中国古今十大名宴排名靠前的都有哪些

时间：2024/11/22 3:16:16 编辑：来源：互联网标签：历史文化,聚餐宴请,饮食文化,传统文化,古代,

【导语 INTRODUCTION】

中国古今十大名宴排名靠前的都有哪些扩展整理了关于宴席相关精选推荐如：孔府宴,全鱼宴,梅兰宴,满汉全席,煮酒论英雄,摘缨会,鲜花宴,泰山豆腐宴,烧尾宴,鸿门宴。我国的文化向来推崇”民以食为天“，吃从来都是不可轻视的大事，从古至今自然诞生了许多有名的宴席，这些宴席不只有着各种各样的美味佳肴，很多还有着重大的历史意义或是寓意，那你知道中国著名宴席除了满汉全席还有哪些吗？排行榜ABC网小编为大家带来了中国古今十大名宴，其中还有周八珍、孔府宴、鹿鸣宴等等，一起来了解下吧。

中国古今十大名宴

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中国古今十大名宴

1、满汉全席

名列中国十大名宴之首的当然是大名鼎鼎的满汉全席，全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包，合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返，被誉为中华菜系文化的瑰宝和最高境界，排行榜ABC小编还看过同名的电影，非常经典，推荐给大家。

2、周八珍

周八珍是中国古代最早宫廷宴，历史上十大名宴之一，周代八珍是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。周八珍是8种菜肴的总称，分别是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、熬、渍、捣珍，周天子食用的八珍，选料精良，制作复杂，不仅具备烤的技艺，还采用了烘干、腌渍、烹煮及生食加工等多种手法，尤其对调和五味的合理使用和多环节的加工，都体现了当时高度发达的烹饪水平，其做法也被延续至今。

3、孔府宴

孔府宴作为中国历史上最著名的官府宴，位居中国官府宴之首，它既体现了古中国宴席高度的政治性，也体现了中国古代最高的烹饪水平，当年的孔府宴是孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴，“中国菜”主题名宴评选中，毫无悬念获选山东主题名宴。排行榜ABC小编相信孔府宴作为中国十大主题名宴之首的话，大家也不会有异议。

4、鹿鸣宴

鹿鸣宴是古代最有名的宴席之一，曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年，我国历史上流行最广，延续时间最长是一种礼仪性的饮宴活动，要是为得解举子饯行、励志，据说春秋时孙穆子被聘到晋国为相，晋悼公办饮宴款待嘉宾，席间即颂《鹿鸣》三章，不过此宴只是在富裕地区才流行，穷困之地却不时兴。《鹿鸣》原出自《诗经·小雅》中的一首乐歌，一共有三章，三章头一句分别是“呦呦鹿鸣，食野之苹”；“呦呦鹿鸣，食野之嵩”；“呦呦鹿鸣，食野之芩。”

5、曲江宴

曲江宴是中国十大宴席最轻松豪放的，曲江宴是唐时考中的进士，放榜后大宴于曲江亭，故又名曲江会，唐代新科进士正式放榜之日恰好就在上巳节之前，上巳节为唐代三大节日之一。这种游宴活动，皇帝亲自参加，与宴者也经皇帝“钦点”，曲江宴按照古人“曲水流殇”的习俗，置酒杯于流水中，流至谁前则罚谁饮酒作诗，由众人对诗进行评比，称为“曲江流饮”。曲江宴是我国历史上最著名的野宴活动，从唐中宗神龙年间起，一直延续到唐僖宗乾符年间黄巢起义军杀入长安城为止，历时一百七十多年。

6、烧尾宴

古代名宴中烧尾宴在唐代才开始流行，流行的时间不长，仅仅二十年左右的光景，但名气很大，足以与后世的满汉全席匹敌，所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会，烧尾宴上美味陈列，佳肴重叠，其中有58款馔羞留存于世，成为唐代负有盛名的“食单”之一，筵席上有一种“看菜”，即工艺菜，主要用来装饰和观赏，这是古来就有的。食单中有一道“素蒸音声部”的看菜，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有70件，可以想象这道菜放在筵席上是何等华丽和壮观。

7、诈马宴

诈马宴始于元代，这一古朴的分食整牛整羊的民俗，由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴，如今宫廷诈马宴已绝迹，烤全牛也已失传，后来再恢复的烤全牛、烤全羊和当时的诈马宴已不可同日而语，这种大宴展出蒙古王公重武备、重衣饰、重宴飨的习俗，较之宋皇寿筵气派更大，欢宴三日，不醉不休。赴宴者穿的礼服每年都由工匠专制，皇帝颁赐，一日一换，颜色一致。菜品主要是羊，用酒很多，在这种大宴上，皇帝还常给大臣赏赐，得到者莫大光荣。有时在筵宴上也商议军国大事。

8、文会宴

文会宴是古代中国四大名宴之一，是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一，盛文会宴形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣，席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创作出来的，著名的《兰亭集序》也是东晋书法家王羲之在兰亭文会上写的，北宋文学家欧阳修的《醉翁亭记》记述了他任滁州太守时约朋友在琅琊山亭饮宴的欢乐情景。

