时间：2024/11/15 2:32:24 编辑： 来源：互联网 标签：海鲜,贝螺类,美食/饮食,最好吃,世界国家,
炒花甲可以说是宵夜界的扛把子，是常州好吃的夜市小吃之一。花甲是常见的海鲜之一，它的肉质鲜美，营养丰富，价格也不贵，因此深受人们的喜爱，爆炒花甲更是成为了很多夜市大排档的招牌菜。在经过一天的忙碌之后，在夜市小吃街或者大排档，来一盘辣炒花蛤，能让一天的闷热和疲累，在凉凉的晚风中随着它的香和辣消散。
鲍鱼被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。一般鲍鱼的肉质十分软滑，而且色泽光亮，肉质粉嫩肥厚，富有弹性，由于鲍鱼又富含谷氨酸，吃起来鲜味浓郁、肉质细嫩，位列八大“海珍”之一。
一般来说，秋冬季是吃生蚝的最佳时节，生蚝在11月的时候产量比较高，这一时期生蚝肉细嫩可口，被称为“海里的牛奶”。11月的生蚝肥度适中，味甜甘，口感滑腻，适合生吃，搭配白葡萄酒可以冲淡生蚝那金属般微微发硬的感觉，只剩下海鲜味和多汁的嫩肉，入口有浓郁的矿物味和海草的香气，中味澎湃刺激，后味内敛清新，所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔，非常美味；芝士焗蚝吃法也很不错，先将生蚝煮熟，再调制酱汁，最后撒上芝士，放入烤箱烤至金黄，不仅好看而且好吃。
蛏子和花甲一样是贝类软体动物，不同之处是蛏子是呈长条形的。蛏子皮薄且肉多，肉味甘咸、性寒，食用后具有着补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。并且对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。蛏子的最常见的一种吃法是清炒蛏子，成品菜肴白里透黄、白中带绿，不老不生、不咸不甜、肥而不腻，再配上一碟米醋蘸着吃，不论是小酌还是下饭，可谓是极品。
象拔蚌又大又多肉，肉质富含蛋白质，可维持钾钠平衡，此外还具有消除水肿，提高免疫力，益精养血等功效。食用象拔蚌时，不管是中餐还是日本料理，都会将其做成刺身。象拔蚌的味道在于它的鲜美。口感上鲜嫩、爽脆、滑溜，略微还有些劲道。如果你吃过日料中的北极贝刺身，那么它俩的味道是差不多的。口中多回味几次，还能感受到一种鲜甜味道。或者在吃前加点芥末、酱油，味道就更美味了。
秋季的餐桌上，在海鲜中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，口感是有一点点Q弹但是又比较软嫩的，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝以蒸、煮为佳，常见的有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法，其实，烹制扇贝着重火候，不能使用冷水，用冷水蒸扇贝会又老又腥，应该先把水烧开后，用水蒸气把扇贝蒸熟，这样蒸的扇贝肉质饱满不缩小，扇贝肉也容易脱落，口感非常鲜美。
田螺是一种常见的美食，辣炒田螺很多人都喜欢吃，但田螺也是寄生虫最多的十大食物之一。田螺中含有大量的血吸虫、管圆线虫等多种寄生虫，如果处理不当，可能会感染寄生虫，严重者还会诱发脑膜炎，甚至休克和死亡。但是只要处理得当，就可以放心食用。田螺首先放入清水养一段时间，然后加入食盐浸泡后清洗；烹饪时用大火爆炒，再炖煮十分钟左右，这样才能彻底杀死田螺中的寄生虫。
海瓜子，学名寻氏肌蛤，亦称薄壳，是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，壳长17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽6-8mm。活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，每年8-9月产卵繁殖。肉质鲜美，营养丰富，是沿海人野生食用贝类之一。主要分布在太平洋东西两岸，广泛分布于中国南北沿海的滩涂上，北自辽宁, 南至北部湾。东至福建东南部（厦门、泉州、漳州）、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海域内。
12月是吃文蛤的好时节，肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，素有“天下第一鲜”之称。文蛤含有各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，营养丰富，它的吃法多种多样，可煲汤、生煎、烩炒、烹制、酒醉、制酱、晒干，风味俱佳，不少人喜欢生吃文蛤，但冬季来临，海鲜的寒气太重，生食很可能会造成一些不良反应，不建议大家生吃。如果买的文蛤还没有吐沙，可以将其放入淡盐水中浸泡30分钟左右，使其将体内的细沙吐干净再进行烹饪。
青口也多被称为海虹、贻贝。鲜活青口是大众化的海鲜品。常见吃法有蒸、煮两种，也可剥壳后和其他青菜混炒。由于青口产量大，收获后不易保存，通常是煮熟后加工成另一道著名干品--淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效。青口的另一类别翡翠青口，其食用方法更为多样，能够清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等，味香诱人，多吃不腻，老少皆宜。
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