十大揭阳特色小吃排行

时间：2024/11/23 21:14:44 编辑：来源：互联网标签：揭阳市,特色小吃,美食/饮食,广东省,广东美食,

【导语 INTRODUCTION】

十大揭阳特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：长汀米粉,坛子鸡,稀豆粉,白糖粿,北京豆汁儿,香寨,风吹饼,兰洋五色饭,泗水火烧,长葛水煎包。揭阳是潮汕文化的发祥地，这里有许许多多的潮汕特色小吃，与潮州市、汕头市、汕尾市一起组成了“潮汕小吃”。潮汕小吃是潮州地方汉族传统饮食文化的一个重要组成部分，千百年来，名扬四海，而作为其中一部分，揭阳小吃有哪些著名？排行榜ABC小编为你整理了揭阳十大特色小吃，有普宁豆干、普宁面线、隆江猪脚饭、揭阳乒乓粿、普宁粿汁、靖海豆辑、揭西擂茶、隆江绿豆饼、普宁南塘等揭阳特色名小吃，其中，普宁豆干、普宁面线更是代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录，一起来看看揭阳特色美食小吃吧。

揭阳特色小吃排行

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揭阳特色小吃排行

1、普宁豆干

普宁豆干是潮汕地区的民俗小吃，用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品，也是揭阳普宁著名的特产美食小吃。普宁豆干外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁的大街小巷都可以吃到普宁豆干，常见的吃法有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味小吃，其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸上韭菜加盐水的酱料，或辣椒醋，更觉可口。来到揭阳，一定要尝一尝普宁豆干。普宁豆干更是代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

2、普宁面线

普宁面线是广东省揭阳普宁市特有的地方传统小吃之一，是用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品，也是揭阳著名的面食小吃之一。普宁面线行如线如纱、口感柔韧咸香，其吃法有多种，可做面线汤也可炒，亦可用于蒸制菜品。其中，普宁面线最经典的吃法是炒面线，选用应季时蔬、小葱、肉类等材料，与普宁面线一起炒制。普宁面线更是代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

3、隆江猪脚饭

隆江猪脚饭，是广东省揭阳市惠来县隆江镇的特色传统小吃，以猪脚和米饭组合而成，也是广东潮汕地区的著名美食。隆江猪脚饭制作原料有猪脚、生粉、辣椒、花椒、葱段、生抽、生姜、盐、糖、酒、八角、桂皮、陈皮、香叶等，其做法是把猪脚放进锅里，加入清水卤料，熬制到肉软出锅；将猪脚切成肉块，配上米饭、青菜，浇上卤水，吃起来入口香爽，肥而不腻，深受人民的喜爱。隆江猪脚饭因其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，成为揭阳必吃的特色美食。

4、揭阳乒乓粿

揭阳乒乓粿源于揭阳县城，又称槟醅粿，是潮汕地区一款颇具特色的民间风味小食，在潮汕地区各地均可见到，也是揭阳著名的特色名点，历史悠久，闻名海内外。揭阳乒乓粿是由鼠壳草、糯米粉、槟醅麸、葱油、白糖、橙糕、芝麻、陈皮等原料经手工制作而成，粿胚清、柔、软，粿馅甜、香、脆，造型美观，色泽鲜亮，风味独特。揭阳乒乓粿有甜、咸二款口味，传统的乒乓粿馅内含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生，后来增加了豆沙馅、香芋馅以及一些咸味的馅。揭阳乒乓粿于1997年被认定为全国首批“中华名小吃”，成为揭阳特色美食的代表。

5、普宁粿汁

粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。在潮汕的大街小巷随处可见卖粿汁小食摊，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的粿汁，爽口润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。潮汕粿汁尤其以潮州粿汁和揭阳普宁粿汁比较有名，而揭阳普宁粿汁具有粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富等特点。普宁粿汁最为出名的要数洪阳粿汁，也是揭阳特色小吃之一。

