时间：2023/6/19 9:11:23 编辑： 来源：互联网 标签：楚雄彝族自治州,云南省,云南美食,省份/地区,特产熟食干货,
楚雄牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是云南省楚雄彝族自治州的地方特产，为国家地理标志保护产品，也是楚雄著名的农产品（菌类）特产之一。楚雄牛肝菌是楚雄州境内盛产的主要菌类，主要有白、黄、黑牛肝菌，白牛肝菌又称美味牛肝菌。楚雄牛肝菌外观色泽分明、菌盖厚实，肉质细嫩紧密，菌味浓香鲜甜，口感糯滑滋润，具有分布广、生产周期长、产量高、品质好、菌体较大、柄粗壮等特点，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素及微量元素，营养价值高。楚雄是中国野生菌之乡，境内野生菌种类多、分布广、产量大，除了楚雄牛肝菌外，还有南华鸡枞菌、永仁猪拱菌、五街松茸、虎掌菌等等。
大姚核桃是云南省楚雄大姚县的地方特产，为国家地理标志保护产品，以果大、壳薄、仁白、营养价值丰富等特点而著称，是中国核桃中的上品，也是楚雄著名的特产坚果。大姚县是闻名全国的“大姚核桃”优良品种原产地，是“中国核桃之乡”，出产的大姚核桃品质优良。大姚核桃被外经贸部评为出口优质产品，被国家对外经贸部授予“大姚薄壳核桃”荣誉证书。排行榜ABC小编推荐楚雄其他特产干果：武定薄壳核桃、东宝一捏脆核桃等。
南华松茸是云南省楚雄南华县的地方特产，为国家地理标志保护产品，是南华县野生菌类中的珍品，也是楚雄著名的菌类特产。南华县山区面积大，地形地貌复杂，森林类型多样，优越的立体气候，孕育了丰富的野生菌资源，境内有野生食用菌种类290多种，松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌“四大名菌”和“中国十大名菌”在县境均有分布，素有“野生菌王国”、“中国野生菌之乡”、“中国野生菌美食县”的美誉。其中，南华松茸最为有名，具有分布范围广、生产周期长、产量高质量好的特点，菌肉洁白如雪，厚实细腻，不但味道鲜美，而且营养丰富，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素。
白竹山茶是云南省楚雄自治州双柏县的地方特产，为农产品地理标志产品，也是楚雄著名的特产茶叶。白竹山茶产地素有“高山云雾出好茶”之美称，该区域土壤肥沃，气候温和、湿润，日照短且多雾，无霜期长，森林植被好，茶树萌芽早，生产周期长；种植品种为云南大叶种茶群体种，茶树生长旺盛，芽壮毫丰、叶大质软、持嫩性好，茶叶的茶多酚、咖啡碱等内含成分高，形成了甘醇回味，经久耐泡的特有品质。白竹山茶先后荣获云南省第二届茶叶交易会名茶评比会金银奖、中国名优产品等荣誉称号，2000-2002年连续三届“云茶杯”评比中荣获“云茶杯”金奖，并认定为云南名茶，还被《中国云南名茶大观》收录。楚雄特产名茶还有武定雀嘴茶、镇南古茶等。
禄丰香醋是云南省楚雄彝族自治州禄丰县的地方特产，为国家地理标志保护产品，以酸、香、醇、甜、回味绵长而久负盛名，是一种极具代表滇味的传统名醋，也是楚雄著名的特产调味品。禄丰香醋精选当地优质糯米为主要原料，秉承400多年前帛醋的传统酿造工艺，融古代独特配方和现代微生物酿造技术为一体，历经100多道工艺酿造而成，具有外观红棕、体态澄清、香气纯正浓郁、入口酸味柔和、回甜醇厚、久不变味的特点。禄丰香醋在清代就已成为贡品，列为膳食佳品，多次被评为“云南省名优产品”“A级绿色食品”等。MaiGoo美食小编推荐楚雄其他著名特产调味品：云泉酱、妥甸酱油、南华鸡枞油等等。
牟定腐乳历史悠久，至今已有一千多年的历史，因其外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香等品质以及较高的氨基酸态氮营养指标，广受市场欢迎。牟定县腐乳产业规模逐渐壮大，质量不断提高。2014年，牟定县共有腐乳企业14家，产品畅销北京、上海、武汉、浙江等地，产量突破4000吨。拥有“云南省著名商标”、“云南省名牌产品”、“第八届云南省消费者喜爱商品”等多项桂冠的牟定腐乳，成为该县一大特产。
武定鸡是云南省楚雄彝族自治州武定县的地方特产，为农产品地理标志产品，是楚雄有名的地方优良品种，素以体大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鲜美而著称，特别是乌鸡既香又鲜，也是楚雄著名的农产品（牲畜类）特产。武定鸡体大健壮，又称为“武定壮鸡”，肉色有乌骨（黑肉）和白肉两种，毛色分公鸡，以红黑为主，母鸡有白麻花、黄麻花、黑麻花和酱麻花四种类型。武定鸡饲养方式主要采取以林下自然放牧和饲喂天然饲料，因而肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥、营养价值高，特别是煮后汤色呈金黄色。武定鸡在清代为贡品，收入《云南省畜禽品种志》。
元谋番茄是云南省楚雄州元谋县的特产，也是国家地理标志证明商标。小番茄是元谋县种植的特色品种，果色各异，果肉汁多糖份高，鲜食口感好，由于红色果型似樱桃，又名樱桃番茄。排行榜ABC小编了解到，元谋县不断引进小番茄优新品种，充分利用农业专业协会辐射带动小番茄种植，对小番茄进行深加工，提高产品附加值，产品主要销往成都、广州、武汉、寿光、重庆、贵阳、上海、长春、沈阳等全国主要大中城市。
楚雄撒坝猪是云南省楚雄彝族自治州的地方特产，为农产品地理标志产品，是云南六大名猪之一，也是楚雄著名的农产品（牲畜类）特产。作为楚雄优良地方猪种，楚雄撒坝猪是国家农业部地方猪种遗传资源保护品种，具有耐粗饲、抗病力强、肉品质好（氨基酸、肌间脂肪含量高）的优点。撒坝猪的肉质细腻，味香可口，营养丰富。排行榜ABC旅游小编推荐楚雄其他著名农产品特产：楚雄滇撒猪(农产品地理标志产品)、禄丰东河香米等等。
姚安套肠是云南省楚雄州姚安县的特色美食，姚安本地彝人传统特色食品，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。据买 购网所知，姚安套肠以优质小肠为主料，将各种调味料拌入洗净的猪肠子里，待味入到肠子后，再把肠子的一头放入到另一头中，由细到粗层层相套，在套的过程中，还可以根据不同的口味，在每层中夹以不同的香料灌制，再风干而成。食用时，模刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上茏蒸透即可食。
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