人气榜单前十都匀特色小吃排行

时间：2024/11/23 23:29:29 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,黔南布依族苗族自治州,贵州美食,贵州省,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十都匀特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：两当莜面窝窝,砂锅粉,都匀四酸,英利烧猪,擂茶粥,如皋董糖,邹平台子火烧,陆丰薄饼,肉蛤蟆,毕节汤圆。都匀美食种类繁多，美味可口，饮食偏酸辣，善于用酸，也善于制酸。那么，都匀特色美食有哪些呢？排行榜ABC小编整理了都匀十大美食小吃，有都匀冲冲糕、都匀太师饼、都匀肉卷粉等都匀名小吃，还有墨冲角角鱼、盐菜扣肉、鱼包韭菜等都匀特色菜。其中，都匀冲冲糕更是被中国烹饪协会评为贵州省的“中国地域十大名小吃”。来到都匀，别错过了当地的这些特色美食。

都匀特色小吃排行

推荐排行

随机排行

人气排行

01
都匀冲冲糕>>
0
02
都匀太师饼>>
0
03
都匀肉卷粉>>
04
墨冲角角鱼>>
05
盐酸扣肉>>
06
都匀酸菜>>
07
鱼包韭菜>>
0
08
都匀四酸>>
0
09
凯口桂花腊肉>>
10
坝固连心鱼>>

都匀特色小吃排行

1、都匀冲冲糕

都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，是用糯米制作成的一种食物，因其糕体是用蒸汽将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，因此得以此名“冲冲糕”，至今已有百余年历史，现已传播到西南各个地区，成为贵州一道风味独特的传统美食小吃。冲冲糕以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。都匀冲冲糕更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。

2、都匀太师饼

都匀太师饼是流传于都匀的一种点心，系贵州风味小吃名点之一。都匀太师饼制作工艺非常讲究，主要以精面粉为原料，制作时搭配火腿丁、豆沙、白糖、鲜猪肉等配料，经揉面、调馅、成型等工序制作而成。都匀太师饼成品外表扁鼓，两面浅黄色，内馅果料粗细适当，入口后味香，咸甜皆备。

3、都匀肉卷粉

都匀肉卷粉是贵州黔南州都匀的特色名小吃，制作工艺简单，在家都可操作，是在家就能制作的爽口小吃。都匀肉卷粉是用米浆蒸熟成米皮，加入肉末、葱花、青辣椒等卷起来，然后拌上酱汁，味道极其可口，滋味悠长，让人回味。

4、墨冲角角鱼

墨冲角角鱼是黔南都匀地区的一道特色美食，以量多味美而著称。墨冲角角鱼制作工艺讲究，主要以本地角角鱼和本地水为原料，烹饪时采用水煮的方法，食用时加盐蘸着吃，在当地堪称一绝。因为墨冲角角鱼肉质鲜美细嫩厚实，煮熟的鱼分离下来的肉一点不含刺，一直都深受当地人的喜爱。

5、盐酸扣肉

盐酸扣肉是黔南境内的一种特色美食，广泛流传于黔南的都匀、独山等地，也是黔南州年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜。盐酸扣肉就是用盐酸菜和五花肉为原料制作的扣肉，盐酸菜解除了肉的油腻，真的是酸中有辣、辣中有甜、甜中有咸，令人回味无穷。据MaiGoo美食小编了解，除了盐酸扣肉外，产于黔南州独山县的独山盐酸菜曾被鲁迅先生评为中国最佳素菜，是不错的佐粥小菜。

6、都匀酸菜

都匀酸菜是贵州省黔南州都匀市的特色美食，是都匀风味四酸之一，爽口解腻，香味诱人，十分开胃。都匀酸菜历史悠久，可与独山盐酸蔬菜媲美，其制作方法是将蔬菜洗净晾干，在阳光下洗至不再滴水，切成寸长的叶子，再拌上适量的蒜叶片、甜酒、辣椒面，盐和高档白酒，一起放入陶罐中，盖上坛盖，用水包住罐子，腌一周，然后舀出来拌菜。

7、鱼包韭菜

鱼包韭菜是黔南境内水族的一道传统美食，是水族过节必不可少的一道特色菜，也是都匀十大名菜之一。其肉肥细腻、鱼骨酥脆，烂而不糜、香而不浊，味道别具一格。鱼包韭菜制作方法非常考究，主要以鲤鱼或草鱼为原料，制作时要先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，然后洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜填满鱼腹用米草捆扎好，最后置大锅中清炖或清蒸即可。做好的鱼包韭菜鱼肉鲜嫩细腻，口感酸辣开胃，韭菜特有的芳香融入到鱼肉里，味道别具一格，让人唇齿留香，念念不忘。这种做法在其他地区几乎见不到，所以网小编建议大家如果去到黔南都匀等地可以尝试一下鱼包韭菜这道菜。

8、都匀四酸

都匀四酸是指酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸，是黔南州都匀市的特色美食，独具风味，深受欢迎。都匀酸菜爽口解腻，香味诱人，十分开胃；虾酸味道香浓，鲜味十足，可以做火锅，也可以跟其他食材一同翻炒；香酸制作工艺繁复，用料讲究，可以制作成调料；糟辣酸是用辣椒面、姜末、食盐、甜酒发酵而成的，可以直接当下饭小菜，也可以加入到其他菜肴当中，香辣开胃，十分下饭。