6、靖海豆辑

靖海豆辑是广东省揭阳市惠来县靖海镇的传统特色小吃，是以花生仁、面粉、白糖、猪油、芝麻、麦芽糖等为原料制作而成，其口味香甜可口，风味独特，属点心类甜品，也是揭阳著名的地方特色名点。靖海豆辑配料和制作十分讲究，成品色泽浅黄，具有软糯而不粘牙、清甜而不浓腻、香味长留的特点，配以潮汕工夫茶更是回味无穷。

7、揭西擂茶

揭西擂茶是广东揭西一带的传统名点，揭阳的客家人素有煮擂茶的习俗，揭西擂茶分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，既可作主食品，又可作饮品，是揭阳著名的特色茶饮。揭西擂茶以花生、油麻、香茶叶、园香、金不换、苦辣芯、绿茶、蒜仁等为原料，放在带螺纹的陶钵内，用擂棍反复旋转擂搅，直至擂成糊状后，泡上开水，便成香喷喷的擂茶，具有咸、香、甜、苦、甘、辣等多种味道。揭西人将擂茶、饭和所有菜泡在一起，各盛一大碗当作午餐，或把擂茶泡浦米（爆米花）当作接待客人的点心。春节期间，客家人还会为客人捧上味道独特的“米米呈”茶，即由擂茶配米米呈糖果。

8、隆江绿豆饼

隆江绿豆饼，又名神仙眷侣饼、惠来绿豆饼，是广东省揭阳市惠来县隆江镇的传统特色小吃，始创于清朝康熙末年，至今已有上百年历史，以其酥皮清晰多层、入口即溶、馅心冰甜而闻名，也是潮汕地区著名的风味小吃之一。隆江绿豆饼选用优质绿豆、精面粉、白砂糖、食用油、杏仁、芝麻等主要原料，按照传统加工方法，经配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、烙烤等工序精制而成。成品色泽浅黄，食之绵软润滑，甜而不腻，凉爽适口。惠来隆江绿豆饼制作技艺更是入选国家非物质文化遗产名录。

9、普宁南糖

南糖是潮汕地区传统名点之一，其中最出名的当属普宁南糖，也是揭阳著名的传统特色小吃之一，已有近百年的生产历史。普宁南塘精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖为主料，制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平放在盘上，再把猪油、麦芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混合，下锅加热，使熔化一体，变成胶状，称为“苷”，然后把“苷”浇灌在炸花生上面，均匀地渗透在炸花生周围，即凝成南糖。普宁南塘又以揭东县炮台镇的南糖和大长陇南糖比较有名，炮台镇南糖的特点是质醇爽口，肥而不腻，清甜酥脆，清香宜人，被称为“炮台南糖”。

10、揭阳粽

揭阳粽，又叫“角黍”、“筒粽”，是广东揭阳市端午节传统食品，也是揭阳著名的特色美食小吃之一。揭阳粽以糯米为主，常用香菇丝、虾米、花生、肥肉或腊肠、绿豆、莲子等作配料，用竹叶包裹、咸草捆扎成六角球状，极具广东当地特色，然后放进锅内煮（或蒸）熟，食时淋上甜酱油，口感香软柔润；又有咸甜双拼粽球，甘甜香咸，别有风味。

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1、长汀米粉

长汀米粉是龙岩长汀特色美食之一，以口感爽滑、绿色健康、营养均衡而著称，是长汀客家人的传统美食，也是龙岩著名的米粉小吃。长汀米粉沿袭古汀州制作米粉之法，用本地产纯大米经过榨浆、压制成型、山泉水浸洗、自然环境阳光曝晒而成，口感有劲，质地洁白、细嫩有光泽、韧滑爽口、味美清香。长汀米粉可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，成为长汀招待客人的美味佳肴。

2、坛子鸡

坛子鸡是云南保山腾冲著名的地方小吃，源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。坛子鸡颜色金黄玉润，其味纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为经过中药秘方的卤制，很受老人和小孩喜欢。

