十大茄子家常菜评价高的都有哪些

时间：2024/11/22 13:08:55 编辑：来源：互联网标签：家常菜,茄子,蔬菜,美食,生鲜农产品,

【导语 INTRODUCTION】

十大茄子家常菜评价高的都有哪些扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：胡萝卜炒肉,羊杂碎,藜蒿炒腊肉,花卷鱿鱼,宫保鸡丁,御土荷叶鸡,砂锅啤酒鸭,蘸酱菜,清炖羊肉,大烧马鞍桥。茄子是生活中常见的一种食材，做法有很多种，可以进行炒、蒸、煮、油炸、凉拌等，不管是哪种烹饪方式，基本上都是非常的下饭，受到不少人的喜爱。本文排行榜ABC美食小编就为大家分享下10道最受欢迎的茄子家常菜，分别有红烧茄子、地三鲜、肉沫茄子、鱼香茄子、凉拌茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、茄盒、豆角烧茄子、土豆炖茄子。在这些茄子家常菜谱中，相信总有一款是你的最爱，一起来详细了解下吧。

十大茄子家常菜

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红烧茄子>>
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十大茄子家常菜

1、红烧茄子

茄子是常见蔬菜，很多人都喜欢吃，无论是铁板茄子、茄汁盖饭还是烤茄子都非常的美味，但最为家常的做法还是红烧茄子。红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，也是素菜中的精细者，深受大众喜爱。这道家常素菜想要做的好吃，可在炒制茄子时候，放一点白砂糖，这样即可以让茄子更加入味，还能让红烧茄子更红亮好看。

2、地三鲜

茄子炒土豆又名地三鲜，选择时令的新鲜茄子、土豆和青椒为主要食材制作而成。土豆和茄子切滚刀块，青辣椒切小片，茄子可以撒点淀粉减少吸油；锅内倒入油待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出；再倒入适量油将茄子炸至微黄，出油即可捞出；将两勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖、一茶勺盐、五勺清水调成汁，留少许底油，爆香葱白和姜片，然后倒入青椒、茄子、土豆翻炒，倒入调料汁炒匀，撒上蒜末即可。土豆炒茄子的美味不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

3、肉末茄子

肉末茄子是一道由茄子和猪肉为主料原料的家常菜，是茄子的最好做法之一。肉末茄子的做法简单，茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；炒好的肉末中加入黄豆酱，加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入老抽；盛出可以享用了。做肉末茄子最好先蒸后炒，这样茄子会更加入味，成菜口感软糯、咸鲜入味，茄子软糯，肉沫鲜香，两者味道想融合，相辅相成，还有可口的酱汁，是下饭神菜。

4、鱼香茄子

鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一，属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。要想鱼香茄子好吃，离不开郫县豆瓣酱，有了豆瓣酱成菜才会味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口。做鱼香茄子要先茄子削皮，切条；接着调汁，1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水搅拌；热油是炒菜的一倍，炒软后盛出来；锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香；然后倒入大半勺豆瓣酱，炒出红油；倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁；一分钟后出锅，放香葱即可。排行榜ABC小编提醒，豆瓣酱、鱼香汁、等都有盐，烹饪过程中无需再加盐。

5、凉拌茄子

茄子是我们都很熟悉的一种蔬菜，那么茄子家常菜怎么做好吃又简单呢？凉拌茄子就是一道非常简单易做的菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。这道家常凉菜，需要先把茄子切块蒸熟，之后再把调配好的酱料及配菜放在上面，浇上热油即可。此菜品的优点是清淡又不是很油腻，而且营养流失得很少，最重要的是吃再多也不会长胖。

6、油焖茄子

油焖茄子是一道以茄子为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，属于浙江菜系。油焖茄子的烹饪工艺是焖炸，将茄子洗净切块，油锅烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油；然后将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟；等到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和油，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。油焖茄子软烂味咸甜，适合大部分人群食用，但是脾胃虚寒、哮喘者，体弱、便溏者不宜多吃，会加重病情。

7、蒜泥茄子

茄子怎么做好吃？蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。蒜泥茄子以蒜泥和茄子为主要食材，将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用；大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀；将调味汁倒在茄子上拌匀即可。蒜泥茄子口感柔嫩香润、滋味鲜咸、蒜香浓烈，而且吃着一点也不油腻，小编提醒，蒜泥茄子是一道适合夏天在家里做的菜，简单方便又好吃。

