鹤山十大小吃名单汇总一览表

时间：2023/6/18 20:13:20 编辑：来源：互联网标签：江门市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

鹤山十大小吃名单汇总一览表扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：固原拉皮,极品溢香鸡,猪皮冻,姜糖汤圆,张家狗肉,蜜桔饼,糖火烧,佤味卤腐,绍兴臭豆腐,化州牛腩粉。鹤山，广东省江门市代管县级市，紧靠西江，境内河流众多，物产丰富，因此这里的美食小吃也多。那鹤山小吃有哪些？有糍必、水乡鱼皮角、双桥鱼蓉粥、宅梧濑粉、马蹄糕、上南烧肉等。下面，请看排行榜ABC小编带来的鹤山十大小吃排行榜，了解更多鹤山有名的美食小吃及相关情况。

鹤山十大小吃

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糍必>>
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水乡鱼皮角>>
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鹤山十大小吃

1、糍必

糍必是鹤山一种传统美食，常见的做法就是炒糍必、煮糍必等。糍必是米粉加水揉成团后，用手搓成中间圆两头尖的粉丝，和上花生油防止粘连后摆放整齐上锅蒸熟，撕开后便可以煮制，有些也会晒干，便于经常可以品尝得到。糍必放到汤里煮，吸收汤汁后的糍必嫩滑爽口，还带着汤汁的精华，非常美味。此外，炒糍必是鹤山的特色美食，糍必配上肉丝、青菜等佐料，炒制后，糍必油滑爽口，非常美味。

2、水乡鱼皮角

水乡鱼皮角是鹤山的特色美食，制作精美，小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美。鱼皮角选用当地产的鲜活鲮鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制做馅。外皮粉料用优质生粉与澄面，片皮、捣馅、包馅全用传统手工艺。出锅的鱼皮角鱼香扑鼻，肉香醉人，绝无鱼腥味。进食时，一口一个，不流不溢，滑腻爽口，齿颊留香，以当地特制之酱料佐食，更为美味。

3、双桥鱼蓉粥

双桥鱼蓉粥是广东鹤山的传统小吃，特别是古劳双桥市食肆烹调的鱼蓉粥，以味清、鲜、甜、香、甘、滑著称。将削净的整条鱼或鱼尾部分，放入锅中煮熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。做得好的双桥鱼蓉粥，鱼肉融入丝滑的粥化为鱼蓉粥，被戏称喝上一口就会感叹“千粥万粥，不及双桥鱼蓉粥”。

4、宅梧濑粉

濑粉是广东省著名传统小吃，在鹤山宅梧相当盛行，是宅梧当地的传统小吃，深受宅梧人民的喜爱。选用优质粘米粉做米糊浆做成的长粉条，长粉条放进开水轻轻烫一下，淋上骨头汤底再放青菜和烧味和姜葱，花生即可。做得好的濑粉，细致均匀，光滑有弹性，这是濑粉师傅的精心杰作，挺考验一个人的手艺，也需要有很好的耐心，才能制作出爽口美味的濑粉条。

5、马蹄糕

在各大中国糕点大全中你都能看到马蹄糕的身影，这种糕点相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，在广东、福建、广西等地都有当地特色的马蹄糕糕点，虽然大体上都是甜的，但是口感却有十分明显的差别。

6、上南烧肉

上南烧肉又叫云蓼烧肉，是广东鹤山传统的地方美食，皮脆肉爽、色香味俱全。上南烧肉烧制方法独特，将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上，腌制半小时，再在光猪身上扎小洞，让味料均匀分布于皮下的深浅部位，将光猪吊在用柴烧红的焗炉上，保持炉温70°C，烤90分钟后即可取出，美味的上南烧肉就此烧制完成。据了解，每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，上南烧肉店一开市就会被抢购一空。

7、茶山水浸鸡

茶山水浸鸡是广东鹤山市经典的传统美食，鸡肉香气扑鼻，鸡汤鲜味无比。茶山水浸鸡的做法：先把五指毛桃、杞子、党参等做药材汤底，鸡洗净切块，加姜片、盐和料酒腌制十分钟，将腌好的鸡肉倒入煲好的药材汤底里，大火烧开后转小火煮5分钟，关火继续再浸上10分钟即可。据MAIgoo美食小编了解，这样做出来的茶山水浸鸡，鸡肉特别香，而且很嫩，不会老硬。

8、址山腊味

腊味是址山特产，以质量好、色香味俱全而享有盛名。址山腊味选用优质土猪精制而成，切猪肉、灌肠衣、扎肠节，制作方法独特。如果到了鹤山旅游，一定要尝试址山腊味做的煲仔饭，米饭饱含汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口。址山腊味煲仔饭的做法：将址山米洗净后大火煮开，中火收汁成蜂窝状，将腊肉与腊肠码放在煲仔饭上，文火焗饭，让米饭吸取肥瘦相间的腊肉材料精华即可食用。

