兴平十大小吃排名好的一览表

时间：2024/9/30 19:48:19 编辑：来源：互联网标签：咸阳市,特色小吃,美食/饮食,陕西省,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

兴平十大小吃排名好的一览表扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：揭阳粽,开洋葱油面,陈村粉,水乡鱼皮角,姜堰酥饼,台北牛肉面,米灌肠,帕尔木丁,泰国马沙文咖喱,扒肉条。摘要：兴平人杰地灵，物阜民丰，称得上人文之都、工业重镇、食品基地、旅游胜地，特色美食以面食为主，普通的“面粉”在兴平人手里被任意创造出几十种面条、数十种馍以及麻食、面片、凉皮等，那么，兴平名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了兴平十大小吃，有biangbiang面、兴平甑糕、兴平醪糟、兴平云云馍、旗花面、荞麦面鱼子、兴平臊子面、秦刀剁面等兴平著名特色小吃，一起来看看兴平必吃的美食小吃吧。

兴平十大小吃

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兴平十大小吃

1、biangbiang面

biangbiang面源于咸阳，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是兴平等关中地区特色面食小吃。biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带，口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，味辣而香，口感十分劲道。据MAIgoo美食小编了解，biangbiang面被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。

2、兴平甑糕

甑糕是关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名甑糕，也是兴平著名的糕点小吃。兴平甄糕历史悠久，至今采用中国古代一种非常古老的蒸器“甑”制作，用“甑”蒸制的粘糕别有风味。一锅甑糕，至少需要七八个小时，才能将糯米、红枣和芸豆的“香”与“甜”全部渗入其中。甑糕米枣交融，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。其软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，老幼咸宜，营养丰富。

3、兴平醪糟

兴平醪糟是陕西兴平的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于汉代，以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴而著名，被人们称为“兴平一绝”。兴平醪糟制作方法十分精细，选用糯米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的醪糟绵甜爽口，味甜醇香，酒味悠长，深受海内外人士青睐。

4、兴平云云馍

兴平云云馍，俗称眼镜馍，因看起来像一朵彩云，又像一副没带把的眼镜而得名，是兴平地方风味特产小吃。兴平云云馍的做法是选用一斤精粉，加菜油和白糖各二两，水三两半；把称好的白面中间刨个坑，把白糖用开水化开，和油一起倒在面坑中，然后把面和成面絮，面要和硬些，用杠子压好；等面回软以后，一斤揪成二十个左右的面块，再把面块搓成长条，中间压扁两头圆，把两头一正一反卷成两个圆圈形，放在鏊上烘烤一小时即可。做好的兴平云云馍造型美观，黄白色相衬，清香酥脆，越嚼越香，且久存不易变质。

5、旗花面

旗花面是陕西兴平、武功及周边地区吃的一种面食小吃，有着悠久的历史，也是兴平传统名吃。旗花面因它所用的鸡蛋花、葱花、海带片等食材都切成像小旗子一样，故名“旗花面”，相传起源于明朝末年，经过数百年的历史演变，成为兴平的特色小吃。旗花面主要以优质面粉制作的面条为主料，汤料是以高汤辅以其他材料制作，臊子是以黄花、木耳、海带丝、鸡丝、大肉炒制而成。做好的旗花面汤味鲜，面条劲道，喷香可口，营养美味。

6、荞麦面鱼子

荞麦面鱼子是用荞麦面做的漏鱼，因其形像鱼而得名，是兴平的人们最喜爱的美食，有着悠久历史，也是咸阳兴平市传统面食小吃之一。荞麦面鱼子选用荞麦面为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的荞麦面鱼子清凉爽口，是夏季的消暑美食。

7、兴平臊子面

兴平臊子面是咸阳兴平市的传统面食，也是兴平必吃的特色小吃之一，在兴平农村，每逢过年或婚丧嫁娶，臊子面都是当仁不让的待客主食。与西府岐山臊子面不同，兴平臊子面分为手擀韭页面和挂面两种，韭页面，顾名思义为宽窄如韭菜叶状，擀好后用刀切细即成。而挂面尤以时下挂面为佳。兴平臊子面煮出来口感筋道，看上去很光亮。此外，兴平臊子讲究五色俱全，黑木耳、黄鸡蛋、绿韭菜、白豆腐以及用红辣椒翻炒的肉丁，各种颜色一应俱全。细长筋道的面条浇上鲜香酸辣的臊子汤，那味道怎一个“赞”字了得。

8、秦刀剁面

秦刀剁面，又叫“大秦剁面”，是陕西咸阳兴平市的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于清朝时期，其制作方法十分精细，选用面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的秦刀剁面滋味坚软细美、酸辣可口。一碗正宗的秦刀剁面，不仅要卖相好，更要口味佳。臊子是必不可少的搭配，有洋芋、红萝卜、肉丁、韭菜搭配的肉臊子，也有西红柿鸡蛋，荤素两种，各有特色，浇在面上，白中见绿，绿中见红，让人馋涎欲滴。

9、兴平麻食

麻食是陕西一种特有的主食，外形酷似枣核，口感筋韧爽滑，也是兴平人的主食之一。兴平麻食制作起来很讲究，从生到熟要经过熬煮汆炖烩焖各个阶段，其做法是把肉丁、豆腐丁、萝卜条、青菜等等煸炒到七八成熟时，加入肉汤，烧开后下入搓好的麻食，慢火煨煮而成。做好的麻食，味道非常浓郁，已成为兴平等关中地区家常必吃的美食。

