时间：2024/11/23 21:32:36 编辑： 来源：互联网 标签：张掖市,美食,甘肃省,甘肃美食,中国特产,
临泽红枣是甘肃省张掖市临泽县的地方特产，为国家地理标志保护产品，以其色泽、肉细、含糖量高、红枣营养丰富而著称，也是张掖著名的特产零食及滋补品。临泽红枣原产甘肃临泽，皮黄红色至紫红色，肉质致密，多汁，维生素C含量高。临泽红枣除鲜食外，还可晒制干枣，加工制成蜜枣、熏枣，脆枣、酒枣等，是张掖有名的特产零食。临泽小枣产品主要有红枣枸杞汁、红枣保健醋、枣蜜、枣泥、真空保鲜枣、真空包装枣等，先后被评为“甘肃省优质农产品”“甘肃省名优特新产品博览会金奖”“全国名优特新特产品博览会银奖”和“中国科技精品博览会金奖”等荣誉。
张掖葡萄是甘肃省张掖市的地方特产，为农产品地理标志产品，也是张掖著名的水果特产之一。张掖是全国重要的优质葡萄生产基地，其葡萄的种植历史开始于汉武帝时期，所产的张掖葡萄果实色泽艳丽，呈鲜红色或紫红色；品质独特而优良，果形端正，含糖量高、果肉硬脆、适口性好、风味独特。张掖葡萄主要是红地球葡萄，富含钙铁等微量元素及天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等15种氨基酸，营养价值高。除了鲜食外，还可以酿成葡萄酒。
民乐紫皮大蒜产自甘肃省民乐县，个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、味重而美，易于剥皮，耐储存、品质优，具有良好的杀菌解毒、调味去腥的功效，既是上乘的佐餐调料，又是良好的医疗保健食品，是甘肃省传统的土特产。民乐紫皮大蒜产区在1800米至3000米之间，气候凉爽，病虫害少，属红淤黄土的土壤，加之祁连山冰雪相融的水资源滋养，造就了民乐紫皮大蒜磷片洁白，内黄，粘度大，味道佳的独特品质。
张掖红梨是甘肃省张掖市著名的水果特产，由于张掖的气候及地理环境适合红梨生长，所产的红梨果皮色泽鲜红，外观精美，为梨中佳品。张掖红梨以新西兰红梨为主，有美人酥、满天红、红酥脆等多个红梨品种，还有香甜、酸甜以及哈密瓜等多种口味的红梨。张掖红梨作为“甘肃省十大名果”之一，曾获得2007年中国国际林业博览会金奖、2008北京奥运推荐果品一等奖，并被中国果品流通协会授予“中华名果”称号。
肃南牦牛肉干是选用张掖肃南裕固族自治县特产——肃南牦牛肉制作而成的肉干，也是张掖著名的美食特产之一。肃南县境内草畜、矿藏、水能、生态资源比较丰富，是肃南牦牛养殖基地县，壤肥沃、水源充沛，适宜饲草生长。肃南牦牛体质结实，牛肉肌节长，保水性好，熟肉率高，肉肌纤维细、鲜嫩多汁、肉用品质好；肃南牦牛肉含高蛋白、低脂肪、各种氨基酸齐全、矿物质含量丰富；其肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有独特香味，非常适合做成牦牛肉干。肃南牦牛更是被认定为农产品地理标志产品，也是张掖有名的农产品特产之一。
高台辣椒干是甘肃省张掖市高台县的地方特产，为农产品地理标志产品，也是张掖著名的农产品特产之一。高台红椒在高台县有四百多年的种植历史，入选全国乡村特色产品，曾为清代皇室贡品，高台也被誉为“辣椒之乡”。地处河西走廊的高台县，雪山、戈壁、绿洲相间交错的地理环境，具有种植辣椒特有的区位优势和土壤质地、气候条件，是甘肃红辣椒主产区之一，所产辣椒干肉厚油丰，色泽红润鲜亮，条形秀长均匀，辣味纯正鲜香，辣度适中，余味悠长，是烹饪调味之佳品。MAIgoo小编推荐高台县其他特产：高台胭脂鸡、高台河西猪、高台黑番茄等，都被认定为农产品地理标志产品。
张掖黄酒是采用白酒为坯制的酒基，加入定量的糯米，以药曲为糖化发酵剂酿制而成，其酿造工艺流程与驰名中外的绍兴黄酒基本相同，也是张掖著名的特产名酒。张掖黄酒在制作过程中加入川乌、陈皮、大芋、砂仁、当归、红花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首乌等四十余中草药，经长期低温，自然发酵的原汁酒。张掖黄酒清香扑鼻，色泽金黄，澄清透明，酒味醇厚，绵软适口，是别具一格的高糖度甜型酒。不仅酒质优美，而且浓郁清香，是具有地方特色的传统产品。张掖黄酒尤其以张掖南酒一坛香比较有名，MaiGoo小编推荐张掖其他特产名酒：张掖葡萄酒、丝路春酒。
山丹发菜产于张掖市山丹县，颜色乌黑，状如发丝，明末清初戏曲理论家李渔称其为“河西物产第一”，经加工包装成为烹制佳肴、馈赠亲友的上品，也成为山丹物产的一张名片，也是张掖著名的农产品特产。山丹县有包括于定滩、花草滩、山羊堡滩等荒滩面积93万亩，是发菜生长的天然场所，每当雨后潮湿的早晨和傍晚，龙首山、祁连山下的草丛中、荒滩上，就会生长出一团团、一缕缕形似青丝、状如黑发的发菜。由于发菜风味独特，烹制方便而且营养丰富，是一道野味珍馐，也是宴席中的一道特色菜肴。MaiGoo小编推荐张掖其他农产品特产：肃南甘肃高山细毛羊、乌江大米、张掖玉米、金花寨小米，其中，肃南甘肃高山细毛羊被认定为农产品地理标志产品。
肃南马鹿鹿茸是甘肃省张掖市肃南裕固族自治县的特产，为农产品地理标志产品，也是张掖著名的中草药特产。肃南县的皇城镇、康乐乡、大河乡裕固地处祁连山北麓，是一片狭长的天然山地牧场，所产的肃南马鹿鹿茸臀部毛色呈白色，其他部位毛色呈灰色。鹿茸外表皮滑，茸毛呈棕褐色，上部毛密柔顺，横切面粉红色，有蜂窝状，细孔明显，气微腥，味咸。茸片含血量足、呈粉红色。鹿茸品质优良，具有很高的营养价值和药用价值。
山丹羊肉产于甘肃省张掖市山丹县，以无腥膻异味、肉质鲜美、口味独特而著称，为地理标志证明商标，也是张掖著名的美食特产。山丹羊肉是河西走廊具有悠久历史的地方传统特色产品，据考证，隋炀帝曾在山丹焉支山以山丹羊肉大宴西域二十七国使节，食之鲜美无比，众口称赞，后成为历代皇家御用贡品。山丹羊肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，还是纯天然绿色食品。山丹羊肉还入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
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