时间：2024/11/19 9:02:33 编辑： 来源：互联网 标签：温州美食,温州市,小吃,浙江美食,特色小吃,
鱼丸是温州市一道著名的地方小吃，从早到晚都有，更是温州有名的夜宵之一。温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足；下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了，食用时，以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。温州鱼丸与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色，有料码足、有韧劲、味道鲜的特点。夜市里的温州鱼丸在汤锅内浮浮沉沉，既好看又好吃。
温州鸭舌是浙菜之一，也是一种特色小吃，鸭舌是卤制的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州夜市里的鸭舌一般是卤好的成品，整整齐齐的码在玻璃罩子里面，酱紫的颜色，诱人的香味，让不少人驻足购买，卤鸭舌味道醇厚甜美，还是一道很合适的下酒菜。排行榜ABC小编了解到，温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌，在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。
温州鱼饼同温州鱼丸一样，同为温州市著名的地方小吃，也是比较传统的温州小吃，有着悠久的发展历史，以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。鱼饼外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，韧脆适度，味道鲜美，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。鱼饼已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品，每年过年，温州人的饭桌上必定会有鱼饼。排行榜ABC小编推荐温州东山鱼丸(鱼饼、敲鱼)，更是被评为“中国金牌旅游小吃”。
温州夜宵有什么好吃的？不得不提到灯盏糕。灯盏糕内馅是猪腿肉和白萝卜丝，外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和，采用鲜猪油炸制，因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。夜宵吃灯盏糕简直太舒服了，用黄豆、米粉浆、面粉搅拌而成的白色稠浆，里面裹着猪肉和白萝卜丝等馅料，在滚烫的热油锅里一炸，瞬间变成外脆里嫩酥黄的糕点，刚出油锅的灯盏糕，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲顿生。2014年1月10日灯盏糕与清江三鲜面作为乐清传统小吃制作技艺一同被列入温州市非物质文化遗产名录。
温州猪脏粉是温州特色小吃，是少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜的地方美食之一，主要由猪肠、鸭血、粉干等配料制成。猪肠的酥嫩，汤汁的鲜美，猪血的香滑，粉干的柔韧，吸引着一拨又一拨的食客，也是温州非物质文化遗产之一，极具温州美食的特色。温州猪脏粉不但在国内闻名遐迎，还香飘世界，如今美国唐人街、法国巴黎三区、西班牙马德里华人聚居区，都能品尝到温州猪脏粉。温州猪脏粉哪家有名呢？排行榜ABC美食小编推荐守英猪脏粉、锦泓老字号猪脏粉等。
温州馄饨是温州著名的小吃，以“皮薄、肉香、料足”而闻名，温州的馄饨不像一些地方的馄饨是用厚厚的饺子皮包裹着，而是用薄薄皮包裹着新鲜的肉，下锅煮至漂浮在水上，在捞起放在碗里，放入鸡蛋丝、紫菜、虾米等等。温州馄饨汤清味鲜，形似芙蓉，鲜美爽口，其制作精细，皮薄馅足，佐料讲究。温州馄饨中又以老温州馄饨担的鲜肉馄饨、长人馄饨铺和老板忠馄饨店等比较有名，尤其是老温州馄饨担的鲜肉馄饨，制作方法考究，馄饨皮以精选上等面粉为原料，用碱适当，以传统手工艺多次压制成形，力求皮薄、光滑，汤清味鲜，柔滑爽口。
糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时，成为家喻户晓的传统温州小吃。糯米饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末和肉碎汤组合而成的，一般吃糯米饭时，会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、还有紫菜汤。晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的糯米饭，配上酥脆可口香气四溢的油条，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。温州糯米饭更是上过《舌尖上的温州》，是温州一个特色早点。
永嘉麦饼是温州永嘉的特色传统小吃，由上等的猪肉和咸菜、梅干菜、萝卜丝等组成，在温州的大街小巷中都能看到它的身影，最正宗的麦饼还是要到永嘉来买的，麦饼黄而不焦，食之松脆，喷香，堪称美食，加以葱花汤，是便捷的主食。麦饼是温州的名小吃，具有形体大、饼皮厚、馅料丰富、经多次煎烤的特点，广受温州人的喜欢，永嘉楠溪麦饼和乐清芙蓉麦饼都是声名在外，而永嘉麦饼又以王大妈麦饼比较有名。
炒粉干是浙江温州市的一道著名地方小吃，该菜品的制作原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等，往往是不少温州人的选择。温州各地的炒粉干各有特色，鹿城等地会选用的稍粗点的粉干进行炒制，乐清大荆、雁荡和平阳的炒粉干多用细粉干。而平阳炒粉干比较出名，则是讲究一定要用猪油翻炒，配上包菜丝、葱花、胡萝卜丝、鸡蛋，再配上一碗平阳牛杂汤，从眼睛到胃都透露着大写的满足。
松糕是温州市的一道特色传统名点，该菜品松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。温州松糕尤以矮人松糕比较有名，因为其创始人谷进芳矮小而得名，用料考究，制作精细，质地晶莹，糕上点缀着桂花、红枣和猪肉，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口，曾获“中华名小吃”等荣誉。
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