荆州十大小吃2022最新排行榜单公示

时间：2024/9/30 20:36:44 编辑：来源：互联网标签：荆州市,美食,十大,盘点,湖北省,

【导语 INTRODUCTION】

荆州十大小吃2022最新排行榜单公示扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：蟹壳黄,宫廷桃酥,油炸粑粑,舞钢沫糊,盐酸扣肉,耀州雪花糖,安吉吴均汤包,都匀酸菜,采石矶茶干,小角。荆州作为楚文化发源地，悠久的历史哺育了灿烂的荆楚饮食文化，是楚菜的主流，湖北菜的发源地，荆州人利用得天独厚的食材，巧做、细做出的一道道美味小吃，那么，荆州美食小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了荆州十大小吃及排行榜，包括荆州鱼糕、公安锅盔、荆州八宝饭、早堂面、欢喜坨、九黄饼、荆州团子、糯米包油条、荆州锅块等荆州著名小吃，一起来看看荆州特色美食小吃吧。

荆州十大小吃

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荆州十大小吃

1、荆州鱼糕

荆州鱼糕，又叫荆州花糕、百合糕、荆沙鱼糕，是荆沙一带的著名的传统名吃，素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道，相传清朝乾隆帝称其“吃鱼不见鱼，可人百合糕”的美誉，百合糕因此而得名。作为荆州的八大名肴之一的鱼糕，其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性。鱼糕在继承传统烹调方法的基础上，经过厨师不断研究改进，选用去骨鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸，肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，摆盘，俗称花糕、杂烩丸子，为荆州经典的宴席名菜，也可以下火锅煎煮着吃，味道极好，成为荆州特色小吃。

2、公安锅盔

公安锅盔是荆州公安县的一种地方特色美食小吃，也是荆州人最喜欢吃的美食之一，它是一种用火烤熟的煎饼，把各种配料放进面粉里面，在有炭火的烤锅里面刷点油，在把配好的饼贴在锅内，过几分钟就可以吃到香喷喷的烧饼。公安锅盔分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类，它可以配粉吃，也可以蘸酱吃，一口咬下去，满嘴溢香，赞不绝口。MaiGoo美食小编推荐荆州一种著名面食小吃：荆州锅块，其制作原料与工艺，与锅盔、烧饼大同小异，锅块香、脆，锅块种类繁多，有“鞋板锅块”、“牙子锅块”、猪油锅块、豆豉锅块、糖锅块等，入铛锅烤得二面金黄，香酥焦脆，吃起来嚼劲十足，面香诱人。

3、早堂面

早堂面是湖北荆州沙市著名的传统早点小吃，已有百年历史，1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤，分为“小连面”，“中连面”和“大连面”，划分的标准是加“码子”。

4、荆州八宝饭

荆州八宝饭是荆州地区特色传统名点，人称“御膳八宝”、“散烩八宝”，是用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成，其特点是色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，品尝过它的人，都称赞“浅盏小勺细品尝，余韵悠长隔日香”。荆州八宝饭在全国八宝饭中独树一帜，原是清代宫廷名点，清末，西太后慈禧很爱吃八宝饭，清宫御膳房有位萧代师傅擅长做此馔，后告老还乡巧遇荆州聚珍园餐馆主人关汉海，成了聚珍园的头牌大厨，潜心设计，精心制作，不久“荆州八宝饭”的声誉便鹊起，从此，八宝饭便成为聚珍园珍品而名播四方。百余年来，八宝饭的御膳风味不减，后经历荆州地方几代名厨不断改进而闻名遐迩，成为荆州人逢年过节餐桌上的必备美食。

5、九黄饼

九黄饼是荆州传统特色美味糕点，至今已有千多年历史，相传是源于东汉年间重九登高赏菊的风俗而来，唐李白游荆州龙山（八岭山）留下"九日龙山饮，黄花笑逐臣"的著名诗句，糕饼自此名“九黄饼”，经历代不断改进配方和制作工艺，成为饮誉中外的名点。九黄饼选料讲究，制作精细，皮薄馅多。饼皮掺配芝麻屑，馅心含有桃仁、玫瑰花、冬瓜条、香元李等果料蜜饯。其制作方式是先以面团包入糖和果料馅，然后经烤制而成的。食用起来香甜可口，全油重糖，黄面白边，酥松香甜，回味悠长。

