时间：2024/10/3 9:26:52 编辑： 来源：互联网 标签：大蒜,产地,蔬菜,中国,中国特产,
金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。金乡大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。
民乐紫皮大蒜产自甘肃省民乐县，个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、味重而美，易于剥皮，耐储存、品质优，具有良好的杀菌解毒、调味去腥的功效，既是上乘的佐餐调料，又是良好的医疗保健食品，是甘肃省传统的土特产。民乐紫皮大蒜产区在1800米至3000米之间，气候凉爽，病虫害少，属红淤黄土的土壤，加之祁连山冰雪相融的水资源滋养，造就了民乐紫皮大蒜磷片洁白，内黄，粘度大，味道佳的独特品质。
太仓白蒜是江苏省苏州太仓市的地方特产，为农产品地理标志产品，与上海嘉定白蒜、山东苍山白蒜、新疆白蒜齐名，并称为我国四大白蒜，是太仓著名的农产品（蔬菜类）特产。太仓土地疏松肥沃，气候温暖，雨量充沛，适宜白蒜生长，所产的太仓白蒜干蒜头饱满紧实，蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，味辣抗菌，食用味美。太仓白蒜是我国出口商品大蒜的主要品种之一，是太仓主要出口农产品，远销国内外及东南亚。
耿庄大蒜是辽宁省鞍山市海城市特产，生产历史可追溯到清代，曾为朝廷贡品，有“关东蒜乡”、“贡蒜之乡”等称。据MAIgoo网编了解，耿庄大蒜的特点是蒜头肥大、蒜瓣均匀、蒜味辛辣浓烈、蒜汁粘稠的特点，捣成蒜泥后一夜不泻汤、不跑味。耿庄大蒜含有锌、钙、镁三种微量元素，且含量较高，同时富含人体所有的18种氨基酸，具有很强的抗氧化功能。
邳州白蒜是江苏省邳州市特产，是邳州大蒜的主打品种，应用的先进栽培技术，示范区生产的“邳州白蒜”直径在5厘米以上，每100克含水分69.8克左右、蛋白质4.4克、碳水化合物23.6克、磷195毫克、铁2.1毫克、镁28毫克，具有个大、皮白、抱头紧、易贮存、含油高、辛辣程度适中、口感微甜、质优高产等特点。
宝坻大蒜产自天津市宝坻区，区域内土壤主要由河流冲积物沉积而成，有机质含量高，氮、钾及微量元素丰富，粘壤适中，保肥、保水、透气性强，适合大蒜生长。宝坻大蒜的特点是以6瓣为主，茎盘上围成一轮，蒜皮为紫红色，蒜瓣洁白、均匀，鲜嫩多汁，口感辛辣，脆香浓郁，风味独特，肉质肥厚。2016年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“宝坻大蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。
温江大蒜是四川省成都市温江区的特色农产品，蒜头扁圆形，形状整齐，外皮淡紫红色；平均单头蒜瓣数7瓣，单轮排列。温江大蒜的特点是细嫩味浓、清脆化渣、瓣肥脂重、余香悠长、辛辣汁稠。据了解，大蒜成熟蒜头产品每100克含水分≤70克，蛋白质≥6克，大蒜素≥640毫克；据西南农大测定，其脂肪、蛋白质、大蒜素、铁、锌含量明显高于国内其它蒜种。
阿城大蒜产自黑龙江省哈尔滨市阿城区的阿什河街南城村、白城村、东环村，双丰镇双兰村，有紫皮蒜和白皮蒜两种。其中紫蒜更受消费者喜爱，紫皮蒜蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品质好，宜久存；富含蛋白质和碳水化合物，产生的热量很高，此外紫皮大蒜中含有抗坏血酸、尼克酸、硫胺素等营养物质及人体所需要的钠、磷、钙、铁等矿质元素。2008年，阿城大蒜被列入全国农产品地理标志保护，产品编号是AGI00041。
叶路大蒜产自湖北省黄冈市黄州区，叶狭长而扁平，叶面较小而直立成株，深绿色，有蜡粉，蒜苗由许多叶包裹而形成假茎，不中空，假茎呈圆柱形；蒜砣表皮白色。叶路大蒜含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及人体所需的多种氨基酸、微量元素、锗和硒等，是一种理想的食品作料和保健食疗佳品，受到很多人的喜爱。
苍山大蒜产自山东省兰陵县（原苍山县），蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。苍山蒜食花样繁多，除佐餐、烹调用外，还加工成蒜干、蒜油、糖蒜等储食。苍山大蒜的品种有蒲棵、糙蒜、高脚子；蒲棵蒜为蒜头和蒜薹兼用良种，属中晚熟品种，耐寒性较强；糙蒜比蒲棵蒜早熟，耐寒性较蒲棵蒜差，后期有早衰现象，适宜作地膜覆盖栽培；高脚子蒜是三个中比较高的品种，为晚熟品种，适宜作丰产栽培。
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