之一。丰镇月饼选用当地深水井、低钠含偏硅酸和锶较高的罕见优质深井矿泉水、特级小麦、纯葫油、白糖厂冰糖等原料，现磨现用，采用具有二百多年的历史传统工艺烘焙而成。作为一种地方特产，丰镇月饼早已享有广泛的市场声誉，而丰镇月饼尤其以“海鹏月饼”的口碑最好。
化德大白菜，内蒙古自治区化德县特产，全国农产品地理标志。化德县的大白菜外叶浓绿、内叶嫩黄、叶帮质嫩，叶柄汁多甜脆，气味清新，糖分含量高、纤维较少、口感好，品质佳。化德大白菜富含维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味道，又可减少肉中亚硝酸盐类物质和亚硝酸盐的产生，特别适合用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜；除供熟食之外，还可以加工成菜干或腌制品，具有开胃、健脾、补充维生素等功效。
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