6、欢喜坨

欢喜坨，又叫欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋、麻圆，起源于湖北武汉汉阳，至今已有近百年历史，是武汉著名的特色传统小吃。欢喜坨是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，吃起来一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。据排行榜ABC旅游小编了解，作为武汉人经典的过早小吃，欢喜坨正逐步退出过早大舞台，但仍然是很多老武汉人难以割舍的早点小吃。

7、糯米包油条

糯米包油条是江南地区的特色小吃，也是武汉传统美食，选用优质糯米、芝麻、花生、核桃粉等经多道工序加工而成，内是香酥的油条，外为洁白柔软可口的糯米，辅以芝麻、花生、核桃粉等，香味四溢，似一团雪白的珍珠，在传统单一甜味的基础上，应食客们的要求又推出咸味、酸辣味、肉松味，咸甜味等多种口味，颇受消费者青睐。

8、荆州团子

米团子简称“团子”，又称粘米团子，是湖北荆州一带（仙桃、监利、洪湖、石首）的一种特色风味小吃，取其团团圆园之寓意，故名，也是荆州人民过年时一种特色传统美食。米团子制作工艺较繁，历经洗、沥、磨、炒、和、包、蒸等工序，团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐等馅料。荆州团子上笼蒸熟之后，糯米的清香夹杂着里面包裹的馅料，完美的配合，相得益彰。团子有很多馅料，如有菜馅的、肉馅的、甜口的，荆州当地最流行的就是炸胡椒馅、莲藕、香干榨菜、白糖馅等，而洪湖的粘米团子的馅料多以腊肉为主，掺有莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等。荆州团子吃法除了蒸，还有炸团子、煮团子、烤团子等。

9、荆州锅块

荆州锅块，遍及荆州的街巷里弄，是荆州著名的早点小吃、著名的面食小吃，其制作原料与工艺，与锅盔、烧饼大同小异，锅块香、脆，锅块种类繁多，有“鞋板锅块”、“牙子锅块”、猪油锅块、豆豉锅块、糖锅块等，又分子面“锅块”与老面“锅块”，入子面锅块，面粉无须发酵，讲究现揉现做，在揉面的过程中加入飞花盐、五香粉、姜末、葱花，充分揉匀，入铛锅烤得二面金黄，香酥焦脆，吃起来嚼劲十足，面香诱人。而老面锅块，则将发酵好的大块面饼摊薄，再将青蒜苗，豆瓣酱做成的馅料均匀地涂在面饼上，然后分两次折叠成三层压紧，用刀切开再撒上芝麻，入炉烤制。

10、桔羹汤圆

桔羹汤圆是一道湖北荆州地区的传统名点，以江陵（今荆州地区）特产朱桔和糯米为原料制作，先将糯米磨成浆，加糖揉匀，搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟，然后再加入去皮的桔瓣即可。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠，在艳红色的桔羹中，绮丽悦目，是筵席中的甜菜佳品，也是荆州一道特色美食小吃。

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精选小吃相关热门推荐

1、蟹壳黄

蟹壳黄，俗称小麻糕，因其烤熟之后一面鼓起颇像螃蟹的壳而得名，是江浙沪一带的特色小吃之一，常与大麻糕相配作礼品用，在苏州、常州等地区很流行，也是金坛有名的美食小吃之一。其特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄主要分为咸甜两种，咸味蟹壳黄最受欢迎，咸味蟹壳黄以猪肉丁为主，绵软的苏式肉松和细腻的台式肉松，混合在一起就是软中带脆的双层口感，加入猪板油、葱花、火腿、食盐，非常味美。

2、宫廷桃酥

桃酥起源于江西省鹰潭市，是一道美味可口的名点，属于江西小吃。宫廷桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，其制作方法简单，口感酥脆，味道香甜可口。鹰潭桃酥，美名远扬，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。如今桃酥已成为鹰潭市的传统特色产业，是鹰潭十大著名小吃之一。2018年，鹰潭先后被中国轻工业联合会和全国工商联烘焙业公会授予“中国桃酥之乡”和“中式糕点之乡（桃酥）”称号。

3、油炸粑粑

油炸粑粑是永州十大小吃之一，是用小麦粉和面，发酵后擀成片状，当锅里的油达到几乎冒烟的时候，捏着圆面片扔进去，待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，用一双特制长筷子夹出来。油炸粑粑炸制过程中的火候不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，两面都发亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”的说法。炸好的粑粑油炸的清香和芝麻的天然香味有机地融合一起，脆脆的、甜甜的、香香的，是永州小吃中不可或缺的一种，不仅仅是美食，还是一个文化符号。

