人气榜单前十毕节特色小吃排行

时间：2024/11/23 23:41:24 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,毕节市,贵州省,贵州美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十毕节特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：挞挞面,羊肉老搓面,新疆炒米粉,羊血肠,鼎边锉,卤肝辣子,张家狗肉,润饼,松糕,鸡仔饼。毕节地处贵州高原屋脊，境内居住着汉、彝、苗、回、白、布依、仡佬等少数民族，其特色美食充满了少数民族特色。那么，毕节名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了毕节十大特色小吃，有毕节汤圆、织金荞凉粉、威宁荞酥、毕节臭豆腐、威宁小粑粑、威宁苦荞粑、大方臭豆腐干、威宁炒荞饭、金沙羊肉粉、擂茶糍粑等毕节著名小吃，一起来看看吧。

毕节特色小吃排行

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毕节特色小吃排行

1、金沙羊肉粉

金沙羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特色美食，米粉粗如竹筷，味酸鲜滑，有大米的清香，入口即化，味道独特。金沙羊肉粉选用散放的本地矮脚山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。而油辣椒选用贵州本地香而不辣的干辣椒，将其粉碎用羊油炒制。正宗的金沙羊肉粉制作是将米粉置于清水锅中烫熟，置于碗中，放进羊肉片、葱花、芫荽、盐，鸡精、花椒、红油辣椒，再加入热羊肉汤即可。

2、擂茶糍粑

擂茶糍粑是贵州省毕节市黔西苗族特色美食，系黔西一位苗族草医开方治病而创。擂茶糍粑制作是以火麻籽炒熟擂细，放入锅内加水搅拌滤去皮壳，放适量食盐葱花，便成“擂茶”。将油炸粑放入擂茶中浸泡而食之，脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚，是小吃中的佳品。擂茶糍粑曾获“毕节地特美食——夜郎文化美食奖”二等奖。

3、毕节汤圆

毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，汤圆用上等新糯米磨制成米浆，过滤晒干而成精制汤圆米粉，用冷水或开水调和米粉制成面皮，用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。毕节汤圆的与众不同之处在于个小、皮薄、馅多、色鲜味美，一碗十个汤圆就有十种不同的味道，有的糯软爽滑，有的甜润甘美，有的肉质干香，有的果味浓郁，成为享誉大江南北的贵州风味名吃。毕节汤圆更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。

4、织金荞凉粉

织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色美食，以“辣香爽口，生津解暑，清凉降火”而名扬四海，也是毕节著名的面食小吃。织金荞凉粉的做法是将去壳的荞麦磨成粉，加水和适量的明矾水调匀，入锅用微火边煮边搅，熟后倒入盆内冷却形成荞凉粉，再刮成细长条装在盘子里。食用时，蘸着用酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、香菜、葱花、折耳根、麻油、红油、花椒油、酱油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等调制的蘸水，吃起来香辣爽口、细腻丝滑，有解暑功效。

5、威宁荞酥

威宁荞酥是毕节市威宁彝族回族苗族自治县的传统名点，以其原料独特和制作历史悠久，而享誉全国。威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成，主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等。做好的荞酥色泽金黄，香味四溢，清香扑鼻，酥软可口，味道鲜甜，风味独特。威宁荞酥于2015年获得第十六届中国绿色食品博览会金奖，还被评为“毕节十佳名小吃”。

6、毕节臭豆腐

毕节臭豆腐是贵州毕节传统小吃，内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。毕节臭豆腐的吃法比较多，常见的有碳火烤和油炸。碳火烤臭豆腐是将豆腐放在碳火上烧烤或者放烙锅中烙，开始膨胀得很厉害，表面还冒小泡就差不多了，拌上辣椒、花椒、盐末等佐料就可以吃了。油炸臭豆腐干就是放油锅里炸，炸得好的臭豆腐可以干吃，皮是脆的，里是嫩的，还有一点点特别的味道，也可以蘸调料一起吃，更是美味。

7、威宁小粑粑

威宁小粑粑是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃，主要选用本地土特产荞麦及火腿等材料制作而成，其馅香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。对于威宁人来说新的一天是从威宁小粑粑开始的，常与苞谷稀饭或者苦荞稀饭搭配吃，粗细搭配，营养又美味，因此，威宁小粑粑成为威宁著名的早餐小吃。

8、威宁苦荞粑

威宁苦荞粑是毕节威宁彝族回族苗族自治县的传统名点，是用苦荞粉精心制作而成，为众多黔点中的佼佼者，素有“黔西、大方一枝花，威宁、毕节苦荞粑”之说。威宁属高寒山区，盛产苦荞、甜荞，常以荞粑为主食，成为本地人喜欢、外地人追捧的绿色营养美食。排行榜ABC美食小编推荐威宁其他苦荞系列美食：威宁荞凉粉、荞米、荞面条、荞疙瘩等，都是馈赠亲友的佳品。

9、大方臭豆腐干

大方臭豆腐干是贵州毕节的传统特色小吃，其制作历史悠久，主要以优质大豆为主要原料，采用传统方法发酵，食用时配以花椒、花椒等多种配料，味道清爽可口，非常美味。大方县的豆腐美食种类繁多，而且吃法多样，其中，以臭豆腐干最为有名。此外，大方糍粑豆干也是比较流行的吃法，就是臭豆腐烙过后，用小刀划破，塞入馅子，最后再在豆腐干外面裹上一层糍粑。大方糍粑豆干可烤食，也可炸食，吃起来软绵细致，口感酥脆。

