时间：2024/11/22 13:06:07 编辑： 来源：互联网 标签：特色美食,沈阳市,沈阳美食,美食,沈阳购物逛街,
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄，成为辽宁沈阳名菜锅包肉。
老边饺子是驰名中外的沈阳汉族传统名小吃，皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻。老边饺子作馅非常讲究，先将煸炒绞碎的猪肉，配以鸡汤或骨头汤煨制，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制，柔软、筋道、透明。除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，也是辽宁沈阳特色菜之一，属于东北菜，在沈阳乃至整个东北地区很出名，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味，对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法和叫法。沈阳的猪肉炖粉条多加入白菜，白菜猪肉炖粉条曾是沈阳“帅府菜”的招牌，也是沈阳必吃的特色美食之一。
白肉血肠是一道名闻东北的地方菜，其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”，是满族传统名菜，是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜，也是辽宁著名的特色菜。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇。白肉血肠在2018年首届向世界发布“中国菜”活动中入选“辽宁十大名菜”。沈阳白肉血肠以那家馆白肉血肠最为著名，其经营的白肉血肠而驰名关内外，选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鲜嫩，脍炙人口。
百年老店马家烧麦，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。沈阳人都知道的百年老店，沈阳非物质文化遗产，清真烧麦真是一绝，具有皮亮、筋、馅松、醇香等特点。马烧麦1997年12月被中国内贸部、中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。2002年被中国内贸部评定为“中国名点”。2006年被商务部认定全国首批“中华老字号”。店内推荐菜品：烧麦、羊杂汤、捞拌。
熘肝尖是沈阳的传统名菜，也是闻名中外的关东“四绝菜”之一，据说1918年当时是因为张学良吃完菜之后连声叫绝，才得名了“四绝菜”。熘肝尖是一道用猪肝、黑木耳、黄花菜等食材制作出来的一道美食，刚做好的熘肝尖味道鲜香十足，特别适合当下酒菜吃，而且猪肝的营养价值也非常的高，所以深受沈阳当地人的喜爱。如今，四绝菜的传统烹调技艺被沈阳市公布为非物质文化遗产，1980年，沈阳市政府正式命名宝发园的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黄菜为“四绝名菜”，2000年“四绝菜”被国家国内贸易部评为“中国名菜”，2010年，关东“四绝菜”被中国饭店协会评选为“中华老字号名菜”。
沈阳李连贵熏肉大饼是一家以东北菜为主的餐厅，总店位于沈阳市沈河区正阳街88号，人均37元左右，在沈阳还有多家分店。1950年，李尧之子李春生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到沈阳，在繁华的中街西头营业，被沈阳商务局评为“沈阳老字号”。招牌菜是李连贵熏肉大饼是必点项目，李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。来沈阳旅游，李连贵的熏肉大饼必去尝尝。
杨家吊炉饼是辽宁沈阳市的传统小吃。杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。
熘腰花是沈阳的传统名菜，也是闻名中外的关东“四绝菜”之一，是用猪腰子制作而成的一道美食。虽然它叫熘腰花，但它的制作方法其实是爆炒，而且过程一定要迅速，一气呵成，这样才能保持腰花鲜嫩的口感。2000年“四绝菜”被国家国内贸易部评为“中国名菜”，2010年，关东“四绝菜”被中国饭店协会评选为“中华老字号名菜”，也成为来沈阳必吃的特色美食之一。MaiGoo小编推荐沈阳其他特色名菜：沈阳炒鸡架、熘黄菜、沈阳煎丸子、鹿鸣春香鸡、少帅红烧肉等。
沈阳回头是沈阳当地著名特色小吃之一，也是沈阳八大风味小吃之一，是一道以面粉为主要原料制成的小吃，其特点是色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少咸宜。沈阳回头与锅贴类似，但较之锅贴要稍大，包的馅也多，制作讲究，将面粉揉成面团，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形，再把两头包紧即可，用油煎制而成，食用时佐以醋、蒜。沈阳回头尤其以沈阳百年老店“协顺园”最为著名。
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