排行前十曹县特色美食有哪些

时间：2024/11/15 12:47:17 编辑：来源：互联网标签：菏泽市,特色美食,美食,山东省,特产熟食干货,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十曹县特色美食有哪些扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：兴化醉蟹,裹蒸粽,花溪牛肉粉,搓鱼面,梆梆面,烤包子,上黄羊糕,鸡鸭血汤,红烧黄河鲶鱼,西樵大饼。曹县古称曹州，是菏泽所辖县，是一个崇尚美食的小城，小吃的味道有着很浓的地方特色，土生土长的曹县人总能从家乡的特色小吃中吃到那份故乡情浓。那么，菏泽曹县特色美食有哪些呢？排行榜ABC小编整理了曹县十大特色美食及排行榜，包括曹州耿饼、曹县烧牛肉、曹县烧饼、曹州芝麻糖、曹县面泡、曹县皮杂、曹县小鱼汤等曹县特色名吃，一起来看看曹县必吃的美食吧。

曹县特色美食有哪些

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曹县特色美食有哪些

1、曹州耿饼

曹州耿饼，又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，也是曹县著名的特色美食。曹州耿饼已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏。曹州耿饼早在50年代，在欧洲各国的博览会上就多次获奖，之后在全国果品博览会上多次获金奖，是曹县著名的特产名吃。

2、曹县烧牛肉

曹县烧牛肉是菏泽曹县一道久负盛名的特色美食，是曹县回族人民独创，具有悠久历史的清真食品。自元朝以来，曹县烧牛肉便是民间餐桌上的一道名菜，它以鲁西南黄牛为制作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后晾干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。若与名吃“曹县烧饼”一起食用，别有一番风味，当地有“烧饼加牛肉，越吃越有味”的说法。曹县烧牛肉不仅是酒桌筵席上的美味佳肴，也是曹县著名的特产名吃，可以作为探亲访友的上等礼品。

3、曹县烧饼

曹县烧饼是菏泽曹县一道著名的传统小吃，历史悠久，用料考究，用小麦精粉，经过和、盘、揉、摔等多道工序，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，即贴入炉内烧烤。烤成的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。

4、曹州芝麻糖

曹州芝麻糖是山东菏泽传统名点，也是曹县著名的糕点类小吃。曹州芝麻糖采用传统生产技术，是以芝麻、小米、小麦为原料加工制作而成，具有香甜酥脆等独特风味，呈条形、板状，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口。香脆可口的曹州芝麻糖，因其不粘不腻，成为曹州老少皆宜的特色美食之一。

5、曹县面泡

面泡因其形状貌似老鸹的头，又被称为“老鸹头”，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的曹县、定陶等地区，也是菏泽曹县特色美食之一。在曹县人的记忆里，每到麦收时节，家中的老人就会和面、摔面，炸面泡，以此来庆贺丰收的季节。曹县面泡之所以深受曹州人喜爱，因为它口感既绵软又酥脆，在曹州随处可见，其味道类似油条，微咸，曹州人常以此与胡辣汤搭配，作为早餐。曹县面泡子要趁热吃，趁热吃才香。

6、曹县皮杂

曹县皮杂，又叫水杂，是曹县有名的特色菜之一，也是走亲访友时是待客必备主菜之一。曹县皮杂是选用粉皮、蜕皮花生米、肉末和其他配料炒制而成，其特点是入口喷香，味道鲜美。

7、曹县小鱼汤

曹县小鱼汤是菏泽曹县的一道传统小吃，至今已有一百多年历史，百年前，在黄河岸边打鱼的渔民，用那些不好卖出去的小鱼做成汤，配着窝窝头吃，慢慢地传遍了整个县城，成为一道地道的曹县小鱼汤。曹县小鱼汤是用一指长左右的小杂鱼制作而成，把鱼加面炸熟，做成酸汤，酸香可口，食欲大开。曹县小鱼汤常见的吃法是搭配火烧或杂面馍，再配上一小碟辣椒糊涂蘸着吃，是曹县人最喜欢的早餐小吃之一。

8、曹县麻辣猪肘

曹县麻辣猪肘是山东省菏泽市曹县的特色美食，其制作工艺复杂，精选菜猪前后肘肉，经过腌、捆、煮等工序，辅以多种材料制成，色、香、味俱全，口味香嫩而不腻，是不可多得的美味佳肴。

9、绿豆糁丸子

绿豆糁丸子是菏泽曹县的一道地道传统小吃，也是曹县特色美食之一。绿豆糁丸子产于孙老家镇孙老家村，有近二百年的历史，因风味独特而久负盛名，其主料为绿豆面，配料是海米、红虾等，制成肉丸，上油锅炸成丸子，其特点是味道鲜美，令人回味无穷。绿豆糁丸子久贮而不腐，久煮而不膨，适于各种烩菜、火锅、砂锅等食用，亦可干吃；也可佐以麻汁、蒜汁、香菜、食醋、辣椒油等调味品食之。

10、沙家蒙古包烤全羊

沙家蒙古包烤全羊是菏泽市曹县的特色美食之一，其味道鲜美，滋补保健，用料考究，回味无穷，被中国食文化研究会国际风筝联合会认定为中国食文化特色美食。沙家蒙古包烤全羊的羊肉香气纯正，味道鲜美、色泽金黄、肉质滑嫩、骨里透香、香辣适中、口齿生香，而且久吃不厌，不油腻，不上火，吃后润肺润肠，增加食欲，滋养大补，是一道色、香、味俱佳的美味佳肴。排行榜ABC小编推荐菏泽曹县其他特色美食：曹县干炸丸子、焦米棍、韭菜坨、黄面肉、油炸馓嫩等等。

