亳州十大小吃最新人气榜单2022

时间：2024/11/19 2:57:07 编辑：来源：互联网标签：亳州市,特色小吃,小吃,安徽省,安徽美食,

【导语 INTRODUCTION】

亳州十大小吃最新人气榜单2022扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：仫佬白糕,板栗焖仔鸡,洋芋搅团,黑粉,荥经棒棒鸡,洛隆糌粑,豌豆豆面,卷馍,软萩粑,苏稽米花糖。亳州是中华民族古老文化的发祥地之一，亳州菜以徽菜为主，而亳州小吃是勤劳的亳州人民在几百年的历史变迁中不断的探索改进而产生的，非常丰富。那么，亳州有什么小吃？排行榜ABC小编为你整理了亳州十大小吃及排行榜，包含了蒙城SA汤、阚疃板鸡、亳州牛肉馍、涡阳干扣面、展沟烧饼、铜关粉皮、扁豆糕、义门熏牛肉等亳州名小吃，其中，蒙城撒汤被评为“中国地域十大名小吃”，一起来看看亳州有什么特色美食小吃。

亳州十大小吃

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亳州十大小吃

1、蒙城SA汤

安徽SA汤是源于皖西北涡阳、蒙城（亳州）一带，是风味独特的安徽亳州著名小吃，SA为肉汤、肉杂之意，是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播，如今SA汤传遍江淮大地，成为中国地方特色传统风味小吃。SA汤更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”安徽榜名单。

2、牛肉馍

亳州牛肉馍是亳州独有的清真食品，是亳州有名的早餐小吃，也是亳州著名的传统小吃。其色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻，是以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜及多味材料制作而成的深受市民喜爱的小吃，距今已有千多年历史。亳州牛肉馍是以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35—40厘米，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。成熟之后，外壳油亮亮，光灿灿，人口能发出脆响之声。里面的肉馅儿分多层，层层鲜嫩，油而不腻。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味。

3、阚疃板鸡

阚疃板鸡，也叫阚疃脆皮鸡，是安徽省亳州市利辛县阚疃镇的传统特色美食，始创于清朝时期，已有上百年的历史。阚疃板鸡选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料，用祖传秘方加二十余味名贵草药调配，以优质千年古泉（建于明太祖1368年间）水浸泡、洗濯，多道工艺精细加工，卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香，吃起来肉质鲜嫩，香味醇厚、清脆爽口，令人回味悠长。

4、展沟烧饼

展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃，因展沟镇是“和圣”柳下惠的故里所以也叫和圣烧饼，其特点是外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味。展沟烧饼以面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等为原料的特色小吃，状似鞋底，故又名“鞋底烧饼”。展沟烧饼是用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料，加上展沟米酒，用特制的燃料烤制而成的，风味独特，表层一圈黄里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就会摔得粉碎。表层、里层、底层三层，各自薄如纸，又相互似连非连。外焦脆，内绵软，荤馅的居多，不腻不寡，似油非油。

5、涡阳干扣面

涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，涡阳干扣面已不单单是一种食品，它更多的是代表了一个地方的饮食文化，成为涡阳的美食代表，有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说。涡阳干扣面是以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。涡阳干扣面中以狗肉干扣面比较有特色，是将多加碱面的面条放入开水中煮软后，捞出装入碗中，放入盐、葱、蒜等调品料，根据食客个人喜好浇上适量的辣椒油，再将熬好的狗肉汤倒入碗中，即成。

6、扁豆糕

扁豆糕是亳州地方独有特色美食小吃，也是亳州有名的糕点小吃。扁豆糕是将扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，十分的好吃。

7、亳州粉皮

亳州粉皮，也叫铜关粉皮，是亳州有着悠久的历史文化的地方性代表美食，在省内外享有极高的声誉，是亳州著名传统名小吃。相传晋代涡河东岸居一隐士，常食绿豆，以养生，初食法简单，一日隐士梦得关羽授其绿豆粉皮制食之法，翌日即如法炮制，食之果然味美清爽，传于乡里，邻人皆效法，众人感念关帝授业神功，乃集资修铜关帝庙，由此得名，明初铜关粉皮也称“贡皮”，声名随之远扬，流传至今。铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产，其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。常见食用方法是凉拌，可根据自己的口味拌入精盐、香醋、蒜汁、麻油、芥末、香菜、黄瓜丝、红辣椒丝入味食用，如能佐以少许摊鸡蛋皮、老母鸡丝，其味更佳。

8、义门熏牛肉

义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食小吃，其牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。它的制作工艺自古至今一代代传承下来，经久不衰，广为流传，一直深受大众的喜爱与追捧，也是亳州有名的传统小吃。历史悠久的义门熏牛肉不仅外观鲜艳诱人、口感美味独特还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养价值极高，对于养生美容颇有作用。

9、孙集米酵子

孙集米酵子是安徽省亳州市利辛县孙马店镇的特色美食小吃，起源是在清朝年间，有近200年历史时间，最早是由该镇的一个记姓人家外出学得，回乡后制做米酵子出售作为营生，以其甘甜稍酸，酒气深厚，正宗柔绵，闻名一方，是亳州著名的传统名小吃。米酵子的做法是先将糯米（或粳米）放入水中浸泡，再用锅蒸熟，之后盛入盆中冷凉，拌入酵母菌（俗称“小药子”），盖严密封，低温季节还要加盖棉絮保温。一般过一天两夜既成，盆来的微黄液体，叫米酒，需要注意的是在制作过程中千万不要沾油花，否则米会出绿、黑霉，做不成功。

