菏泽曹县十大特色美食评价高的都有哪些

时间：2024/11/22 10:08:01 编辑：来源：互联网标签：菏泽市,特色美食,美食,山东省,特产熟食干货,

【导语 INTRODUCTION】

菏泽曹县十大特色美食评价高的都有哪些扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：鲁山清炖羊肉,西集羊汤,北京三不粘,缸炉烧饼,糖醋籽鲚,猪肚包鸡,李鸿章大杂烩,荞面饸饹,糖醋鱼,武汉热干面。曹县古称曹州，是菏泽所辖县，是一个崇尚美食的小城，小吃的味道有着很浓的地方特色，土生土长的曹县人总能从家乡的特色小吃中吃到那份故乡情浓。那么，菏泽曹县特色美食有哪些呢？排行榜ABC小编整理了曹县十大特色美食及排行榜，包括曹州耿饼、曹县烧牛肉、曹县烧饼、曹州芝麻糖、曹县面泡、曹县皮杂、曹县小鱼汤等曹县特色名吃，一起来看看曹县必吃的美食吧。

菏泽曹县十大特色美食

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菏泽曹县十大特色美食

1、曹州耿饼

曹州耿饼，又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，也是曹县著名的特色美食。曹州耿饼已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏。曹州耿饼早在50年代，在欧洲各国的博览会上就多次获奖，之后在全国果品博览会上多次获金奖，是曹县著名的特产名吃。

2、曹县烧牛肉

曹县烧牛肉是菏泽曹县一道久负盛名的特色美食，其历史可追溯至宋代末期。它以鲁西南黄牛为制作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后晾干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。曹县烧牛肉不仅是酒桌筵席上的美味佳肴，也是曹县著名的特产名吃，可以作为探亲访友的上等礼品。

3、曹县烧饼

曹县烧饼是菏泽曹县一道著名的传统小吃，历史悠久，用料考究，用小麦精粉，经过和、盘、揉、摔等多道工序，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，即贴入炉内烧烤。烤成的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。

4、曹州芝麻糖

曹州芝麻糖是山东菏泽传统名点，也是曹县著名的糕点类小吃。曹州芝麻糖采用传统生产技术，是以芝麻、小米、小麦为原料加工制作而成，具有香甜酥脆等独特风味，呈条形、板状，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口。香脆可口的曹州芝麻糖，因其不粘不腻，成为曹州老少皆宜的特色美食之一。

5、曹县面泡

面泡因其形状貌似老鸹的头，又被称为“老鸹头”，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的曹县、定陶等地区，也是菏泽曹县特色美食之一。在曹县人的记忆里，每到麦收时节，家中的老人就会和面、摔面，炸面泡，以此来庆贺丰收的季节。曹县面泡之所以深受曹州人喜爱，因为它口感既绵软又酥脆，在曹州随处可见，其味道类似油条，微咸，曹州人常以此与胡辣汤搭配，作为早餐。曹县面泡子要趁热吃，趁热吃才香。

6、曹县皮杂

曹县皮杂，又叫水杂，是曹县有名的特色菜之一，也是走亲访友时是待客必备主菜之一。曹县皮杂是选用粉皮、蜕皮花生米、肉末和其他配料炒制而成，其特点是入口喷香，味道鲜美。

7、曹县小鱼汤

曹县小鱼汤是菏泽曹县的一道传统小吃，至今已有一百多年历史，百年前，在黄河岸边打鱼的渔民，用那些不好卖出去的小鱼做成汤，配着窝窝头吃，慢慢地传遍了整个县城，成为一道地道的曹县小鱼汤。曹县小鱼汤是用一指长左右的小杂鱼制作而成，把鱼加面炸熟，做成酸汤，酸香可口，食欲大开。曹县小鱼汤常见的吃法是搭配火烧或杂面馍，再配上一小碟辣椒糊涂蘸着吃，是曹县人最喜欢的早餐小吃之一。

8、曹县麻辣猪肘

曹县麻辣猪肘是山东省菏泽市曹县的特色美食，其制作工艺复杂，精选菜猪前后肘肉，经过腌、捆、煮等工序，辅以多种材料制成，色、香、味俱全，口味香嫩而不腻，是不可多得的美味佳肴。

9、绿豆糁丸子

绿豆糁丸子是菏泽曹县的一道地道传统小吃，也是曹县特色美食之一。绿豆糁丸子产于孙老家镇孙老家村，有近二百年的历史，因风味独特而久负盛名，其主料为绿豆面，配料是海米、红虾等，制成肉丸，上油锅炸成丸子，其特点是味道鲜美，令人回味无穷。绿豆糁丸子久贮而不腐，久煮而不膨，适于各种烩菜、火锅、砂锅等食用，亦可干吃；也可佐以麻汁、蒜汁、香菜、食醋、辣椒油等调味品食之。

