时间：2024/11/23 17:59:43 编辑： 来源：互联网 标签：历史文化,聚餐宴请,饮食文化,传统文化,中国,
孔府宴作为中国历史上最著名的官府宴，位居中国官府宴之首，它既体现了古中国宴席高度的政治性，也体现了中国古代最高的烹饪水平，当年的孔府宴是孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴，“中国菜”主题名宴评选中，毫无悬念获选山东主题名宴。排行榜ABC小编相信孔府宴作为中国十大主题名宴之首的话，大家也不会有异议。
文化主题宴席中红楼宴是公认最著名的宴席之一，红楼宴的设计立足于红楼文化整体的一部分进行再创造，以发扬光大《红楼梦》所代表的文化传统、审美意识、文化蕴含，对餐厅、音乐、餐具、服饰、菜点、茶饮等项进行综合设计，使人恍如置身于《红楼梦》中的大观园中，红楼菜以其美味、丰盛、精致见长，给人以高层次饮食文化艺术的享受，名扬海内外。
梅兰宴起源于江苏泰州，此地古称海陵，为“汉唐古郡，淮海名区”。自古以来，泰州文风鼎盛，名人辈出，是中国京剧一代宗师梅兰芳先生的故乡。梅兰宴以淮扬风味为主，其用料考究、因材施艺、制作精细、追求本味、清鲜平和、形质兼美，宴中十八道菜的菜名，正是取典于京剧艺术大师梅兰芳先生的代表剧目，如锦凤还巢、黛玉怜花、霸王别姬、贵妃醉酒等，使菜品风格雅丽，大大提升了文化品位，以人为主题的文化名宴并不寻常，如果你也是梅兰芳先生的粉丝，排行榜ABC小编觉得一定要去试一试。
说起山东泰安的特色菜有哪些，不得不提泰山豆腐宴，泰山豆腐宴历史悠久，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的，还是中国十大文化主题名宴之一。一款豆腐，可以做出种类丰富的菜品，还讲究营养与美食，菜品与文化的搭配。九道主菜，百余道行菜反映出饮食文化中美食与文化的完美融合。泰山豆腐宴上过“舌尖上的中国”，是当地的非遗文化，2018年“中国菜”正式发布，“泰山豆腐宴“被评为山东主题名宴。
扬州向来就是一个有着浓浓烟火气息、衣食住行皆纷繁畅快的城市，扬州人会吃、懂吃，能吃，“皮包水”不过是小点心，展示的是扬州平和亲切的A面，而三头宴才是正餐和大菜，显露的是扬州雍容精致的B面。扬州三头菜是淮扬菜中以寻常甚至腥膻味较重的原料烹制的不同凡响的佳肴。鼎中之变，微在精妙。三头菜的制作发挥了淮扬菜制作精细、娴于炖焖的特长，保持完美的外形，酥烂而无骨，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤汁胶浓，带有居家常馔的风味，百嗜不厌。2018年9月10日，三头宴被评为“中国菜”江苏十大主题名宴。
洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一，洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤----汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新，洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
用长鱼作菜摆宴席名叫长鱼宴，一种以黄鳝为原料，通过炒、烩、蒸、煮等方式，制作成形状及色香味各不相同的菜肴，并上于同一宴席。根据洪泽志记载：“洪泽长鱼，肉嫩性纯，俗名"策杆青’”。进过洪泽历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”，高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席，每天一席，连续三天，做出一百零八样，形式各异，味道不同，鲜而可口，传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心，作为江苏的文化名宴，同样在“中国菜”评选中获胜。
鲜花宴的起源可追溯2000多年以前，在我国兴起并延续至今，且有所发展，用菊花烹制佳肴始于屈原“朝饮木兰之聚露兮．夕餐秋菊之落英”的佳句是最好的佐证。我国食用花卉历史悠久，早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品，心思巧妙的云南人将鲜花做成各式的甜点和菜肴：几乎每一种鲜花都能和菜肴联系在一起，真正做到了“秀色可餐”，2018年9月10日，鲜花宴被评为“中国菜”云南十大主题名宴。
九碗三行宴在新疆起源于清代光绪末年，是回族群众在宗教节日、婚丧嫁娶活动中的传统宴席，宴席以牛、羊、鸡、鱼为主料，传统特色菜品有丸子、焖子、卷帘子、夹沙、黄焖肉等，以蒸和炖的方式烹饪，在新疆昌吉美食文化节上，新疆回族传统宴席“九碗三行宴”以252种不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯总部认定为“最多不重样清真菜肴”。
全鱼宴又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴，鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼等等，既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口，2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大主题名宴。
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