乐昌十大小吃最新人气排行榜单

时间：2023/6/18 22:19:56 编辑：来源：互联网标签：韶关市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

乐昌十大小吃最新人气排行榜单扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：北海罗卜糕,史口烧鸡,马蹄酥,僜人手抓饭,青海酿皮,酿皮子,绍兴臭豆腐,豆花泡馍,筠连水粉,都安酸。乐昌是广东省辖县级市，韶关市代管。乐昌历史悠久，美食小吃多样，吸引着不少食客前来品尝。那乐昌小吃有哪些？比较出名的有牛腩串、北乡菜包、长来鸡蛋糍、庆云黄糍粑、粳米糍粑、九峰擦糍粉等。以下，请看排行榜ABC小编带来的乐昌十大小吃排行榜，了解更多乐昌有名的美食小吃及相关情况。

乐昌十大小吃

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牛腩串>>
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北乡菜包>>
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长来鸡蛋糍>>
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庆云黄糍粑>>
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九峰擦糍粉>>
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善馨豆腐乳>>
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马蹄肉丸>>
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乐昌十大小吃

1、牛腩串

牛腩串是韶关乐昌地区的一种风味小吃，由肉丸、牛腩、牛筋、牛肚、莲藕、豆腐串成一串串组成，在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的酱料，吃起来风味十足。牛腩串的牛腩是这一小吃的重点，那牛腩怎么做好吃？牛腩切小块，炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干捞出，再用砂锅炒一下八角、桂皮、花椒、香叶小茴香等香料，锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖盐姜及香料，加刚泡过牛腩的水，小火炖煮约一个小时即可，如果想要吃软烂一点，还可以煮好后用高压锅压一下。

产地：广东省韶关市乐昌市

2、北乡菜包

北乡菜包是乐昌市北乡镇的名小吃，不是面粉做的包子，而是一种类似糯米鸡的食物。采用当地的莙荙菜叶做外皮，包裹着糯米、冬菇、虾米和猪肉等内陷做成的菜包，菜叶的清香中和了糯米的腻味，一口下去，天然鲜香久绕舌尖。据排行榜ABC美食小编了解，北乡菜包有一个特别好的地方在于，不需要像糯米鸡一样去除外皮，直接上手就可以吃了，既美味又省事。

3、长来鸡蛋糍

鸡蛋糍是乐昌长来镇的传统小吃，因形状像鸡蛋，故名“鸡蛋糍”。鸡蛋糍的馅料一般用豆芽粒、猪肉、白萝卜、白菜头、葱花、虾米、酸笋等，糍粑皮用普通的大米打成米浆，放置肠粉蒸屉蒸熟取出，放凉，用模具切出饺子皮大小的圆圈，把馅料包进去，封口，搓成鸡蛋形状，放入蒸笼蒸熟即可。刚出锅的鸡蛋糍，香飘四溢，味道绵香，再配上当地的辣椒粉吃，那就更美味了。

4、庆云黄糍粑

黄糍粑是庆云的传统名点，味道香又有嚼劲。在庆云，每逢春节过年，家家户户都要做黄糍粑，先熬碱水，熬出金黄色的碱水为佳，再按一定比例将碱水和糯米混合，盛满在大圆盘上，最后上锅蒸熟即可食用。黄糍粑的吃法很多，可用炒、煎、煮、蒸等方式烹饪成美味佳肴。当地人尤爱将黄糍粑先上锅煎软，再煎成金黄色，在糯糯的糍粑表面醮上一层白糖，色泽金黄透亮，口感柔韧香甜。

5、粳米糍粑

粳米糍粑是乐昌五山镇的一种风味小吃，具有光滑透明，柔中有韧，滑而不粘，味带碱香，米香浓，清甜爽，口感好等特点。五山镇粳米糍粑用金竹枝叶烧成灰制成碱性灰水，再用灰水浸粳米12小时，把粳米放入金竹枝叶开水中煮粳米饭至七成熟，再用木甑蒸煮熟，把熟饭放入石臼中反复使用木春用力压打，然后摊凉，揉搓成椭圆条形团，颜色为淡黄色，切片后呈蜡白色。

6、九峰擦糍粉

擦糍粉是乐昌九峰民间富有特色的传统美食，圆条状，类似米线，比米线稍粗。九峰擦糍粉用优质黏米为原材料，用清水浸泡半个月后加入10%蒸熟的米饭拌匀，磨成米浆，用棉布袋装，上加重物压实，待其沥干大部分水分，形成团状，用螺旋式榨筒压榨出粉条，风干后即成。做好的擦糍粉韧性特好，爽滑可口，深受大众喜爱，是九峰民间富有特色的传统美食之一。

7、乐昌扣肉粉

扣肉粉是乐昌民众的早餐粉之一，粉提前一晚上泡发，用高汤煮一下泡发的粉，煮熟捞出，配上特质的扣肉，撒点葱花即可开吃。此外，在当地，还有一种比较方便的早餐粉，那就是用新鲜瘦肉、猪大肠、猪肝去替代扣肉，大火烧开高汤后下泡发的粉，然后把瘦肉、猪大肠、猪肝、姜丝等放入锅中，加盐、生抽等调味，煮熟后盛出并撒葱花，非常香。

8、九峰奈李干

奈李干是乐昌九峰的特色美食之一，采用新鲜奈李作为原料，经洗净、切块、晾晒后形成奈李干。黄金奈李是九峰镇的一种特色水果，肉厚汁多、口感清甜可口、果肉无酸味、纤维少、果壳小，因此用九峰奈李做的奈李干很受欢迎。奈李在晾晒过程中，色泽逐渐由浅金黄到桔黄，晒干后的奈李表面干燥，肉质丰富，块形完整，吃着稍有粘性，不破不烂，酸甜适口，原果味浓。

