拉萨十大名菜排行榜最新人气排行榜单

时间：2024/11/22 23:24:36 编辑：来源：互联网标签：拉萨市,特色名菜,西藏,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

拉萨十大名菜排行榜最新人气排行榜单扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如：飞龙汤,猪肉炖粉条,安庆清蒸鲥鱼,夫妻肺片,红烧马蹄鳖,濮城羊头,金毛狮子鱼,深沪鱼丸汤,杀猪菜,口水猪肝。拉萨是西藏的政治、经济、文化和宗教中心，作为首批中国历史文化名城，拉萨以风光秀丽、历史悠久、风俗民情独特、宗教色彩浓厚而闻名于世。拉萨的美食名菜也颇为有名，拉萨美食以藏族风味为主，拉萨十大名菜包括烤羊排、酸萝卜炒牛肉丝、酱烧牦牛蹄、雪域羊头、原味牛舌、炸灌肺、咖喱牛肚等西藏十大经典名菜，还有手抓羊肉、藏式火锅、氽灌肠等拉萨特色菜，以下，请看排行榜ABC小编带来的拉萨十大名菜排行榜，了解更多拉萨名菜及相关情况。

拉萨十大名菜排行榜

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藏烤羊排>>
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拉萨十大名菜排行榜

1、藏烤羊排

藏烤羊排是西藏拉萨的经典名菜，藏烤羊排的做法很简单，直接将一整块新鲜山羊排放入炕中，用木炭生烤，直到皮肉变成迷人的金黄色，直到香料与骨肉完全融合，散发出诱人的香味。做好的藏烤羊排外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。被评为“中国菜”之西藏十大经典名菜。

2、炸灌肺

炸灌肺，藏语音洛乍，是西藏特色名小吃，也是阿里地区的十大小吃之一。炸灌肺主要的食材是羊肺、酥油以及面粉，其做法是将酥油以及面粉塞入羊肺之中，先煮之后再经过油炸，这样吃起来则是外酥里嫩，非常好吃。此菜的特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味香美。炸灌肺还是极好的凉菜，随食随取，可保存约1年之久。

3、蒸牛舌

蒸牛舌，藏语音杰郎最，多见于西藏拉萨地区，是藏族饮食中著名的风味菜品。蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。蒸牛舌的特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。排行榜ABC小编了解到，藏餐的口味讲究清淡、平和，原味蒸牛舌通常除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料；盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采用冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

4、酱烧牦牛蹄

酱烧牦牛蹄是西藏十大经典名菜之一，牦牛肉不膻，牛蹄更是，牦牛蹄脂肪含量少，筋多、骨髓多。酱烧牦牛蹄的做法是先起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒加一把香葱、香菜、花椒煸炒，喜欢辣酱味可以放入煸炒。然后加入盐、生抽、老抽和蚝油，这时加开水，煮一会儿后倒入高压锅压制，四十分钟后美食出锅。一整根酱烧牦牛蹄，炖的辣乎乎，又香糯十足，搭配酥脆的茄饼，是奢华与质朴的互补，啃完牛脚再来上一碗浓香又美味的牛脚汤，美味又舒坦。

5、雪域羊头

雪域羊头，藏语音各夏卡察，是西藏地区的经典名菜之一。雪域羊头是一道用羊头肉为主要食材的美食。羊头在食用时用火烧脱毛，然后去其双角和双耳，将绵羊头去毛洗净煮熟后，剔下头骨上的肉，切成小块或薄片，然后用调料拌匀即可。雪域羊头味道醇厚，香辣可口，吃起来毫无膻味。雪域羊头在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“西藏十大经典名菜”。

6、咖喱牛肚

咖喱牛肚是藏族特色菜之一，主要食材有土豆和牛肚，加上独特的咖喱味，让这道菜有着独特的魅力。咖喱牛肚的做法简单，是先将牛肚进行粗加工，用上汤、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟；烧锅下油，把薯仔炸至熟透呈金黄色，带起下蒜茸，红椒爆香，加入牛肚及原汁略闷。此菜特点是牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。咖喱牛肚在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“西藏十大经典名菜”，MAIgoo美食小编推荐其他被评为“西藏十大经典名菜”：香猪薄饼配松茸酱、夏布精、原味牛舌、酱烧牦牛蹄、西藏烤羊排、萝卜拉锅、雪域羊头、酸萝卜炒牛肉丝等。

7、酸萝卜炒牛肉丝

酸萝卜炒牛肉丝被评为西藏十大经典名菜，是一道以酸萝卜和牛肉为主要原料的美食。排行榜ABC网编辑了解到，酸萝卜炒牛肉丝的做法精髓在于泡椒和酸萝卜，喜欢的可以多放些，但平时不大吃辣的朋友，可将小米辣换为菜椒；腌制牛肉时，要加入适量的食用油，浸入牛肉纤维中的油分受热会膨胀，会切断纤维，炒出来的牛肉又滑又嫩。

8、拉萨手抓羊肉

手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。西藏手抓羊肉作为藏族的特色美食代表，有冷吃、热吃、煎吃三种吃法，吃法不一样，味道就会不一样。手抓羊肉选用鲜嫩的羊肉为原料，制作的手抓羊色泽鲜艳、肥而不腻、口感软韧，是不可多得美食。西藏手抓羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

