时间:2024/11/22 22:57:44 编辑: 来源:互联网 标签:西藏,中国特产,西藏美食,省份/地区,特产熟食干货,
冬虫夏草又名中华虫草,是中国历史中传统的名贵中药材,是我国传统的名贵药膳滋补品,也是西藏著名的中草药特产。西藏地区是我国冬虫夏草主产地,主要产地是那曲、昌都、拉萨、林芝等地区,其中西藏冬虫夏草尤以那曲出产的冬虫夏草最佳,是公认品质最好的,身价也最高。那曲冬虫夏草的产地主要在比如、那曲、聂荣、索县、巴青等东部县域,尤以比如县最为著名。那曲虫草以生理特性强、药用价值高、个大而在海内外享有盛誉,由于其药用价值高,也是西藏著名的特产伴手礼。
藏贝母是一种百合科植物,生长于高山草地、砾石滩、灌丛地,主要生产在西藏那曲,这里海拔高,独特的气候条件,使它成了贝母中味道最苦的一种。但是这里出产的贝母,属名贵中药材,性微寒、味甘苦、清热润肺,化痰止咳,可同其它食物配合进补身体。贝母吃法多样,可以直接生嚼、泡水喝、炖汤;每天吃几颗,可预防咽喉炎、气管炎,支气管炎、抽烟引起的不适。
嘉黎牦牛,又叫娘亚牛,是西藏自治区嘉黎县特产,养殖于海拔4500米以上的天然藏北草原,其中心产区为嘉黎县东以及东北各乡分布较多,体格高大、产毛多、肉质鲜红,富含多种矿物质、氨基酸、蛋白质,营养价值高。那曲拥有辽阔的草场,在这里养殖的牦牛,烹饪后肉质坚实,肉味鲜香,深得消费者喜爱。2015年12月29日,原国家质检总局批准对“嘉黎牦牛”实施地理标志产品保护。
嘉黎藏香猪是西藏自治区那曲地区嘉黎县特产,全身被毛为淡黑色或黑灰色,体型小,成年猪体重一般不超过50公斤,全身肌肉发育良好,四肢粗壮,蹄质坚硬,视觉发达,嗅觉灵敏。藏香猪的饲养方式一般采用野外放牧加补饲的方式,这样养殖的嘉黎藏香猪的特点是皮薄,猪肉为正常的稍深红色,肌肉纤维细致清晰,肉质鲜嫩有韧性,脂肪少,瘦肉率高,肉香味浓郁。
多玛羊毛是西藏自治区安多县特产,因产区海拔高,使得多玛羊毛具有干死毛含量少,色度纯、长度长、弹性好、油含量低、净毛率高等特点,是地毯毛的优质原料。多玛羊毛属粗毛,油汗分泌性好,纤维弹性好,用这种羊毛制成的地毯、卡垫等产品,弹性好、耐用、保暖性能强,在藏区内外及周边国家享有良好的声誉。2015年02月11日,原国家质检总局批准对“多玛羊毛”实施地理标志产品保护。
安多绵羊又叫多玛绵羊,是生活在平均海拔5100米以上的干旱地区,经过长期自然选择形成的高寒草地型绵羊品种。安多绵羊体格大、产毛多、毛色白、纤维长、净毛率高、毛质佳、产肉多、板皮面积大、适应性能强。宰杀后的多玛棉衣的特点主要表现在肌肉丰满,呈浅红色,柔嫩多汁,皮下脂肪较少,均匀分布,肌肉间脂肪呈大理石状。
藏当归是是伞形科独活属植物,即野生西藏当归,生长于海拔3800-5000米的山坡草地,果实椭圆形,背部极扁,有柔毛,背棱较细。藏当归的种类主要包括牡丹叶当归和阿坝当归,藏当归的主要价值表现在补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。MAIGOO网编提醒,中药食材食用需在医生指导下进行。
酥油茶是藏族群众每日必备的饮品,是以酥油,砖茶,盐为主料制作的药膳,可以治高原反应,也可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂,还可以起到很好的御寒作用。酥油茶颜色与浓可可茶相似,喝一口茶,茶香很浓,奶香扑鼻,有一种特殊的回味。藏族喝酥油茶有一定的规矩,一般是边喝边添加,不能一口喝干;家中来了客人,客人的茶碗总是斟满的。
五香牦牛肉干是海北著名的十大小吃之一,在当地,牛肉干不仅是招待贵宾的上品,而且也是馈赠亲朋好友的礼物。牦牛是高寒地区的特有牛种,由于牦牛逐水草而居,生长过程原始自然,使得牦牛肉富含丰富的蛋白质和氨基酸,脂肪含量特别低,牦牛肉干的保质期比较短,一般在一至两个月。五香牛肉干的主要原料,是青海高原特产的新鲜耗牛肉,五香牦牛肉干既便于携带,又宜于长期存放,可供家宴或旅游途中食用,很多游客到青海各地游玩都会带一些回去。
西藏干酪是一种发酵的牦牛奶制品,是游牧民族的主要食物之一,比如那曲的索县干酪也就比较有名。干酪的做法是先将鲜牛奶存放在牛皮囊中,几天后牦牛鲜奶就会发酵变酸,变酸后的牦牛奶在经过数日结成块状,就自然形成了极好吃的奶酪。干酪一般分两种,一种是乳汁提取酥油后剩下的物质,经烧煮,水分蒸发后凝结成块,再压成饼状,或切成条块状晾干食用;还有一种,用酪浆烧煮,晾干后结丝状或粒状,有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。
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