时间:2024/10/4 13:04:32 编辑: 来源:互联网 标签:特产熟食干货,美食,中国特产,中国,中国美食,
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,也是海南省文昌市特产,中国国家地理标志产品。文昌鸡是海南省的地方鸡种,已有400多年的养殖历史,其制作出的菜肴肉质滑嫩、香味甚浓、肥而不腻,荣居海南“四大名菜”之首,是每一位到海南旅游的人必尝的美味,也是驰名中外的一道名菜。
泰和乌鸡是江西吉安市泰和县特产,为农产品地理标志产品,原产于泰和县武山北麓,又称武山鸡,具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”等特征,是江西吉安著名的特产农产品。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡,全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值,可以配成多种成药和方剂。乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。泰和乌鸡入选全国名特优新农产品目录。
灵山香鸡,广西壮族自治区钦州市灵山县特产,全国农产品地理标志。灵山县属南亚热带季风气候区,气候温和,季节性明显,夏长冬短,雨量充沛,光照充足,适宜养殖家禽。灵山香鸡体躯矮小紧凑,肉髯、耳叶红色,喙前部黄色,基部大多数呈粟色,皮肤、胫黄色。宰后体表浅黄色,肌肉白色、光泽润滑,指压肌肉结实有弹性,具有鸡肉固有的气味,无异味,煮熟后肉味香浓。
景阳鸡,湖北省建始县特产,中国国家地理标志产品。景阳鸡因主产于湖北省建始县景阳河(清江中游)沿岸,故取名景阳鸡,成年公鸡体重鸡多在4.5千克以上,是一个体型较大的肉用型地方品种,俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。景阳鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高,并具有滋补保健作用,2002年9月经湖北省专家评审为“国内稀有的优质地方品种”,2004年被正式载入《湖北省家畜家禽品种志》命名为“景阳鸡”。
德化黑鸡,福建省德化县特产,中国国家地理标志产品。德化黑鸡是福建省乌骨鸡珍稀品种,原产地德化县,已有数百年的饲养历史。德化黑鸡体型中等、体质结实、行动敏捷、冠型单片直立,冠齿6~9个,全身羽毛黑色片羽并带墨绿色金属光泽,无胫羽、四趾。根据冠的颜色分二个品系,黑冠品系和红冠品系。德化黑鸡特点:肉质细嫩、清香甘润、味道鲜美,因含有极高滋补药用价值的黑色素而得名。
卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一(两外两种是固始鸡、正阳三黄鸡),是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲,其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似,早在20世纪80年代就被收入《中国畜禽良种志》。卢氏鸡因其卢氏独特的地理位置、气候特征和人文因素及其高蛋白质、低胆固醇鲜明突出的质量特色而闻名。
长汀河田鸡,福建省长汀县特产,中国国家地理标志产品。长汀河田鸡因主产于福建长汀县河田镇而得名,是福建省传统家禽良种,《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一,素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉。长汀河田鸡含蛋白质多,脂肪适宜,肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜;嘴、脚、皮呈黄色,颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色,其它地方的羽毛金黄发亮;具有较高的营养价值,含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。
崇仁麻鸡,江西省崇仁县特产,中国国家地理标志产品。崇仁麻鸡起源于唐末,是中国十大名鸡、江西四大名鸡之一。崇仁麻鸡是中国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一,以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔,是青脚麻鸡的典型代表。崇仁麻鸡体型较小,性情活泼,敏捷,觅食力强。母鸡分黄麻、黑麻两种类型。公鸡羽毛呈棕红色,尾呈绿色,胸部肌肉发达,胸腹部羽毛红中带黑,肉垂深而薄,体型呈菱形。
寿光鸡,山东省寿光市特产,全国农产品地理标志。寿光鸡是中国四大鸡种之一,在很多古籍中都有记载,原产于寿光市稻田镇一带,其中南慈、北慈和大伦村饲养的鸡最好,因此也叫寿光慈伦大鸡。寿光鸡为蛋肉兼用型品种,有大型和中型两种;还有少数是小型。大型寿光鸡外貌雄伟,体躯高大,体型近似方形。寿光鸡皮下脂肪分布均匀,肉质细嫩;肌间脂肪、肌甘酸含量较高,鸡肉品质香,风味独特。
清远鸡俗称清远麻鸡,广东省清远市特产,中国国家地理标志产品。清远鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫)等原因,清远鸡皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特,深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一,有“广州第一鸡”之说的清平鸡,其选用原料就是清远鸡。
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