10、蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点，历史悠久，清道光年间，油酥烧饼就很盛行，名声远扬，也是亳州著名的传统小吃。蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料，制作手法独特，和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。蒙城油酥烧饼讲究配料和火候，用木炭、煤炭或烤箱烤制，质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。其面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的猪油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。人炉前涂以酱色油和芝麻，人炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用木筷挑开，层层薄如纸，透明流油，吃起来焦酥可口。蒙城油酥烧饼在保持传统风味的同时，又出现了甜、咸、低油、豆沙馅等几十个品种。

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精选小吃相关热门推荐

1、仫佬白糕

仫佬白糕是河池市罗城仫佬族自治县的特色小吃之一，传统的仫佬族饮食以大米为主，优质充足的水源，滋养出当地稀有的硬米风味和品质。在岁月的沉积中，罗城人充分发挥聪明才智，将寻常的大米研制成吃法多样、口味丰富的米食。仫佬白糕就是一种特色民俗佳肴。制作仫佬白糕需要把大米泡水后磨成米浆，用蒸笼蒸制而成的。从大米，到白糕，米浆需要一层层添加蒸熟，每十分钟一层，想要做好一盘白糕，需要反复三十次，至少需要5个小时。吃的时候蘸点特制的酱料，酱料香，白糕有糯米的香味，口感嫩滑。

2、板栗焖仔鸡

板栗焖鸡本是山东传统名菜，属于鲁菜系，但信阳板栗焖鸡却独有自己的一番风味，咸中带甜、肉嫩味香。信阳板栗甘甜、清香，可糖炒，可腌制，还可做出《舌尖上的中国》推荐的板栗焖鸡。板栗糯而不松，加上正宗的散养土鸡肉，是美味并且做法简单的一道信阳土菜。

3、洋芋搅团

洋芋搅团风味独特，口感滑润、清香，是美食养生的理想之选，现已成为白银地区喜食的地方特色小吃之一。经过“洗、煮、剥、晾、打、调”等六道工序的洋芋搅团，柔韧劲道，可蘸汤吃，以葱花炝汤，放入调料，加上炒好的青菜和捣好的蒜泥，搅匀，铲一块搅团放入汤中，由吃者自己夹成小块，蘸足汤汁送入口中，洋芋搅团柔韧爽滑，汤汁香辣可口；可趁热吃，把搅团切成小块，下入汤中，加入调料，吃起来绵软温热，这种吃法适宜于肠胃不好的老年人；还可以把吃剩的搅团用衬布裹住，用石头一压，等第二天切成条凉拌着吃，另有一种滋味。

4、黑粉

黑粉是陕西省榆林市绥德县的一道传统小吃，色泽淡黄、香味可口，是绥德待客的上品主食，风味甚佳。黑粉是凉粉的升级版，用大绿豆作原料经浸泡、磨糊、过滤、发酵、搅擦、冷却等程序特殊加工而成。吃时切条，加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油等，口感细腻、绵软、香醇、凉爽、略酸，被誉为“顶尖食品”。据MAIgoo美食小编了解，黑粉是绥德人天天要吃的食品，一般当作点心来吃，所以如果到了榆林一定不能错过这道美食！

5、荥经棒棒鸡

棒棒鸡是四川著名的小吃，而荥经棒棒鸡则是四川雅安特色名小吃。其制作宰片时，多以木棒敲打助力，又名棒棒鸡。棒棒鸡又叫椒麻鸡，凉拌鸡，凉拌棒棒鸡切片分明，色泽鲜艳，放入盘中，鸡片罗列成凤眼重重，极似孔雀开屏。主味麻辣，入口爽适，脆而不腻，宜于咀嚼和消化，为下酒佐餐的佳肴，待客上品。

6、洛隆糌粑

糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏语叫法，是藏族当地人的主食。西藏昌都市洛隆县的洛隆糌粑是国家地理标志保护产品，也是昌都十大特色小吃之一。洛隆糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。Ma igoo小编了解到，洛隆糌粑的颜色为灰白色，粉末状，色泽均匀一致，具有独特的青稞麦香味，口感香甜。

产地：西藏自治区昌都市洛隆县

7、豌豆豆面

豌豆豆面是以豌豆为主要原料的主食和小吃，将豌豆磨成面粉制成面条食用。手工操作的豆面散而不筋，面团被擀的像纸一样薄，然后拉成面条下锅煮。煮好的豆面加上土豆丁和肉丁熬煮好的臊子，香气四溢，清新爽口，面中沙蒿籽的特殊香味，别有一番味道。豌豆豆面是选用含蛋白质多的豌豆等原料精制而成，含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸、无机盐等，味道香美，食物互补、具有较高的营养价值，老少食用皆宜，是去鄂尔多斯必吃的小吃之一。

产地：西藏自治区昌都市洛隆县

8、卷馍

卷馍是具有安徽地区阜阳特色的特色传统小吃，起源于明朝，相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃，民间早期称为“粉子馍”，又称万三卷，最著名的莫过于田三卷馍了。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，价廉物美、营养丰富，是地地道道的懒人食品。

9、软萩粑

软萩粑又叫软雀粑、清明粑，是湖北黄冈的风味小吃，是将野生软萩扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，和匀的软萩面团呈浅绿色，质地柔软，黑芝麻加白糖拌匀做馅，馅一般先炒熟拌匀，然后用面团包住馅料，做成圆饼再用微火烙制而成。烙好的软萩粑外皮偏硬，口饭酥脆，内里是柔软的，有些黏，口感粉糯香甜，肥美鲜嫩，是不少人童年的回忆，每年花朝节和清明节，是家家户户都会做软萩粑的时候。