排行前十广元特色小吃排行榜

时间：2024/11/23 23:23:22 编辑：来源：互联网标签：小吃,广元市,四川省,四川美食,四川旅游,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十广元特色小吃排行榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：台山黄鳝饭,清补凉,宁国笋干,大肚糍,凤城鱼皮角,延陵鸭饺,灰水粽,杂面疙瘩,青海奶皮,甜糟焯蛋。广元是先秦古栈道文化和中国蜀道文化的集中展现地、三国历史文化核心走廊、中国历史上唯一女皇帝武则天的出生地，那么你知道广元有哪些著名的小吃吗？本篇文章为你带来广元十大著名小吃，分别是广元凉面、岳池中和豆花、核桃酥饼、酸菜豆花面、酸辣蕨根粉、剑门豆花稀饭、清真江牛肉、根面丸子、火烧馍、肉蛤蟆。下面一起来看看吧！

广元特色小吃排行榜

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火烧馍>>
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广元凉面>>
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岳池中和豆花>>

广元特色小吃排行榜

1、火烧馍

火烧馍是一种四川地方小吃，制作方法：用和好的面包入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成圆饼状，放在炉上（下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊，靠壁可放火烧馍）先用铁板加热，其间不断移动火烧馍，防止发糊；待其表面干燥成形后竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，等熟了就可以了。烤好的火烧馍吃起来甜香可口，而且融和了红糖的营养，是非常好的小食品。

2、广元凉面

广元凉面，又称蒸凉面，四川省广元市的特产，只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是：碗内放凉面，加入酱油、红油辣子、醋等，最后可以适口味而定，加入配菜，川味十足，口感滑腻爽口，可以热吃，也可以冷吃，各有各的风味。

3、酸菜豆花面

酸菜豆花面是四川广元特色风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的，点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。

4、核桃酥饼

核桃酥饼，又称核桃饼，面食，特点为色淡黄，松软香甜，饼圆形佳，是四川省广元市的特色传统小吃之一。广元核桃因个大皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐做成圆饼，放入炉中烤熟即成。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。

5、酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉是四川的一道汉族特色小吃，滑嫩爽口、酸辣鲜香，采山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。

6、肉蛤蟆

肉蛤蟆，听这名字就有点独特，这也是旺苍县的一道特色小吃。用腊肉去皮切成薄片小块，裹上面糊，再放入锅中用小火炕，炕得金黄灿灿的，味道香脆可口、味道香浓。天热的时候与酸菜豆花稀饭一起吃，那感觉才叫一绝。

7、根面丸子

根面丸子是四川广元旺苍的风味独特名小吃，主要由蕨根粉、豆腐、青菜、腊肉等做成。制作方法：先将肉馅内放少许淀粉搅匀，水烧开，下丸子，煮熟，捞出肉丸子备用；取一汤碗，加生抽、盐巴、葱花、醋、香油，将煮好的青菜捞出和备好的肉丸子一起放入汤中。制作完成的根面丸子清香爽口，腊韵独特。

8、清真江牛肉

江牛肉属清真牛肉系列产品，是旺苍特色之一，取材于大巴山肥壮牛之腿肉，用传统清真加工方式结合现代科技精制而成。该产品富含蛋白质、维生素、铁、盖、锌等对人体有益营养元素，口感独特、老少皆宜，是宴客、馈赠亲友之佳品。

9、剑门豆花稀饭

豆花稀饭营养丰富，味道鲜美，人人喜吃，但是制作工序繁多，平时也少做，有客或过年才做一次。制作工序是：将黄豆泡涨（一般要8小时）后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块，舀出水，把豆腐轻压成块，用力划成方块，掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时，干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食。

10、岳池中和豆花

岳池中和豆花，是四川省广安市岳池县中和镇的著名特产，中和豆花的制作是原由重庆北碚、合川三汇坝传入中和的制作豆花技术。中和镇的豆花店驰名于广安内外，在岳池县各农家常以豆花下烧酒待客佐餐，今豆花馆遍布岳池县城和各乡、镇，还有几家荤豆花火锅店卖荤豆花，岳池县中和镇的豆花店在广安市内外都较有名。

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台山黄鳝饭>>
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清补凉>>
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1、台山黄鳝饭

台山黄鳝饭是广东江门台山风味名菜，属于粤菜系，米粒松软饱满，黄鳝的鲜味浸入到米饭里，香味四溢，味道鲜美，十分开胃。台山黄鳝饭的做法比较简单，但要做的好吃，不同店铺各有秘方。黄鳝有切成段的，也有撕成条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。黄鳝饭的中的鳝肉没有骨头，老少皆宜，正确食用黄鳝饭有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效。

2、清补凉

清补凉（在海南话中读作xiéng bòu lēng）是海南儋州有名的甜点小吃，是夏天清热祛湿的老火汤。清补凉有以绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，也有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤。清补凉制作工艺简单，将食材煮熟捞干放入碗中，倒入红糖水、椰子汁，无需搅拌直接食用即可。据网小编了解，清补凉被誉为“舌尖上的清凉”，曾被苏轼誉为“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。