9、千叟宴

千叟宴是清朝宫廷的大宴之一，最早始于康熙，最富盛名的还是乾隆帝举办的。乾隆五十年正月初六日，国富民安，适逢乾隆喜添五世元孙，他为表示其皇恩浩荡，在乾清宫如期举行了千叟宴。宴会场面之大，实为空前。被邀请的老人约有3000名，这些人中有皇亲国戚，有前朝老臣，也有从民间奉诏进京的老人。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。这场酒局与民间酒局大不相同，它可能是史上最奢华、规模最大的酒局了。

10、开国第一宴

排行榜ABC小编相信在中国古今名宴中，开国第一宴绝对是最让现代人印象深刻的，1949年10月1日下午，开国大典之夜，中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴，菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主，此后，国宴菜从淮扬菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天的“堂菜”。

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1、孔府宴

2、全鱼宴

全鱼宴又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴，鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼等等，既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口，2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大主题名宴。

3、梅兰宴

梅兰宴起源于江苏泰州，此地古称海陵，为“汉唐古郡，淮海名区”。自古以来，泰州文风鼎盛，名人辈出，是中国京剧一代宗师梅兰芳先生的故乡。梅兰宴以淮扬风味为主，其用料考究、因材施艺、制作精细、追求本味、清鲜平和、形质兼美，宴中十八道菜的菜名，正是取典于京剧艺术大师梅兰芳先生的代表剧目，如锦凤还巢、黛玉怜花、霸王别姬、贵妃醉酒等，使菜品风格雅丽，大大提升了文化品位，以人为主题的文化名宴并不寻常，如果你也是梅兰芳先生的粉丝，排行榜ABC小编觉得一定要去试一试。

4、满汉全席

《满汉全席》是一部由徐克执导，张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的喜剧电影。电影讲述了赵港生与满汉楼老板的女儿嘉惠相爱，两人一同请到名厨廖杰出山，在“满汉全席”大赛上三人同心协力，取得了比赛的胜利。1995年该片在中国内地和中国香港上映。赵港生（张国荣饰）因厌烦黑社会生活，欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠，而他选择的移民途径竟是——参加加拿大酒店的厨师考试，丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露而惨败。

5、煮酒论英雄

三国故事有哪些？《煮酒论英雄》便是三国50个经典故事之一。曹操灭了吕布之后，请刘备去饮酒。酒席间，曹操就问刘备天下谁称得上是英雄。刘备将孙策、袁绍、袁术、刘表等人一一列举。曹操都说不是。刘备便问他，曹操说：“今日下英雄，惟使君与操耳！”刘备一听大惊，手中筷子不知不觉掉在地下，正巧雷声大作，刘备灵机一动，从容地低下身拾起筷子，说是因为害怕打雷，才掉了筷子。经过此次事件后，曹操就认定了刘备是胆小如鼠的庸人，便不再怀疑他了。

6、摘缨会

摘缨会是中国古代最有名的宴席之一，楚庄王是个很有抱负的国君，即位后因内有斗越椒专权，无法对外用兵，和晋国争霸，故假装糊涂，斗越椒发动叛乱，被神箭手养由基射死，庄王平定了斗氏之乱，大宴群臣庆功，宴会上庄王命他所宠爱的许姬给群臣斟酒，其中有一个见许姬美貌，暗中调戏，许姬顺手将他的冠缨摘走，密告庄王请他查究，庄王从大局着想，决定不追究此事，反而叫在座的人都把冠缨摘掉。

7、鲜花宴

鲜花宴的起源可追溯2000多年以前，在我国兴起并延续至今，且有所发展，用菊花烹制佳肴始于屈原“朝饮木兰之聚露兮．夕餐秋菊之落英”的佳句是最好的佐证。我国食用花卉历史悠久，早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品，心思巧妙的云南人将鲜花做成各式的甜点和菜肴：几乎每一种鲜花都能和菜肴联系在一起，真正做到了“秀色可餐”，2018年9月10日，鲜花宴被评为“中国菜”云南十大主题名宴。

8、泰山豆腐宴

说起山东泰安的特色菜有哪些，不得不提泰山豆腐宴，泰山豆腐宴历史悠久，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的，还是中国十大文化主题名宴之一。一款豆腐，可以做出种类丰富的菜品，还讲究营养与美食，菜品与文化的搭配。九道主菜，百余道行菜反映出饮食文化中美食与文化的完美融合。泰山豆腐宴上过“舌尖上的中国”，是当地的非遗文化，2018年“中国菜”正式发布，“泰山豆腐宴“被评为山东主题名宴。

9、烧尾宴

10、鸿门宴

中国历史中最有名的宴席莫过于鸿门宴了，秦末暴政，叛兵四起，天下大乱，项羽、刘邦双雄争霸，项羽因刘邦先入了咸阳而极为不悦，欲除掉刘邦，便设下此酒宴。鸿门宴上，虽不乏美酒佳肴，但却暗藏杀机，“项庄舞剑，意在沛公”便说的是宴会间的紧张气氛，不料最后反让沛公走脱，留下千年话柄，这场盛宴也决定了日后谁是最终的王者，据史书的详细记载，整个鸿门宴高潮迭起、扣人心弦，歌舞升平下皆是蠢蠢欲动的刀剑。