最适合冬天吃的十道菜名单一览表

时间：2024/11/22 11:57:08 编辑：来源：互联网标签：菜谱食谱,家常菜,冬季饮食,冬季,饮食健康,

【导语 INTRODUCTION】

最适合冬天吃的十道菜名单一览表扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如：高邮双黄鸭蛋,凌云五色糯米饭,淮北羊肉汤,鸳鸯膏蟹,华佗大补汤,酥肉地豆,松茸炖鸡,富乐酥肉,无为熏鸭,香糟扣肉。进入冬季后，随着天气转冷，气候越来越干燥，因此食疗养生就得提上日程了。冬天我们需要合理的饮食，荤素搭配，增强体质才行。那么在寒冷的冬季有哪些养生食谱呢？其实冬季养生菜谱有不少，如红萝卜炖羊肉、牛肉炖萝卜、酸菜鱼、花生炖猪脚、香菇炖鸡、清蒸鲈鱼、莲藕焖鸭、冬笋炒腊肉等，这些都是不错的冬季进补菜肴。本文MAIGoo小编将盘点适合冬季吃的十道养生菜，快快收藏起来吧。

最适合冬天吃的十道菜

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最适合冬天吃的十道菜

1、红萝卜炖羊肉

在寒冷的冬季，最适合温补的肉类便是羊肉了。在冬季吃羊肉可以驱寒，经常吃对人体有很大的好处。红萝卜炖羊肉是一道普通的大众菜肴，羊肉性温、味膻，胡萝卜能除羊肉的膻味，这两种食材炖在一起，不仅营养丰富，还能强健筋骨，提高身体免疫力，适合天气寒凉的时候食用，能够起到不错的暖身驱寒功效，是冬季进补最佳菜肴。

2、萝卜炖牛肉

俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，这里的萝卜指的是白萝卜。白萝卜是一种常见的平价食物，营养价值较高，它作为一种滋补食材，受到很多人的喜爱。要说牛肉怎么做好吃？用白萝卜和牛肉一起炖，就是一道非常不错的家常菜，香烂的牛肉、入口即化的萝卜，不仅让人食欲大增，也是一道很适合病人吃清淡菜肴。

3、酸菜鱼

酸菜鱼是川菜中的知名菜品，在口味度上拥有良好的群众基础，因此在很多预制菜品牌中，酸菜鱼是超级爆品之一。据了解，超过50%的受访消费者表示，在所有预制菜品类中最喜欢酸菜鱼预制菜，因为鱼片处理费工夫、自己动手嫌麻烦，此外酸菜鱼以酸辣为主要特色，在一定程度上减少口味上的劣势，容易给消费者留下深刻的味觉记忆，进而形成消费习惯，所以购买频率也较高。

4、花生炖猪脚

花生和猪蹄都是人们非常喜欢吃的两种食材，花生性平，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳；猪蹄又叫猪脚、猪手，能补血、通乳、健腰脚、托疮，适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。用花生跟猪脚一起炖，营养非常丰富，能够滋润肌肤、通乳汁、补气血、增强体质，很适合冬天寒冷的季节食用，在冬季养生食谱中是很滋补的食物。

5、香菇炖鸡

哪道江苏特色菜最好吃？排行榜ABC美食小编推荐香菇炖鸡。香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，主要食材就是鸡肉和香菇，做法也非常简单，是许多人餐桌上常见的一道菜肴，受到各地人民欢迎。这道菜也算的一道硬菜了，宴请客人的时候摆上餐桌也是特别有排面的，不仅营养丰富，对老人或者孕妇食之尤其有益。

6、清蒸鲈鱼

广东省用鱼做的菜中，清蒸鲈鱼是最有名的菜品之一，本菜以鲈鱼为制作主料，选用一斤左右的鲈鱼，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。排行榜ABC小编提示：鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净，鱼身上轻轻划几刀，摸点盐，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来会更好成熟。

7、山药炒木耳

冬天吃什么菜最健康？排行榜ABC小编觉得山药炒木耳就不错。山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，脆脆的山药加上清肺的木耳，可以说是很受欢迎的一种搭配，具有健脾开胃、固肾益精、养阴补气、滋阴润燥的功效，还可延缓衰老、提高免疫力，在冬天吃对身体非常的有帮助。

8、莲藕焖鸭

关于莲藕的菜品有不少，在莲藕家常菜谱中，以莲藕和鸭肉制作的莲藕焖鸭，便是一道普通的大众养生菜肴。生藕性寒，熟藕性温；而鸭肉性微凉，这两种食材搭配在一起更加养生，莲藕里充分的吸收了鸭肉的汤汁，口留余香的感觉非常好，是很适合冬季滋补的菜肴。不过需注意的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或砂锅器皿，不要用铁锅，以避免其氧化变黑。

9、猪肉炖白菜

大白菜是冬季时令蔬菜，其性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能。冬天天气干燥，大白菜含水量极高，又含有丰富的维生素、无机盐及食用纤维素，可以起到很好的促进排毒、助消化、滋阴润燥、护肤养颜的作用。在寒冷的冬日里，用猪肉和白菜一起炖着吃，可以说是最适合冬天吃的菜了。

10、冬笋炒腊肉

冬笋是冬季一道鲜美的时令菜，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉；而腊肉则是过年时每家每户必备的肉类之一。这两种食材碰撞在一起，笋鲜味香，腊肉味浓，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，是一道令人不可做过的美食。冬笋炒腊肉这道家常菜，具有开胃健脾、润肠通便、开膈消痰、化痰止咳、增强免疫力的功效，是最适合冬天吃的十道菜之一。

