时间:2024/11/23 7:03:08 编辑: 来源:互联网 标签:景区特产,云南省,美食,迪庆藏族自治州,云南美食,
香格里拉牦牛肉是云南省迪庆藏族自治州香格里拉县特产,以高营养、味质鲜美而获赞。香格里拉牦牛耐寒而不耐热,对寒冷、湿润的高山牧场适应性强,屠宰后的鲜牦牛肉颜色深红,色泽均匀,有光泽,脂肪颜色为淡黄色,肉质细嫩有弹性,指压后凹陷恢复较快,外表湿润,不粘手,切面湿润,具有新鲜牦牛肉正常气味,无异味、无霉斑等污染。2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对“香格里拉牦牛肉”实施农产品地理标志登记保护。
香格里拉松茸是我国松茸品类中最为出名的一种,其出产的松茸品质最好,每年出口供不应求,30年来一直是松茸出口冠军。迪庆香格里拉松茸因菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好等优点而闻名中外。迪庆香格里拉松茸,目前的主要产品有鲜松茸和制品两大类,制品又分为清水罐头、冰冻松茸、盐渍松茸等多种产品,每种产品又有不同的等级规格。
香格里拉青稞是云南省迪庆藏族自治州香格里拉县的特产,味甘咸,性微寒、无燥热,益气补中,实五脏,厚肠胃之功,不亚于米,久食滑肌肤,能宽胸下气,可治脾胃虚弱,消化不良,呕吐等。香格里拉青稞产地属于寒温带山地季风气候,河谷北亚热带,山地暖温带,山地温带,山地寒冷温带,高山亚寒带六个气候带,气候幅宽,气候带窄,这里种植的青稞的特点是茎秆直立、光滑无毛,叶片扁平,长披针形,外稃长圆状披针形,光滑。
迪庆高原产区的葡萄主要以名贵赤霞珠为主,非常适合迪庆的气候特点,而且天然糖份高,无需添加任何理化成分,即能获取最佳品质的口感。早在1848年,法国传教士把西方的葡萄种植和酿酒技术带到迪庆,逐渐形成了独具特色的高原葡萄酒产品。香格里拉葡萄酒字2008年上市以来,在国际葡萄酒品选比赛中获得多次大奖,其出产的“香格里拉·藏秘”青稞干红凭着其悠远深厚的历史文化和卓而不凡的出众口味,博得了人们对它的无限忠爱。
雪茶,香格里拉藏语称“夏软”或“岗梗”,为地茶科地衣类植物,分布于香格里拉迪庆州境内海拔三千米的草地、石面上,按颜色分为青雪茶(红雪茶)、白雪茶两种。雪茶清纯爽口,其味略苦而甘,是难得的保健饮品。取少许用开水泡饮,或加在茶叶里泡饮,有清热生津,能醒脑安神,降血压,血脂等之效能。
香格里拉藏族银制品种类繁多,仅宗教用银制品如佛塔、佛像、佛龛、佛器就有二十多种,而一般生活用品的银制品则数不胜数,如银制八宝图、银护身佛盒、耳环、手镯、银腰带、银包木碗、银刀、银铃针线筒、银器玉石碗座等。藏族银制品工艺极为精美,整个银制品具有浮雕艺术特点,给人一种厚重的原始美,同时又具有高度的庄严感。这些银制品倍受广大游客的青睐,具有极高的欣赏和收藏价值。
糌粑是藏族牧民传统主食之一,是青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。去香格里拉旅行当然要体验一下当地藏族的传统食物,现在吃糌粑已经变得没有那么麻烦,许多的饭店都有出售,而且还做成好看的外观。
酥油茶是藏族群众每日必备的饮品,是以酥油,砖茶,盐为主料制作的药膳,可以治高原反应,也可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂,还可以起到很好的御寒作用。酥油茶颜色与浓可可茶相似,喝一口茶,茶香很浓,奶香扑鼻,有一种特殊的回味。藏族喝酥油茶有一定的规矩,一般是边喝边添加,不能一口喝干;家中来了客人,客人的茶碗总是斟满的。
琵琶肉又称为“猪膘肉”,是香格里拉藏区一种用传统腌制方法制作而成的肉品。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头,用盐巴和花椒撒在腹腔内,将猪缝合,风腌成完整的腊猪,外形颇似琵琶,故又称“琵琶肉”。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加香肉”的记载。猪膘肉色、香、味俱佳,是待客、馈赠的佳品。
香格里拉藏族木碗是云南省香格里拉县生产的木质藏族碗,凡来到香格里拉县的人,几乎都要买一套当地特产的木碗,带回去作纪念。香格里拉木碗,是藏族人民必不可少的生活用具,也是具有民族特色的实用工艺品。木碗质地坚硬,碗面光滑,纹路清晰,经久不变型破裂,因此木碗也为各族人民所欢迎,争相购买,供不应求。
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