来广元必吃的美食火烧馍排行第一,肉蛤蟆上榜

时间：2024/11/19 12:55:53 编辑：来源：互联网标签：小吃,广元市,四川省,四川美食,四川旅游,

【导语 INTRODUCTION】

来广元必吃的美食火烧馍排行第一,肉蛤蟆上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：素氽汤,福鼎肉片,麻森,李凉粉,苏耗子,威宁苦荞粑,油炸臭干,麻酱烧饼,艾叶米果,景芝金丝面。广元是先秦古栈道文化和中国蜀道文化的集中展现地、三国历史文化核心走廊、中国历史上唯一女皇帝武则天的出生地，那么你知道广元有哪些著名的小吃吗？本篇文章为你带来广元十大著名小吃，分别是广元凉面、岳池中和豆花、核桃酥饼、酸菜豆花面、酸辣蕨根粉、剑门豆花稀饭、清真江牛肉、根面丸子、火烧馍、肉蛤蟆。下面一起来看看吧！

来广元必吃的美食

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火烧馍>>
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岳池中和豆花>>

来广元必吃的美食

1、火烧馍

火烧馍是一种四川地方小吃，制作方法：用和好的面包入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成圆饼状，放在炉上（下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊，靠壁可放火烧馍）先用铁板加热，其间不断移动火烧馍，防止发糊；待其表面干燥成形后竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，等熟了就可以了。烤好的火烧馍吃起来甜香可口，而且融和了红糖的营养，是非常好的小食品。

2、广元凉面

广元凉面又叫蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产，口感滑腻爽口，清凉宜人。广元凉面的做法是大米磨成浆，上蒸笼蒸成面皮，晾冷再切宽条壮，加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌就可以开吃了，喜欢别的调味，也可以加上，一般情况下还会加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等调味。2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。

3、酸菜豆花面

酸菜豆花面是四川广元特色风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的，点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。

4、核桃酥饼

核桃酥饼，又称核桃饼，面食，特点为色淡黄，松软香甜，饼圆形佳，是四川省广元市的特色传统小吃之一。广元核桃因个大皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐做成圆饼，放入炉中烤熟即成。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。

5、酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉是四川的一道汉族特色小吃，滑嫩爽口、酸辣鲜香，采山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。

6、肉蛤蟆

肉蛤蟆，听这名字就有点独特，这也是旺苍县的一道特色小吃。用腊肉去皮切成薄片小块，裹上面糊，再放入锅中用小火炕，炕得金黄灿灿的，味道香脆可口、味道香浓。天热的时候与酸菜豆花稀饭一起吃，那感觉才叫一绝。

7、根面丸子

根面丸子是四川广元旺苍的风味独特名小吃，主要由蕨根粉、豆腐、青菜、腊肉等做成。制作方法：先将肉馅内放少许淀粉搅匀，水烧开，下丸子，煮熟，捞出肉丸子备用；取一汤碗，加生抽、盐巴、葱花、醋、香油，将煮好的青菜捞出和备好的肉丸子一起放入汤中。制作完成的根面丸子清香爽口，腊韵独特。

8、清真江牛肉

江牛肉属清真牛肉系列产品，是旺苍特色之一，取材于大巴山肥壮牛之腿肉，用传统清真加工方式结合现代科技精制而成。该产品富含蛋白质、维生素、铁、盖、锌等对人体有益营养元素，口感独特、老少皆宜，是宴客、馈赠亲友之佳品。

9、剑门豆花稀饭

豆花稀饭营养丰富，味道鲜美，人人喜吃，但是制作工序繁多，平时也少做，有客或过年才做一次。制作工序是：将黄豆泡涨（一般要8小时）后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块，舀出水，把豆腐轻压成块，用力划成方块，掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时，干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食。

10、岳池中和豆花

岳池中和豆花，是四川省广安市岳池县中和镇的著名特产，中和豆花的制作是原由重庆北碚、合川三汇坝传入中和的制作豆花技术。中和镇的豆花店驰名于广安内外，在岳池县各农家常以豆花下烧酒待客佐餐，今豆花馆遍布岳池县城和各乡、镇，还有几家荤豆花火锅店卖荤豆花，岳池县中和镇的豆花店在广安市内外都较有名。

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素氽汤>>
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1、素氽汤

素氽汤是晋城特色风味小吃。起源于清朝的山西泽州府（今晋城），素氽汤不同于其它地方氽汤，别具风味，成为晋城人喜庆宴席必备的汤肴。事先把大料、花椒、茴香等调料包好，用黄豆芽吊成素汤，食后倍感汤味荤鲜，如果来了晋城，当地的素氽汤也不能错过了。