3、稀豆粉

稀豆粉是云南夏季消暑佳品，在瑞丽非常受欢迎。稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成，在煮的时候要不停地搅拌，火候要控制好，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇，不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了，在煮的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。稀豆粉煮好了要马上吃，吃时可以拌米线、卷粉，或把烧饵块、油条撕成块放进稀豆粉里，稀豆粉烧饵块是先放佐料，稀豆粉拌米线或卷粉是最后放佐料，风味独特，滑糯香辣。

4、白糖粿

白糖粿是高雄有名的小吃，是以白糖和浆，色泽金黄的年糕。白糖粿做法简单，将糯米粉、糖粉过筛备用，糖粉、糯米粉和水搅拌均匀，揉至不黏手后分成小团；油滚后转中火，将糯米团压扁转成麻花状，下锅油炸，等表皮定型后可开始按压，膨胀后炸至金黄色即可起锅。白糖粿是高雄的地道小吃，内里Q糯清甜，外皮香脆，裹上一层花生粉，滋味美妙，炸好的白糖粿一定要趁外皮热的时候滚上些花生糖粉，糖粉才容易被沾黏上，温热的来吃就能吃到皮香脆内Q糯的口感。

5、北京豆汁儿

北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的，至今已有几百年历史。豆汁儿早在辽宋时期就已在北京地区盛行，是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿还是北京著名的早餐小吃，大部分北京人都爱喝豆汁儿，再配上焦圈、咸菜和一个小烧饼，就是很多人的心中的一顿完美早餐。北京豆汁儿更是被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”。

6、香寨

香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。香寨的做法是把土豆煮成八成熟，滤干去皮切小块待用；锅内放油煎一下葱段，取出放入石槽中捣烂，盛入小碟内待用；用凉水把咖喱粉拌和成糊状，倒入油锅内，做成油咖喱待用；把羊肉剁成块，用适量酥油烹炒后，放入锅内加水闷煮，后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏寇等调料，搅拌煮熟后即成，吃时可撒上葱泥。

7、风吹饼

防城港有什么特色小吃？风吹饼是防城港市风味小吃之一，因其烘干后轻且薄，近于透明薄膜一般，薄得连风都可吹走而得名。风吹饼是用大米浸泡热水后磨粉，然后放到大的薄铝托里蒸熟，成一片一片的圆形薄粉膜，再撒上少许香芝麻粒，然后将饼拿到太阳底下晾晒，吃的时候用火烤，烤到膨酥就可以吃了，味道像爆米花。做好的风吹饼还可以切细丝烘干，即成“粉丝”，拌上螺贝肉、蟹肉、沙虫干或虾仁等煮成“糕丝海味汤”，入口更加嫩滑可口，甜香鲜美，是本地人喜爱的佳肴，待客之上品。

8、兰洋五色饭

兰洋五色饭是儋州传统小吃，每到农历三月三、端午节、七月节等民间传统节日都会制作。兰洋五色饭因糯米饭呈黑、红、黄、紫、粉红五种颜色而得名，采用天然枫树叶、红兰草、紫兰草、野生黄姜作为染料，用水煮出液汁浸泡后蒸煮而成，健康养生，原生态无污染。做出来的五色饭颜色清新、晶莹透亮、滋润柔软、味道鲜美，色、香、味俱佳，有滋补、健身、医疗、美容等作用，还有吉祥如意、五谷丰登的美好象征。

9、泗水火烧

泗水火烧是山东著名的小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，这也与当地的“菜盒子饼”（即馅饼）形状有关。真正正宗的火烧需要以用泥土制作的圆形火炉烘烤，使用以苹果木材为原料制作的木炭烘烤，烤至火烧内部被热气充满，变得鼓鼓的，外酥里嫩。

10、长葛水煎包

长葛水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为深受欢迎的经典小吃。不过在吃的时候若是配上一碗胡辣汤，那就是另一番滋味了。