时间：2024/11/19 10:05:56 编辑： 来源：互联网 标签：枣庄市,特色小吃,山东省,山东美食,省份/地区,
枣庄菜煎饼是山东省枣庄市当地传统名吃，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成，俗称“鲁南热狗、汉堡包”，也是枣庄著名的特色美食之一。枣庄菜煎饼的一般做法是在煎饼中夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，也可以放入自己喜欢的菜，加油、盐、辣椒面等，在鏊子上摊熟。制成的煎饼色泽金黄，外形美观，吃起来外酥里软、馅鲜饼香、风味独特，是一种营养丰富、价格实惠，许多人早餐都会吃的特色美食。
西集羊汤是枣庄市山亭区西集镇的代表美食，是一道以羊肉为主要原料制作的菜品，以其肉质鲜嫩、味道爽口、清香宜人、营养丰富而著称，被誉为“鲁南第一汤”，其制作方法已载入《中国菜谱》，也是枣庄著名的特色汤菜。西集羊汤的做法是将羊骨头放到一个大锅里熬汤，然后将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起放入汤锅中煮；肉和羊杂煮熟后捞起来沥干，然后切成薄块，放入汤碗中，最后再冲羊汤，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了。吃起来汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻，还可以根据个人口味加点辣椒油、花椒面、盐、味精等调味。
黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄地区的传统名吃，主要是以黄牛肉、黄花菜、面条、黄牛大骨头等作为主要原料，经多道工序制作而成。黄花牛肉面汤色呈黄色，汤、肉、菜、料完美地融合在了一起，芬芳扑鼻，吃起来味感厚重、油而不腻、面条嫩滑、牛肉鲜嫩，它的营养丰富，深受食客们的喜爱。
枣庄辣汤是枣庄一种风味独特的汉族传统名吃，广泛流行于苏鲁豫皖四省交界地带，汤内含多种营养成分，是枣庄大众化汤类小吃早点。枣庄辣汤以面粉为主料，再加几样佐料。其做法是提前10个小时左右就做好和面、洗面的工作，然后在第二天早晨下锅时用，再放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。据排行榜ABC美食小编了解，枣庄一年四季都习惯喝这种辣汤，一般在早饭时食用，或泡馓子，或吃油条、包子，食味更佳。
薛城糁汤是山东枣庄市薛城著名的特色小吃，是由面粉、去皮麦粒、鸡汤等熬制的一种汤，其营养丰富，风味独特，也是枣庄著名的特色美食之一。薛城糁汤主要原料有当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等，制作工艺特殊，其做法将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个小时后面而成。薛城糁汤成为去枣庄必吃的早点小吃，配上油条、烧饼、烤牌等食用，香辣可口、肥而不腻、营养丰富。
滕州大肉面是山东省枣庄滕州市的传统小吃，也是枣庄必吃的特色美食之一。滕州大肉面的面条必须是正宗的手擀面，面要和得筋、饧得透、揉得够，在精制面粉中加入鸡蛋反复揉和，以保证面条的筋道、爽滑，然后擀成大小适中、薄厚匀称的面饼，最后切成粗细均等的面条。滕州大肉面的大肉要精选肥瘦参半的优质五花肉，切成片状，放入特制的酱料中用小火煨制。大肉酱汤香而浓郁，大肉色泽鲜亮，味美汁浓，入口酥软即化，脆嫩却无油腻感。除了大肉，还有海带卷、豆腐干、煎蛋等多种选择。浓郁的肉酱汤汁浇在晶莹剔透、筋道十足的面条上，吃起来面条劲道爽滑、汤料鲜美可口。
枣庄烧饼是一种采用独特工艺制作的烧饼，因其尺寸大而著称，在齐鲁地界算是烧饼中的较大的一种，也是枣庄著名的特色小吃之一。枣庄烧饼用料简单，只用清水和白面粉，用专门的烧饼炉烤成的。做好的枣庄烧饼外焦内软，吃起来特别有劲道，远远地就能闻到特有的浓香味。枣庄烧饼是枣庄人的主食，特别是在饭店，不论酒店还是小餐馆基本上都会提供烧饼，尤其是羊汤馆，更是少不了大烧饼。
张汪板鸭是山东省枣庄滕州的传统名吃之一，产于滕州市张汪镇，也是枣庄著名的特色菜之一。张汪板鸭是选用本地麻鸭作原料，采用与南方板鸭不尽相同的制作工艺和配料，再加入20多种天然名贵中药材，经过小火慢炖而成，具有鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷。
台儿庄张家狗肉是山东省枣庄市台儿庄的一道传统名吃，已有几百年的历史，制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，堪称鲁西南名吃一绝，也是枣庄著名的特色美食之一。
桑村石磨煎饼是山东省枣庄市山亭区桑村镇的一道特色小吃，历史悠久，选用当地优质小麦、小米等粮食为主要原料，并配以大豆、芝麻、花生、板栗、核桃等原料，采用传统手工工艺，科学配制，精细研磨而成，具有色泽诱人，香甜可口，柔脆适中的特点，也是枣庄著名的面食小吃之一。
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