4、舞钢沫糊

舞钢沫糊是河南平顶山舞钢市的一道特色小吃，颜色看着有点像胡辣汤和油茶，但是却比它们都要爽口，其主要原料是炒熟的黄豆粉、芝麻粉、玉米粉、花生粉等食材先放入锅中烧成糊。沫糊制作时先将黄豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊状，然后倒进锅里烧开。这时，里面可以放入粉条和豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝等，待快熟时再放些青菜，先用旺火，再用温火，待熬到汤浓菜烂即可食用。做出来的沫糊汤浓菜烂，入口香浓绵软，咸香绵滑，回味醇厚。

5、盐酸扣肉

盐酸扣肉是黔南境内的一种特色美食，广泛流传于黔南的都匀、独山等地，也是黔南州年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜。盐酸扣肉就是用盐酸菜和五花肉为原料制作的扣肉，盐酸菜解除了肉的油腻，真的是酸中有辣、辣中有甜、甜中有咸，令人回味无穷。据MaiGoo美食小编了解，除了盐酸扣肉外，产于黔南州独山县的独山盐酸菜曾被鲁迅先生评为中国最佳素菜，是不错的佐粥小菜。

6、耀州雪花糖

耀州雪花糖，俗称“渣子糖”，是陕西省铜川市耀州区的特产，和咸阳琥珀糖、三原蓼花糖和富平琼锅糖合称关中四糖。耀州雪花糖是由灶糖加芝麻改进而成，主要以小米、大麦、芝麻等为原料，经过原料精选、舂芝麻、炒芝麻、碾麦芽、蒸米、发酵、淋汁、熬糖、扯糖、盘糖、消糖、擀糖、切糖等大小几十道工序制作而成，口感酥脆、味道香甜。

7、安吉吴均汤包

吴均汤包是湖州安吉著名的特色小吃，采用原始的传统工艺及秘方制作而成，具有皮薄馅大、汤汁味美、鲜美流溢、肉香浓郁的特点。据传，吴均汤包源于南朝梁时期的文学家、史学家吴均，因为受到过他的盛赞与推崇而闻名。吴均汤包在调味、配方、拌馅都具有老字号独有的特色，皮薄、肉馅紧实，是吴均汤包在包子界立足的制胜法，晶莹剔透的包子皮、若隐若现的肉馅儿，一口咬下去，包子里的汤汁会瞬间在嘴巴里蔓延开来，口口浓郁，能让你吃上瘾。吴均汤包还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。

8、都匀酸菜

都匀酸菜是贵州省黔南州都匀市的特色美食，是都匀风味四酸之一，爽口解腻，香味诱人，十分开胃。都匀酸菜历史悠久，可与独山盐酸蔬菜媲美，其制作方法是将蔬菜洗净晾干，在阳光下洗至不再滴水，切成寸长的叶子，再拌上适量的蒜叶片、甜酒、辣椒面，盐和高档白酒，一起放入陶罐中，盖上坛盖，用水包住罐子，腌一周，然后舀出来拌菜。

9、采石矶茶干

马鞍山采石矶的茶干是最有本地特色的也是最有名的特产，已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。采石矶茶干以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成，具有豆制品的地方特色和独特风味。制出的茶干颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有细纹等独特有特色，进口香醇，越嚼越有味，不仅是安徽马鞍山特色名小吃，同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。据排行榜ABC网编辑了解，采石矶茶干的种类有鸡丝茶干、火腿茶干、香肠茶干、麻辣茶干、海鲜茶干、牛肉茶干等。

10、小角

小角是南平市松溪县特有的名小吃，主要盛行于该县的郑墩镇、松源镇、渭田镇、茶坪乡、旧县乡、花桥乡，祖墩乡等地。小角的做法是将肉白用双刀剁成肉浆，然后将面粉、白糖和肉浆拌匀；将鸭蛋烙成薄如春饼的蛋皮，再将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，一条一条放入以纱布垫底的蒸笼炊熟。刚蒸出的小角香气扑鼻，用手指拈一小块放进口中，香甜爽滑，十分可口；吃时切成小段块，既是是平日老幼皆宜的名点，也是酒席上的上品。