时间：2024/11/23 23:01:20 编辑： 来源：互联网 标签：西安市,西安美食,陕西美食,西安购物逛街,陕西省,
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。排行榜ABC小编了解到，牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
biangbiang面源于咸阳，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是兴平等关中地区特色面食小吃。biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带，口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，味辣而香，口感十分劲道。据MAIgoo美食小编了解，biangbiang面被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
臊子面是西安十大面食之一，陕西省特色传统面食、著名西府小吃。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。据maaigoo小编所知，对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。此外，臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。
腊汁肉夹馍是西安的地方特色小吃之一，还曾入选2012年《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》。腊汁肉夹馍主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成，其口感肉香、馍脆、瓤松软，不需要加汤汁也是满口流油。吃腊汁肉夹馍，既方便快捷又营养，是西安当地人的早餐首选面食之一。
面辣子，西安十大面食之一，也是陕西著名小吃。其最早的做法，把面在碗内搅成糊状，在放一些干辣面、蒜等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上辣，吃起来十分滋润。这是一种简单的小菜类面食，多少可以与街上叫卖的胡辣汤相比较。
饸饹面又称为荞面饸饹，是中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，陕西叫huóluǒ，荞面饸饹是来延安必吃十大小吃推荐之一。荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食，与兰州拉面、山西刀削面齐名，被誉为北方面食三绝之一。荞面饸饹由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳，一年四季皆可食用，各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售。
油泼面是陕西传统的特色面食小吃之一，是将油直接泼在面上的，所以吃起来味道十分香辣可口，面条也是很有筋道。制作油泼面需要将手工面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。油泼面口味众多，有鲜香味、酸辣味、香辣味、麻辣，微甜、藤椒味、黑椒味等。
擀面皮是宿迁人的美食记忆，是颇受宿迁人喜爱的可口小吃。擀面皮的面皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，加入新鲜的黄瓜丝、豆芽等配菜，爽滑劲道的面皮加上面筋、豆芽、黄瓜、酱料等，口感丰富，酸辣开胃，让人食欲大增，独特的滋味在味蕾上跳动，让人神清气爽，吃起来十分过瘾。擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，是宿迁十大小吃之一。
陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，也是中国十大小吃之一。陕西凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同，陕西著名的凉皮有西安麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮是西安十大夜宵必吃榜之一，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。
葫芦头是陕西西安传统特色小吃，它源于北宋街市食品中的“煎白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。
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