韩城有什么名小吃韩城芝麻烧饼上榜,第一是韩城羊肉臊子饸饹

时间：2024/11/19 12:10:48 编辑：来源：互联网标签：渭南市,特色小吃,小吃,陕西省,陕西美食,

【导语 INTRODUCTION】

韩城有什么名小吃韩城芝麻烧饼上榜,第一是韩城羊肉臊子饸饹扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：活鱼锅贴,开封双麻火烧,汕头牛肉丸,化州牛腩粉,通州腐乳,福山大面,安铺煎堆,椰子糕,卜卜糍,锅奔火锅。韩城地处陕西省东部黄河西岸，关中盆地东北隅，其饮食风格充满浓郁的关中风味和西北风味特点，有很多独特的美食小吃，那么，韩城特色美食小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了韩城八大小吃，包括韩城羊肉臊子饸饹、臊子馄饨、红甜面、韩城羊肉糊饽、芝麻烧饼、油酥角、韩城搅团等韩城有名的小吃，下次去韩城旅游，一定要尝尝韩城的特色名小吃。

韩城有什么名小吃

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韩城有什么名小吃

1、韩城羊肉臊子饸饹

韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一，在韩城人心目中可以说是“标志性小吃”，几乎到韩城的客人，都会品尝这道美食。据考证，元末，龙门镇林皋村一家李姓兄弟逃荒至陕北，将陕北饸饹带入韩城，后根据韩城人吃饭特点进行了改良，逐步形成了具有韩城特色“红、油、光、筋、酥”的羊肉臊子饸饹。韩城羊肉饸饹是将细荞麦面粉经压制而成，再浇上用鲜羊肉、熟羊油、香醋、葱花、油泼辣子、咸面酱等特制的臊子汤，细长绵软的饸饹，伴着酥烂浓醇的羊肉臊子，上面再盖上一层红而不麻、油而不腻的羊油，入口麻辣宜人，回味芬芳隽永，香中透鲜味美，油香爽口不腻，羊肉饸饹馆在韩城随处可见，成为当地风味小吃头牌。

2、臊子馄饨

韩城馄饨，即韩城臊子混沌，是陕西韩城的特色面食小吃，是韩城人过年过节、婚宴、祝寿、满月等场合招待亲朋好友的特色名吃。馄饨在国内非常大众化，而韩城馄饨的做法和吃法，全国独特，在韩城，捏馄饨讲究捏得越小越好，所谓“针尖馄饨”，即指其中之皎皎者。臊子汤原汤为骨汤或鸡汤，辅料有荤有素，有山珍有海味，在色泽搭配上要五色俱全，在制作上要有丝有片，有丁有段，比如，荤者为猪肉臊子，素者为各类蔬菜，海味有鱿鱼、海参等。韩城馄饨又有南北之分，北塬馄饨以红白萝卜作馅，型制饱满，状如坐佛，南塬馄饨不包馅，小巧玲珑，看似猫耳。

3、红甜面

红甜面是陕西渭南韩城特色小吃之一，韩城人把在“兢”好的红豆汤中下些面条，再不加任何佐料和调料，就称为“红甜面”。“红甜面”的“红”是指汤的颜色，当地人吃红米汤或红甜面时，多选用豇或小豆。这两种豆“兢”出来的汤呈枣红色，所以用“红”来突现这小吃的外观特色。“甜”是不添加任何调料，韩城人把不加调料的其他小吃多也称“甜”，如有人在碗中捞点面条，加点面汤，就叫吃“甜面”；吃羊肉时，盛一碗原汁汤，放几片煮熟的羊肉，不加调料，泡馍吃，就叫吃“甜羊肉”。在韩城大大小小的夜市上，到处都可以看见有卖红甜面的，MaiGoo小编推荐去品尝品尝。

