人气榜单前十银川什么菜好吃

时间：2024/3/4 23:18:07 编辑：来源：互联网标签：银川市,特色名菜,宁夏,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十银川什么菜好吃扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如：古道芍花鸡,大理河水煮活鱼,琼海芒果肠粉,煨鱿鱼丝,砀山酥梨盏,两城炸海知了,扒猪脸,灌云豆丹,漳州蚵仔煎,筢菇。银川是古城和西夏王朝的首都，历史悠久，民间俗称“凤凰城”，古称“兴庆府”和“宁夏城”，俗称“塞上江南、鱼米之乡”。银川的饮食以汉族和回族的饮食习惯为主，那么银川什么菜好吃呢？银川的大蒜烧黄河鲶鱼、亚宝蒸全羊、碗蒸羊羔肉、热切牛肉、宁夏烤全羊、手抓羊肉等银川特色菜被评为宁夏十大经典名菜，此外还有如银川羊杂、燎毛肘子、羊肉老搓面、银川香酥鸡等特色菜肴。以下，请看排行榜ABC小编带来的银川十大名菜排行榜，了解更多银川名菜及相关情况。

银川什么菜好吃

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银川什么菜好吃

1、银川手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北地区蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统美食小吃，有近千年的历史，原以手抓食用而得名，广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙、新疆、西藏等地，而手抓羊肉在宁夏简称“手抓”，选用散养滩羊，连肉带骨一起啃，非常过瘾。在宁夏羊肉的吃法有很多，但是银川的手抓羊肉还是有一些不同，带骨羊肉先煮后蒸，把脂肪蒸出，香而不腻，再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉，肉赤膘白，油润肉酥，质嫩滑软，滋味十足。银川手抓羊肉尤其以“老毛手抓”餐厅做的比较正宗，老毛手抓羊肉更是被评为“中国金牌旅游小吃”。

2、大蒜烧黄河鲶鱼

大蒜烧黄河鲶鱼是宁夏的十大名菜之一。红烧黄河鲶鱼外观酱红色，肉质鲜嫩，香咸十足，酱香味十足，软糯适口，非常不错。据排行榜ABC网编辑了解。大蒜烧黄河鲶选用宁夏境内黄河流域所产的黄河鲶鱼制作而成，黄河鲶鱼的鱼肉质嫩鲜美，而黄河鲶鱼最佳烹饪方法是红烧，更加凸显它们原本的鲜嫩可口，鱼汤浓郁。大蒜烧黄河鲶在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

3、宁夏烤全羊

宁夏烤全羊是宁夏的十大经典名菜之一。宁夏烤全羊是西北地区一道色香味俱全的特色佳肴，广泛流传于宁夏、内蒙、新疆等地，是西北游牧民族用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，也是宁夏银川、吴忠等地区的传统名菜之一。宁夏盛产优质的羊肉，宁夏烤全羊选用的是滩羊，滩羊具有肉质细嫩，腥味极轻，脂肪分布均匀，营养丰富等特点，是羊肉中的极品。而且与新疆烤羊吃法不同，宁夏的烤羊在吃的时候下面还要用木炭烤制，边吃边烤保持羊肉的温度，不会变得生冷。宁夏烤全羊在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

4、碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉是宁夏银川地区的特色名菜，旧时宁夏流行“九碗十三花”的宴席，“碗蒸羊羔肉”是必备的大菜。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味，一般需要提前腌制好。碗蒸羊羔肉的做法简单，是将羊羔肉洗净切块后装入盆里，加入葱姜，香料拌匀后装入碗里，放入蒸锅里大火蒸熟端出来就可以食用。碗蒸羊羔肉口感软烂适口，清淡中又有浓厚的羊肉滋味。碗蒸羊羔肉在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

5、亚宝蒸全羊

亚宝蒸全羊是宁夏银川市的特色名菜，也是宁夏十大名菜之一，在西北地区，这道菜被认为是专门用来招待最尊贵客人的。亚宝蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋葱丝和一些干料卷上生菜一起吃，羊肉本身就鲜嫩清淡而且油比较少，可以吃到最原汁原味的羊肉。据排行榜ABC小编了解，亚宝蒸全羊在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