9、凯口桂花腊肉

凯口桂花腊肉是黔南州都匀市凯口桂花腊味坊特色美食，选用当地农家用熟料喂食的好猪肉精制而成，深受广阔消费者欢迎。凯口桂花腊肉其貌不扬，但吃味好，嚼在口里，满嘴生津，齿颊留香。每年冬至过后就开始生产，熏制的腊肉时间长，腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。

10、坝固连心鱼

坝固连心鱼是一道具有民族特色菜，也是黔南州都匀招待贵客的地方特色菜。热情好客的都匀苗族人，只用一道简单的材料、简单的工艺和传统的制作方法，再加上一个美丽动听的名字—连心鱼，便给这平凡普通的鱼赋予了全新的民族色彩。排行榜ABC小编推荐都匀其他特色美食：酸汤、手搓冰粉、都匀螺蛳粉、都匀狗肉等等。

01
两当莜面窝窝>>
02
砂锅粉>>
0
03
都匀四酸>>
0
04
英利烧猪>>
0
05
擂茶粥>>
0
06
如皋董糖>>
0
07
邹平台子火烧>>
0
08
陆丰薄饼>>
0
09
肉蛤蟆>>
10
毕节汤圆>>
0

精选小吃相关热门推荐

1、两当莜面窝窝

两当莜面窝窝是陇南市两当县的地方特色小吃，是特别养胃的一道杂粮面食。两当莜面窝窝的营养价值很高，制作精致，吃着有筋道，耐饥抗寒，富有营养。蒸时要注意火候，火候不到不熟，吃着带沙感；蒸得过火了则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。两当莜面窝窝被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。

2、砂锅粉

砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，是福泉十大名吃之一。砂锅粉常见的有火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种，Q弹的米粉搭配不同口味的臊子，辣烫鲜香，风味独特。福泉人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效，特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。

3、都匀四酸

4、英利烧猪

英利烧猪是广东省雷州市英利镇的传统名菜，皮色光滑，又香又脆，肉质细腻，又嫩又滑，香润可口，是餐桌上一道美味。整猪脱毛洗净晾干后，将配制的五香粉、姜、葱、蒜、盐、醋、糖、味精等佐料按一定比例调配，加上米酒涂抹在猪肉体各个部位浸透肉体1小时，再刷蜂蜜，把光猪放炉中烧烤，刚出炉的烧猪色、香、味均佳，吃起来嫩滑爽口，猪皮酥脆留香，有“原汁原味”的口感。

5、擂茶粥

擂茶粥是广东英德农村地区的传统名点，长相兀突，味道佳美。擂茶粥用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中，加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状，加点花生油，然后用沸腾的白粥冲入，调味即成。有些人喜欢加入炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之中添上浓香，吃起来更有滋昧。据考，擂茶粥有许多功用，具有清热解暑、提神生津、生津止渴、帮助消化等作用，老少皆宜，是受众面广的特色美食。

产地：广东省广州市英德市

6、如皋董糖

南通有什么好吃的夜宵？如皋董糖既美味又健康。如皋董糖主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，吃完这个以后还会有一种回味无穷的感觉，吃了还想吃。如皋董糖入口即化，老年人和小孩吃非常的适合，但是不能吃多了，老年人吃多了对身体不太好，而小孩吃多了呢则对牙齿不好。

7、邹平台子火烧

台子火烧位于滨州邹平县境西北部的台子镇，是当地人最爱吃的火烧。刚出炉的台子火烧，看着脆黄，闻着焦香。表皮薄如纸张，碰一下就能碎掉。里皮层层叠加，咬下去劲道柔滑。待味蕾感受过脆、酥、甘、软后未免口干，再来碗西红柿鸡蛋汤那可真叫绝配。作为台子火烧第二代传人的张广祯说道，做好台子火烧，无外乎一年四季掌握好面、水和料的选用，温度很关键。

8、陆丰薄饼

薄饼是陆丰的特色食品，特别薄，本身没什么味道，用来包裹馅料一起吃就会有独特的口感。薄饼分馅和皮两层，馅有甜馅和咸馅两种；甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成，皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。吃时将薄饼摊开，并将各项馅料适量放在薄饼内，卷起来成一筒状吃用，风味独特，十分可口。

9、肉蛤蟆

肉蛤蟆，听这名字就有点独特，这也是旺苍县的一道特色小吃。用腊肉去皮切成薄片小块，裹上面糊，再放入锅中用小火炕，炕得金黄灿灿的，味道香脆可口、味道香浓。天热的时候与酸菜豆花稀饭一起吃，那感觉才叫一绝。

10、毕节汤圆

毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃，汤圆用上等新糯米磨制成米浆，过滤晒干而成精制汤圆米粉，用冷水或开水调和米粉制成面皮，用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。毕节汤圆的与众不同之处在于个小、皮薄、馅多、色鲜味美，一碗十个汤圆就有十种不同的味道，有的糯软爽滑，有的甜润甘美，有的肉质干香，有的果味浓郁，成为享誉大江南北的贵州风味名吃。毕节汤圆被中国烹饪协会评选为贵州省的“中国地域十大名小吃”。