4、韩城羊肉糊饽

韩城羊肉糊饽是韩城芝川镇的特色美食小吃，起源于元代，由大漠蒙古传入中原，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。在关中地区，自来就有"宁说一碗糊饽，不吃酒席一桌"的俗语，在陕西称为羊肉糊饽的有两个地方，一是合阳县的煮糊饽，另外就是韩城的炒糊饽，其共同特点是烙饼相似，都用羊肉烹煮，油水充足，辣子红亮，咸鲜辣香，过口不忘。韩城羊肉糊饽和羊肉饸饹是一对姊妹小吃，有着相同的文化渊源和地方特色，都是韩城人的至爱，来韩城可以品尝品尝。

5、油酥角

油酥角也称“酥角馍”，是韩城一种很有特色的面点，可谓是韩城的经典风味小吃，历史悠久，其表皮酥黄，香酥可口，是陕西渭南韩城著名的传统的特色小吃。油酥角之所以酥，之所以油，就是因为它含油量较多。它的主料为小麦面粉和食油，辅料有芝麻、食盐、十全大料面、酵面和碱面。油酥角入口外脆内酥，咀嚼时松酥可口，特别为老年人所喜食。

6、韩城芝麻烧饼

芝麻烧饼，韩城人俗称“烧馍子”，具有浓郁的地方风味，美味可口，闻名关中，是韩城著名的特色小吃之一。烧馍子饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料，经过和面、惺面、制剂、拉条、涂油、制饼、沾芝麻、烙饼、烘烤九道工序，做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层层多，色泽黄，酥脆可口，韩城人尤其喜欢就着羊肉饸饹吃，为韩城一绝，堪称最受欢迎的“韩城套餐”，还可以搭配清蒸羊肉、喝粉汤食用。

7、韩城搅团

搅团是韩城人最熟悉、最普通的饭食，也是韩城的特色美食小吃，即用面搅成的浆糊，起源陕西，甘肃，关中地区尤好吃，根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。做搅团工艺很简单，将锅里的水烧到微开，即用一手在锅里掺面，一手用小擀面杖顺着一个方面不断地搅，直到成为一团稠稠的糊状为止。吃搅团做醋水也挺讲究的，要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。搅团的吃法普遍的是佐以酸菜，在锅中加入食油，加热，放入蒜片、葱花、辣椒面炝出香辣味后将酸菜加入，炒热待用，然后将搅团盛入碗中，舀一勺炒热的酸菜及菜汤泼在上面，就这么一边蘸菜汁一边就酸菜食用。

8、梢糜

梢糜是韩城一种特色小吃，以面皮包馅，蒸熟食用，其皮薄筋，其味鲜香，类似蒸饺，但其制做工艺和形状又与蒸饺有别。梢糜的馅可荤或素，荤馅以猪肉臊子、韭黄、粉条构成。无韭黄者，用韭菜或葱亦可，不吃葱韭者，可掺入用开水淖过并挤去水分的白萝卜丝。食用时用小瓷碗盛蘸水蘸着吃。蘸水有两种，一种是蒜泥拌上辣椒面，用烧热的食油一浇，再加入适量米醋；另一种是在米醋中滴入适量酱油和香油。

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1、活鱼锅贴

活鱼锅贴又称小鱼锅贴，是一道传统小吃，起源于明朝，原是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。据说明太祖朱元璋还曾招人进宫将这活鱼锅贴做给他吃。其“活鱼”小而鲜，“锅贴”脆而香，留下的鱼汤爽口鲜美。两者搭配在一起吃为绝妙，浓香四溢，口感饱满。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来，既有主食又有菜肴，是一种独特的美食。

2、开封双麻火烧

双麻火烧是河南开封市的传统名小吃，也是河南著名的面食小吃。双麻火烧由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制作，经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。双麻火烧吃时配上油茶，口感酥焦，可作早点、夜宵食用。双麻火烧入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”河南榜名单，而一同入选河南省“中国地域十大名小吃”的开封小吃还有小笼灌汤包、羊双肠汤。

