时间：2024/10/3 22:09:13 编辑： 来源：互联网 标签：长治市,山西省,山西美食,省份/地区,特产熟食干货,
沁州黄小米是山西省沁县的特产，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，不但煮饭绵软可口，清香扑鼻，其所含脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于一般小米，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。Mai Goo网小编了解到，2003年08月07日，原国家质检总局批准对“沁州黄小米”实施原产地域产品保护。
党参主产于长治，是一种名贵的药材，以补中益气的特有药用价值闻名于世，是长治著名的中草药特产。党参已有千年的种植历史，一直是历朝皇室的御用贡品，党参品种很多，产地分布在平顺、壶关、长子、潞城、黎城、武乡等县。潞党参是党参之王，是品相最地道的党参品种，为农产品地理标志产品，是山西长治市平顺县最具代表性的地方特产。平顺是潞党参的发源地，是上党中药材的核心产地之一，所产的潞党参参条纤长、质厚味纯、皮黄肉红、色泽鲜艳，营养价值高，具有益气补血功效，是中药中之大补珍品，也是长治著名的特产伴手礼，非常适合送亲朋好友。
黎城核桃是山西省长治市黎城县特产，黎城种植核桃已有400多年的栽培历史，核桃是黎城“四大宝”之一。黎城县盛产的长圆绵核桃，为黎城“四大宝”之首，其果实中大，呈长圆形，果壳稍薄，表面较粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品质上等，味香可口。黎城核桃是一种富含营养的干果，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖、维生素A、C、E及磷、铁、镁等营养成分，核桃仁一般含油量70%左右，高的达75%以上，可称“油料大王”，是难得的滋补强壮品，常食可延年益寿。
平顺花椒与长治核桃、长治柿子并称为上党三宝，是山西长治市平顺县的地方特产，为农产品地理标志产品。平顺是全国最早栽培花椒的地区，是闻名全国的“中国大红袍花椒之乡”，该县花椒品种很多，有大红椒、大绿椒、小红椒、狗椒、白沙椒等，其中以大红椒最好，优点是产量大、耐寒、味香、出油率高，有“十里香”之美誉。平顺花椒颜色大红，果穗紧密，果粒大而匀，果皮厚，麻香浓郁。平顺大红袍花椒于1993年获山西省农业食品博览会金奖，1994年又获全国名特优新林业产品博览会花椒唯一金奖，1997年获第三届全国农业博览会“名牌产品”和“最受欢迎产品”奖。
长子大青椒是山西省长治市长子县最具代表性的地方特产，为农产品地理标志产品，以个大皮厚、色泽鲜嫩、口感纯正等特点而闻名全国，享有“天下第一甜椒”之美称。长子县土肥水美，是山西省蔬菜生产基地，盛产大青椒，被国家农业部授予中国"青椒之乡"。长子大青椒生吃可当水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌馅、腌制食之，香美可口，加工成青椒酱可常年尝鲜。长子大青椒还被评为“全国名特优新农产品”，排行榜ABC编辑推荐长治其他著名农产品特产：熬脑大葱、壶关旱地西红柿、长子河岸红薯、壶关旱地豆角、上党区东贾番茄等等。
潞酒是山西省传统名酒，因产于潞州而得名，已有1200多年的历史，以其透明清香、绵软味长而著称。潞酒以当地优质高粱为原料，用优质大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂，其工艺为地缸分离，适温发酵，清蒸续渣，经分段接酒，贮存老熟，勾兑出厂等精酿而成。潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。长治潞酒生产的主要品牌有潞酒、潞州香、潞州醇、二贤庄古酒等，口感独特，装潢考究，是酒中之佳品，也是馈赠之佳品。
襄垣手工挂面是山西长治襄垣县地方特产，为农产品地理标志产品，也是长治著名的美食特产。襄垣手工挂面历史悠久，始于元朝大德年间，在清朝康熙年间（1662-1722年）驰名上党，是纯手工制作，面细如丝，色白味美，风味独特，食之柔滑，增进食欲，易于消化。襄垣手工挂面选料考究，制作工艺独特，耐煮不糊，光筋爽口，营养价值高，其以适口、细腻、味美历来受到市场的青睐，至今久销不衰。
上党堆锦俗称“长治堆花”，是山西省上党地区（今长治市）特有的一种传统手工艺品，色彩艳丽、形象生动，因其精湛的工艺和浮雕般的效果被人们称为“立体国画”，是山西民间画类工艺品，也是长治著名的工艺品特产。长治堆锦以丝绸织物为主要面料，草板纸、棉花为骨架，经剪裁、贴飞边、压纸捻、续棉花、拨硬折、捏软褶、渲染描绘等十余道工序制成，其单体造型小巧精致。长治堆锦于1915年因获巴拿马万国博览会国际银奖而蜚声海内外，在1972、1978、1987、年全国第一、二、三届工艺美术展及其他国家大展，并多次获奖，成为长治地区极具民族特色的民间传统工艺美术旅游品。
长治青柿，即上党柿子，与平顺花椒、长治核桃并称为上党三宝，是长治著名的水果特产之一。上党柿子分方柿、牛心柿、磨盘柿、圆柿、旱柿等多个品种，其果实个大呈扁形，似蒸馍状，橙黄，果皮薄无籽核，肉细汁多，甘甜味美。以青柿加工的柿饼，无核、绵软、饼霜厚，用棍子串成一串，霜白似雪，肉色金黄，甜软适口，是节日的美食佳品。长治青柿于1981年参加巴拿马“万国博览会”，获一等金盘奖。
长治山楂饼是长治市的著名地方小吃，是以当地特产优质山楂为主要原料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。产品为圆形薄片，色泽鲜艳，厚薄均匀，质酥适度。长治山楂饼营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化、降血压血脂等功效。
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