中国五大名鱼排名好的一览表

时间：2024/10/2 7:48:49 编辑：来源：互联网标签：中国,海鲜,美食,鱼虾蟹,食材,

【导语 INTRODUCTION】

中国五大名鱼排名好的一览表扩展整理了关于淡水鱼（食用）相关精选推荐如：鳜鱼,孟津黄河鲤鱼,鲥鱼,咸宁春鱼,罗非鱼,鲈鱼,涨渡湖黄颡鱼,鄂州武昌鱼,太湖银鱼,泰山赤鳞鱼。中国的海鲜虽然不像临海国家日本的多，但也不在少数，好吃的也有很多，在中国就有这么几款中国著名的鱼种，对于喜欢吃鱼的人来说，称得上是人间极品。本文小编整理了中国五大名鱼，分别是泰山赤鳞鱼、兴凯湖大白鱼、松江鲈鱼、太湖银鱼、孟津黄河鲤鱼等，这些鱼不光味道鲜美，还营养价值丰富，下面赶紧和小编一起去看看吧。

中国五大名鱼

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中国五大名鱼

1、孟津黄河鲤鱼

孟津黄河鲤鱼是河南省洛阳市孟津县的特产。孟津以东黄河河道开始放宽，河床宽而浅，含沙量少，透明度高，水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类，所以此处的鲤鱼尾巴浅红、肚皮鲜白，肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身。唐朝大诗人李白曾赋诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”这或许是孟津黄河鲤鱼最好的广告词。

分类：水产海鲜
产地：河南省洛阳市
农产品标志产品编号： AGI01834
农产品标志证书持有者：洛阳市水产技术推广站
农产品标志登记年份： 2016年

2、兴凯湖大白鱼

兴凯湖大白鱼是黑龙江省鸡西市密山市地方特产，为农产品地理标志产品，与松江鲈、黄河鲤、松花江鳜并称为中国四大名鱼，位列我国四大淡水名鱼之首；又与泰山赤鳞鱼、松江鲈鱼、太湖银鱼、孟津黄河鲤鱼合称为中国五大名鱼，常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”，是黑龙江著名的水产特产之一。兴凯湖水质清新、无污染、饵料资源丰富，使得所产大白鱼体色银白、肉质洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美。

分类：水产海鲜
产地：黑龙江省鸡西市密山市
农产品标志产品编号： AGI00384
农产品标志证书持有者：密山市水产总站
农产品标志登记年份： 2010年

3、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，泰山的著名特产，中国鱼类珍品，中国国家地理标志产品。泰山赤鳞鱼具有极其丰富的营养价值，含有钾、锌、镁、钙、铜、等12种以上矿物质、18种以上人体所需的氨基酸、以及18种以上抗衰老及预防心脏病的脂肪酸。它肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富、名扬四海，是名贵肴馔，还可药用。

分类：水产海鲜
产地：山东省泰安市泰山区

4、太湖银鱼

太湖银鱼属于淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的鱼体形略大，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”，太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼，品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分，可烹制成各种名菜佳肴。

分类：水产海鲜
产地：山东省泰安市泰山区

5、松江鲈鱼

久负盛名的上海松江鲈鱼，沪菜经典名菜，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。据说清代乾隆皇帝下江南，品尝松江鲈鱼之后，封其为“江南第一名鱼”，从此松江府年年向朝廷进贡。1972年，美国前总统尼克松访问上海时，曾品尝松江鲈鱼。1983年，上海市锦江饭店曾在香港举办松江鲈鱼烹饪技艺表演，轰动了当地中外人士。可见松江鲈鱼在古今中外都被视为“鱼中珍品”。

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1、鳜鱼

鳜鱼也叫做桂鱼，肉质丰厚坚实，味道鲜美，历来被认为是“鱼中佳品”。鳜鱼含有丰富的营养物质，每百克鱼肉中的蛋白质含量有19.9 g，脂肪含量4.2 g，比大多数淡水鱼都高，还含有较多维生素和无机盐，是上等淡水食用鱼类之一。鳜鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。鳜鱼每到春天为最肥美，早在唐代有诗人张志和盛赞鳜鱼的诗句“桃花流水鳜鱼肥”，佐证了历来为人们所青睐。