3、汕头牛肉丸

牛肉丸是潮汕著名的传统小食之一，是潮汕地区代表小吃，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕地区流传已有数百年的历史，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。既可作点心，是潮汕地区比较知名、大众化的传统小吃，又可作为一道筵席汤菜。2003年7月，汕头牛肉丸被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”。汕头牛肉丸，2003年被评为“汕头十大名小吃”，2019年1月被汕头人民政府列入汕头市第六批非物质文化遗产。牛肉丸更是入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。

产地：广东省汕头市

4、化州牛腩粉

化州牛腩粉是广东化州民间的特色美食，就是在化州牛杂的基础上，用其汤底做成的汤粉，在化州的大街小巷，随州可见，也是化州著名的大众小吃。化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿颊留香。而且化州牛腩粉是用手工制作的河粉，嫩滑的河粉加上炖煮得酥烂入味的牛腩和牛杂，撒上葱花和芝麻油，配上醇香的汤头，每一口都是滋味十足，那浓浓的牛肉味，香而不腻，令人回味无穷。来化州，吃一碗牛腩粉，爽口味美，营养丰富，让人越吃越上瘾。

5、通州腐乳

通州腐乳是南通市著名的特色传统小吃，是一种二次加工的豆制食品，是中国最具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的，腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。通州新中牌腐乳具有香味浓郁、质地细腻、口感酥糯、乳汁清醇的特点。

分类：调味品
产地：江苏省南通市通州区

6、福山大面

福山大面，又称福山拉面，是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一，被称为中国四大面之一，与“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”，以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多而著称于世。福山大面至今已有二三百年的历史，分实心面、空心面、龙须面三种，面卤分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海味、干拌、烩勺等多个品种。条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。食之面条柔滑鲜美，筋道有韧，卤香味美。据排行榜ABC小编了解，福山大面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山东榜名单。

7、安铺煎堆

安铺煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，用糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。煎堆不仅是美食，更是祈福及祀祖的礼品，春节做煎堆，有“煎堆饼，金银满屋”之意，也有有团圆甜蜜的寓意，为家喻户晓的春节食品。刚做好的煎堆口感酥软，满嘴油香；放凉的煎堆皮酥脆，馅甘甜，芝麻浓香。

8、椰子糕

椰子糕是海南的传统特色糕点，是椰子精华的浓缩。三沙的椰子糕由鲜椰子汁、糯米纸、葡萄糖浆、白砂糖等精制而成，雪白的色泽中没有任何杂质，软软的却又很Q弹，吃在嘴里非常有嚼劲，而且不粘牙，吃起来很过瘾，椰子的清香也会伴随着咀嚼的过程在口腔中散开，越来越浓，吃完之后嘴巴里也是清清爽爽的，留下的只有淡淡椰香。椰子糕其实和年糕差不多，最明显的区别就在于椰子糕里加了新鲜的椰子汁，椰子汁是椰子的精华，椰子糕是椰子精华凝聚成的精品，味道甜而不腻，让人赞不绝口。

9、卜卜糍

卜卜糍又叫胀气糍、豆浆糍，是英德浛洸镇随处可见的一种街头小吃。卜卜糍是用清水把黄豆和大米泡软后磨成糍浆，放入适量的食盐后，然后用花生油炸，待卜卜糍一面金黄，一面洁白，就可以从油锅中捞起。刚炸好的卜卜糍里面温度很高，容易把嘴烫伤，待卜卜糍温度稍降即可开吃。轻轻地咬上一口，外脆里嫩，黄豆大米与花生油的完美结合，香飘四溢，让人回味无穷。MaiGoo美食小编提醒，卜卜糍属油炸食品，食用要适量。

产地：广东省广州市英德市

10、锅奔火锅

锅奔火锅是迪庆的特色小吃，它是民族融合、互相学习的美食结晶。“锅奔”是藏语竹叶菜，产于高山的野生植物，锅奔火锅主要原料有锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少许麻油，顿时香气四溢、馥郁芬芬，食之御寒暖身，营养滋补。吃此火锅，是好用铜制或土陶容器，味道更美。到香格里拉旅游，可以尝尝当地的这道特色火锅吃法，给你前所未有的味蕾体验。

产地：广东省广州市英德市

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