6、热切牛肉

热切牛肉是宁夏银川地区的一道美味菜肴，银川肉食以牛羊肉为主，在银川，牛肉是奶牛和黄牛的多，这里号称塞上江南，又兼具北方的气候，牛肉腥膻气少，无论是直接白煮还是各种烹饪技法轮番上阵，都可以得到比较好的成菜效果。热切牛肉的口味酥烂鲜香，从外表看呈灰白色，营养丰富，含有一定的蛋白质和人体所需的能量。这是一道强身健体所需的佳肴。

7、丁香肘子

丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。丁香肘子因在烹调时加入了辅料丁香而富有特殊的香气，为广大食客喜爱，人们最喜欢在“贴秋膘”时食用。

8、银川羊杂

宁夏银川的烩羊杂碎是宁夏的传统名菜之一。银川羊杂以制作独特、历史悠久而久负盛名，故又称风味羊杂碎。羊杂碎里含有羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉等食材和调味料，经过炖煮而成的。银川的羊杂碎红润油亮，肉烂汤辣，有红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人。银川羊杂是冬天里最不可少的一道美食，排行榜ABC小编建议大家到银川的话一定不要错过银川羊杂。

9、羊肉老搓面

羊肉老搓面是以羊肉、面条为主料制作的面食，是灵武风味小吃。羊肉老搓面需要先将面粉揉成团醒好，然后搓成筷子粗细；高汤由新鲜的羊骨及骨髓文火熬制，汤烧开后，放入切好的萝卜土豆番茄丁，煮五分钟等土豆绵软后即可下面；等汤汁再滚起来加入熟的羊肉片和豆腐丁再等五分钟，盛出放入辣椒红油调味，撒上香菜葱花即可。清亮的羊肉汤，鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐，一筷子挑起，香气四溢，是一种老少皆宜，适合大众口味的风味速食面食小吃。

10、银川香酥鸡

香酥鸡是宁夏银川地区的特色美食之一，银川香酥鸡的做法是先把煮熟的鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个鸡蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。整盘菜就是香味扑鼻，色泽金黄亮眼，食时外酥里嫩。

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1、古道芍花鸡

古道芍花鸡是亳州一道特色菜，更是风靡亳州的一道特色药膳，采用亳州道地中药材芍药花和其他中药材及食材小公鸡配伍烹制而成。怀养堂药膳餐厅在原有芍花鸡配方的基础上又搭配了石斛、人参、大枣、虫草花等名贵中药材，并经过多次试验，十几年的食客品尝，最终成就了这道家喻户晓的经典药膳菜品。芍花配以小母鸡清炖是一道药膳，具有美容养颜、养血补血、平肝降噪之功效。这道药膳就如此流传了下来，并一直延续至今。

2、大理河水煮活鱼

大理河水煮活鱼是大理特色菜，也是大理白族风味名菜，主料是活鱼，配料是酸木瓜片等，调料为辣椒面、食盐、豆腐等，通过文火慢煮的做法而成。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜，河水煮活鱼即用洱海水煮鲜鱼，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里，渔民在船上捕到鲜鱼，在船上支起柴炭炉灶，置上铜锣锅，舀人海水，把活鱼去鳃和内脏，水开后下入锅内，再加葱姜、干辣椒面、食盐，滴入适量酸醋，加进嫩豆腐。活水煮活鱼由于保持了鱼的原汁原味，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，营养丰富，因而成为白族待客的一道美味佳肴，也适合外地游客口味。MAIgoo小编推荐去蝴蝶泉、洱海公园等景点，即可品尝到汤鲜鱼美的“活水煮活鱼”。

3、琼海芒果肠粉

琼海芒果肠粉是由芒果制作成的一种肠粉，也是海南琼海的一道特色小吃。海南的芒果肠粉兴起于琼海，是以芒果为馅，以椰浆肠粉皮为面制作而成的甜品小吃。新鲜芒果酸甜的口感搭配一层薄薄的、滑溜溜的凉粉，有种入口即化的感觉。琼海芒果肠粉尤以嘉积银海杂粮甜品店比较有名，更是被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。

4、煨鱿鱼丝

白煨鱿鱼丝原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一，同时也是西安饭庄的招牌菜，口感鲜香。它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。

5、砀山酥梨盏

砀山酥梨盏是安徽宿州砀山的一道特色名菜。砀山是中国酥梨之乡，酥梨种植面积现有70万亩。砀山酥梨被誉为“果中甘露子，药中圣醍醐”。砀山酥梨盏选用新鲜砀山酥梨，挖空作为盏身，在里边盛入芡实、野米、藜麦等辅料，再搭配上枸杞、话梅、冰糖等食材，文火炖制而成。砀山酥梨盏看着金黄诱人，吃着甘甜可口、生津养胃，还能润肺止咳，营养丰富，是广受欢迎的一道开胃甜品。

