廉江十大小吃评价高的都有哪些

时间：2024/11/19 0:56:11 编辑：来源：互联网标签：湛江市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

廉江十大小吃评价高的都有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：红焖甲鱼,荞砂饭,高州水籺,厦门沙茶面,壶关羊汤,锅巴菜,苏式鲜肉月饼,开封小笼灌汤包,屈头蛋,内蒙烤全羊。廉江是广东省湛江市辖县级市，是传统农业大县，有很多特产和美食，那廉江有什么地道小吃？比较受欢迎的有廉江香心糍、安铺煎堆、裹蒸粽、簸箕炊、塘蓬生焖猪肉、石角扣肉等。以下，请看排行榜ABC小编带来的廉江十大小吃排行榜，了解更多廉江有名的美食小吃及相关情况。

廉江十大小吃

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廉江十大小吃

1、廉江香心糍

香心糍是廉江的一种传统小吃，因吃起来具有爽、脆、香、甜等特点而颇受人们的喜爱。香心糍的做法：以大米、糯米、花生仁、黑芝麻、冰片糖为原料，用饼皮包起馅料便成了香心糍，即做即吃。香心糍如果做成圆形，点上红印，在廉江民间还有“寿桃糍”的美称，代表大吉大利，是探亲访友送人的佳礼。据MAIgoo网美食小编了解，香心糍吃法多样，加红糖甜，加咸菜咸香，加酸菜咸酸，百吃不腻。

2、安铺煎堆

安铺煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，用糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。煎堆不仅是美食，更是祈福及祀祖的礼品，春节做煎堆，有“煎堆饼，金银满屋”之意，也有有团圆甜蜜的寓意，为家喻户晓的春节食品。刚做好的煎堆口感酥软，满嘴油香；放凉的煎堆皮酥脆，馅甘甜，芝麻浓香。

3、裹蒸粽

裹蒸粽是一道独具广东湛江廉江地方特色的美味小吃，为当地端午节节日食俗。以精白糯米浸洗后晾干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅，用粽叶将糯米和馅包好，煮两小时左右。做好的裹蒸粽，金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜馨香，别有风味。此外，裹蒸粽四季可食，冬春季节热吃，夏秋季节凉吃，香滑可口、软硬适度。

4、簸箕炊

簸箕炊是茂名有名的小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。簸箕炊制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上，待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆，部分地区还会加入橄榄菜调味，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。

5、塘蓬生焖猪肉

生焖猪肉是廉江市塘蓬镇的特色风味美食，肥甘而不腻，鲜美多汁，吃起来百食不厌。塘蓬镇的生焖猪肉是以本地农民喂养的猪为原料，喂养过程中不添激素饲料，以保证生焖猪肉的纯正，味香。塘蓬生焖猪肉的做法：选择半肥瘦的猪颈肉或腩肉，切成粗件，和姜片、蒜头等经过慢火生焖25分钟，入味后再配搭酸菜、蒜苗等一起吃，其肉香皮滑、肥而不腻。

6、石角扣肉

石角扣肉是廉江有名的传统美食，浓香馥郁、软稔、入口无渣、留香久。石角扣肉的做法：把干净的五花腩肉，放入开水中煮六成熟捞起，扎孔，涂抹佐料，下油锅炸到猪皮呈焦黄色捞起、冷水泡浸至发软，将腩肉切片，再一块块地腌上佐料并整齐排列在盆底层，用蒸笼炊熟。正宗的石角扣肉皮呈橙黄色，浓香馥郁，用本地细酸菜垫在碟子上，装上扣肉，淋上扣肉汁，即可开食。

7、甜薯羹

甜薯羹又叫蛤仔跳塘，是广东省廉江地区传统小吃，口感软韧、爽口、清甜。廉江甜薯羹的做法：先将芝麻用微火炒香，然后甜薯洗净去皮毛，制成薯茸，加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀入煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。每年中秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市，这时候廉江的上空都有一股甜薯羹的香甜味。

8、河唇鱼头汤

河唇鱼头汤是广东湛江廉江市河唇镇一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，此菜选用廉江市河唇水库之鳙鱼头烹制，由于鳙鱼的头较为大，并且非常多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色。每年都有不少游客慕名而来，一饱口福。MaiGoo美食小编推荐湛江其他特色菜：烤乳猪、干煎鲳鱼、蒜蓉蒸龙虾、安铺鸡饭、鱼虾蟹煲等。

9、安铺年糕

广东省湛江廉江市安铺的年糕是有名的糕点，糯米、红糖、白砂糖、花生油等为原料制作，年糕呈橙红色，带点甜味，入口香甜软滑。安铺年糕的品种也比较多，有传统年糕、香粟年糕、姜汁年糕及各种风味年糕，可直接吃，可以煎了吃。据MAIGOO美食小编了解，安铺年糕有“年年高”的谐音，因此越来越多的人把年糕作为新年走亲访友的礼物，成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。

