人气榜单前十泰州特色小吃排行

时间：2024/11/23 21:16:05 编辑：来源：互联网标签：泰州市,特色小吃,小吃,江苏省,江苏美食,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十泰州特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：淮北面皮,油泼面,麻辣拌,德州扒鸡,太平米饼,庐州烤鸭,朝鲜冷面,玻璃抄手,黄桥烧饼,麻汤饭。泰州著名小吃有哪些？提到泰州美食，很多人会想到靖江蟹黄汤包、鱼汤面、宣堡小馄饨、黄桥烧饼等，其中一些小吃已经闻名全国，排行榜ABC小编为你整理了泰州十大小吃排行榜，包含了被评为江苏省“中国地域十大名小吃”如泰州烫干丝、黄桥烧饼、蟹黄汤包，还包含姜堰酥饼、泰州鱼汤面等被泰州地标美食小吃，以及宣堡小馄饨、油炸臭干、靖江肉脯、蟹黄粉皮、溱潼鱼饼等泰州特色美食小吃，一起来看看吧。

泰州特色小吃排行

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泰州特色小吃排行

1、泰州烫干丝

烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。泰州烫干丝又叫泰州五味干丝。主要有两层意思，一是早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说明干丝口味独特，后来五味干丝的名称一直沿用至今。泰州干丝好吃，得益于泰州豆腐干的品质和干丝的加工工艺。干丝的原料是专用的豆腐干切成的细丝。豆腐干一般厚2.7厘米左右，切者要先用刀横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫，泰州人称为“飘”。“飘”好的层层豆腐片，再斜铺切成细丝，粗细与火柴棒相当。

2、黄桥烧饼

黄桥烧饼是江苏省泰州市地方传统小吃，是江苏特色小吃之一。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻等，一般有咸甜两种口味，甜味比较普通，咸味主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱和面调和的馅，熟后咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。黄桥烧饼风味独特，其色香味均不同于一般的点心，具有“香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色，外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻，堪称烧饼界中的超级极品，一等一的江南名点。

3、蟹黄汤包

蟹黄汤包是江苏一道著名传统小吃，是中华六大名点之一，已有二百年历史，馅心是由大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，以其汤包皮薄，汤清不腻，稠而不油，深受大江南北美食家的青睐。蟹黄汤包有两绝：一是制作绝，二是吃法绝。姜堰的溱湖簖蟹是江苏省泰州市姜堰区溱湖的特产，膏厚肉腴，为上乘之品，自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，又称“南闸北簖”。据M aigoo小编所知，江苏各地都有蟹黄汤包，且各有特色，比较出名的有南京龙袍蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包等。

4、姜堰酥饼

姜堰酥饼是江苏泰州姜堰地区传统饼类名小吃，是四季都能吃到的点心。姜堰酥饼的特点是色泽诱人，吃起来香酥可口。其制作很有讲究，油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。姜堰酥饼在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“泰州十大面食小吃”。

5、泰州鱼汤面

泰州鱼汤面是泰州著名的传统面食小吃，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“泰州十大面食小吃”。泰州民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说，泰州鱼汤面的特点是：汤浓、味鲜、面香，制作时需要三番入锅，浓汤是用野生鲫鱼熬制而成，鲫鱼剖肚去血，入锅爆炒，起酥后加水熬汤，加入鳝鱼骨、猪骨一起熬，增加汤的浓味。其讲究长时间的煨吊，这样才能面汤粘稠、色白如乳、肥而不腻、鲜而不腥、美味无穷。鱼汤面流传百年来，以“进嘴厚得得，下肚润肠胃”的特点为泰州人所钟爱，作为泰州人，那一碗汤鲜味厚的鱼汤面，肯定是童年记忆里忘不掉的老味道。排行榜ABC小编推荐泰州其他地标美食小吃：王烧饼、双麻酥饼、菜烧麦、秧草包、虾仁蒸饺等。

6、宣堡小馄饨

宣堡小馄饨是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，形成已有近百年的历史。宣堡小馄饨从大馄饨发展而来，具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，小馄饨制作工艺极为精巧，分为制皮、拌馅、捏包、配汤、下锅爆冲、出锅等制作程序，尤其是馄饨皮上的巧妙，薄似宣纸，几近透明，令人叹为观止。买购网美食小编了解到，早上来一碗形状轻盈小巧、皮薄馅嫩、鲜香诱人、佘味香醇的小混沌，是不少泰兴人的选择。

7、油炸臭干

炸臭干是泰州市的一道风味小吃，兴化人叫臭干“臭干儿”，后面加个“儿”，平添几分喜爱之情，也是泰州兴化的特色小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。炸过的臭干变成金黄色，舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味。

8、靖江肉脯

靖江猪肉脯是靖江市的一道传统名吃，也是泰州著名的特产小吃，该小吃是以以猪腿肉为主要食材，菜品色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型。而靖江猪肉脯尤以靖江“双鱼牌”猪肉脯比较出名，始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成，产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖，远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品。

