排行前十中国十大宴席

时间：2024/2/23 2:08:09 编辑：来源：互联网标签：历史文化,聚餐宴请,饮食文化,传统文化,古代,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十中国十大宴席扩展整理了关于宴席相关精选推荐如：全鱼宴,福禄宴,三头宴,长鱼宴,鸿门宴,鲜花宴,孔府宴,洛阳水席,杯酒释兵权,文会宴。我国的文化向来推崇”民以食为天“，吃从来都是不可轻视的大事，从古至今自然诞生了许多有名的宴席，这些宴席不只有着各种各样的美味佳肴，很多还有着重大的历史意义或是寓意，那你知道中国著名宴席除了满汉全席还有哪些吗？排行榜ABC网小编为大家带来了中国古今十大名宴，其中还有周八珍、孔府宴、鹿鸣宴等等，一起来了解下吧。

中国十大宴席

推荐排行

随机排行

人气排行

01
满汉全席>>
0
02
周八珍>>
0
03
孔府宴>>
0
04
鹿鸣宴>>
0
05
曲江宴>>
0
06
烧尾宴>>
0
07
诈马宴>>
0
08
文会宴>>
0
09
千叟宴>>
0
10
开国第一宴>>
0

中国十大宴席

1、满汉全席

名列中国十大名宴之首的当然是大名鼎鼎的满汉全席，全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包，合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返，被誉为中华菜系文化的瑰宝和最高境界，排行榜ABC小编还看过同名的电影，非常经典，推荐给大家。

2、周八珍

周八珍是中国古代最早宫廷宴，历史上十大名宴之一，周代八珍是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。周八珍是8种菜肴的总称，分别是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、熬、渍、捣珍，周天子食用的八珍，选料精良，制作复杂，不仅具备烤的技艺，还采用了烘干、腌渍、烹煮及生食加工等多种手法，尤其对调和五味的合理使用和多环节的加工，都体现了当时高度发达的烹饪水平，其做法也被延续至今。

3、孔府宴

古代著名宴席中孔府宴无疑是传承的最好的宴席之一，作为中国历史上最著名的官府宴，位居中国官府宴之首，它既体现了古中国宴席高度的政治性，也体现了中国古代最高的烹饪水平，当年的孔府宴是孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。

4、鹿鸣宴

鹿鸣宴是古代最有名的宴席之一，曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年，我国历史上流行最广，延续时间最长是一种礼仪性的饮宴活动，要是为得解举子饯行、励志，据说春秋时孙穆子被聘到晋国为相，晋悼公办饮宴款待嘉宾，席间即颂《鹿鸣》三章，不过此宴只是在富裕地区才流行，穷困之地却不时兴。《鹿鸣》原出自《诗经·小雅》中的一首乐歌，一共有三章，三章头一句分别是“呦呦鹿鸣，食野之苹”；“呦呦鹿鸣，食野之嵩”；“呦呦鹿鸣，食野之芩。”

5、曲江宴

曲江宴是中国十大宴席最轻松豪放的，曲江宴是唐时考中的进士，放榜后大宴于曲江亭，故又名曲江会，唐代新科进士正式放榜之日恰好就在上巳节之前，上巳节为唐代三大节日之一。这种游宴活动，皇帝亲自参加，与宴者也经皇帝“钦点”，曲江宴按照古人“曲水流殇”的习俗，置酒杯于流水中，流至谁前则罚谁饮酒作诗，由众人对诗进行评比，称为“曲江流饮”。曲江宴是我国历史上最著名的野宴活动，从唐中宗神龙年间起，一直延续到唐僖宗乾符年间黄巢起义军杀入长安城为止，历时一百七十多年。

6、烧尾宴

古代名宴中烧尾宴在唐代才开始流行，流行的时间不长，仅仅二十年左右的光景，但名气很大，足以与后世的满汉全席匹敌，所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会，烧尾宴上美味陈列，佳肴重叠，其中有58款馔羞留存于世，成为唐代负有盛名的“食单”之一，筵席上有一种“看菜”，即工艺菜，主要用来装饰和观赏，这是古来就有的。食单中有一道“素蒸音声部”的看菜，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有70件，可以想象这道菜放在筵席上是何等华丽和壮观。

7、诈马宴

诈马宴始于元代，这一古朴的分食整牛整羊的民俗，由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴，如今宫廷诈马宴已绝迹，烤全牛也已失传，后来再恢复的烤全牛、烤全羊和当时的诈马宴已不可同日而语，这种大宴展出蒙古王公重武备、重衣饰、重宴飨的习俗，较之宋皇寿筵气派更大，欢宴三日，不醉不休。赴宴者穿的礼服每年都由工匠专制，皇帝颁赐，一日一换，颜色一致。菜品主要是羊，用酒很多，在这种大宴上，皇帝还常给大臣赏赐，得到者莫大光荣。有时在筵宴上也商议军国大事。

8、文会宴

文会宴是五大名宴中最具文化底蕴的，它是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。盛文会宴形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣，一般多选在气候宜人的地方，席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的，著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。