10、安铺鸡饭

安铺鸡饭不仅是一道主食，也是广东湛江安铺地区一道汉族传统名菜，即是以鸡汤加猪油煮的饭。香口又弹牙的安铺鸡饭，是以制作安铺鸡的浓缩汤底加上猪油煮的饭，而制作所用的白切鸡都选取本地的三黄鸡或肥阉鸡，用文火浓汤煮至九成熟，夹出锅后即用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。佐料多为以本地名产的白切鸡酱油、小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。如果想吃上爽口弹牙的安铺鸡饭，也必须要来到安铺才能深切体会得到其中美味。

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精选小吃相关热门推荐

1、红焖甲鱼

红焖甲鱼由甲鱼和鸡制作而成，因“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音，故名“霸王别姬”。正宗的信阳“霸王别姬”由潢川鳖和固始三黄鸡制成，味道十分鲜美，肉嫩汤鲜、风味独特，是初春和冬季的上等佳肴。

2、荞砂饭

荞砂饭是怒江州本地人最爱的美食之一，仅适合老人和病人食用，也常被用来招待客人。制作荞砂饭先把甜荞籽洗净加水煮至外壳裂开时，捞出沥水、晾干，舂米使外皮和内粒分离开，筛去外皮就成了荞米砂，可下锅煮食。煮荞砂饭时，只需在锅里加上适当的水焖干即可，也有的人在养中掺一点包谷砂，煮出来的饭不仅兼有包谷的香味，而且在颜色上也令人赏心悦目。荞砂饭一般搭配鸡肉食用，味道可口；还可以将荞米砂和青菜混合做成干饭，再把辣椒、核桃、姜、盐等佐料混合舂成面，加水泡饭制成辣子泡饭。荞砂米饭不仅松软可口，而且还能增进食欲，帮助消化，营养又美味。

3、高州水籺

高州水籺是广东省茂名市高州著名的传统小吃，在茂名民间逢年过节几乎家家户户都喜欢做水煮籺来吃，由于用料简单，皮薄馅多且口感特好吃，很受高州人民喜爱，成为高州必吃的特色美食之一。高州水籺类似于北方的饺子，馅料、籺皮的手艺做法几乎都是相同的。高州人做的水煮籺用的是糯米粉，馅料是猪肉、花生米、葱花、韭菜、冬菇、木耳、虾仁、沙姜等材料。高州水籺的吃法一般是水煮，也可以生煎，其味芳香扑鼻，其色金黄诱人，吃起来香滑软糯，令人齿颊留香。高州水籺还入选《广东百种传统特色小吃》名单。

4、厦门沙茶面

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。

5、壶关羊汤

长治市有什么好吃的小吃？壶关羊汤是山西壶关的地方传统名吃，长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的特点是汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。排行榜ABC小编了解到，壶关羊汤还有一大特点是讲究全羊，喝羊汤碗中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块。

6、锅巴菜

锅巴菜，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。成品五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。据小编了解，锅巴菜的由来是因为天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉，但干巴巴的没法下嘴，便借鉴了山东人煎饼汤的吃法，自制了卤汁，这煎饼碎往卤汁里一泡，嘎巴菜自此诞生。天津的锅巴菜既是特色小吃，又是汤、还是菜，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”天津榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

7、苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼，简称苏式月饼，是江南一带的地方传统名点，也是苏州著名的传统糕点小吃。苏式鲜肉月饼发源地是苏州，顾名思义，馅料完全是由鲜肉组成，外皮酥脆而粉，丰盈的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。苏式鲜肉月饼尤其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较有名。

8、开封小笼灌汤包

开封灌汤包是河南省开封市著名的特色小吃之一，选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”。开封灌汤包可谓是远近闻名，先后被评为”中国地域十大名小吃“、“中国十大包子”等荣誉称号，更是代表开封入选河南的“十三道美食”。

9、屈头蛋

屈头蛋又名毛蛋，是广西防城港等中越边境地区的特色风味小吃。屈头蛋是指在胚胎刚刚开始孵化成型的时间，中断孵化的蛋，吃的时候不需要特别的烹饪，就只需要把蛋煮熟了，吃蛋壳里的肉就可以了，加入香菜、野菜、酸姜等，滋味鲜美独特，酸辣过瘾又解馋。屈头蛋两级分化很严重，喜爱它的人对它趋之若鹜，厌恶它的人对它避之不及，不过网小编提醒，在高温的季节如果食用不当，更容易引起腹痛、腹泻等肠胃疾病，严重时还可能引起食物中毒。

10、内蒙烤全羊

内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴，也是内蒙古一道地方传统名菜。烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊，一般选用草原上膘肥绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。内蒙烤全羊的特点是羊形完整，外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，吃起来肥而不腻，稣脆香美。内蒙烤全羊还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之“内蒙古十大经典名菜”。