时间：2024/11/14 16:45:34 编辑： 来源：互联网 标签：国家地理标志保护产品,恩施土家族苗族自治州,特产熟食干货,湖北省,地理标志产品,
宣恩火腿是湖北省宣恩县特产，沿用中式火腿传统工艺，结合土家苗寨腌腊技术精制而成，选料考究，工艺独特，质量上乘。据编辑了解，宣恩火腿原料选用当地新鲜猪后腿作为原料，加工工艺流程为：选料→修坯→腌制→洗晒→上架发酵→落架堆叠→整理，整个工序在8个月以上，做得好的宣恩火腿的特点是形似“琵琶”或“竹叶”，爪小骨细，肉质细嫩，皮色黄亮，瘦肉红似玫瑰、脂白有光泽、气味鲜香宜人、滋味浓郁，具有鲜、嫩、香等特点，以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁著称于世。
恩施黄牛肉肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显；脂肪呈乳白色；外表微干或有风干膜，不粘手；指压后的凹陷立即恢复；香味浓郁。恩施黄牛的饲养地位于产品产地范围内的武陵山山区地形，海拔300米至2000米，分布有成片的巴东红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等组成的天然植被。以清江水系的山涧溪流为饮水。以天然植被为主要饲料，补饲适量青贮料和青干草。地势高燥、排水良好、背风向阳的平坦或缓坡地，水源充足，水质良好。为黄牛的养殖提供了良好的条件。
恩施玉露是湖北恩施州地方代表特产，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故名“玉露”，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，是中国十大名茶，也是湖北著名的特产茶叶。恩施玉露茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成，其汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，先后荣获“湖北省第一历史名茶”、“最具影响力中国农产品区域公用品牌”等荣誉。恩施另一著名特产茶叶：采花毛尖，多次被湖北省农业厅评为湖北十大名茶，为钓鱼台国宾馆专供茶。
板桥党参简称“板党”，原产于恩施市板桥镇，是湖北省的特产，国家地理标志认证产品。板桥党参富含挥发油、黄苓素、多种葡萄糖、微量生物碱、皂甙、蛋白质等成份，以根入药，是调理身体，益气补虚、提高免疫力的最佳食材之一，具有补气血、养脾胃、润肺生津、治疗身体虚弱的功能，可炖肉吃、泡酒饮。板桥党参，以其有效成份含量高，品质优良，被列为中国四大名党参之首。
鹤峰茶产地是恩施州鹤峰县，是本地特产优质茶叶。鹤峰县独特的生态环境条件形成了鹤峰茶的独特品质，鹤峰茶纯天然、无污染，天然含硒，条索紧细圆直，色泽翠绿，显毫，清香持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀亮。鹤峰茶有两个独特的特色，一是耐冲泡，内含理化成分丰富，水浸出物含量通常达40%以上；二是味道醇，加工成炒青绿茶具有熟板栗香，滋味醇厚，新鲜感强。早在明清时期鹤峰茶叶就被称为“茗贡”，清光绪年间鹤峰茶叶被美国茶师称为“上品”，英国人称鹤峰茶叶为“皇后茶”。
恩施紫油厚朴是湖北省恩施州的传统名贵中药材，因主产区位于双河乡双河桥，又名“双河厚朴”。恩施州栽培历史悠久，产品质优、色紫、油润，故称“紫油厚朴”。恩施州属亚热带季风性山地湿润气候。冬少严寒，夏无酷暑，雨量充沛，四季分明;海拔落差大，小气候特征明显，垂直差异突出，"一山有四季，十里不同天"。境内年均气温16.2℃，年平均降水量1600毫米。地处武汉和重庆两大"火炉"之间，是最适宜恩施紫油厚朴种植的地区。
利川红是湖北省恩施州利川市的特色红茶，利川市山属亚热带大陆性季风气候和山地气候，特殊的地理环境与小区气候，给利川红茶种植和生态环境的发展带来了得天独厚的有利条件。利川红的特点是茶汤入口鲜甜，其汤质柔顺，味道浓郁，其茶香呈现明显的烘烤香和红糖甜香，入口后玫瑰清香馥郁，且余味悠长，唇齿留香。利川市产茶历史悠久，1876年随宜昌被列为对外通商口岸，1951年利川被国家列为宜红工夫茶的主要产区。2017年11月5日，利川红被国家质量监督总局批准为国家地理标志保护产品。
景阳鸡，湖北省建始县特产，中国国家地理标志产品。景阳鸡因主产于湖北省建始县景阳河（清江中游）沿岸，故取名景阳鸡，成年公鸡体重鸡多在4.5千克以上，是一个体型较大的肉用型地方品种，俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。景阳鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高，并具有滋补保健作用，2002年9月经湖北省专家评审为“国内稀有的优质地方品种”，2004年被正式载入《湖北省家畜家禽品种志》命名为“景阳鸡”。
来凤凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。来凤县凤头生姜品质独特，具有皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美等特点。来凤县属季风性山地气候，夏无酷暑，冬少严寒，雾多，雨量充沛。由于地形复杂，海拔高差悬殊，恩施州平均海拔1000米左右，最高三千多米，最低六十多米。岩溶地貌发育，山间多陷落盆地。独特的地形非常适宜来凤凤头姜的生长。
利川工夫红茶即利川红，是利川市特色茶叶，有100多年的出口历史。利川红外形条索紧细，平伏均匀，色泽乌润，汤色红艳明亮，香气馥郁持久，滋味醇厚鲜爽，形成了玛瑙红、花蜜香、冷后浑的独特品质特征，是中国经典高品质小种工夫红茶代表，茶叶中有机硒和其它微量元素含量丰富，常饮用能够增加机体免疫力，对治疗一些慢性疾病以及预防疾病起到很好的作用。利川红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程，由于精制很费工夫，所以精制后的红茶又称为“工夫红茶”。
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