9、千叟宴

历史十大宴席中千叟宴相信很多人都听说过，最早始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大皇家御宴，在清代共举办过4次，乾隆五十年的千叟宴最为出名，隆帝为示以皇恩浩荡，在乾清宫举行千叟宴。被邀老人约有三千名，据说推为上座的老寿星已有141岁，乾隆爷不但亲自为老寿星斟酒，而且还和纪晓岚即兴作对，据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数，千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

10、开国第一宴

排行榜ABC小编相信在中国古今名宴中，开国第一宴绝对是最让现代人印象深刻的，1949年10月1日下午，开国大典之夜，中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴，菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主，此后，国宴菜从淮扬菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天的“堂菜”。

01
全鱼宴>>
0
02
福禄宴>>
0
03
三头宴>>
0
04
长鱼宴>>
0
05
鸿门宴>>
0
06
鲜花宴>>
0
07
孔府宴>>
0
08
洛阳水席>>
0
09
杯酒释兵权>>
0
10
文会宴>>
0

精选宴席相关热门推荐

1、全鱼宴

全鱼宴又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴，鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼等等，既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口，2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大主题名宴。

2、福禄宴

福禄宴是各大中国名宴中最让排行榜ABC小编感到胆战心惊的，崇祯十四年李自成率农民军进攻洛阳，福王与女眷躲入郊外僻静的迎恩寺，他见了李自成立刻趴在地上，哀乞饶命，李自成看着这个哭喊饶命的肥王爷，灵机一动，让手下人把他绑起来，剥光洗净，又从后花园弄来几头梅花鹿宰杀，与福王同在一条巨锅里共煮，名为“福禄宴”，煮得烂熟的福王朱常洵以及数只锅中的梅花鹿已经被几千兵士吃入腹内，成为大家的美味晚餐，“福禄宴”毕，李自成命手下搬运福王府中金银财宝以及粮食，成了李自成的军队在此之后几年的军费的来源。

3、三头宴

扬州向来就是一个有着浓浓烟火气息、衣食住行皆纷繁畅快的城市，扬州人会吃、懂吃，能吃，“皮包水”不过是小点心，展示的是扬州平和亲切的A面，而三头宴才是正餐和大菜，显露的是扬州雍容精致的B面。扬州三头菜是淮扬菜中以寻常甚至腥膻味较重的原料烹制的不同凡响的佳肴。鼎中之变，微在精妙。三头菜的制作发挥了淮扬菜制作精细、娴于炖焖的特长，保持完美的外形，酥烂而无骨，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤汁胶浓，带有居家常馔的风味，百嗜不厌。2018年9月10日，三头宴被评为“中国菜”江苏十大主题名宴。

4、长鱼宴

用长鱼作菜摆宴席名叫长鱼宴，一种以黄鳝为原料，通过炒、烩、蒸、煮等方式，制作成形状及色香味各不相同的菜肴，并上于同一宴席。根据洪泽志记载：“洪泽长鱼，肉嫩性纯，俗名"策杆青’”。进过洪泽历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”，高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席，每天一席，连续三天，做出一百零八样，形式各异，味道不同，鲜而可口，传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心，作为江苏的文化名宴，同样在“中国菜”评选中获胜。

5、鸿门宴

中国历史中最有名的宴席莫过于鸿门宴了，秦末暴政，叛兵四起，天下大乱，项羽、刘邦双雄争霸，项羽因刘邦先入了咸阳而极为不悦，欲除掉刘邦，便设下此酒宴。鸿门宴上，虽不乏美酒佳肴，但却暗藏杀机，“项庄舞剑，意在沛公”便说的是宴会间的紧张气氛，不料最后反让沛公走脱，留下千年话柄，这场盛宴也决定了日后谁是最终的王者，据史书的详细记载，整个鸿门宴高潮迭起、扣人心弦，歌舞升平下皆是蠢蠢欲动的刀剑。

6、鲜花宴

鲜花宴的起源可追溯2000多年以前，在我国兴起并延续至今，且有所发展，用菊花烹制佳肴始于屈原“朝饮木兰之聚露兮．夕餐秋菊之落英”的佳句是最好的佐证。我国食用花卉历史悠久，早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品，心思巧妙的云南人将鲜花做成各式的甜点和菜肴：几乎每一种鲜花都能和菜肴联系在一起，真正做到了“秀色可餐”，2018年9月10日，鲜花宴被评为“中国菜”云南十大主题名宴。

7、孔府宴

8、洛阳水席

洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一，洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤----汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新，洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

9、杯酒释兵权

宋朝开国皇帝赵匡胤的故事。他在部下的拥戴中黄袍加身，建立宋朝，从昔日重臣摇身一变成为天下皇帝。自打坐上龙椅后，赵匡胤一直担心手握重兵的部下也会效仿他当年的所作所为。为了防止历史重演，专门安排了这次酒局来解除大将们的兵权，并给他们大量财物，让其卸甲还乡，享受荣华富贵。由此开端，两宋320年历史中，从未发生武将擅权而导致国家动荡，也为后世在处理君主与功臣的关系上树立了正面的典范。