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1、兴化醉蟹

兴化醉蟹是江苏泰州兴化的地方传统名菜，属于苏菜系，有着非常悠久的历史，起源于明朝初年，其制作方法十分精细，选用淡水螃蟹、糯米酒为主要原料，用传统的加工秘方和现代新工艺，经过二十多道工序醉制而成，所制作出来的醉蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。兴化醉蟹又以中庄醉蟹最为正宗，中庄醉蟹其色如生，其肉如玉，其味十分鲜美，可谓“色、香、甜、咸、爽”五味俱佳。中庄醉蟹已被列为江苏省泰州市和兴化市非物质文化遗产保护项目

2、裹蒸粽

裹蒸粽是一道独具广东湛江廉江地方特色的美味小吃，为当地端午节节日食俗。以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅，用粽叶将糯米和馅包好，煮两小时左右。做好的裹蒸粽，金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味。此外，裹蒸粽四季可食，冬春季节热吃，夏秋季节凉吃，香滑可口、软硬适度。

3、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。花溪牛肉粉入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。要品尝正宗的花溪牛肉粉，排行榜ABC小编推荐去花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉品尝。

4、搓鱼面

搓鱼面是嘉峪关有名的小吃之一，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。做搓鱼面先把细面用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，然后搓成长条放在案板上，用手使劲搓成两头细、中间粗的鱼儿形状。待锅里的水烧滚之后，把搓好的鱼儿放进滚水锅中，这些面条条随着沸腾的水犹如鱼儿在水中一样游来游去。“油”熟了，就浮出水面，再用漏勺捞出、盛在碗里，再加上醋、酱油、葱花等调料，拌上辣椒，就是一碗上好的搓鱼儿了；当然如果想吃得更丰富一些，还可以在里面加上一些炒肉及青菜，则更有一番风味。

5、梆梆面

梆梆面是陕西省汉中市的传统面食小吃，因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。梆梆面的主料是上等白面粉，配料是骨头汤、青蒜苗、辣椒油等，调料是精盐、花椒、海椒等，通过煮制而成。正宗的汉中梆梆面，讲究的是“一张纸，下到锅里莲花转”，秘制汉中辣椒油、凤椒、城固生姜、葱、香菇酱油、明冠醋等为主做成汤底，加之鸡骨、大骨熬制的回汤，着青蒜苗或葱花，一碗正儿八经的梆梆面便制作完成。排行榜ABC网编辑提醒大家，梆梆面与关中biangbiang面不是一种面。

6、烤包子

烤包子是新疆各民族喜爱的食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受欢迎。烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形；馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成；把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

7、上黄羊糕

上黄羊糕是江苏省常州市溧阳上黄镇的一道传统名菜，多次被评为“溧阳经典名菜”。上黄羊糕外形酷似一卷月饼，周身裹着稻草，其制作技艺被列入溧阳非物质文化遗产名录，在肉羊的选择、宰杀、料理及蒸煮、烹制、调味调料等环节，都有独特工艺和严格规范。溧阳人吃羊糕，一般作为佐餐冷盘，将羊糕切成薄片状，旁边置一小碟，放着特制的蘸酱、蒜白丝。上黄羊糕尤以老字号上黄六指羊糕店的“羊糕”比较正宗。

8、鸡鸭血汤

在老上海小吃中有男女老少都爱喝的四碗汤，这就是面筋百叶汤、油豆腐线粉汤、咖喱牛肉汤、鸡鸭血汤。鸡鸭血汤用一个俗称“铁牛”的深腹铸铁锅烧汤，中间用铝皮隔开，一半烫血，另一半用鸡头鸡脚吊汤。有客人光顾时，就从盛器里拨些许鸡心、肝、肫、肠和鸡卵，最后再浇上一勺血汤，撒上一把葱花，淋几滴鸡油。鲜嫩、滑爽的口感加之实惠的价格，一直受到老上海人的青睐，也是上海城隍庙十大必吃小吃之一。

9、红烧黄河鲶鱼

红烧黄河鲶鱼是宁夏一道著名的特色菜，选用宁夏境内黄河流域所产的黄河鲶鱼制作而成。宁夏黄河鲶鱼肉质嫩鲜美，采用红烧的烹饪方式，更加凸显它们原本的鲜嫩可口，鱼汤浓郁，让人垂涎三尺。红烧黄河鲶鱼这道名菜在宁夏特别盛行，红烧黄河鲶鱼在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。除了红烧外，糖醋黄河鲤鱼也是宁夏特色名菜之一，宁夏人制作糖醋黄河鲤时，主要以宁夏黄河鲤鱼为主要原料，加上一些配料和调味料，肉质肥嫩，细嫩鲜美，也是一道经典宴席名菜。

10、西樵大饼

西樵大饼是广东省佛山市传统小吃之一，用西樵山清泉制成此饼，所以被称为西樵大饼，与广州鸡仔饼、佛山盲公饼、中山杏仁饼，并称为广东四大名饼。被誉为“广东名食“的西樵大饼已经有三百多年的历史，是广东佛山著名的小吃，西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节，都以此作礼品送人，这不仅成为南海及珠江三角洲饮食文化中不可缺的食品，也成为西樵镇旅游饮食文化的标志性符号。西樵大饼颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。