9、藏式火锅

藏族饮食以肉食为主，西藏人也爱吃火锅，藏式火锅在西藏拉萨地区也很受欢迎。藏式火锅主要原料是高山草原特有的牛肉，猪肉，配料是菌菇，素菜。将牛骨汤煮沸加入牦牛肉片，猪肉片，煮熟后加入菌菇片和蔬菜煮熟即可。火锅中还放了产自于西藏的各种药材以调味。鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，可生热保暖，补充维生素，强身健体。

10、氽灌肠

氽灌肠是西藏地区的特色菜，又称三肠、五肠，以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；据排行榜ABC小编了解，另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠，是西藏一道著名的特色菜，属于藏菜。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。

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精选地方菜相关热门推荐

1、飞龙汤

又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。天上龙肉，地下驴肉，飞龙鸟肉之鲜美，营养丰富，是滋补佳品，曾有“天上龙肉”的美称。相传，飞龙鸟是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。飞龙鸟最有营养的吃法是熬汤，高汤煮熟，为保持其原汁原味不放任何调料，从吊锅子里倒出来，再放上一点名叫"俄欧特"-野葱末后食用，鲜香气扑鼻而来。

2、猪肉炖粉条

作为东北人，排行榜ABC小编最熟悉的猪肉美食就属猪肉炖粉条了，这道菜发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系，现在已经发展成了是东北菜的代表之一，它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，也深受南北方人的喜爱。

3、安庆清蒸鲥鱼

安庆清蒸鲥鱼是安徽省安庆的特色菜，主要选用安庆长江三鲜之一的“鲥鱼”制作而成，也是安庆传统名菜。此菜沿袭古籍上的做法，配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成，蒸出的鲥鱼洁白耀眼，有白脂玉鳞之称。

4、夫妻肺片

2017年5月，美国《GQ》杂志发布了“美国餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”。而它的英文译名十分有趣：史密斯夫妇（Mr and Mrs Smith）。作为传统经典名菜，夫妻肺片通常以牛肉、牛舌、牛肚、牛心、牛头皮为主料进行卤制，然后切片，再配以花椒面、辣椒油等辅料。

5、红烧马蹄鳖

红烧马蹄鳖是宣城传统名菜之一，选用的是宣城广德誓节的野生甲鱼制作而成。广德誓节所产野生甲鱼个体不大，一斤重左右，状似马蹄，故称马蹄鳖。红烧马蹄鳖采用独特土酱法制作方法，肉质细嫩，裙边丰腴，味浓汤鲜、高蛋白，低脂肪，红烧清炖俱佳。其食用价值很高，味道特别鲜美，营养十分丰富；食疗作用也很强，具有滋阴凉血、补肾健骨等作用。

6、濮城羊头

濮城羊头是河南省濮阳市范县濮城镇的一道传统名菜，制作已有百年历史，也是濮阳一道家常菜，更是濮阳宴席上的一道主菜。濮城羊头是用半年以上的小肥山羊为基料，以祖传配料老方，用15种中药材煨制而成。其特点：香气浓郁，肉烂脱骨，味道鲜美，咸淡适口，唇齿留香，回味无穷。

7、金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，酸甜适口。始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜，还被中国烹饪协会评为"中国菜"河北十大经典名菜。MAIGOO美食小编推荐石家庄其他经典名菜：正定八大碗、正定崩肝、抓炒全鱼、金凤扒鸡、石家庄回民扒鸡、热切丸子等。

8、深沪鱼丸汤

鱼丸（水丸），尤其以晋江深沪镇的鱼丸最具代表性，鱼丸具有色泽雪白晶亮，下锅膨胀力强、质地坚韧，入口鲜美细腻、柔润清脆等特点，多吃不腻，是人们必不可少的海味佳肴。深沪鱼丸汤是泉州的传统地方名菜，有着150多年的历史，最早始于清代同治年间（1862—1874年），创始人是深沪张昌盘，现为泉州晋江市第五批非遗项目。深沪水丸的形状有圆状的、块状的或鱼形的，选用了鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成，具有着色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。

9、杀猪菜

杀猪烩菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，也是黑龙江哈埠菜的民间代表菜肴。杀猪烩菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，如猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉，还有“灯笼挂(全套猪下水)”等。杀猪烩菜还被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”，而哈尔滨杀猪菜尤其以老六杀猪菜比较出名。除了杀猪菜外，铁锅炖鱼、四大炖等也是哈埠菜炖菜的代表菜。

10、口水猪肝

口水猪肝是长治壶关美食之一，起源于宋代，距今已经有上千年的历史。长治壶关口水猪肝制作前应浸泡、洗净，然后锅中加入清水，下入猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，葱。猪肝煮熟后捞出切片装盘。调制蘸料，用辣椒油、花椒粉，食盐，白糖，醋，生抽酱油，鸡精，加冷开水半碗。大蒜，生姜，葱花，香菜，搅拌均匀，蘸料就做好了。Maig oo小编提醒大家，肝是体内毒物中转站和解毒器官，所以烹调前，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，这样就可以烹调了。口水猪肝口感鲜美、营养价值高，是到壶关不可错过的美食。