8、茄盒

茄子烹饪方式有不少，可以进行炒、蒸、煮、油炸等，其中油炸茄子的做法也有不少。那么在油炸的烹饪方式中，茄子怎么做好吃又简单呢？相信不少人跟排行榜ABC一样立马想到了炸茄盒。茄盒也叫茄夹，是山东地区流行的家庭小菜，也是不少人餐桌上的常见菜肴，做法超级简单，外焦里嫩不油腻，让你吃了还想再吃。

9、豆角烧茄子

豆角烧茄子又叫茄子炒豆角，是一道深受大众喜爱的家常菜肴，以茄子和豆角为主要材料制作而成。这道菜做法不难，想要做的好吃，茄子和豆角在下锅一起炒制前，先分别在热油中过一遍，捞出控油后才放锅中一起烧，这样制作出来的茄子豆角，味道非常好，又香又下饭，属于成功率超高的美味家常菜。

10、土豆炖茄子

烧茄子的家常做法有不少，用土豆和茄子搭配在一起制作的土豆炖茄子，便是一道十分美味的家常菜肴。这道菜将土豆的软腻馨香发挥到极致，把茄子炖的软烂，粘附在土豆上，拌到米饭里，酱香味十足，好吃到起飞，是不少人最爱吃的下饭菜。此菜品做法很简单，喜欢的朋友可以自己动手试试看。

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精选家常菜相关热门推荐

1、胡萝卜炒肉

胡萝卜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，味道甘甜，脆爽鲜嫩，营养价值极其丰富，被称为“小人参”，经常吃胡萝卜可以对身体产生诸多有益的影响，受到很多人的喜爱。胡萝卜的做法有很多，用胡萝卜炒猪肉就是常见做法之一，不仅口味清淡，营养丰富，是不少人都喜欢吃的萝卜家常菜。

2、羊杂碎

羊杂汤又叫羊杂碎，是西藏当地特色的家常菜，也是大西北地区常见的传统风味美食，由羊的头、心、肝、肠、肚、蹄、血等部位为材料，放入有各种调料的锅内混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。这道西藏的特色菜，深受本地各族人民的欢迎。其香味扑鼻、诱人食欲，盛入碗中，鲜红油亮；吃到口中，肥而不腻，令人胃口大开。

3、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是江西一道特色名菜，属于赣菜，其主料藜蒿产自鄱阳湖沿岸一带。其制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝；先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌，成为南昌的一道名菜。藜蒿炒腊肉被江西省旅游局评为“游客最喜爱的十大赣菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之江西十大经典名菜”。

4、花卷鱿鱼

鱿鱼为乌贼的一种，属于软体动物，是许多沿海地区常吃的海鲜，其营养价值不逊色于牛肉和金枪鱼。在闽菜系中，花卷鱿鱼是一道传统的特色名菜，也是餐桌上最为常见的一道菜。这道闽菜家常菜色泽腊黄、质地脆嫩、味道酸甜、气味鲜醇，是许多人都非常喜欢的一道菜品。

5、宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国最具影响力的传统名菜之一，它也是道跟人物有关的菜肴，它由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味，他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴，光绪十一年他死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”，于是为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。

6、御土荷叶鸡

御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道河北特色菜，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名"御土荷叶鸡"。这道河北特色菜，鸡肉味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。喜欢吃鸡肉的朋友，不妨可以自己动手做做看。

7、砂锅啤酒鸭

砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。

8、蘸酱菜

蘸酱菜是一道东北特色菜，也是一道深受辽宁人喜爱的农家家常菜。这道东北特色菜，无疑是东北菜中最简单，保留了食物的原味，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意，只要是鲜嫩的蔬菜，都可拿来蘸酱吃，营养丰富，老少皆宜，非常下饭。

9、清炖羊肉

羊肉怎么炖好吃？用羊肉和白萝卜搭配在一起，制作的清炖羊肉这道炖菜，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，是西北和华北地区各民族最喜爱的羊肉家常菜。这道家常菜，做法很简单，把焯好水的羊肉，放入锅中与配料一起爆炒一会儿，起锅放入高压锅或砂锅中，加入白萝卜一起炖即可，是一道超级简单又好吃的家常美味菜肴。