10、秦岭扯面

秦岭扯面是指兴平城西的国营秦岭电气厂的特色美食，也是咸阳兴平市著名的面食小吃之一。秦岭扯面分宽细两种，煮出后拌上特制的土豆、西红柿、平菇、豆腐干切丁做好的臊子，撒上生韭菜花、辣子面，用滚油一泼，非常好吃。

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精选小吃相关热门推荐

1、揭阳粽

揭阳粽，又叫“角黍”、“筒粽”，是广东揭阳市端午节传统食品，也是揭阳著名的特色美食小吃之一。揭阳粽以糯米为主，常用香菇丝、虾米、花生、肥肉或腊肠、绿豆、莲子等作配料，用竹叶包裹、咸草捆扎成六角球状，极具广东当地特色，然后放进锅内煮（或蒸）熟，食时淋上甜酱油，口感香软柔润；又有咸甜双拼粽球，甘甜香咸，别有风味。

2、开洋葱油面

开洋葱油面是上海市的著名传统小吃，清末由上海城隍庙食摊点心师陈友志首创，此小吃是采用开洋（即较大的虾米）与葱油加调味制成的拌面，葱香扑鼻，口味鲜美，非常受食客欢迎。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

3、陈村粉

陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统小吃，属广府粤菜，其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近七十种，而且风味各异。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧，据MaiGoo美食小编了解，陈村粉以凉拌粉、捞粉、蒸粉最佳。陈村粉因为方便和普通，就有了随意、家常、亲切的食物属性，也就成为了佛山平民小吃。陈村粉更是入选“广东百种传统特色小吃”名录。

4、水乡鱼皮角

水乡鱼皮角是鹤山的特色美食，制作精美，小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美。鱼皮角选用当地产的鲜活鲮鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制做馅。外皮粉料用优质生粉与澄面，片皮、捣馅、包馅全用传统手工艺。出锅的鱼皮角鱼香扑鼻，肉香醉人，绝无鱼腥味。进食时，一口一个，不流不溢，滑腻爽口，齿颊留香，以当地特制之酱料佐食，更为美味。

5、姜堰酥饼

姜堰酥饼是江苏泰州姜堰地区传统饼类名小吃，是四季都能吃到的点心。姜堰酥饼的特点是色泽诱人，吃起来香酥可口。其制作很有讲究，油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。姜堰酥饼在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“泰州十大面食小吃”。

6、台北牛肉面

台北牛肉面是台北十大美食之一，将新鲜牛肉炖烂，用牛肉汤煮面，再将牛肉切块放在面上即可食用。据了解，台北牛肉面因历史与人文的因缘际会，汇集了大江南北、各式流派的牛肉面风味，在牛肉面制作方面大胆创新，香料包以30多种上乘中药草组合而成，味道鲜美，健脾开胃，保健滋补，均衡营养。台北牛肉面是台湾独创一格的代表性美食，其中川味红烧牛肉面，有可能是从成都小吃，之后风行台北。

7、米灌肠

米灌肠迪庆州风味小吃，由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟而制成的美食。因制作米灌肠采用的原材料不同而分为两类，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补，均营养价值高，是补血、补气之佳品。食用时需切成圆片，可以用甑蒸热，刚出锅的米灌肠热气腾腾，软软的口感极佳；可以在油锅里炸，外表金黄，蘸着点蘸水辣，脆、香、爽，外酥内糯。

8、帕尔木丁

帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品，也是新疆克拉玛依十大小吃之一。帕尔木丁是用面粉、羊尾巴油、瘦羊肉、炼羊油、洋葱、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料，把做成马鞍桥型的帕尔木丁放入馕坑内壁上，烤约二十分钟左右，呈金黄色，取出抹少许羊油即可食用。Ma igoo网美食编辑提醒大家，帕尔木丁它和烤包子有点相似，但也有不同，从外观造型看烤包子形状像一个荷包，帕尔木丁则像马鞍桥的形状；其次两者馅料也略有差别。帕尔木丁的色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。

9、泰国马沙文咖喱

马沙文，又有咖喱之王之称，其实应该也是万食之王。将辛辣、椰果味、香甜、咸味交融在一同。在八种辛辣香料中添加花生仁制造而成的马沙文咖喱，口味香甜，浓醇美味充溢泰国风情。马沙文咖喱的口感跟其它几种泰式咖喱的最大区别就在于它的厚重与香浓，有一种被果仁包裹着的暖和辣香。

10、扒肉条

扒肉条本属于晋菜系，传入鹤岗后受到越来越多人的欢迎，成为本地的美食小吃。扒肉条可以用猪肉、羊肉、牛肉做，味道都很不错，做好的扒肉条一片片扒在色彩浓郁的汤汁中，肉条上是肥多瘦少，浓稠的烧汁牢牢的挂在肉上，香味扑鼻，吃的时候一定要趁着冒热气儿，多夹上几片扔进嘴里，才能感受到那入口顺滑，几乎不用怎么嚼，肉就会化在你口中，真正的入口即化，搭配着大米饭吃特别香。