9、善馨豆腐乳

善馨豆腐乳是乐昌市三溪镇的特色美食，豆腐乳块头小，质地软滑，入口即化，醇香浓厚，口味鲜美，刺激味蕾，回味无穷，唇齿留香。善馨山泉腐乳，选用优质农家黄豆为原料，利用深山上的泉水，采用传统工艺，经过自然发酵制作而成，制作过程中不添加人工添加剂，保持腐乳自然清香和健康营养，既可单独食用，亦可烹调佳肴，是居家旅行必备佐食。

10、马蹄肉丸

马蹄肉丸是乐昌的一道美食，以猪肉、马蹄为原料制作而成。乐昌素有“中国马蹄之乡”的美誉，其中北乡山区出产的尤为优质，个大肉嫩，清甜多汁，爽脆无渣，用这种马蹄做肉丸，口感清香，入口不仅有肉丸的劲道口感，还有马蹄的爽脆甘甜，美味非常。马蹄肉丸的做法：猪肉馅中打入蛋，加入调料、马蹄丁、葱白末和少许地瓜粉搅拌至粘稠，搓成肉丸下锅炸至黄褐色捞出即可。

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北海罗卜糕>>
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史口烧鸡>>
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精选小吃相关热门推荐

1、北海罗卜糕

北海罗卜糕是广式萝卜糕的一种，是北海传统糕点类小吃，萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。此糕趁热进食，软滑无比，如要煎吃，可将糕搁置一夜，待糕质结实，再入锅煎制，食之别有风味。采用在来米粉，又称再来米粉，然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

2、史口烧鸡

史口烧鸡发源于东营市东营区史口镇，是鲁北地区远近闻名的一大名吃。史口烧鸡继承了鲁菜传统工艺，又汲取了本菜肴风味，选用当地品种鸡，经过宰杀、取血、退毛、清五脏、去腥气、盘雏形、调六味、烹煮熏蒸等多种工艺精制而成，因其“醇香入骨，酥脆可口，淡咸适度，味重不腻，营养齐全，南北皆宜”之风味特色，深受食客欢迎。

3、马蹄酥

马蹄酥，雅名“香饼”，是福建同安，江苏常州、江苏江阴、山西繁峙、陕西佳县等地的著名传统小吃。常州金坛区的马蹄酥也很有特色，是金坛传统小吃之一。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，相传，清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。常州金坛马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制，其特点是色呈金黄，香甜酥松。买购网编辑了解到，马蹄酥不仅味美，还具有清热、利咽，化痰、清渴痹热，湿中益气之功效，长期使用有养眼益寿的功能。

产地：江苏省无锡市

4、僜人手抓饭

手抓饭是西藏察隅僜人的传统美食，主要原料是米饭和鸡肉，僜人手抓饭的做法是用僜人自产的谷米，和上切碎的鸡或其他肉类内脏，辅以姜、葱等作料闷熟，用手捏成团盛在新鲜的芭蕉叶上，再配上几块香喷喷的土鸡块和辣椒，就做成了风味独特的僜人手抓饭。据说僜人宰鸡褪毛的时候不是用开水烫，而是先用手拔，再用火燎，这样烹制出来的鸡块香味奇特，使抓饭带有一种返朴归真的野炊风味。

产地：江苏省无锡市

5、青海酿皮

青海酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见，其绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。青海酿皮是青海一张响亮的美食名片，而洋芋酿皮更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。青海酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

6、酿皮子

酿皮子是西北特色小吃，到了嘉峪关，酿皮子又叫凉皮，是人人都爱的美食。嘉峪关的酿皮子原料从绿豆面、高粱面到麦面，种类众多，做法和武威面皮子相似，只是嘉峪关的做法更为滑溜，颜色更为黄亮。将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，香味诱人，韧劲十足。酿皮子虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。

分类：面食
口味/口感：绵软润滑，酸辣可口，爽口开胃

7、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐，又名油炸臭豆腐，是浙江绍兴最具代表性的特色小吃，为绍兴一大特色风味美食，是浙江好吃的零食之一。绍兴臭豆腐源远流长，其制作可追溯到唐代，至今有千年历史，千年来有“闻着臭、吃着香”的美誉。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人，经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。绍兴臭豆腐是绍兴一张响亮的美食名片，2018年被评为“浙江十大农家特色小吃”。绍兴臭豆腐以咸亨酒店的油炸臭豆腐和鲁迅故里三味臭豆腐最为出名，尤其是咸亨油炸臭豆腐被评为“中国金牌旅游名小吃”。

8、豆花泡馍

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。如今，凤翔豆花泡馍在宝鸡一带非常流行，也已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷，是宝鸡闻名遐迩的风味小吃之一。

9、筠连水粉

筠连水粉是发源于四川省宜宾市筠连县的宜宾特色小吃，2022年1月，入选四川省农村生产生活遗产名录。筠连水粉的做法是先把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖等时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，碎米芽菜，大头菜等等。其中炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等吃法，深受当地人民欢迎。

10、都安酸

都安酸是都安瑶族自治县知名的小吃，河池十大小吃之一。都安酸主要以萝卜、木瓜、包菜等果蔬为物料，腌制好后配上红糖醋，便可食用。都安酸香气扑鼻，色泽鲜艳，菜绿椒红蒜白，十分好看；吃起来，口感酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，风味独特。都安酸在都安人餐桌上有不可替代的地位，在都安，但凡有喜事、宴会、聚餐必定会购买都安酸作为桌上菜，经常饮酒的朋友喜欢购买都安酸嘢来做下酒菜，小孩和孕妇也经常买来做嘴边零食。