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1、高邮双黄鸭蛋

高邮双黄鸭蛋，江苏省扬州市高邮市特产，也是高邮的地方传统名小吃，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连。高邮咸蛋的特点是质细而油多，蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括，制成的咸蛋油多是别处所不及的。高邮双黄蛋作为高邮的名片之一，自古就是进贡朝廷和馈赠亲友的名优土特产。

2、凌云五色糯米饭

糯食在广西非常盛行，特别是在节日期间，都要吃五色糯米饭。广西百色凌云县的五色糯米饭黑色用嫩枫树叶，黄色用黄姜或黄花、栀子，红色用红兰草或大红叶、什锦叶，紫色用紫兰藤，把糯米分别浸泡入汁内染色，完全染透颜色后，分别用筛箕滴干水分后，按照古壮族人民对“五方”、“五色”、“五行”的图腾观念的崇拜和信仰，以颜色分层，依次为黑、白、黄、红、紫，火蒸煮约3个小时即成。五色饭虽然颜色鲜艳，但染料取自于天然植物药材，具有一定的药用价值，红兰草具有生血作用，栀子具有清热凉血作用，食用对人体有益处。

3、淮北羊肉汤

淮北羊肉汤不仅是淮北的特色名吃，也是淮北最有特色的菜品，其源于濉溪临涣镇。在淮北大街小巷遍布着大大小小的羊肉馆，选用羊腿肉和羊骨制作而成的羊汤色乳白，鲜浓可口，羊头鲜嫩，搭配自制的羊辣油，鲜香红亮。淮北的羊肉汤，讲究浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，具有肉嫩汤鲜、汤白似浆、辣子红亮的特色。淮北羊肉汤尤其以濉溪老城的羊肉汤和濉溪临涣的羊肉汤久负盛名，其中，濉溪临涣镇本地人喜食羊肉，历史久远，而临涣羊肉汤是本地传统名吃，新出锅的羊肉汤色白似奶，水脂交融，用水、放肉、添火、配料都十分讲究，汤中也可以放些粉丝、白菜、烙馍，味道鲜美。

4、鸳鸯膏蟹

鸳鸯膏蟹，是一道广东汕头的传统名菜，属于粤菜系。此菜味极鲜美，造型美观，一只呈清红色，一只呈精青色，相对成对，故名“鸳鸯膏蟹”，为席上佳肴。膏蟹以其腹中膏肥厚，味香可口，营养丰富，令人百食不厌。

5、华佗大补汤

华佗养生大补汤是亳州一道著名的养生药膳菜，相传建安十三年（公元208年），赤壁大战中曹操惨败，退归北方，加之身受雨淋，染上风寒，整日心情沉郁，精神滞重。遂请名医华佗前来诊治，华佗便为他做了一种汤剂，曹操食之不久果然病愈，遂召华佗询问药方，华佗答曰：“乃大补汤也”，曹操便说“可名"华佗大补汤’！”从此，具有补中益气、延年益寿之功效的“华佗大补汤”便在华佗的曹操的家乡亳州流传下来。

6、酥肉地豆

酥肉地豆是广西玉林市的一道特色菜肴，属于桂菜系，此菜主要材料是猪肉、地豆（花生），其做法是将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。做好的酥肉地豆外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。

7、松茸炖鸡

松茸炖鸡是楚雄一带非常盛行的一道美食，以本地南华松茸食材之一，高品质松茸菌肉洁白如雪，厚实细腻，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素，香气更浓郁，口感好。此外，松茸炖鸡的鸡，以当地武定鸡为佳，肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥、营养价值高，特别是煮后汤色呈金黄色。用松茸和温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，既营养又美味，老少皆宜。

8、富乐酥肉

富乐酥肉是云南罗平布依族特色美食，在当地很多人杀年猪的时候，都会制作的一道美食。富乐酥肉的做法是把猪前腿纯肥肉和皮、骨头去掉，切成大肉团，打上花刀，再把姜汁、葱汁、鸡蛋、蜂蜜、白酒、食盐、胡椒、八角粉等佐料放入搅拌均匀；然后大火烧铁锅，用漏勺一勺一勺地舀到油锅里，待肉色变成枣红色，就把它捞出来即可。做得好的富乐酥肉，色呈金黄，吃起来酥脆可口、十分美味。

9、无为熏鸭

无为熏鸭，是安徽省无为市特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。无为板鸭制作技艺更是入选安徽省级非物质文化遗产名录。

10、香糟扣肉

香糟扣肉是江苏常州特色传统名菜，属于苏菜，是常州冬令、初春的时令佳肴，在天宁区郑陆镇焦溪一带，香糟扣肉已有上百年历史。香糟扣肉制作较好的要数“焦店二花脸香糟扣肉”，传闻元朝末年，江南的教书先生焦丙曾以水酒和香糟扣肉招待过落魄时的朱元璋。香糟扣肉以五花肉为制作主料，糟扣肉的烹饪技巧以蒸菜为主。糟扣肉的特色是色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化。过去，常州民间春节有杀猪、做酒酿的习俗，散发着酒香与肉香的香糟扣肉，是常州逢年过节必备美食。香糟扣肉在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大地标菜品”，还被评为“江苏省百道乡土地标菜”。