10、威宁炒荞饭

威宁炒荞饭是用荞麦粒和米饭、辣椒熟火腿等一起炒制而成，口味非常地道，是威宁一带比较流行的风味小吃。威宁炒荞饭的做法是先将荞面用水调和匀，拌搓成麦粒般大的细颗粒，上笼蒸熟待用，再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油，下入青红辣椒稍煸炒后，再下荞粒、白米饭炒香。然后下入火腿粒，加入盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成。做成的炒荞饭四色相映，味咸鲜香，风味独特。

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精选小吃相关热门推荐

1、挞挞面

雅安大众喜食的名吃。又名手工宽面，上好面粉经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。劲道的面条配上三鲜、杂酱、牛肉、鸡丝、酸菜、清汤等各式面绍调味，色、香、味俱全，入口香脆，深受广大顾客喜爱。

2、羊肉老搓面

银川羊肉老搓面是宁夏银川市临武地区盛行的一道美味，口感劲道，面精肉鲜。羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成，将面和的软硬适中，擀成薄片抹上油醒好，然后切长条搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用新鲜羊肉丁和新鲜蔬菜炒成的汤，最后放入辣椒红油和蒜苗调味，鲜香无比，回味无穷。银川羊肉老搓面的肉、菜、豆制品搭配比例适当，营养丰富，滋补功能强。是一种老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费的风味美食。

3、新疆炒米粉

新疆炒米粉是塔城地区名气很高的美食，味道有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。炒米粉用的米粉比较粗有嚼劲，煮熟后加入各种配菜和辣酱等配料翻炒，不同的配菜炒出来的风味各有不同，炒好的米粉表面裹满了酱汁，红彤彤的颜色就让人胃口大开，还可以看到青菜、肉粒等，米粉吃起来也十分的爽滑劲道，让人非常满足。M aigoo小编了解到，常见新疆炒米粉有有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。

4、羊血肠

羊血肠是拉萨十大名小吃之一，藏族地区的农民和牧民，不单独吃羊血，在宰杀食用羊肉的时候，羊血都是要灌入小肠内煮熟吃的。羊血肠只添加少许食盐和花椒，其他任何香料都没有，煮出来的羊肠就是原味，制作好的羊血肠吃的时候不会碎渣也不会脱皮。当地人捞出羊肠席地而坐，用小刀分割食用。如果能接受这股原味，不妨一试。

5、鼎边锉

鼎边锉是台湾基隆最有名的一道小吃，“锉”是台语爬滚的意思。传统鼎边锉属于福州小吃，常被福州人作为主食，不一定是汤食，有时也会干吃，但是不论如何烹调，配料都不算多。基隆鼎边锉的制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，打成一个卷，就是鼎边锉。汤头是用虾羹、高丽菜、鱿鱼、小鱼干…等十多种新鲜熬制，再与金针、猪肉、虾仁、香菇、鱿鱼丝、木耳等配料同煮，再上独家的辣味配方，十分够味，成为基隆小吃排行榜十大必吃美食之一。

6、卤肝辣子

卤肝辣子是以辣子果、煎豆腐块、花椒、竹叶菜等为原料制作的一道美食，是迪庆州的有名的美食小吃。制作时将辣子果油炸，并将洗净的猪肝、肠切块放入辣子锅内炒几分钟，然后放入水、盐、煎豆腐块、花椒、竹叶菜等，用火炖熟，其味独特又辣又麻，其辣麻程度可自行调整，是一道特别爽口的下饭菜。卤肝辣子在维西及金沙江沿线盛为流行，每个家庭都爱食用，大街小巷中卖卤肝辣子，随便找一家味道都很不错，是很值得尝试的美食。

7、张家狗肉

台儿庄张家狗肉是山东省枣庄市台儿庄的一道传统名吃，已有几百年的历史，制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，堪称鲁西南名吃一绝，也是枣庄著名的特色美食之一。

8、润饼

不知道清明吃什么美食好？排行榜ABC小编推荐润饼，清明吃润饼，在闽南、潮汕和台湾很盛行，据说这是古时寒食节食俗之遗风，古时候在清明节这一天吃寒食，将蔬菜放凉再包进面皮中包裹食用，这样的习俗流传到今日，大家便会在清明节吃润饼来应景。随着时代的进步，润饼不再局限于清明或三月三食用，已然成为闽南与台湾特有的风味小吃。

9、松糕

松糕是温州市的一道特色传统名点，该菜品松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。温州松糕尤以矮人松糕比较有名，因为其创始人谷进芳矮小而得名，用料考究，制作精细，质地晶莹，糕上点缀着桂花、红枣和猪肉，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口，曾获“中华名小吃”等荣誉。

10、鸡仔饼

鸡仔饼是广东省广州市的一种特色小吃，以甘香松化，甜中带咸著称。鸡仔饼做法讲究，主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等，将馅料包入饼皮，包好后放入鸡仔饼模型中，用手压实，然后将模印轻轻敲打，鸡仔饼即脱模而出。烤好的鸡仔饼椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美，皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，外脆内软，很有嚼头。鸡仔饼的最大特点是耐人寻味，它有深度，越嚼味越好；也有广度，主料、辅料、佐料、调料集于一身，融于一炉。