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特，深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！福鼎肉片入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

3、麻森

麻森是西藏林芝朗县的特色小吃，也是西藏著名的糕点小吃。麻森的做法是在盘子里放上适量的糌粑、碎奶渣、酥油、红糖混合，加入适量凉开水搅拌揉合，然后盛入一方形小木盒中，用铲子尽量塞满、压紧，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。MAIgoo美食小编提醒，制作好的麻森是方形糕，吃的时候要切成薄片，此外麻森是很有特色的食物，可能有的人受不了它的味道，但尝试一下还是很有意义的。

4、李凉粉

南充李凉粉是南充特色美食小吃之一，与川北凉粉齐名，其鲜香红辣、温和柔软、细腻可口，尤以红油叫绝，八十年代初，由南充顺庆区华风镇农户李氏制作，采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，推磨成浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热熬成糊状，装入盆、盘内冷却成块状，便做成了细嫩绵软的凉粉。用青皮碗豆做出来的凉粉呈深绿色，用白碗豆做出来凉粉呈米黄色，吃时，用刀切片称为“片子凉粉”，用刮子刮成细条状称为"旋子凉粉"，盛入碗内，将碎粒大头菜散入凉粉上，再加上葱花、酱油、精盐、味精、蒜水等，最后，淋上秘制的红油即成。李凉粉还被南充餐饮行业协会评选为“南充十大名小吃”。

5、苏耗子

苏耗子又称粘耗子、苏叶糕、苏叶饽饽，是抚顺十大小吃之一。苏耗子面皮选用糯米面，适当加些玉米面、小米面、白面等，馅心一般用小豆、红芸豆、白豆或豆沙等，将糯米面和成柔软的面团放在盆里发着，再将苏叶一片片洗净、阴干，将发好的糯米面往抹完油的苏叶上摊匀，然后加馅包好，上锅蒸10到15分钟即可出锅，稍凉后即可食用。蒸好的苏耗子粘糯又香甜，每一口都带着苏子叶的独特清香，还可以蘸白糖吃，不仅是本地人爱吃的日常美食，而且时逢祭祀还常用来供神。

6、威宁苦荞粑

威宁苦荞粑是毕节威宁彝族回族苗族自治县的传统名点，是用苦荞粉精心制作而成，为众多黔点中的佼佼者，素有“黔西、大方一枝花，威宁、毕节苦荞粑”之说。威宁属高寒山区，盛产苦荞、甜荞，常以荞粑为主食，成为本地人喜欢、外地人追捧的绿色营养美食。排行榜ABC美食小编推荐威宁其他苦荞系列美食：威宁荞凉粉、荞米、荞面条、荞疙瘩等，都是馈赠亲友的佳品。

7、油炸臭干

炸臭干是泰州市的一道风味小吃，兴化人叫臭干“臭干儿”，后面加个“儿”，平添几分喜爱之情，也是泰州兴化的特色小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。炸过的臭干变成金黄色，舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味。

8、麻酱烧饼

麻酱烧饼是秦皇岛常见的面点，以面粉为饼，芝麻酱为馅。麻酱烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。麻将烧饼的食材虽然简单，但要想做出十几层却要花些功夫，面粉揉成面团，擀成薄饼，抹上麻酱，折叠继续擀薄，再抹上麻酱，重复多次，最后抹上麻酱擀成饼状，再进行烘烤即可。麻酱烧饼外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的，吃的时候层层酥脆，有麻酱的清香。

9、艾叶米果

米果是瑞金的特色美食之一，瑞金当地米果种类众多，吃法也众多，达数十种，其中最为著名的当属红薯叶米果和艾子米果，而艾叶米果又叫艾草米果、艾子米果，是广泛流行于江西遂川、赣州、永新、瑞金等地的一种常见地方小吃，也是赣州瑞金特色美食小吃。艾叶米果是用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，包馅后蒸制而成。蒸熟后，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地客家人很喜欢的一种小吃。艾叶米果常见形状有饺子状，三角状，圆饼状等，一般在产出新米或家人团聚时，全家人一起制作，有家庭和睦团圆之意。

10、景芝金丝面

景芝金丝面是山东潍坊景芝的一道特色传统面食小吃，至今已有300多年的历史，因色黄丝细，犹如金丝得名，也是排行榜ABC小编推荐的潍坊著名的特色小吃之一。景芝金丝面以精面粉、鸡蛋和食盐为原料，把鸡蛋打入盆内调匀，再加入筋面粉和食盐和为硬面，擀成透明薄饼切为细丝。出锅后放入鸡汤内，加食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料，吃起来滑爽不粘，鲜香清口。

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