9、溱潼鱼饼

溱潼鱼饼又叫溱湖鱼饼，是“溱湖八鲜”之一，是溱潼水乡小镇最具特色的美食小吃，制作工艺世代相传，深受溱潼人的喜爱。“溱湖八鲜”，美名远扬，鲜美滑嫩的溱潼鱼饼更是让天南海北的游人赞不绝口，是游溱潼必吃小吃。溱潼鱼饼用料以白鱼为上，青鱼次之，将鲜鱼破膛洗净，去皮剔骨，斩成茸泥，辅以调料加水调成糊状。拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状，以文火烙之，两面翻烙至熟，置于筛中冷却后即可下锅。烧鱼饼需将鱼饼切成块状，配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等，放入鸡汤加熟猪油烹之，起锅时在碗中浇少许麻油。上桌时，雪白粉嫩，香味扑鼻，味美爽口。

10、蟹黄粉皮

蟹黄粉皮是江苏省著名的传统小吃，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉，用独特工艺精制，韧性好，不易粘糊，无豆腥味，口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥，为食蟹最佳时期。

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1、淮北面皮

淮北面皮是淮北著名的特色美食小吃，以皮薄、柔软、凉香、酸辣可口的特点而著称，在淮北大街小巷均可看见它的身影，也是来淮北必吃的特色美食之一。淮北面皮与其他地方用米做的面皮不同，淮北面皮是用面做的，其做法是将面粉和成面团，再用水洗，洗出来的是面筋，剩下的面水沉淀后将其做成面皮。淮北面皮吃法主要有卷、调两种，调着吃是老汤面皮，将面皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油等搅拌均匀，浇上老汤即可。而卷着吃是卷面皮，其做法是将一张面皮平铺开，把面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀后，倒入平铺开的面皮上，卷好即可。淮北面皮制作技艺入选市级非物质文化遗产名录。

2、油泼面

油泼面是陕西传统的特色面食小吃之一，是将油直接泼在面上的，所以吃起来味道十分香辣可口，面条也是很有筋道。制作油泼面需要将手工面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。油泼面口味众多，有鲜香味、酸辣味、香辣味、麻辣，微甜、藤椒味、黑椒味等。

3、麻辣拌

麻辣拌，是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的，有酱香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣等口味，非常受欢迎，是抚顺特色小吃。麻辣拌主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料组成或者随便加自己喜欢的食材，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入盐、陈醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味料搅拌均匀后食用。如今，抚顺麻辣拌已走向全国各地，广受各地人们的欢迎。

4、德州扒鸡

德州扒鸡又叫德州五香脱骨扒鸡，是山东传统名吃，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。据MAIgoo网编了解，德州扒鸡的特点是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补；造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，其制作技艺为国家非物质文化遗产。

5、太平米饼

太平米饼是广西梧州藤县的特色小吃，以用料讲究、馅多皮薄、口感香甜著称。太平米饼选用本地产的糯米、花生仁、芝麻、瓜子仁、水晶肉、花生油等材料，采用传统工艺和手工制作，制成的米饼绵软可口，香甜美味。太平米饼种类繁多，有高粱饼、艾叶饼、葛根饼、黑米饼、黄米饼、紫薯饼、香芋饼、玫瑰花饼、肉松饼、叉烧糯米饼、五仁糯米饼等，可以满足不同人的口味，是梧州出名的美食小吃。

6、庐州烤鸭

庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜，也是合肥传统名吃，合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。庐州烤鸭1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号，1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

7、朝鲜冷面

白山市的朝鲜冷面，是白山有名的小吃之一。朝鲜冷面是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤，吃起来面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。朝鲜冷面尤其适合夏天吃，碗里带着冰碴子，炎炎夏日吃上这样一碗冰凉爽滑的朝鲜冷面，真的是开胃又消暑，只需一口就上头。

8、玻璃抄手

玻璃抄手，原名大肉抄手，是德阳市有名的小吃。由于抄手皮薄，馅心精，包好后，馅心犹可见，故名玻璃抄手，分清汤、红汤两种，清汤味香，红汤麻辣。玻璃抄手用清水和面做皮，皮内包上荠菜、火腿、鲜肉等调成的馅料，用水煮熟即可。煮熟的抄手味咸鲜适口，突出荠菜的清新、火腿的醇厚、肉的细嫩、脂的丰腴、花椒的微麻以及淡淡的芝麻香气，小编了解到，如果用鸡汤做汤底，味道更佳鲜美。

9、黄桥烧饼

黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”。其2005年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。

10、麻汤饭

麻汤饭是陕西榆林市子洲县一带的特色风味小吃，口味咸鲜，酸中带甜，口感层次分明。麻汤饭是麻子炼出油后用石碾碾压成饼状，加水烧开熬5分钟熬出油花后滤掉渣，再放入浸泡好的黄豆、豇豆、红豆、花生豆、小米、麦仁放入锅中大火烧开再慢火熬成粥状，加入炒好的酸菜，再根据个人口味加入适量葱花、盐、花椒粉、小蒜、腌韭菜搅拌均匀即可。