6、两城炸海知了

日照有什么特色名菜？炸海知了是山东日照的特色菜肴。海知了叫做蝉虾、海蝉，是温暖海域外陆架常见虾类，很是好吃。它的外形有点像蝉的幼虫，日照当地人也称其为“海节流”，它可以可煎炒烹食，味道那可是相当的鲜美，尤其是炸着吃又香又酥让人吃一次就会爱上。不过许多外地人第一次吃还真下不去嘴，因为海知了的外形确实有点吓人，尤其是胆小的妹子们更不敢吃了。海知了生长周期长、产量少，肉质鲜美，远远超过了螃蟹、龙虾的质感，所以非常的珍贵，日照人习惯的做法就是煎炒，食用起来嘎嘣脆，越嚼越香。想吃海中的极品海知了，建议要到两城镇的小饭馆。

7、扒猪脸

扒猪脸，俗称扒猪头，又叫“天蓬下凡”，菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故，是卜奎城具有300多年历史的康熙御点菜肴，是齐齐哈尔的传统风味名菜，也是黑龙江特色名菜之一，属于龙江菜。扒猪脸选用猪脸肉为食材，由28种中草药熬成的老汤扒制而成，此菜味透肌里，入口即化，肥而不腻，酥烂脱骨，形象逼真，其味道和口感胜似肘子肉，深受赞誉。齐齐哈尔扒猪脸尤以素有“国宾馆”之称的鹤城宾馆制作的扒猪头比较有名。

8、灌云豆丹

灌云豆丹是江苏省连云港市灌云县最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品原料，也是连云港的一道肉菜。其做法与风味，还是以灌云为翘楚，制作豆丹菜肴有杀、擀、烧几道工序。杀，未入土的豆丹用凉水浸，入土的豆丹用开水烫；擀，是用擀面杖将豆丹肉擀出来，浸死的豆丹，从头向尾部擀，擀出的肉，及时在清水里分个洗干净。烫死的豆丹，先掐头，后挤油，从尾向头部擀，擀出的肉很干净；烧，擀出的豆丹肉配上佐料和不同蔬菜，按各人的不同口味烧制就行了。灌云豆丹在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“连云港十大菜品”，还被江苏省评为“江苏省百道乡土地标菜”。

分类：畜禽类
产地：江苏省连云港市灌云县杨集镇
农产品标志产品编号： AGI02181
农产品标志证书持有者：灌云县杨集镇豆丹养殖协会
农产品标志登记年份： 2017年

9、漳州蚵仔煎

海蛎煎，又称蚵仔煎，起源于福建泉州，是泉州、厦门、漳州等闽南沿海和台湾等地的经典名菜，也是一道常见的家常菜。海蛎煎为漳州八大名点之一，也是漳州著名特色菜之一。漳州的蚵仔煎制作方法与其他地区不同，味道也更独特，漳州的蚵仔煎用的是米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其他地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。漳州蚵仔煎成品色泽金黄，表皮酥脆，里面柔软，配上萝卜酸、芫荽与蒜蓉酱，趁热咬一口，香嫩可口，油而不腻，可谓是色香味俱全的美食。据排行榜ABC小编了解，海蛎煎被中国烹饪协会评为“中国菜”福建十大经典名菜，还在2016年被福建餐饮烹饪行业协会评为“福建十大名菜”。

分类：畜禽类
产地：江苏省连云港市灌云县杨集镇
农产品标志产品编号： AGI02181
农产品标志证书持有者：灌云县杨集镇豆丹养殖协会
农产品标志登记年份： 2017年

10、筢菇

筢菇是山东寿光地区的一种名肴，以萝卜、绿豆、菠菜叶子等食材制作而成的，是潍坊特色菜之一。筢菇制作流程较为复杂，以传统石磨手工制作的筢菇口味最佳，口味清香独特，其做法是将绿豆跟菠菜汁、绿萝卜一起用石磨打成泥，捏成拳头大小的团状；烹调的时候先炝锅，放入大料、肉片、粉条等勾兑好汤汁，将筢菇团捏碎放入锅中，混合韭菜、香菜等中，加热烧五六分钟后，炒好出锅即可。