2、孟津黄河鲤鱼

分类：水产海鲜
产地：河南省洛阳市
农产品标志产品编号： AGI01834
农产品标志证书持有者：洛阳市水产技术推广站
农产品标志登记年份： 2016年

3、鲥鱼

鲥鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，最特别的是不需要刮鱼鳞，因为鱼鳞上含有丰富的脂肪，这样吃着可以让口感更加爽滑。国内的鲥鱼以长江中上游数量居多，春季4-6月，鲥鱼便成群结伴洄游至淡水产卵繁衍，此时鲥鱼的品质和口感俱佳，鲥鱼的做法以清蒸为主，这样可以确保鲥鱼的鲜美得到很好的保留；酒酿鲥鱼是鲥鱼独特的做法，鲥鱼肉嫩味美，鳞下多脂鲜美的鱼肉上滴满了鱼鳞上的油脂，有滋体强身之功效，配上甜酒酿和上等黄酒，使鲜美的鱼肉味得到了最大的升华。

4、咸宁春鱼

咸宁春鱼又名贡鱼，历史上因作贡品而得名，在湖北省咸宁市各县均产，尤以赤壁市的蟠河与阳新县的富河产量高。其肉味鲜美，营养丰富，炒、蒸、煮、作汤均可。排行榜ABC小编了解到，咸宁春鱼作为贡品有千余年历史，据《史记》载，汉高祖刘邦曾命地方进献。咸宁春鱼一直为名贵鱼类之一，也是湖北十大好吃的鱼之一。咸宁春鱼的个头虽小，但味道极美，常见的做法有香煎春鱼、红烧春鱼等。

5、罗非鱼

罗非鱼是一种原产于非洲的热带性鱼类，有品种多、生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点，是十大有营养的淡水鱼之一。罗非鱼营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量比鸡蛋还要高30%以上；罗低脂肪，所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康；还含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素，可增强机体的能量代谢和合成代谢，使人保持年轻活力。罗非鱼肉质相对较粗，以红烧、清蒸最好，红烧罗非鱼香嫩酥软，味浓；清蒸罗非鱼清爽可口，肉质细腻。

6、鲈鱼

鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是排行榜ABC美食小编推荐的一种极其珍贵的补品，福鼎东临大海，两条碧水穿城而过，淡水与海水的相交，为鲈鱼提供了绝佳的生存环境，早在2010年就被中国渔业协会授予“中国鲈鱼之乡”的称号，这里出产的桐江鲈鱼，个大肥美，肉质细嫩，在福鼎太姥山的各大餐馆就能吃到，也可以买鲈鱼肉松之类的礼盒。

7、涨渡湖黄颡鱼

涨渡湖黄颡鱼，中国著名特产，在湖北久负盛名。黄颡鱼俗称黄腊丁，央丝。大多数种上颌须特别长，无鳞，背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声，脂鳍短小，体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹，各鳍灰黑带黄色。肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量丰富，是我国常见的食用鱼类。涨渡湖，被誉为武汉的白洋淀，是中国最大的城中湖，是在抗日战争时期，是中国共产党领导下的抗日根据地，李先念、刘西尧、张体学、陈少敏等革命先辈曾在这里战斗和生活过。

分类：水产海鲜
产地：湖北省武汉市新洲区

8、鄂州武昌鱼

武昌鱼产自湖北鄂州市的梁子湖，是湖北省鄂州最具代表性的地方特产，也是湖北有名的水产鱼鲜特产。武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海。武昌鱼头小体高，面扃背厚，呈菱形，脂肪丰腴，肉味鲜美，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴，还被评为“湖北十大名牌农产品”。武昌鱼肉质细腻，非常适合入菜，尤以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。清蒸武昌鱼被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”，而葱烧武昌鱼则被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，还被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

分类：水产海鲜
产地：湖北省武汉市新洲区

9、太湖银鱼

分类：水产海鲜
产地：湖北省武汉市新洲区

10、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是泰安市泰山区特产，是山东最好吃的鱼之一。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类，成鱼长不足二十厘米，重不过百克，肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还具有极其丰富的营养价值，含有钾、锌、镁、钙、铜、等矿物质，富含氨基酸和脂肪酸，当今慕名而来的中外游客，以登泰山、品尝泰山赤鳞鱼为快事。泰山赤鳞鱼长年生活在泰山的山涧溪流中，在泰安可谓家喻户晓，向来被喻为泰山名产、泰山一绝，李白诗曰：“鲁酒琥珀色，汶水紫锦鳞，携物增友人。”其中，紫锦鳞就是指泰山赤鳞鱼。