9、龙口狗肉

龙口善烹狗肉，名声闻于远近，誉为“的确够鲜美，食过返寻味”。龙口狗肉的做法：将剁块的狗肉武火放锅中烙干捞起，再放到油锅中炸至半熟捞起，将拍扁的姜起油锅爆香，加入少许陈皮、狗肉翻炒，加清水浸至肉面，中火煮半小时左右，下腐乳、片糖、碎鸭蓼叶、生油等佐料，加盖文火至有汁而不黏为宜。待三滚，则香气扑鼻。

10、清平乞儿鸡

清平乞儿鸡是鹤山有名的美食之一，香味芬芳、鲜嫩爽滑，而且油而不腻，鸡味浓郁。清平乞儿鸡是清平美食酒楼主打菜，酒楼经最新研制而推出的第二代清平乞儿鸡，经过先“光身吊干水”后“填香料锡纸包”再“泥烩柴火炉焗”一个半小时出炉，这时候乞儿鸡骨香皮爽，戴上干净的一次性手套撕着鸡肉进口，别有一番风味。

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固原拉皮>>
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精选小吃相关热门推荐

1、固原拉皮

固原拉皮是宁夏固原著名的特色美食小吃，采用优质土豆粉制作而成，其味道别致，酸辣可口，佐以特色秘制的汁料，筋道更足，爽滑至极。固原拉皮的做法其实很简单，首先取适量淀粉与水相混合，然后静置一段时间，等水和淀粉分层后，倒掉上层的水，加入现在淀粉重量一半的水；接下来蒸锅水烧沸，淀粉水倒入披萨盘里，不要太薄；待起大泡后取出用凉水冲，在凉水里慢慢揭开拉皮，如此就制作成功了。

2、极品溢香鸡

极品溢香鸡是一道有着浓厚民间风味的内江特色小吃，其香鲜可口，让人垂涎三尺。极品溢香鸡选用内江当地农家饲养的童子鸡制作，经漂洗治净，加秘制调料入笼蒸熟，取出晾干后入油锅浸炸。做好的极品溢香鸡，味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，香而不腻。食用时，配以生菜或椒盐蘸碟，是一道不错的旅途佐餐美味和零食小吃。

3、猪皮冻

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的特色美食，是七台河有名的小吃之一。制作猪皮冻很简单，将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再进行冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。根据个人喜好，猪皮冻可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等做好的猪皮冻颜色鲜嫩明亮，口感弹弹，味道清爽，搭配各种蘸料，不仅味道非常好，还能给身体补充营养。

4、姜糖汤圆

姜糖汤圆是三亚特色风味小吃之一，选用当地的优质糯米，浸水1小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；再选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块，渗入粉红糖，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆；在铁锅滚水中加入适量的生姜片，汤圆落锅后15分钟便可捞起；在碗里食用，加入适量的姜糖水，味道清凉，甜滑可口。

5、张家狗肉

台儿庄张家狗肉是山东省枣庄市台儿庄的一道传统名吃，已有几百年的历史，制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，堪称鲁西南名吃一绝，也是枣庄著名的特色美食之一。

6、蜜桔饼

蜜桔饼是新余的特产小吃，主材料是当地盛产的新余蜜桔。据了解，新余蜜桔色泽美艳，无核，大小适中，皮薄肉嫩，含糖量高，果味清甜，入口化渣，新鲜的新余蜜桔非常受欢迎，远销市内外，有很高的知名度。蜜桔饼的做法是将新余蜜桔洗净后晾干，经腌制、调味、风干后，精制成蜜桔饼，色泽透明，美似琥珀，果味浓郁，嫩糯细腻，口感独特。

7、糖火烧

糖火烧又称缸炉烧饼，是北京有名的传统小吃，也是大厂人常吃的清真风味早点小吃之一，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。做好的糖火烧饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口，老少皆宜。糖火烧的做法：将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅；用干面粉加发面，揪小面团，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。

8、佤味卤腐

佤味卤腐即腐乳，因为地方特色明显而得名，是普洱风味浓厚的美食小吃。佤味卤腐是加入木姜子、韭菜根等一起制作而成的腐乳，香味浓郁诱人，十分独特，做出来的卤腐味道醇香厚重，且风味独特。到当地旅游，可以带上一些佤味卤腐送给亲朋好友，让他们尝尝普洱风味。佤味卤腐既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道，可以做烤鱼、火锅底料、凉拌调味料等。

9、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐，又名“油炸臭豆腐”，是浙江绍兴有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。绍兴臭豆腐制作技艺最早可追溯到唐代，延续至今已有一千多年的历史，千年来有“闻着臭、吃着香”的美誉。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。绍兴臭豆腐是绍兴一张响亮的美食名片，还入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”浙江榜名单，2018年被评为“浙江十大农家特色小吃”。绍兴臭豆腐以咸亨酒店的油炸臭豆腐和鲁迅故里三味臭豆腐最为出名，尤其是咸亨油炸臭豆腐被评为“中国金牌旅游名小吃”。

10、化州牛腩粉

化州牛腩粉是一道以牛腩、米粉为主要材料的茂名传统地方名吃。化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香，化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑，牛腩富有弹性，汤底为浓郁的牛骨汤、牛肉汤。三朋好友逛街累了饿了，就坐下来吃完牛腩粉，剪碗牛杂，剪串豆腐，汤碗菜，聊聊天，东扯扯西扯扯，生活就这样，多美好。