10、沙家蒙古包烤全羊

沙家蒙古包烤全羊是菏泽市曹县的特色美食之一，其味道鲜美，滋补保健，用料考究，回味无穷，被中国食文化研究会国际风筝联合会认定为中国食文化特色美食。沙家蒙古包烤全羊的羊肉香气纯正，味道鲜美、色泽金黄、肉质滑嫩、骨里透香、香辣适中、口齿生香，而且久吃不厌，不油腻，不上火，吃后润肺润肠，增加食欲，滋养大补，是一道色、香、味俱佳的美味佳肴。排行榜ABC小编推荐菏泽曹县其他特色美食：曹县干炸丸子、焦米棍、韭菜坨、黄面肉、油炸馓嫩等等。

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精选名菜小吃相关热门推荐

1、鲁山清炖羊肉

鲁山清炖羊肉是平顶山鲁山下汤镇特色菜之一，也是平顶山回族的传统名吃，属于豫菜系。此菜选用鲁山当地优质的山羊肉，精心切片，旺火爆炒，佐以花椒、辣椒、孜然等调味品，炒至三成，肉色稍变，再添加整日煮沸的如同牛奶颜色的羊架子高汤，再经慢火清炖，加入适当的盐、味精、香菜、葱等调味品即成。MAIgoo小编推荐鲁山其他特色美食：羊杂可、炖三宝、卤猪肉、鲁山羊肉烩面、鲁山槲坠等。

2、西集羊汤

西集羊汤是枣庄市山亭区西集镇的一道以羊肉为主要原料制作的菜品，以其肉质鲜嫩、味道爽口、清香宜人、营养丰富而著称，被誉为“鲁南第一汤”，更是枣庄久负盛名的传统风味小吃。西集羊汤的做法是将羊骨头放到一个大锅里熬汤，然后将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起放入汤锅中煮；肉和羊杂煮熟后捞起来沥干，然后切成薄块，放入汤碗中，最后再冲羊汤，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了。吃起来汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻，吃时还可以根据个人口味加点辣椒油、花椒面、盐、味精等调味。

3、北京三不粘

三不粘又名桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。相传，清朝乾隆年间，乾隆皇帝到江南巡察民情，路过安阳，提出来要品尝安阳的风味美食，乾隆吃了这道菜肴之后，见这道菜肴不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，就当即下了圣旨，让县令把此菜肴的制作方法给了皇宫里的御膳房，成为北京宫廷御用菜，后来由宫廷传入北京民间，成为北京一道名菜。“三不粘”这道菜肴做得最好的大概要数北京的同和居饭店了，他们烹制的“三不粘”色质纯美，香甜宜人，入选由中国烹饪协会主办的“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中北京榜名单，被评为“中国菜”北京十大经典名菜。

4、缸炉烧饼

缸炉烧饼又叫吊桥缸炉烧饼，是河北地区比较盛行的特色小吃，以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。据排行榜ABC网编了解，用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

5、糖醋籽鲚

糖醋籽鲚是江阴一道鲜、香、酥、脆的传统家常菜，主要选用江阴产的“籽鲚”制作而成。每年的初夏时节，江阴江边水域会出现大批形似刀鱼、挺着大肚子，从大海回游到长江中撒籽、培育后代的鱼。由于它大腹便便、满怀着一肚子的鱼籽，江阴人称“籽鲚”。江阴人吃“籽鲚”，通常的做法有三种：清蒸、红烧、糖醋。这三种做法，口味、口感各有千秋。其中，糖醋籽鲚又鲜、又香、又脆，连骨头也能食，很受江阴人青睐，成了江阴地方上的一道名菜。糖醋籽鲚被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名菜”。

6、猪肚包鸡

客家十大名菜是什么？猪肚包鸡便是其中之一。猪肚包鸡又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，是一道广东省客家地区的传统的名菜，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。这道广东客家特色菜主食材为猪肚和整只鸡，用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，放回原煲汤料中继续煲5~10分钟就可以食用了。此菜猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，十分美味。

7、李鸿章大杂烩

李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。

8、荞面饸饹

饸饹面又称为荞面饸饹，是中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，陕西叫huóluǒ，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子，把面通过圆眼压出来，形成小圆条，是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食，与兰州拉面、山西刀削面齐名，被誉为北方面食三绝之一。陕西饸饹尤其以西安饸饹、蓝田饸饹、淳化饸饹、渭南南七饸饹、韩城饸饹、榆林饸饹等比较出名。陕西饸饹被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而榆林羊肉臊子荞面饸饹更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。

9、糖醋鱼

家常菜鱼类的做法有很多，糖醋鱼就是家常菜谱里的常见菜品。糖醋鱼做法简单，烹饪方式为烧菜类，口味属于糖醋味，主要食材为鱼肉，搭配青红椒或洋葱，外表更具美感，吃起来口感嫩滑，汁水丰盈，完全没有鱼的腥味，对于没有什么胃口的人来说，糖醋鱼就是能够足以让其开胃的美食。

10、武汉热干面

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，也是湖北最著名的特产美食之一。热干面面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。热干面被商务部和中国饭店协会评选为“中国十大名面条”，被中国烹饪协会评选为湖北省的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。除了即食外，武汉热干面还有礼盒包装，可带回家煮着吃，或送亲朋好友，是湖北不错的特产伴手礼。武汉热干面尤其以蔡林记比较有名，而大汉口热干面礼盒被武汉市评为“武汉十大伴手礼”。