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    这些小吃糕点你吃过几种 上榜,第一是光饼

    时间：2024/11/23 21:36:39 编辑： 来源：互联网 标签：福州美食,福州市,小吃,福建美食,特色小吃,

    【导语 INTRODUCTION】
    这些小吃糕点你吃过几种 上榜,第一是光饼扩展整理了关于糕点相关精选推荐如：绿豆糕,鲤鱼饼,炒肉糕,千页糕,马蹄糕,菠菠粿,礼饼,驴打滚,鸡仔饼,葱肉饼。福州有很多小吃，其中，不乏一些充满福州古早味的传统糕饼，不少老福州的传统糕点早已变成记忆里的味道，那么，福州传统糕点有哪些呢？排行榜ABC小编为你整理了福州十大糕饼，包含了光饼、千页糕、炒肉糕、礼饼、黄米糕、葱肉饼、鲤鱼饼、福州马蹄糕等福州糕点小吃，其中，千页糕、百饼园礼饼、炒肉糕等被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”，一起来看看福州经典糕饼吧。
    这些小吃糕点你吃过几种
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      光饼>>
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      千页糕>>
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      安南粿>>
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      鲤鱼饼>>
    这些小吃糕点你吃过几种

    1、光饼

    这些小吃糕点你吃过几种 上榜,第一是光饼

    光饼是福州传统特色小吃，相传明朝中后叶，福州老百姓为犒劳戚继光军队，自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟，粘上芝麻，小的做成咸的，称为“戚继光军队饼”，简称“光饼”，大的做成甜的，称为“东征杀倭寇饼”，简称“征东饼”。福州人吃光饼有诸多花样，有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有夹青菜“雪里红”的辣菜饼，有夹红糟三层猪肉或米粉肉的夹肉饼等等，至今在福州的街头巷尾，依然能够看到小贩的食担上摆着这种美食，福州人宴桌上也摆上了光饼。福州光饼又以福清光饼比较出名，其色、香、味俱备，“缸饼”在福清所有小吃中，声名最响。福清光饼不仅久负盛名，而且价廉物美。光饼夹上苔菜或粉蒸肉，是一种极富乡土特色的风味小吃。

    • 产地： 闽北，闽东和闽西地区

    2、千页糕

    千页糕是福州市的地方特色面点，它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”，油润无渣、吃不粘齿，味道清甜，扬名了数十年，一直深受群众喜爱。安泰楼的千页糕更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”，而安泰楼另一特色小吃碗糕也被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”。

      3、菜头饼

      菜头饼是福建福州特色传统面点，选用该地方出产的菜头（白萝卜）作馅料，清甜爽口，别有风味，是喜庆宴席常用的糕点。圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰。起酥均匀，皮馅分布匀称，无杂质。口味具有猪油及萝卜的香味，清甜爽口，皮酥，馅松润，无异味。菜头饼更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”，是福州有名的糕点小吃。

        4、炒肉糕

        炒肉糕是福州的传统糕点小吃，夜市福州夜宵的选择之一。炒肉糕是用地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食，色泽白透，富有弹性，形态有点像果冻，炒肉糕的装饰也是必不可少的环节，梅舌、酥花生碎、熟白芝麻撒在上面，让它既好看又好吃。作为福州传统甜点，它也有着自己的的故事，据排行榜ABC小编了解，过去福州一带的农家人娶媳妇儿，新娘子进门接受考验的第一项厨艺就是炒肉糕了。如果做的好，这个媳妇儿也就算是合格了。

          5、礼饼

          礼饼福建是省福州十邑地区一种传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。“礼饼”的做法相当考究，以梗米，糯米，面粉经过揉搓成皮，馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全，最富于特色的是“礼饼”中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘，清脆可口，无油腻感，百吃不厌。老福州人都知道，礼饼是福州最有特色的传统食品之一，在福州至今已有一百五十年历史的“谢万丰”老字号咸甜礼饼和福州百饼园的百饼园礼饼最为出色，百饼园礼饼更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”。

            6、黄米糕

            黄米糕是老福州特有的传统糕点，源于清朝光绪年间家庭作坊开始，早期由于当时设备简单，制作工艺繁琐，产量极低，差点面临失传，因为老福州人的坚持，才得以让黄米糕保留至今。黄米糕被福州人称之为"三绝"：绝不上火，绝对新鲜，绝对绿色。黄米糕清香幼嫩，可口美味，营养丰富，老少皆宜。每到春节，都要做黄米面年糕，金黄色的年糕，有“年年高”吉祥如意的寓意。如今，黄米糕无论是用来当早餐，还是作为点心都是一款完好无缺的糕点，老少皆宜！

              7、葱肉饼

              葱肉饼是福州传统风味糕点小吃，以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。葱肉饼在福州流传甚广，大约有三四百年的历史了。这种在福州街头巷尾都可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。老福州每逢春节，总会在桌上摆上葱肉饼，就和北方人过年要吃饺子一样，图个全家团圆，也是悠久的历史奠定的特定乡俗。

                8、菠菠粿

                菠菠粿，也叫“清明粿”，是福州特有的清明节供品，也是福州清明传统糕饼，有咸甜两种口味，是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。菠菠菜上长有黄花，把它榨成汁液渗入米浆染成浅黄色，也有“戴孝”的意思，极具清明节的哀思情怀。

                  9、安南粿

                  安南粿是福州传统糕点，做法简单易懂，口味甜而不腻，丝丝的粘口香滑的感觉。安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉，再揉进红糖作皮，色作淡红，包上绿豆沙或赤豆沙，也放入特制的木模内压成扇面形状，垫上棕叶蒸熟即可。

                    10、鲤鱼饼

                    鲤鱼饼是福州传统糕饼，是福州中秋节的另外一种特有的节气食品，中秋节有吃鲤鱼月饼的习俗。福州老人对鲤鱼月饼颇有印象，鲤鱼月饼有两种，一种是圆形的，上面印着鲤鱼的图案。这种月饼可以根据自己喜欢的口味，用不同的材料做成大小不同以及鲤鱼图案各异的月饼。上世纪50年代后，鲤鱼饼在福州渐渐消失，年轻人少有知晓鲤鱼饼的存在，鲤鱼饼不再只是是一种糕点，它是老福州记忆中的味道。如今，福州老字号“百饼园”已经制作出福州中秋节传统糕饼鲤鱼饼，想品尝老福州味的可以购买。

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