3、宁国笋干

宁国笋干是竹笋经蒸煮、烘烤制成的一种干菜，是宁国常见的美食小吃之一。宁国笋干作为干菜，具有味鲜色美、脆香爽口、色泽青绿黄亮、香气馥郁、鲜嫩可口、营养丰富、烹调方便、耐贮藏、易保存、易包装运输等优点，被誉为“山菜之王”。宁国笋干的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物，还有多种维生素和矿物质，可以有效的补充身体所需要的能量，促进新陈代谢，并且起到一定的保健减肥的功效；而且富含膳食纤维，可有效促进肠道蠕动、帮助消化、防止肠道疾病。

分类：蔬菜
产地：安徽省宣城市宁国市

4、大肚糍

大肚糍，也称萝卜糍，馅是由萝卜、肉末、油豆腐皮、芹菜等做成，皮薄馅多，圆鼓鼓的，外表鲜绿，形似肚子，因此称大肚糍，是贺州著名的特色小吃之一。大肚糍的原料是糯米粉，馅料有萝卜丝、木耳、豆腐丝、芥菜、肉末、虾米、花生、葱、蒜等，其做法是先将糯米粉揉成一个个小糯米团，在揉好的小糯米团内包入馅料；馅料要先炒熟，将炒熟的各种配料混合在一起，包入馅料后再搓成汤圆状。最后把包好的大肚糍放入烧滚的水中煮熟，等大肚糍漂浮在滚水上面后，再煮一分钟熟透即可捞出锅食用。做好的大肚糍一口咬下，浓香的汤汁溢入口中，粘软的糯米皮配上鲜香的内馅，越嚼越香，而且营养丰富。在贺州市美食评选活动中，大肚糍被评为“贺州十大金牌小吃”。

分类：蔬菜
产地：安徽省宣城市宁国市

5、凤城鱼皮角

凤城鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，是由馄饨演化而来，其雏形来源于广东的云吞，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子，胜似饺子。顺德鱼皮角种类不少，以腊鸭肝鱼皮角最为甘香味美，顺德“清晖鱼皮角”被认定为“中华名小吃”。

分类：蔬菜
产地：安徽省宣城市宁国市

6、延陵鸭饺

延陵鸭饺是丹阳市名吃，亦堪称丹阳一绝，也是丹阳延陵地方特色名莱，许多延陵人都会烹饪。“鸭饺”，并非是用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。其创于清康熙年间，已有数百年的历史。制作鸭饺，必须选用延陵镇特产小个儿菜鸭，尤以秋鸭为佳，此鸭别地皆无，故堪称丹阳一绝。鸭饺的口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口留香。

7、灰水粽

灰水粽是广东省河源市和平县特产美食，和平灰水粽是客家的特色食品之一。灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，河源灰水粽是用一种乔木烧成灰再过滤成灰水，添加到糯米中做成的灰水粽，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，可沾白糖或黄糖，也可沾糖油吃，在夏季可做清凉解渴的食品。

8、杂面疙瘩

杂面疙瘩是甘肃省甘南州舟曲县的传统特色小吃，杂面疙瘩，也就是杂面面条而非小面团，是舟曲人爱吃的杂粮面食之。杂面是由小麦和黄豆一定比例混合后磨制的杂粮，面粉细腻、颜色泛黄、健康营养。一碗色香味俱佳的杂面疙瘩是面条薄细劲道、表面油光浮动、面汤微酸入味、咸菜清爽可口，让人一看便食欲大振。据了解，杂面疙瘩最初是因为农民生活穷苦吃不上白面，但如今倒成为偶尔调剂胃口的一种特色吃食了。

9、青海奶皮

青海奶皮子，也叫干奶酪，是青海农牧结合地区群众用牛奶制成的著名特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品，其制作历史己近百年，也是青海著名的传统风味小吃。奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。其特点是奶皮色泽乳白透黄，松脆爽口，不油不腻，风味独特。青海奶皮子尤其以门源奶皮比较出名，门源奶皮为国家地理标志保护产品。而青海奶皮中茶香牦牛奶皮盅和京糕奶皮更是被评为“中国金牌旅游小吃”。青海奶皮不但可供日常食用，而且是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也可切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。

10、甜糟焯蛋

甜糟焯蛋，又叫芙蓉酒酿，是福建宁德福安市著名的特色小吃之一。其做法是精选上等酒酿糟和土鸡蛋、精砂糖，铜锅中滚沸的酒酿糟冲倒调匀的土鸡蛋碗里，顿时碗中盛了一朵朵“黄菊花”，喝之呼哧呼哧，喉头滑爽滑爽，身上沁出微汗，非常美味。在福安本地，甜糟焯蛋，不论男女，也不论童叟，人人欢喜，也是福安著名的街头小吃。甜糟焯蛋被福安市烹饪协会评选为“福安十大特色小吃”，还被列入“福建省名小吃”。MAIgoo美食小编推荐福安其他被评为“福安十大特色小吃”还有炒麦螺、百里飘喷鼻鸭、八宝糯米饭、大肠粉扣、七层糕、福安光饼、穆阳扁肉、福安拌面等。